Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn cách nấu món lòng heo ngon đúng điệu.

Cách làm ruốc heo, dễ làm, dễ ăn và dễ làm quen? Nguyên liệu và cách làm món ăn này cũng không cầu kỳ lắm, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo được hương vị.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Thịt lợn thăn: 1 kg
  • Tai heo: 1 tai
  • Bụng heo: 1 tim
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Gia vị: Ngũ vị hương: 10 gam, xì dầu, hành tím, tỏi, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, chanh, v.v.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ
Ruột heo – nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món lòng heo ngon. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm lòng heo tẩm ngũ vị

1.2.1 Bí quyết xử lý cơ bản ruột heo non để khử mùi tanh

  • Đây là bước rất quan trọng vì làm sạch và kỹ ruột heo quyết định đến 50% hương vị của món ăn. Thịt lợn khi mua về bạn làm sạch nhiều lần với muối và giấm. Nhớ rửa sạch bên trong và bên ngoài của bì lợn, dùng dao cạo sạch ruột để khử mùi tanh trong ruột. Rửa sạch ruột heo trong vòi nước chảy và rửa lại một lần nữa với muối. Bụng heo sau khi làm sạch, bạn để ráo nước, thái miếng 3 4 miếng vừa ăn.
  • Tai heo khi mua về bạn cạo sạch lông, loại bỏ phần cặn bẩn còn sót lại. Làm sạch tai heo với giấm để khử hết mùi hôi, rửa tai thật sạch. Để ráo tai và cắt thành 3 hoặc 4 phần ăn.
Sơ chế tim heo cơ bản
Bạn có thể rửa sạch ruột lợn, ruột non và tai lợn nhiều lần. Ảnh: Internet
  • Bụng heo làm sạch ruột heo theo cách trên, dùng giấm rửa sạch bên trong và bên ngoài. Để làm sạch, bạn hãy xát muối cho đến khi sạch. Bỏ bụng lợn và cắt thành 3 hoặc 4 miếng cho dễ nấu. Chặt dừa lấy nước, 3 củ hành tím băm nhuyễn.

1.2.2 Cách ướp ruột heo non cho ngon

  • Cho ruột, bao tử và tai heo cùng các nguyên liệu vào nồi nước sôi để khử hoàn toàn mùi tanh. Bỏ các nguyên liệu trên rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Cho bì lợn, bì lợn vào tô lớn cùng với 2/3 thìa cà phê hành tím thái mỏng, xì dầu và hạt tiêu. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để ngấm các nguyên liệu.
Trộn đều các thành phần
Thêm các thành phần cho thịt lợn bụng. Ảnh: Bếp vợ
  • Đặt nồi sâu lòng lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành phi thơm, cho lòng, bụng, tai heo đã ướp và thêm gói ngũ vị hương để có màu đẹp mắt. Chiên các nguyên liệu trên cho đến khi cứng và có màu vàng nâu. Bạn tiếp tục cho nước dừa vào các nguyên liệu, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước dừa sánh lại. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chiên hỗn hợp
Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong chảo. Ảnh: Bếp vợ

1.2.3 Thưởng thức công thức nấu từ ruột heo

  • Cho bụng heo đã xay xong vào tô.
  • Thành phẩm đảm bảo có mùi thơm nước cốt dừa, màu vàng ruộm và mùi thơm nồng của ngũ vị hương.
Nồi phá lấu lòng heo đã hoàn thành
Đã hoàn thành xong nồi phá lấu. Ảnh: Internet
  • Phá lấu lòng heo thường ăn kèm với bánh mì vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn muốn ăn cơm rang với mì, khi nấu bạn lưu ý không để quá nhiều nước dừa còn lại vì chúng sẽ làm món ăn bị đặc và không đủ nước để chế biến mì.

2. Cách làm lòng heo kho nước cốt dừa thơm lừng.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

Phá lấu lòng heo nước cốt dừa là một cách nấu món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ngoài cách nấu truyền thống, bạn có thể thay đổi công thức này để phù hợp với khẩu vị mới.

Nguyên liệu để chế biến món thịt ba chỉ kho nước dừa:

  • Nước cốt dừa nguyên chất
  • Hành, tỏi, rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ)
  • Hạt tiêu và bột điều
  • Nước tương và gia vị, ngũ vị hương, me, ớt, tỏi, nước mắm.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho nước dừa
Nguyên liệu làm món lòng heo kho nước dừa. Ảnh: Internet

2.2 Cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa

2.2.1 Cách làm sạch ruột heo và luộc chín trước khi nấu

  • Bụng heo khi mua về bạn rửa sạch với nước. Xả nhiều lần bằng nước nóng lạnh cho sạch. Dùng muối trắng xát nhiều lần vào bụng heo và thêm nước nóng lạnh nhiều lần.
  • Chuẩn bị rượu và nước dùng với hành tỏi trong 1 giờ. Luộc xong bạn cho ra rổ, xả sơ qua với nước lạnh.
Đun sôi và phá hủy
Đun sôi nồi với nước, chanh, chanh, dấm để khử mùi tanh của cá. Ảnh: Internet

2.2.2 Cách ướp ruột heo làm nước cốt dừa

  • Trộn đều nước cốt dừa với rượu mai quế lộ, xì dầu, đường, muối, hành, tỏi băm nhỏ, hạt điều, ớt bột, 1 muỗng canh ngũ vị hương để có màu đẹp.
  • Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, nêm lại cho vừa ăn.

Ghi chú: Khi nêm gia vị nên nhạt vì món lòng heo kho nước dừa này ăn với nước mắm me sẽ rất ngon.

Sữa dừa
Ướp các nguyên liệu và đun sôi. Ảnh: Internet

2.2.3 Cách làm thịt heo ngâm nước mắm me ngon

  • Dùng bột me có sẵn kết hợp với nước mắm ngon, nước hàng, đường và ớt.
  • Sau khi xé nhỏ bụng heo đã chín, bạn thái miếng vuông lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bụng heo khi ăn bạn ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm me chua ngọt để món ăn có mùi thơm chuẩn vị.
Phá lấu tim heo sốt me
Thành phẩm của món phá lấu lòng heo sốt me. Ảnh: Internet

3. Những lưu ý khi chế biến món lòng lợn ngon đúng cách tại nhà

  • Sau khi mua về, bạn phải sơ chế thật kỹ bên trong và bên ngoài ruột bằng giấm và muối. Rắc nhẹ gừng hoặc hoa hồi để ruột heo không bị nhừ.
  • Nếu bạn ăn cay thì nên cho lượng ớt vừa phải để món ăn này không bị nồng. Để món ăn có màu cam đậm đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều.
Tô bún thịt heo
Tóp mỡ thường được ăn kèm với bánh mì. Ảnh: Internet
  • Dùng nước mắm thay cho bột nêm hoặc muối trong gia vị. Khi gần xong, bạn cho nước mắm vào để món ăn mất đi hương vị đặc trưng.
  • Khi làm bún, cần hết sức lưu ý cho lượng nước dừa vào ngay khi vừa tắt bếp. Canh nước dừa liên tục để không có vị như cà ri.
  • Món ngon này nên ăn với bánh mì hoặc làm món ăn vặt cuối tuần.

Điều quan trọng là phải biết cách làm đứt ruột heo từ khâu chọn nguyên liệu và chế biến cơ bản để không có mùi tanh khó chịu. Vì vậy, bạn nên chú trọng khâu chế biến món ăn ngay từ những khâu chế biến đầu tiên. Đây chắc chắn là món ăn vặt ngon cuối tuần cho cả nhà thưởng thức.

Farm Diu

READ  9X Việt tại Nhật trang trí món gỏi cuốn đẹp đến mức không nỡ ăn » Báo Phụ Nữ Việt Nam | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud