Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn cách làm món su su ngâm nước mắm tỏi ớt thơm ngon.

1.1 Như một vật liệu

Ớt ngâm mắm đường có vị mặn ngọt hài hòa, bạn có thể đạt được độ giòn ngon nhất nếu chọn được ớt già theo cách làm dưới đây.

  • 100 gram ớt xanh hoặc đỏ
  • 8 nhánh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn
  • Nước mắm?
  • Nước mắm ngon 500 ml
  • 2 muỗng canh đường cát trắng (hoặc điều chỉnh ít nhiều tùy theo khẩu vị)
  • 1 lọ keo nhỏ nửa lít, ván tre
  • Một chậu nước sạch được pha loãng với một ít muối.
Nguyên liệu nước mắm tỏi ớt hiểm
Nguyên liệu ớt và tỏi nguyễn để ngâm chua, chuẩn bị nước mắm. Ảnh: kênh YouTube Than Tum Food

1.2 Cách làm ớt sừng ngâm nước mắm đường

1.2.1 Ớt sơ bộ

  • Với ớt sau khi mua về, bạn bỏ cuống. Cho ớt vào bát nước muối ngâm 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Ớt ngâm nước muối nguy hiểm
Ớt hiểm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, lau khô. Ảnh: kênh YouTube Than Tum Food
  • Đun sôi một nồi nước, sau đó bạn chuẩn bị một chiếc bát hoặc nồi sạch. Cho ớt đã rửa sạch vào nước sôi, chần trong 5-7 phút cho đến khi giòn. Ở giai đoạn này, bạn có thể cho ớt trực tiếp vào nồi nước sôi. Sau khi trụng nước sôi, bạn vớt ra đợi cho ráo nước.
Chần ớt đỏ với nước đun sôi
Chần ớt trong nước sôi giúp giữ được độ giòn và màu sắc tươi. Ảnh: kênh YouTube Than Tum Food

1.2.2 Cách làm ớt Tỏi ngâm nước mắm đường

  • Cho nước mắm và đường vào nồi, vặn lửa lớn và dùng thìa khuấy cho đến khi đường tan hết. Khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Nấu nước mắm đường
Dùng nước mắm bào ngư đun sôi, để nguội lâu cho ngấm tỏi ớt mà không bị nổi váng. Ảnh: kênh YouTube Than Tum Food
  • Xếp xen kẽ ớt và tỏi băm vào lọ keo đã chuẩn bị. Khi nước mắm đã nguội, đổ vào lọ đậy kín nguyên liệu. Cuối cùng, đặt các tấm tre vào miệng lọ để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong nước ngâm.
Cách làm ớt hiểm ngâm tỏi ớt
Các bước làm món Tỏi ớt ngâm nước mắm. Ảnh: kênh YouTube Than Tum Food
  • Đậy nắp lọ, để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày là có thể lấy ra ăn dần. Để bảo quản được cả tháng, bạn nên cất lọ tỏi ớt ngâm nước mắm trong tủ lạnh.
Chén ớt tỏi
Bạn có thể nhúng ớt ngâm nước mắm vào các món chính để tăng hương vị. Ảnh: Kimpham5 Blogspot

2. Cách làm ớt ngâm nước mắm không cần quá nhiều muối

2.1 Như một vật liệu

  • 1 kg ớt già (ớt sừng, ớt hiểm, … tùy theo sở thích)
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 chai nước mắm Nam Ngư khoảng 500 ml (có nước mắm thì càng tốt)
  • Làm sạch lọ tiệt trùng có nắp đậy

2.2 Cách làm ớt ngâm nước mắm lâu năm

2.2.1 Sơ chế ớt để làm món muối chua để được lâu mà vẫn ngon.

  • Đun sôi một nồi nước, để sôi khoảng 2 phút rồi cho 1/2 thìa muối vào. Đổ hết phần ớt đã chuẩn bị vào nồi, dùng thìa khuấy đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
  • Tiếp tục đảo đều ớt trong nước muối sôi, khoảng 15 giây nữa thì vớt ớt ra, không nấu cho ớt sẽ bị nát. Cho ớt vào bát nước lạnh, càng nhiều đá càng tốt.
Luộc ớt trong nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
Các bước luộc ớt với nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh. Ảnh: Internet
  • Ngâm ớt vào âu nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
  • Xếp ớt ra khay sạch, đem phơi nắng cho khô một ngày rồi đem ớt vào trong. Lúc này, bạn để ý thấy ớt hơi héo đi một chút nên sau khi ngâm sẽ để được lâu hơn.
Ớt khô
Phần ớt phơi nắng hơi héo sẽ giúp tăng thời gian bảo quản sau khi ngâm mắm. Ảnh: Kênh YouTube Ngon TV

2.2.2 Cách làm ớt ngâm nước mắm mặn

  • Đổ ớt khô vào lọ sạch và cho nước mắm vào lọ ngập ớt.
  • Cho bột ngọt vào hũ nước mắm ớt khuấy nhẹ. Thêm gia vị này giúp nước mắm bớt mặn và dễ ăn hơn.
Ớt ngâm nước mắm không quá mặn.
Các Bước Ướp Trái Ớt Với ​​Nước Mắm. Ảnh: Kênh Youtube EA TRUL Duck Luck My Home
  • Đậy kín hũ ớt ngâm mắm, để nơi nhiệt độ phòng ổn định, tránh ánh nắng và vi khuẩn. Ngâm ớt trong bình thường khoảng 24 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Với công thức này, món cá ngâm sả ớt có thể để được đến 6 tháng. Ớt ngâm càng lâu thì nước mắm càng đậm đà và đậm đà.
Hải sản ngâm nước mắm ớt
Ớt ngâm nước mắm hải sản hấp thịt ngon tuyệt! Ảnh: Mộc Thảo Kênh YouTube Làng Việt Nam

3. Cách làm Ớt Xanh ngâm nước mắm chua ngọt

3.1 Như một vật liệu

Muốn cách làm ớt ngâm chua giòn ngon thì bạn nên chọn loại ớt xanh thay vì muối. Chỉ cần bạn dùng nước mắm để ngâm nguyên liệu thì tỷ lệ các nguyên liệu không cần phải tuân theo quy chuẩn nào cả.

  • Ớt xanh (chọn cả quả, không dập nát hoặc hư hỏng): 3 lạng
  • Nước mắm mặn: 1 chén đầy
  • Đường cát trắng (hoặc đường vàng): 2/3 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê (để giảm vị mặn của nước mắm)
  • Giấm trắng: 1 muỗng cà phê
Cầm hạt tiêu xanh trong tay
Chọn những quả ớt xanh ngâm nước mắm để giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Nguyễn Thùy Chi Anh (Cookpad)

3.2 Cách làm Ớt xanh ngâm chua ngọt

  • Với ớt xanh, bạn bỏ cuống và đun cách thủy khoảng 1 phút. Vớt ớt ra, ngâm vào âu nước đá lạnh 5 phút để giữ nguyên độ giòn và màu sắc. Tại đây, bạn có thể phơi nắng nửa ngày để loại bỏ độ ẩm bên trong ớt, giúp ớt giữ được lâu hơn hoặc hái về ăn ngay.
  • Nấu nước mắm với giấm, bột ngọt, đường trong nồi vừa, đợi sôi thì vớt bọt rồi tắt bếp. Đặt nồi nước mắm sang một bên cho nguội.
  • Hái ớt xanh và cho vào lọ sạch (có thể cho thêm tỏi để làm tăng hương vị cho món ớt ngâm).
  • Pha nước mắm và giấm đường vào lọ đậy nắp lại, đậy nắp lại.
  • Để một hũ ớt xanh ngâm nước mắm trong tủ lạnh để dùng qua đêm.
Cách làm ớt xanh ngâm nước mắm chua ngọt
Một hũ ớt xanh ngâm với nước mắm giấm đường chua ngọt tạo nên một món ăn ngon giòn, ăn mãi không chán. Ảnh: Nguyễn Thùy Chi Anh (Cookpad)

4. Cách giữ ớt ngâm nước mắm tự làm lâu không bị ôi thiu.

  • Hãy chọn những quả ớt già ngâm nước mắm và đừng mua những quả ớt non. Ớt non sau khi ngâm dễ bị phồng, mềm.
  • Để bảo quản ớt ngâm nước mắm được lâu, bạn cần chú trọng khâu sơ chế nguyên liệu cơ bản. Theo đó, tỏi và ớt cần được rửa thật sạch và lau khô trước khi ngâm. Nếu những nguyên liệu này không khô thì sau khi ngâm mắm dễ bị nổi váng hoặc rút ngắn hạn sử dụng.
  • Nước mắm ngâm ớt cần đun sôi. Sau đó, để nước mắm thật nguội rồi cho vào lọ cùng với ớt. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn lọ sạch, tốt nhất là có nắp đậy kín, tiệt trùng bằng nước sôi và lau khô bên ngoài lọ trước khi ngâm ớt.
Một hũ ớt xanh ngâm nước mắm
Bảo quản một lọ ớt ngâm nước mắm trong tủ lạnh có thể dùng được đến một tháng. Ảnh: Kênh YouTube Ngon TV
  • Bạn có thể để một hũ ớt ngâm nước mắm trong tủ lạnh để tăng thời hạn sử dụng. Nếu để trong tủ lạnh, thời gian sử dụng món dưa muối này tối đa là 3 – 6 tháng. Nếu ớt ngâm có váng, có vị đắng, mùi lạ thì bạn nên loại bỏ ngay để tránh bị ngộ độc.

Trước đây, các hộ gia đình Việt Nam không có tủ lạnh hay tủ đông nên họ thường để dành ớt tươi và ngâm trong nhiều công thức với mục đích giữ nguyên liệu này được lâu hơn. Ngâm tỏi và ớt trong giấm, và làm ớt với nước mắm cũng rất phổ biến. Sau khi ngâm, bạn có thể lấy một ít ớt chấm với nước mắm, ngâm chua nhẹ và thêm vào để tăng hương vị cho các món ăn ngon hàng ngày như thịt heo hấp, rau hấp, thịt chiên, bánh tráng cuốn …

Beach Tuen

READ  Cách ướp sườn nướng mật ong mềm, ngọt ngon, không bị cháy | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud