Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Mùi vị đặc trưng, ​​ý nghĩa và công dụng của mứt dừa

Mứt dừa tốt cho sức khỏe

Ngoài công thức truyền thống, mứt dừa còn là một vị thuốc dân gian chữa bách bệnh – Ảnh Internet

Điểm hấp dẫn của mứt dừa là vị ngọt và thơm. Đặc biệt khi được trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau, món ăn sẽ được trải nghiệm một hương vị mới mà vẫn không làm mất đi vị đặc trưng nhất của mứt dừa, …

Mứt dừa không chỉ là món ăn dân dã mỗi dịp xuân về mà còn được coi là một bài thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe. Nhiều mẹ cảm thấy vị ngọt và thơm của mứt dừa sẽ khiến cơ thể tăng cân mà không ngờ đến những công dụng của nó:

  • Chữa mụn nhọt, bỏng nước: Mứt dừa trà xanh có tính thanh nhiệt, giải độc, giải nhiệt và chống bỏng nhọt rất hiệu quả.
  • Chất béo trong mứt dừa giúp dễ tiêu hóa và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
  • Mứt dừa có tác dụng nhuận tràng chữa táo bón.
  • Dừa chứa nhiều enzym có lợi cho hệ tiêu hóa, trung bình.
  • Mứt dừa trộn với bột nghệ có hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng nấm, kháng virus, kháng khuẩn và chống ung thư.

Tuy nhiên, mứt dừa cũng như nhiều loại mứt khác không phù hợp với những người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và béo phì.

2. Dạy mẹ cách làm mứt dừa Yuva

Có rất nhiều hương vị và màu sắc trong quá trình làm mứt dừa nói chung, đặc biệt là mứt dừa non, nhưng trong bài viết này, Yeutre.vn đề cập đến 3 hương vị cơ bản nhất: vani truyền thống, trà xanh và nghệ. . Từ đây, mẹ sẽ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến các món ăn có hương vị phong phú khác.

2.1 Cách làm Mứt dừa non hương vani theo kiểu truyền thống

Mẹ cắt sợi dừa to bằng đầu đũa

Mẹ cắt sợi dừa non to bằng đầu đũa – Ảnh Internet

Trong cách làm mứt dừa, cách làm mứt dừa non truyền thống cơ bản nhất là mứt dừa vani. Để làm món mứt dừa truyền thống này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 kg cơm dừa non
  • 200ml sữa tươi có đường
  • 400 g đường cát
  • Khoảng 3ml vani

Để có món mứt dừa ngon, mẹ chọn dừa non, là loại dừa có cùi dẻo, hơi dày. Bạn cũng có thể lấy nửa bên trong của bánh gạo dừa khi không mua được cùi dừa. Phần cốc bên ngoài không dùng đến, mẹ có thể xay nhỏ để lấy sữa dùng dần.

Đặc tính mềm của dừa non chỉ thích hợp nạo để làm mứt ở dạng sợi. Nếu bạn dùng dao thì mứt dừa sẽ không ngon. Các mẹ nên chọn loại dao thật sắc để cắt những sợi dừa to bằng đầu đũa. Mẹ khéo léo cắt xung quanh quả dừa, tạo thành sợi chỉ từ đó. Sau khi thái, mẹ đem ngâm nước. Khi ngâm dừa mẹ nhớ ngâm một lúc, khoảng 10 đến 12 tiếng, sau đó rửa sạch và lau khô, để dừa ra bớt dầu, dừa chứa nhiều dầu hơn dừa thường.

Ở công thức này có sử dụng sữa tươi nên với 1 kg dừa, bạn chỉ cần dùng 300 g đường là đã có độ ngọt vừa phải. Sau đó, mẹ cho đường vào cùi dừa, đổ sữa tươi vào ngâm hoặc lắc đều để đường ngấm đều và tan nhanh. Dừa non ngâm đường tiết ra rất nhiều nước nên bạn có thể cho thêm ít nước hoặc không có cũng được.

Amma đổ hỗn hợp dừa vào chảo. Đầu tiên, tôi để lửa lớn, đến khi sôi thì giảm lửa xuống thấp. Nhớ cho dừa vừa nướng vừa đảo đều tay và liên tục để tránh bị vón cục. Khi đường bắt đầu bám vào mứt, bạn cho vani vào. Chờ cho đường khô lại, để lại một lớp bột trắng mịn bao quanh miếng dừa. Sau khi sên mứt dừa xong, mẹ đổ mứt ra khay hoặc giấy báo và đợi mứt nguội.

2.2 Cách làm Mứt dừa non vị trà xanh thơm ngon

Mứt dừa non vị trà xanh

Mứt dừa non vị trà xanh thơm ngon, tốt cho sức khỏe – Ảnh Internet

Cách làm mứt dừa non của các bà nội trợ hiện đại không thể thiếu món mứt dừa non vị trà xanh. Để làm mứt dừa non vị trà xanh, bạn cần chuẩn bị:

  • 600 g dừa non
  • 400 g đường kính trắng
  • 4 thìa cà phê bột trà xanh

Đầu tiên mẹ mua một quả dừa non về gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài. Sau đó mẹ cũng ngâm dừa để loại bỏ lớp dầu dừa dễ gây đau bụng. Các mẹ có thể chần sơ qua nước sôi, xả sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, mẹ cho đường vào cùi dừa, đảo đều tay để đường quyện đều và tan nhanh rồi mới ướp đường. Khi được khoảng 2 tiếng, mẹ cho thêm bột trà xanh vào để bột tan đều.

Sau khi đường tan hết và ngấm vào dừa, mẹ cho hỗn hợp vào chảo. Amma nấu ở lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút thì đảo dừa một lần. Khi nước đường bắt đầu đặc lại thì mình vặn lửa nhỏ lại và bắt đầu đảo dừa thật đều tay và nhanh tay để dừa không bị vón cục và cháy khét. Mẹ chú ý khi đường kết tinh thành bột bám thành những hạt nhỏ trên mứt thì tắt bếp. Mẹ tiếp tục đảo đều tay để mứt khô và có độ giòn hoàn hảo. Sau đó rắc đều dừa mẹ lên khay hoặc giấy báo và đợi khô.

2.3 Cách làm mứt dừa non với bột nghệ vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Nghệ tươi hoặc bột nghệ

Cả nghệ tươi và bột nghệ đều có thể dùng để làm mứt dừa – Ảnh Internet

Nhắc đến mứt dừa nghệ dễ khiến nhiều người bất ngờ. Nếu thích thú và muốn khám phá cũng như tạo sự bất ngờ cho cả nhà, bạn có thể trổ tài khéo léo của mình với món mứt dừa xiêm vàng nhé.

Bạn nên chuẩn bị:

  • 1 kg cùi dừa non
  • 400 g đường kính trắng
  • 4ml vani với một ít sữa đặc
  • 2 củ nghệ hoặc một thìa cà phê bột nghệ

Mẹ mua một trái dừa non và sơ chế theo hướng dẫn ở hai bài trên. Trong khi ướp đường với cùi dừa, Amma cho thêm sữa đặc, nước nghệ tươi hoặc bột nghệ vào. Nếu là nghệ tươi thì trộn nhuyễn với nước, dùng rây hoặc vải sạch lọc phần bã nghệ để chắt lấy phần nước. Mẹ trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 2 tiếng để đường tan và bột bắp ngấm đều.

Quá trình chép mẹ thực hiện tương tự như hướng dẫn ở hai bài đầu tiên. Một lưu ý nhỏ cho mẹ là nên chọn chảo chống dính dày, to. Mẹ cho thêm một chút vani để món mứt thêm đậm đà và hấp dẫn. Sau khi sên cũng khô mẹ cho vào tủ lạnh.

3. Những lưu ý cần thiết cho mẹ khi làm mứt dừa

Màu cho mứt

Việc pha màu nên tiến hành cùng lúc với quá trình ngâm đường – Ảnh Internet

Một trong những loại mứt dễ làm nhất khi mẹ cần ngâm chủ yếu là đường và sên mứt. Tuy nhiên, vẫn có nhiều trường hợp mứt bị dính, đường không kết tinh, mứt bị cháy khiến nhiều mẹ bực bội. Vì vậy, Yeutre.vn liệt kê những lưu ý hữu ích cho bạn sau đây để giúp bạn làm được món mứt dừa ngon đúng điệu:

  • Rửa dừa non 3 đến 4 lần với nước hoặc ngâm nước một lúc để giảm lượng dầu dừa gây đầy hơi.
  • Amma quan sát ngâm dừa với tỷ lệ đường phù hợp với lê. Lượng đường nhiều sẽ dẫn đến việc sên dừa bị đông lại, ngược lại, lượng đường thấp sẽ khiến dừa không bị kết tinh. Cứ mỗi kg dừa nạo thì nên ướp khoảng 400gr đường cho phù hợp các mẹ nhé. Thời gian ngâm dừa với đường khoảng 2 tiếng, mẹ đợi đến khi đường tan hết thì đem sên.
  • Quá trình tạo màu mứt nên được thực hiện cùng lúc với quá trình ngâm. Mứt dừa có nhiều màu sắc để làm cho mứt dừa được phong phú: màu xanh thì dùng lá dứa để lấy nước cốt dừa ngấm đều. Mẹ dùng nước cốt chanh dây cho có màu vàng, đừng xay chanh dây rồi lọc lấy nước vì hạt chanh dây có chứa chất keo khiến mứt bị dính. Thay vào đó, tôi chắt nước chanh dây và ngâm với dừa. Mẹ Brown dùng cà phê hoặc nước ca cao. Cam Mẹ dùng nước ép cà rốt hoặc nước cam. Gấc đỏ mẹ có thể dùng để xay lấy phần thịt vụn lấy nước. Tím mẹ dùng lá cúc la mã đun với nước để lấy nước cốt, …

Sên mứt dừa

Đầu tiên, đun trên lửa lớn, đợi đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ lại – Ảnh Internet

  • Khi sên mứt, đầu tiên mẹ đun ở lửa lớn, đợi mứt sôi rồi giảm lửa vừa. Chú ý khi thấy nước đường bắt đầu cạn, sệt lại, khi khuấy có cảm giác nặng tay thì vặn lửa nhỏ lại và đảo liên tục để mứt không bị cháy. Mẹ cũng cần nhẹ tay để mứt không bị vỡ.
  • Khi bắt đầu xuất hiện các hạt đường trắng thì tắt bếp và giữ nguyên chảo mứt, đảo liên tục để đường kết tinh. Làm như vậy mứt sẽ khô nhưng không bị cháy, cứng và khó ăn.

Đến đây bạn sẽ được xem cách làm mứt dừa đặc biệt là dừa non ngon tại nhà không khó đâu các mẹ nhé! Như vậy, với những chia sẻ trên đây, chắc chắn Tết năm nay mẹ hãy tự tay làm những công thức làm mứt dừa vừa ngon, vừa đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe của cả nhà. Hình ảnh đĩa mứt dừa nhiều màu sắc, thơm phức và rất an toàn vệ sinh do chính tay mình làm hứa hẹn sẽ tô điểm cho bữa cơm ngày xuân của gia đình thêm rực rỡ và ý nghĩa.

Tổng hợp bởi Oanh Nguyen

READ  Cách nấu nước đường bánh dẻo màu sáng và không bị kết tinh | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud