Một trang web mới sử dụng WordPress

Chuối là loại trái cây được dùng để làm nhiều món ăn vặt quen thuộc như chuối, bánh chuối, kem chuối, chuối nếp chiên … Với những ai đã từng thưởng thức mứt chuối đều mê mẩn vị ngọt thanh vốn có của chuối. Những cách làm mứt chuối dẻo dưới đây hứa hẹn sẽ mang đến hương vị bất ngờ cho những người thân yêu và làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Hãy vào bếp làm món mứt thơm ngon này để đón Tết cùng gia đình nhé!

1. Cách làm Mứt Chuối Chín

Bày chuối chín ra đĩa
Mứt chuối chín có khả năng ngăn ngừa ung thư, thiếu máu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Internet.

Như một thành phần:

  • 1 kg chuối
  • 500 g đường cát trắng
  • dầu ăn
  • 1 miếng gừng
Thành phần chính của thạch chuối
Nguyên liệu để làm mứt chuối nếp cẩm rất đơn giản. Ảnh: Internet.

Làm:

  • Bước 1: Chuối rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng dọc hoặc ngang tùy thích. Gừng rửa sạch, giã nát vắt lấy nước cốt.
  • Bước 2: Ngâm chuối trong nước gừng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra trải lên khay rồi đem phơi nắng cho khô.
Cách làm mứt chuối chín
Hãy cẩn thận để không bị ruồi khi phơi chuối dưới ánh nắng mặt trời. Ảnh: Internet.
  • Bước 3: Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đun nóng dầu rồi cho chuối khô vào chiên. Khi chuối chuyển sang màu vàng tươi đẹp mắt, bạn vớt chuối ra và thêm dầu.
Cách nấu chuối nếp chiên nước đường
Khi chiên trong dầu, bạn cần nhúng chuối để chuối chín vàng đều, đến khi thành phẩm có màu mứt vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet.
  • Bước 4: Chuẩn bị một chiếc chảo khô, cho vào một cốc nước lọc và 500 g đường cát trắng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu quánh lại, có màu vàng nâu và có thể kéo thành từng sợi.
  • Bước 5: Cho chuối khô vào khuấy đều. Sên đến khi chuối thấm đường và chuyển sang màu vàng nâu thì cho vani vào khuấy đều thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, để nguội. Bảo quản trong lọ có nắp đậy kín và sử dụng thường xuyên.

2. Cách làm mứt chuối xanh dẻo

Mứt chuối xanh ngọt
Mứt chuối xanh dẻo có vị ngọt thanh, giòn sần sật rất thú vị. Ảnh: Internet.

Như một thành phần:

  • 7-8 quả chuối sứ xanh
  • 2 quả chanh
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 lít nước đun sôi để nguội
  • 120 g đường
  • 50 ml nước lạnh

Làm:

Bước chiên chuối xanh
Nên ngâm chuối đúng lúc để chuối không bị giòn. Ảnh: Internet.
  • Bước 1: Chuẩn bị một cái âu lớn, cho nước đun sôi để nguội, muối và nước cốt chanh vào rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi muối tan hết.
  • Bước 2: Chuối lột vỏ rồi ngâm với hỗn hợp trên trong vòng 40 phút. Sau đó vớt chuối ra và cắt chuối theo chiều ngang / dọc thành từng lát mỏng.
  • Bước 3: Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đun nóng dầu rồi cho chuối khô vào chiên trên lửa lớn. Khi chuối chuyển sang màu vàng tươi đẹp mắt, bạn vớt chuối ra và thêm dầu. Trong khi chiên bạn nhớ đảo đều tay để chuối không bị dính vào nhau và khi chiên chuối phải nhúng qua dầu.
  • Bước 4: Chuẩn bị một chảo khô, cho 50ml nước và 120g đường cát trắng vào nấu trên lửa nhỏ. Trong khi nước đường sôi lăn tăn thì cho chuối khô vào khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh bám đều trên bề mặt chuối thì tắt bếp.
  • Bước 5: Đổ chuối ra khay, để nguội và bảo quản trong lọ kín.
Đường dính vào chuối
Đun hỗn hợp cho đến khi nước đường kết tinh phân bố đều khắp bề mặt chuối. Ảnh: Internet.

3. Cách làm mứt chuối khô

Mứt chuối khô bày ra đĩa
Cách làm mứt chuối khô rất dễ và tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet.

Như một thành phần

  • 1 nải chuối chín
  • Nước ép của 2 quả chanh
  • 1 lít nước lọc

Làm:

  • Bước 1: Chuối lột vỏ và cắt thành từng miếng dài. Sau đó đặt lên khay nướng.
  • Bước 2: Pha loãng nước cốt chanh trong 1 lít nước lọc rồi cho vào bình xịt. Xịt đều lên bề mặt chuối rồi lật nhẹ sang mặt còn lại và xịt đều. Để chanh ngâm trong 5 phút, sau đó bắt đầu cho vào lò nướng. Sấy khô ở nhiệt độ 130 độ C trong 20 phút.
  • Bước 3: Sau 20 phút, bạn lấy chuối ra kiểm tra xem đã khô chưa. Nếu bạn vẫn chưa đảo chuối, hãy xịt nước chanh một lần nữa và tiếp tục sấy cho đến khi chuối đạt được độ khô mong muốn.
  • Bước 4: Vớt ra, để nguội, cất vào lọ đậy nắp kín và dùng thường xuyên.
Cách làm chuối khô ở bước nướng
Chỉ với 4 bước bạn đã có một mẻ mứt chuối khô hoàn hảo. Ảnh: Internet.

4. Cách làm mứt chuối bằng lò vi sóng

Cách làm mứt chuối bằng lò vi sóng
Mứt chuối là công thức rất dễ chế biến cho ngày Tết sắp đến. Ảnh: Internet.

Như một thành phần:

  • 1 kg chuối
  • 500 g đường cát trắng
  • 1-2 quả chanh
  • 1 lít nước đun sôi để nguội

Làm:

  • Bước 1: Chuối rửa sạch, gọt vỏ và cắt theo chiều dài thành 3 miếng. Cho chuối đã cắt lát, nước cốt chanh và đường vào tô, lắc đều tay để chuối ngấm đều đường, ngâm khoảng 60 phút.
  • Bước 2: Chuẩn bị một chiếc đĩa dùng được trong lò vi sóng, xếp chuối ra đĩa và để ở mức công suất trung bình. Cứ sau 5 phút, bạn lấy ra và kiểm tra một lần chuối đã khô và có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình quay, chuối sẽ chảy ra và trở nên mềm, đó là điều bình thường.
  • Bước 3: Sau khi chuối khô, bạn vớt ra, trải lên khay rồi đem phơi thêm một nắng nữa cho khô hẳn. Sau đó bảo quản trong hộp kín và sử dụng thường xuyên.

5. Cách làm mứt chuối dẻo

Đĩa mứt chuối và bình chè
Mứt chuối nhân bánh phồng là sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm dẻo của chuối, vị bùi bùi của đậu phộng và độ giòn của lớp bánh phồng bên ngoài. Ảnh: Internet.

Như một thành phần:

  • 1 kg chuối chín
  • Bánh phồng nướng
  • 50 g gừng
  • 100 g đậu phộng rang
  • 650 g đường cát
  • 250 g hương thơm
  • 2 quả chanh làm nước trái cây
  • 1 thìa cà phê muối
  • 50ml nước đun sôi để nguội
  • Bánh tráng
  • cơm dừa nạo sấy
Nguyên liệu làm bánh chuối Puffs
Những nguyên liệu chính để tạo nên món pudding chuối ngon không cưỡng lại được. Ảnh: Internet.

Làm:

  • Bước 1: Chuối lột vỏ, đem phơi nắng cho đến khi hơi khô bề mặt. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nạo cơm dừa thành những sợi nhỏ.
  • Bước 2: Dứa cắt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch và thái nhỏ. Cho vào bát và vắt kiệt nước.
  • Bước 3: Cho chuối đã sấy vào bát, tán nhuyễn. Thêm 650 gram đường và tiếp tục trộn đều.
  • Bước 4: Cho nước cốt chanh, muối, gừng và dứa (cả cái và nước) vào trộn đều. Nước cốt chanh và muối giúp mứt có vị ngọt dịu, giảm độ ngọt gắt. Sau đó, bạn ngâm trong 4 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hết.
Cách làm Banana Puff Pastry Bước 1
Bạn phải liên tục cắt nhuyễn chuối, không cho vào máy xay vì sên làm mất độ dính của chuối khi sên mứt. Ảnh: Internet.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp và 50 ml nước vào chảo, nấu trên lửa vừa trong 2 giờ. Giờ đầu sên trên lửa vừa, sên sau 1 giờ sôi. Không nấu ở lửa lớn vì chuối sẽ bị thâm, không ngon.
  • Bước 6: Khi sên được khoảng 1,5 tiếng, bạn cho dừa nạo sấy vào để tăng độ dẻo cho mứt. Khuấy đều tay trong 20 phút nữa, trong thời gian đó bạn kiểm tra độ đặc của mứt. Lấy một ít mứt cho vào chén nước lạnh, khi sờ vào có cảm giác cứng, dẻo nhưng không bị mềm và biến dạng là mứt thật.
  • Bước 7: Cho lạc rang vào tiếp tục trộn đều rồi tắt bếp.
  • Bước 8: Trải một lớp nilon lên phên tre, tiếp đến là một lớp bột bánh phồng, dàn đều hỗn hợp trên lên bề mặt bánh phồng rồi cẩn thận kéo cho thật chặt. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ở công đoạn cuốn, bạn cần làm 2 người, làm nhanh, tránh để mứt nguội sẽ bị cứng và khó cuốn.
Các bước chuẩn bị mứt chuối và bánh phồng
Khi cuộn mứt chuối thành bánh phồng, bạn nên cuộn khi mứt còn ấm. Khi đó, bạn sẽ dễ dàng cuộn mứt dẻo hơn. Ảnh: Internet.

6. Làm mứt chuối dẻo gừng thơm

Mứt và cốc trắng
Vị ngọt của chuối và vị cay của gừng sẽ khiến bạn muốn ăn hoài không thôi. Ảnh: Internet.

Như một thành phần:

  • 250 g chuối chín khô
  • 200 g củ gừng
  • 80 g đậu phộng
  • 100 g đường cát trắng
  • Chanh
  • 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu chính để làm mứt
Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu làm mứt theo khẩu vị của gia đình. Ảnh: Internet.

Làm:

  • Bước 1: Dùng kéo cắt chuối khô thành từng miếng nhỏ.
Cắt chuối thành từng dải
Bạn không nên dùng dao, dùng kéo để cắt chuối khô. Ảnh: Internet.
  • Bước 2: Rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ phần lạc đã rang chín.
Đậu phộng rang nhẹ
Bạn không nên giã nhẹ và xay nhuyễn đậu phộng. Ảnh: Internet.
  • Bước 3: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ngâm gừng vào nước chanh loãng để gừng không bị thâm đen.
  • Bước 4: Cho chuối, gừng, đường và muối vào chảo sên trên lửa nhỏ. Trong quá trình sên, bạn nhớ đảo đều tay để đường tan hết ngấm và bám đều trên chuối.
  • Bước 5: Lưu ý để mứt chuối dẻo bạn cho thêm đậu phộng giã nhỏ vào. Trộn đều để đậu phộng bám đều vào chuối. Sau đó tắt bếp, để nguội và cất vào lọ đậy nắp kín.
Sên mứt chuối áp chảo
Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đậm đẹp mắt là mứt gừng đã được và có thể dùng ngay. Ảnh: Internet.

7. Những lưu ý khi làm mứt chuối

Khi làm bất kỳ loại mứt chuối nào, bạn cũng nên chú ý đến khâu chọn chuối. Bạn nên chọn những quả chuối chín, đều, có vỏ màu vàng / xanh mịn, càng mỏng càng tốt. Món mứt chuối này ngọt và hấp dẫn hơn. Bạn nên chọn chuối sứ hoặc chuối sứ để mứt không bị thiu.

Trên đây là 6 cách làm mứt chuối siêu dễ mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Chắc chắn sẽ mang đến nhiều điều bất ngờ cho gia đình bạn trong dịp Tết sắp tới. Còn gì tuyệt hơn khi cùng nhau thưởng thức món mứt chuối dẻo ngọt, sạch, an toàn cho sức khỏe như một gia đình. Chúc may mắn!

Thu Thủy tổng hợp

READ  Nhà hàng chay Metta Vegetarian - Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị Việt và ẩm thực thế giới | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud