Giupbeanrauqua
Mục lục
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm bánh gan heo cuốn bánh mì cần có những nguyên liệu sau:
- 500 g gan heo. Nên chọn gan có màu đỏ tươi sẽ giúp thành phẩm đẹp mắt hơn.
- 150 g mỡ lợn
- 150 g da heo
- 3 sandwich / 1 ổ bánh mì
- Củ hành
- 300ml sữa tươi không đường
- Hành tím và tỏi cắt lát
Gia vị không thể bỏ qua:
- 10 g hạt tiêu
- 2 thìa gia vị
- 2 thìa đường
- 2 thìa cà phê bột ngọt
2. Hướng dẫn cách làm pate gan heo cực đơn giản ăn với bánh mì
2.1 Nguyên liệu chế biến
- Rửa sạch mỡ cùng với da và gan heo.
- Bạn có thể ngâm gan heo trong sữa tươi khoảng 30-45 phút để khử mùi tanh và các chất độc trong gan. Tiếp tục, bạn nên rửa gan một lần nữa và bắt đầu thái mỏng hơn.
- Bạn chia mỡ lợn thành 2 phần: bạn cắt lát 50 g và cắt phần còn lại theo chiều dọc. Cách Làm Giò Gan Heo Ăn bánh mì có thêm tóp mỡ béo ngậy và không bị khô.
- Thêm một chút muối và đun sôi để làm mềm da heo. Chờ da heo nguội hẳn thì thái thành từng lát mỏng. Nhờ vậy mà món pate càng thêm ngon, ăn không thấy ngán khi có da heo.
- Về phần hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và dùng dao thái nhỏ.
Ghi chú: Để tránh cay mắt khi thái hành, bạn hãy ngâm dao vào nước nóng trước khi thái nhé!
- Cuối cùng, bạn lấy chỉ trong của bánh mì sandwich, bạn cắt bỏ mép bánh rồi ngâm vào một chút sữa tươi cho mềm.
2.2 Gia vị
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó ướp gia vị khoảng 20 phút.
- Đảo đều để gia vị thấm vào hỗn hợp gan và mỡ lợn.
2.3 Khuấy đều hỗn hợp để phủ gan heo
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho dầu, hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Lần lượt cho hỗn hợp gan heo đã ướp vào khuấy đều, cho phần ruột bánh mì đã ngâm sữa tươi vào đảo đều.
Lưu ý: Trong cách làm bánh gan heo này, bạn không nên đun lửa quá to. Đồng thời, bạn nhớ nêm nếm lại gia vị trong khi chiên sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
2.4 Thêm pate gan heo
- Sau khi xào xong, để hỗn hợp pate nguội khoảng 30 phút rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Nếu không thích pate gan heo thì xay 2-3 lần sẽ dẻo trở lại.
2.5 Cách làm pate gan heo với bánh mì bằng phương pháp hấp
- Trước khi hấp pate gan heo, bạn hãy lấy mỡ thái miếng dài và lót dưới đáy khuôn. Mục đích là để pate mềm và dễ lấy ra khỏi khuôn khi ăn.
- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp pate gan heo vào khuôn và thoa phần mỡ còn lại lên mặt khuôn. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn. Thao tác này giúp tránh hơi nước thoát ra ngoài món ăn và pate thành phẩm không bị mềm.
- Bây giờ, bạn cho khuôn pate gan vào một chiếc nồi lớn và hấp trong vòng 30-45 phút. Nhớ chỉ đổ nước vào 3 phần khuôn để hấp thôi nhé!
Ngoài cách làm bánh gan heo hấp theo phương pháp truyền thống, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc lò nướng để hấp món bánh thơm ngon này. Thành phẩm cuối cùng được nấu bằng các dụng cụ này sẽ vẫn có hương vị thơm ngon như cũ!
3. Cách bảo quản pate gan heo để ăn bánh mì.
Sau khi hấp xong, đợi gan heo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 3-4 ngày. Nếu để lâu hơn, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh (điều chỉnh 3 – 5 độ C). Khi đến giờ ăn, cho vào lò vi sóng để rã đông, sau đó dùng với bánh mì ăn sáng.
Để thưởng thức cách làm pate gan heo cuốn bánh mì ngon, bạn cần trộn đều trứng, thịt nguội, chả các loại với bơ, đồ chua, hành ngò. Đặc trưng của bánh mì pate nóng giòn là vị béo ngậy, thơm ngon cùng với độ dai, thơm của thịt nguội, xúc xích và trứng tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng mỗi người.
Bánh mì pate là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ riêng chúng tôi, thực khách các nước đều yêu thích công thức này bởi không ai có thể phủ nhận được độ ngậy và mùi béo hấp dẫn của pate gan. Webnauan.vn vừa chia sẻ công thức cách làm bánh gan heo cuốn bánh mì, bạn sẽ có thêm một món ngon mỗi ngày để dọn bữa sáng cho các thành viên trong gia đình mình. Nếu thích hương vị miền Bắc, bạn có thể xem quy trình làm món bánh gan heo Hải Phòng tại Webnauan.vn. Chúc may mắn!
Tổng hợp Trung Như
