Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách Làm Pate Gan Heo Xéo Thơm Ngon Để có màu sắc bắt mắt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

  • 300 gram gan heo
  • 500 gram thịt lợn vai hoặc thịt lợn
  • 200 gam chất béo.
  • 200 gram da heo
  • 1 gói sữa tươi không đường
  • 1/2 củ hành tây cắt lát. Hành tây giúp món pate thành phẩm thơm ngon và mềm hơn.
  • 2 thìa cà phê hành tím cắt lát
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 150 g bơ không muối / phô mai kem
  • 1 ổ bánh dày hoặc 2 lát bánh mì sandwich
Thành phần pate gan heo
Chuẩn bị các nguyên liệu để tạo nên món pate thơm ngon, béo ngậy và dễ ăn. Ảnh Internet

Ngoài ra, bạn cần cho thêm gia vị quen thuộc của pate:

  • Hạt tiêu 10 gram
  • 2 thìa đường
  • 1 muỗng canh masala
  • 2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa nước mắm ngon

2. Hướng dẫn cách làm pate gan heo thơm ngon, béo ngậy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch gan, thịt, da và mỡ rồi để vào rổ cho ráo nước.
  • Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 30 phút để khử mùi tanh và tiêu độc. Sau đó, bạn cần rửa gan một lần nữa cho sạch, rồi bắt đầu thái gan thành từng lát mỏng.
Bánh mì ngâm gan heo sữa
Gan heo và bánh mì nên ngâm với sữa tươi để món pate ngon hơn. Ảnh Internet
  • Thịt thái mỏng rồi để ra rổ cho ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn chia tóp mỡ thành 2 phần bằng nhau. Phần 100 gram đầu tiên nên được cắt thành từng miếng và đun sôi để thêm vào hỗn hợp pate. 100 gam còn lại thái mỏng cho vào đáy nồi hấp cách thủy.
  • Da heo sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi luộc với một chút muối. Đợi nguội rồi dùng dao thái da heo thành những dải mỏng dài.
  • Bạn lấy phần ruột bánh mì hoặc bánh mì cắt nhỏ rồi ngâm vào sữa tươi khoảng 3 – 5 phút. Cách làm pate gan heo béo ngon này còn giúp thành phẩm mềm và mịn hơn.
  • Với bơ (hoặc phô mai kem), chia thành 2 phần. Cho 50 gram bơ đã chiên và 100 gram bơ còn lại vào máy xay sinh tố.
Cho bơ vào máy xay
Cho 100 gram bơ vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Ảnh Internet

Bước 2: Nêm gia vị

  • Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn chuyển sang bước ướp gia vị. Cách làm pa tê gan heo ngon nhất là đầu tiên bạn sơ chế và thái nhỏ các nguyên liệu. Có như vậy, các nguyên liệu mới ngấm đều nước xốt.
  • Đầu tiên, bạn cho gan, giò, chả, hành tây thái nhỏ vào một tô lớn.
  • Tiếp theo cho tất cả các gia vị vào trộn đều.
  • Bạn cần ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Ướp các nguyên liệu làm pate gan heo
Xay nhuyễn các nguyên liệu để làm pate và ướp cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào pate

  • Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đầu tiên cho bơ vào, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp pate đã ướp vào chảo.
  • Bắt đầu khuấy đều, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cách Làm Pate Gan Heo Xéo Thơm Ngon Hỗn hợp có vị thịt đậm đà hơn khi bạn chiên ở lửa nhỏ. Có như vậy, hỗn hợp mới chín đều trong khi nêm gia vị.
Gan áp chảo
Khuấy đều hỗn hợp pate gan heo trên lửa nhỏ. Ảnh Internet

Bước 4: Xay pate

  • Sau khi chiên, để nguội hỗn hợp pate và cho vào máy xay cùng với 100 gam bơ (pho mát kem) còn lại.
  • Khi hỗn hợp đã mịn thì dừng máy.
  • Sau đó, nhanh chóng cho 100 gam mỡ đã cắt hạt lựu vào, trộn đều.
Pate gan heo xay mịn
Xay hỗn hợp pate gan heo như hình. Ảnh Internet
  • Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng máy xay cầm tay. Hoặc dùng thìa lớn xay nhuyễn gan heo không cần máy xay, rây vẫn mịn.

Bước 5: Hấp pate

  • Trước khi hấp, bạn lấy 100 gam mỡ bằm để lót khuôn rồi đổ hỗn hợp pate đã xay vào. Cách làm pate gan heo có vị béo, mịn và dễ tách khỏi khuôn nếu dưới đáy khuôn đã tráng sẵn mỡ.
  • Sau đó, bạn dùng màng / giấy bạc thực phẩm phủ lên bề mặt khuôn pate để tránh hơi nước lọt vào trong quá trình hấp.
  • Cuối cùng, bạn cho pate gan heo đã hấp vào một cái nồi lớn với ½ cốc nước. Sau 30-45 phút súp, pate đã chín.
Khuôn pate phủ đầy dầu mỡ
Bôi mỡ khuôn để hỗn hợp pate được ngon và béo hơn. Ảnh Internet

Cách Làm Pate Gan Heo Thơm Ngon Và Béo Sau khi hấp chín, để pate nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Nếu ăn ngay, bạn chỉ cần bảo quản pate trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày. Kết hợp pate gan heo với bánh mì hoặc bánh mì trứng vào bữa sáng là rất hấp dẫn.

Ăn sáng với pate
Pate gan heo thường được ăn kèm với trứng và xúc xích. Ảnh Internet

3. Bí quyết chọn nguyên liệu làm pate gan heo béo ngậy thơm ngon.

  • Bơ được sử dụng như một thành phần giúp pate đông đặc hơn trong quá trình bảo quản trong tủ lạnh. Bơ cũng giúp tạo độ béo cho pate. Nếu bạn không thích vị của bơ, một cách làm pate mới và ngon là thay thế 150gr cream cheese ở công thức trên.
  • Việc chọn gan heo sạch, tươi và an toàn cũng quyết định món pate có béo ngậy, ngon hay không. Bạn nên chọn loại gan có màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt, sau khi hấp pate sẽ có màu đẹp mắt.
  • Cách làm pate gan heo xốt mỡ thơm ngon Muốn vị đậm đà hơn thì có thể cho thêm tóp mỡ. Nó là một thành phần giúp tạo ra một hương vị dầu rất hấp dẫn. Tuy nhiên, đừng dùng quá nhiều vì vị rất béo và khó ăn. Đặc biệt khi bạn chế biến món pate gan heo cho bé ăn dặm thì không nên nấu các món nhiều dầu mỡ.
phần chất béo
Mỡ là thành phần giúp món pate gan heo ngon và béo hơn. Ảnh Internet

Từ lâu, pate gan heo kiểu Pháp đã trở thành món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng. Hy vọng với bài viết cách làm pate gan heo thơm ngon, béo ngậy vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thêm tự tin mỗi khi vào bếp thực hiện những món ngon mà mình yêu thích hàng ngày. Đó cũng là cách bạn thể hiện tình yêu thương của mình với các thành viên trong gia đình bằng cách quan tâm và phục vụ bữa sáng ngon lành!

Tướng Trương Như

READ  Cô nàng khoe cách chặt dừa uống nước chỉ cần 3 nhát dao là xong, người “liễu yếu đào tơ” đến mấy cũng làm được! | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud