Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách làm mít trộn Đà Nẵng đủ 2 kiểu chay mặn, món ăn dân dã mà ngon | Giupbeanrauqua.com

Mít trộn Đà Nông
Mít toàn là đặc sản Đà Nông được rất nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet

1. Cách làm mít trộn kiểu Đà Nông đủ vị tôm thịt

Thực ra, Mít Đà Nông rất dễ làm mà nguyên liệu lại dễ kiếm. Bạn nên chuẩn bị đậu phụ với mít non, thịt ba chỉ, tôm, lá lốt và một số gia vị. Công thức này rất giống với phương pháp chuẩn bị món salad, trong đó nguyên liệu và nước sốt cay là toàn bộ công thức.

1.1 Chuẩn bị các thành phần cho hỗn hợp mít

  • 500 gram mít non
  • 1 ounce tôm
  • 1 ounce thịt lợn bụng
  • 1 pound da lợn
  • Lakh rời đi
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Ớt
  • Đậu phụng
  • Chanh vàng
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, v.v.
Nguyên liệu mít trộn
Nguyên liệu làm mít trộn với tôm thịt. Ảnh: Internet

1.2 Quy trình làm món mít trộn rất đơn giản ai cũng có thể làm được

1.2.1 Sơ chế mít non và các nguyên liệu

Với Mít non:

Đầu tiên, khi mua ve non người ta thường gọt sẵn rồi nên bạn phải cẩn thận gọt lại lớp vỏ bên ngoài để khi ăn không bị cứng vỏ. Nếu mua mít nguyên trái, bạn dùng dao thật dày để loại bỏ phần vỏ bên ngoài. Sau đó, cắt lấy phần lõi trắng ở giữa múi mít. Nhớ dùng giấy thấm bớt lượng mủ tiết ra từ múi mít.

Sơ chế mít non cơ bản
Ngâm bồ kết trong nước muối để bồ kết không bị chuyển sang màu đen. Ảnh: Internet

Tiếp theo, cho một chút muối vào để giữ cho mít được trắng và luộc chín tới. Để biết mít đã chín hay chưa, bạn phải dùng đũa chặt vào, nếu thấy mềm là mít đã chín. Hoa nhài thường chín nhanh hơn những trái già. Tiếp theo, bạn để mít nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Không nên băm nhuyễn vì nếu nhỏ quá sẽ làm mất vị thơm tự nhiên của mít non.

Với các thành phần khác:

  • Thịt lợn luộc chín, xắt mỏng. Tôm cũng luộc chín, bỏ hết đầu, vỏ và chân, chỉ để lại phần thịt tôm. Tôm có thể được cắt lát hoặc để nguyên con tùy thích. Chiên cả thịt và tôm trong 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho đến khi có mùi thơm. Nếu không thích món ăn có quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể giữ nguyên phần thịt, tôm vừa chín tới, không cần xào với gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu làm món mít trộn
Từng bước xử lý nguyên liệu. Ảnh: Internet
  • Lấy phần lá hư của rau răm và húng quế, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi cho vào cối cùng với 3 quả ớt đập dập. Vắt 2 quả chanh để lấy nước cốt. Lấy 2 quả ớt sừng, thái lát mỏng hoặc xéo.
  • Lạc rang cho thơm, khi rang nhớ cho thêm chút muối để lạc được nhiều và không bị khét.
  • Da heo luộc chín, cho vào tô nước đá lạnh để da giữ được độ giòn. Tiếp theo, bạn vớt ra, để thật ráo rồi cắt thành từng lát mỏng.

1.2.2 Làm nước mắm trộn gỏi

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ rồi cho tỏi và ớt đã giã nhỏ, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước lọc và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị là hết hỗn hợp. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể nêm nếm lại, nước chấm hoàn hảo nhất là chua, cay, mặn, ngọt. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm gia vị.

Nước mắm tỏi ớt
Nước trộn gỏi chỉ nên là nước mắm tỏi ớt mới ngon. Ảnh: Internet

1.2.3 Thêm vào món salad

  • Trong một chảo nhỏ, thêm một chút dầu và phi thơm cùng với các lát hành tím. Ở Đà Nông hay Pha chế Mít trộn của Hugh People, nếu chỉ trộn nguyên liệu với nước mắm thì sẽ rất khô. Nếu có thêm một chút hành tím phi thơm thì món ăn sẽ thơm hơn.
  • Chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu chính gồm mít non, tôm, thịt heo và dầu đã khử vào. Thêm bao tay nylon vào trộn đều, nhớ chỉ khuấy nhẹ để không bị ra nước. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 3/4 lượng nước mắm đã chuẩn bị vào. Trộn lại, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa, nếu nhạt bạn có thể cho thêm nước mắm.
Mít trộn
Nêm nếm cho vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Tiếp theo, bạn rắc 1/2 thìa cà phê tiêu, đậu phộng giã nhỏ, 1 vạn lá và húng quế. Vậy là đã xong công thức Mít trộn thập cẩm rồi, tuy nhìn rất đơn giản nhưng khi thưởng thức đảm bảo bạn sẽ ghiền ngay. Đừng lo lắng nếu bạn đang giảm cân vì công thức này không chứa nhiều calo và hương vị rất ngon.

1.3 Thưởng thức Mít trộn Đà Nông

Để tăng thêm phần hấp dẫn, cách làm mít trộn sau khi hoàn thành nhất thiết phải có bánh tráng hoặc bánh tôm. Thêm một chén nước mắm nữa cho vừa ăn và đặt cạnh đĩa mít. Trước khi ăn, bạn dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu gồm mít, rau thơm và đậu phồng trở lại để mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Mít trộn Đà Nông
Đĩa mít trộn đủ màu thơm mùi triệu lá. Ảnh: Internet

Bạn cũng có thể làm tương tự với món mít trộn kiểu Huế, vì Hugh và Da Nong có cách làm rất giống nhau.

2. Cách làm món mít trộn chay hấp dẫn

Với cách làm mít trộn chay, kể cả ngày rằm bạn vẫn có thể thưởng thức công thức yêu thích này. Cách làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần kê đơn một lần là có thể lĩnh hội ngay công thức.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu để trộn mít

  • 2-3 lát đậu phụ
  • 1 cây bồ công anh nhỏ
  • Lakh rời đi
  • 1 cọng hẹ
  • 2 quả ớt
  • Đậu nành
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, muối, gia vị chay
Nguyên liệu làm gỏi mít
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món mít trộn chay. Ảnh: Internet

2.2 Cách Làm Mít Trộn Chay Với Các Bước Đơn Giản

2.2.1 Sơ chế mít non cơ bản để mít non không bị thâm đen

  • Khi làm bánh mâm xôi thập cẩm, bạn có thể mua một quả mâm xôi nhỏ hoặc mua từng lát ngoài chợ. Để đảm bảo, bạn không nên mua loại đã nấu sẵn vì sẽ khó nhận biết mít có ngon hay không. Khi bổ múi mít, bạn dùng một chút dầu ăn, thoa đều lên bề mặt dao để dao không bị dính mủ.
Mít non luộc
Cắt mít non thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Nhớ gọt vỏ mít sâu hơn một chút rồi cắt thành những miếng dài hơn để dễ luộc. Ngâm bồ kết vào bát nước muối loãng để bồ kết không bị chuyển sang màu đen.
  • Chờ khoảng 5-10 phút, sau đó cho mít trực tiếp vào nồi và đun sôi cho đến khi mít chín. Nếu là đường thốt nốt non luộc sẽ nhanh hơn rất nhiều. Để biết mít đã chín hay chưa, bạn nên dùng đũa để khứa múi mít. Nếu sờ thấy mềm tức là cọ đã chín, lưu ý không luộc quá mềm sẽ mất vị ngọt và cọ sẽ mềm nhũn.
  • Khi mít chín, bạn vớt mít ra đợi nguội rồi cắt hoặc bào sợi nhỏ. Khi bào nhỏ, nếu dứa còn sót lại hạt thì nên bỏ đi vì hạt rất cứng và thô, ăn không ngon như dứa nhỏ.

2.2.2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác trước khi trộn

  • Với lá vạn tuế, bạn nhặt bỏ rễ và lá sâu, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ, cho dầu vào chảo, phi thơm. Rang lạc với chút muối cho chín, đợi nguội rồi xát vỏ, đập dập.
Đậu hũ chiên lát
Chiên ngập dầu đậu phụ rồi cắt thành từng miếng nhỏ như thế này. Ảnh: Internet
  • Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt đôi và chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Tùy theo sở thích, bạn có thể chế biến món súp xào kỹ hoặc xào nhuyễn. Đặt lên giấy thấm, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Bánh tráng thì bạn có thể mua bánh sống hoặc bánh nướng sẵn ở các tiệm tạp hóa. Khi mang về nhà bạn nhớ hâm nóng than để bánh có độ giòn đẹp mắt và khi múc lên bánh sẽ rất ngon nhé.

2.2.3 Làm hỗn hợp chay

Thêm nước tương, ớt cắt nhỏ, đường và nước cốt chanh vào bát rồi khuấy đều cho đến khi tan. Với công thức mít trộn chay này, tỷ lệ gia vị tùy theo gia vị của bạn, chế nước cốt bao nhiêu tùy thích, không nên để nhiều. Nếu không thích xì dầu, bạn có thể thay thế bằng nước mắm chay.

Nước mắm chay
Sẽ ngon hơn nếu bạn dùng nước mắm chay thay cho nước tương. Ảnh: Internet

2.2.4 Thêm mít chay

Chuẩn bị một cái tô, cho mít non, đậu phụ băm nhỏ, 1/2 nước tương vào, dùng đũa khuấy đều. Sau đó cho thêm lá lakh đã thái nhỏ vào trộn đều một lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc 1/2 đậu phộng lên trên, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu nữa là xong.

Gỏi mít chay
Trộn các thành phần theo từng bước. Ảnh: Internet

2.2.5 Cho mít trộn ra đĩa và thưởng thức

Múc mít ra đĩa, rắc một ít đậu phộng, lá sơn tra và ớt sừng băm nhỏ lên trên. Ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương. Lấy một miếng bánh tráng, cho vào đĩa mít trộn, chấm một miếng ớt rồi cho vào miệng.

Mít chay
Rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ cho thêm béo. Ảnh: Internet

Trên đây, công thức món ngon Yeutre.vn đã chia sẻ đến các bạn 2 cách làm Mít trộn ngon mà dễ làm. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể thay đổi nguyên liệu cho phù hợp. Nếu không thích da heo có thể trộn với tôm thịt hoặc ngược lại. Ngoài ra, bạn có thể trộn mít non với thịt gà, hương vị cũng rất tuyệt, mít mềm, thịt gà dai dai ăn rất đã miệng. Xin chúc mừng cho nỗ lực đầu tiên của bạn.

Nguyên trưởng khoa

READ  Cách làm bột phô mai và món ăn từ phô mai cho bé yêu ngay tại nhà | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud