Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Công dụng của cà chua đối với sức khỏe và sắc đẹp

Trước khi gợi ý các cách làm mứt cà chua dẻo, ngọt, chúng ta cùng điểm qua những công dụng tuyệt vời của cà chua nhé. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tác dụng độc đáo của cà chua đối với sức khỏe và sắc đẹp. Cà chua chứa nhiều vitamin, khoáng chất và vi khoáng dễ hấp thu, vì vậy ăn cà chua thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và mang lại nhiều lợi ích:

  • Ngăn ngừa ung thư
  • Điều hòa huyết áp
  • Hỗ trợ giảm cân
  • Cải thiện làn da
  • Giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch
  • Cải thiện thị lực
  • Cải thiện sức khỏe não bộ
  • Cải thiện hệ thống miễn dịch
  • Giúp giảm viêm
  • Giúp cải thiện các triệu chứng tiểu đường
  • Cải thiện sức khỏe của xương
Cà chua tươi ngon
Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, magiê, niacin, đồng và phốt pho, là những vi chất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Ảnh: Internet.

2. Cách làm mứt cà chua

2.1 Cách làm mứt cà chua truyền thống

Như một thành phần:

  • 1 kg cà chua chín đỏ
  • 500 g đường cát trắng
  • 30 g vôi tôi

Làm:

Bước 1: Xử lý cơ bản

  • Cà chua mua về bạn rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo.
  • Dùng dao rạch 6 – 8 rãnh dài xung quanh quả cà chua, chỉ rạch nhẹ bên ngoài, không khoét sâu bên trong quả.
  • Đặt cả quả cà chua vào lòng bàn tay và nhẹ nhàng ép lấy nước và hạt.
  • Cho vôi tôi vào 2 lít nước, đợi cho vôi tôi lắng xuống rồi gạn lấy phần nước trong ở trên.
  • Bạn chỉ cần cắt nhỏ cà chua rồi ngâm vào chậu nước vôi trong từ 5 – 7 tiếng để cà chua không bị nát trong khi làm mứt.
  • Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt cà chua ra rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi.
Cách làm mứt cà chua truyền thống
Mứt cà chua có vị ngọt đậm đà cùng với vị chua nhẹ rất hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Bước 2: Ướp đường

Trộn cà chua và đường theo tỷ lệ 2: 1, tức là cứ 1 kg cà chua thì tương ứng với 500 g đường cát trắng. Ướp cà chua khoảng 2 tiếng cho đến khi nước đường tan hết thì đem cà chua đi sên.

Bước 3: Kẹt sên

  • Đặt một chảo lớn lên bếp, sau đó cho hỗn hợp cà chua và đường vào chảo đun trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đến khi nước đường đặc lại, cà chua nhừ thì tắt bếp.
  • Sau 5 phút, bạn bật bếp lại đun thêm 5 phút ở lửa nhỏ cho đến khi đường đặc lại thì tắt bếp.
  • Nhẹ nhàng múc từng miếng mứt cà chua trên tấm mành tre, phơi nắng cho khô hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản và sử dụng thường xuyên.
Một tách trà với một đĩa mứt
Mứt cà chua có vị ngọt và thơm rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng. Ảnh: Internet.

2.2 Cách làm mứt cà chua bi

Như một thành phần:

  • 1 kg cà chua bi
  • 400 g đường cát trắng
  • 20 g phèn chua
  • 30 g vôi tôi
Cách làm mứt cà chua
Mứt Cà Chua Cherry ngắn gọn, dễ ăn và rất tiện lợi. Ảnh: Internet.

Làm:

Bước 1: Xử lý cơ bản

  • Rửa sạch cà chua, để cho chảy nước. Dùng một xiên nhọn (như tăm hoặc xiên tre dùng để nướng thịt) xung quanh quả cà chua.
  • Cho vôi tôi vào 2 lít nước, lọc lấy nước trong để lắng kết tủa. Cho cà chua vào ngâm. Bước này giúp mứt cà chua được dai, có màu trong và đẹp mắt.
  • Sau khoảng 10 tiếng, bạn vớt cà chua ra rổ, bào mỏng rồi rửa qua nước lạnh cho hết mùi vôi.
  • Phèn nát, đun với 2 lít nước cho đến khi tan hoàn toàn rồi để nguội.
  • Ngâm cà chua khoảng 10 tiếng, đổ cà chua ra rổ, xả lại nước lạnh cho hết phèn chua.

Bước 2: Ướp đường

Xếp từng lớp cà chua vào âu, cứ mỗi lớp lại rải một lớp đường cho đến hết. Đảo nhẹ cho cà chua thấm đường. Để khoảng 3 tiếng cho đến khi đường tan hết thì lấy ra sên.

Bước 3: Kẹt sên

  • Đặt một chiếc nồi to lên bếp, đổ 1 cốc nước vào đun sôi.
  • Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp cà chua đã ngâm đường vào và đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi nước đường bay hơi hết. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
  • Khi đường đặc lại như mạch nha, kéo thành sợi rồi tắt bếp. Dùng đũa xúc từng quả cà chua lên khay lớn có lót sẵn giấy da.

Bước 4: Làm khô

  • Để cà chua khô trong khoảng 30 phút ở 90 độ C. Khi cà chua khô, bạn lấy khay cà chua ra.
  • Đợi mứt cà chua nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

2.3 Cách làm mứt táo cà chua

Như một thành phần:

  • 1 kg cà chua chín
  • 400 g táo
  • 400 g đường cát trắng
  • 1 thìa bột quế
  • 1 quả chanh
Cách làm mứt táo cà chua
Mứt táo cà chua dẻo thơm, có màu đỏ hồng, vị chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng. Ảnh: Internet.

Làm:

Bước 1: Xử lý cơ bản

  • Sau khi rửa sạch cà chua, bạn dùng dao rạch 2 đường chéo dưới đáy quả cà chua.
  • Chần nhanh cà chua trong nước sôi trong 3 phút. Lúc này, phần vỏ của quả cà chua dễ dàng tách ra khỏi phần thịt của quả. Bỏ vỏ, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ.
  • Gọt vỏ táo, cắt miếng nhỏ.
  • Xay nhuyễn táo, cà chua và bột quế.
  • Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Kẹt sên

  • Bắc nồi lên bếp, cho đường và 1 chén nước vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu trắng đục thì cho nước cốt chanh vào.
  • Sau đó đổ hỗn hợp cà chua và táo vào nồi, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
  • Chờ mứt nguội thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh.

2.4 Cách làm mứt cà chua không cần nước cốt chanh

Như một thành phần

  • 1 kg cà chua bi
  • 350 g đường
  • 15ml nước chanh
  • 30 g muối

Làm:

Bước 1: Xử lý cơ bản

  • Cà chua rửa sạch, để ráo.
  • Dùng tăm nhọn chọc vào phần vỏ của quả cà chua, cố gắng không ấn quá mạnh để tránh làm nát cà chua.
  • Tiếp theo, bạn ngâm cà chua trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Ướp đường

  • Ướp cà chua với đường khoảng 8 đến 10 tiếng theo tỷ lệ: 1 kg cà chua bi 300 g – 400 g đường. ,
  • Cho 1 lớp cà chua và 1 lớp đường vào tô lớn cho đến khi dùng hết.
  • Trộn nhẹ tay cho cà chua thấm đều đường.

Bước 3: Kẹt sên

  • Chờ cho đường tan hết thì cho hỗn hợp cà chua và đường vào nồi lớn đun với lửa vừa.
  • Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cà chua ngấm đều đường. Lưu ý không dùng đũa để đảo vì sẽ làm nát cà chua.
  • Khi đường cạn bớt trong chảo, bạn cho nước cốt chanh vào và giảm lửa nhỏ. Đun cho đến khi đường chỉ bắt đầu có màu nâu dưới đáy chảo thì tắt bếp.
  • Đặt cà chua bi ra khay hoặc khay rồi phơi nắng cho khô.
  • Cho cà chua vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng thường xuyên.
Các bước làm cà chua bi
Mứt cà chua tốt cho người lở miệng, cao huyết áp, thường xuyên chóng mặt, nhức đầu … Ảnh: Internet.

3. Một số mẹo làm mứt cà chua tại nhà

Để có món mứt cà chua ngon, cần chọn nguyên liệu là những quả cà chua tươi, mọng nước. Không nên chọn những quả cà chua quá xanh hoặc quá chín vì cà chua quá xanh sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của món mứt cà chua, cà chua chín quá sẽ làm mứt bị nát, không còn đẹp mắt.

Vừa đảo mứt cà chua trên chảo vừa đảo nhẹ tay cho mứt chín đều. Nếu bạn khuấy quá mạnh, mứt có thể bị vỡ vụn và hình dạng sẽ không còn như ban đầu. Sau khi đã chắc chắn, lấy chảo ra và khuấy nhẹ.

Sau khi ngâm cà chua vào nước vôi trong, cần rửa cà chua thật sạch để cà chua không còn mùi vôi.

Bạn có thể tùy chọn lượng đường theo khẩu vị của mình nhưng không nên giảm lượng đường quá nhiều vì làm như vậy mứt sẽ không đủ đường để kết tinh.

4. Cách bảo quản mứt cà chua

Nên bảo quản mứt cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Đó là do ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao làm mứt bị chảy nước và dễ sinh vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khi bày mứt cà chua ra khay, nên đậy nắp kín sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí của khách. Đồng thời, chuẩn bị dĩa để sử dụng mứt được sạch sẽ hơn.

Một cách khác để bảo quản mứt cà chua được lâu hơn mà vẫn hấp dẫn là sên mứt. Nghĩa là đun chảy đường rồi nấu thành hỗn hợp sền sệt, cho mứt vào, dùng thìa rưới nước đường lên trên, để nguội rồi cất vào hộp kín.

Cách làm mứt cà chua không khó như bạn nghĩ phải không nào? Ngày Tết, hãy thử thêm món mứt cà chua thơm ngon, lạ miệng vào khay mứt của gia đình, bên cạnh những công thức làm mứt quen thuộc. Miếng mứt cà chua trong, dẻo, không quá ngọt và có vị chua thanh tự nhiên chắc chắn sẽ khiến ai cũng xuýt xoa về sự khéo léo của bạn. Chúc bạn thành công ngay từ đầu.

Thanh Hoa tổng hợp

READ  Cách làm thạch dừa bằng lá gelatin vị ngon thanh mát, ăn cực ghiền | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud