Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Cách làm mì Ý Carbonara tại nhà: Hương vị béo ngậy tự nhiên, không lo bị ngán! | Giupbeanrauqua.com

Hôm nay BlogAnChoi giới thiệu đến các bạn một món Âu đến từ nước Ý xa xôi mang tên Spaghetti Carbonara. Món ăn này nổi tiếng khắp thế giới vì vị béo ngậy mà lại rất dễ làm. Bắt tay vào học cách làm Pasta Carbonara thôi nào!

Giới thiệu về Spaghetti Carbonara

Món mì Carbonara nổi tiếng khắp thế giới (Nguồn: Internet)
Món mì Carbonara nổi tiếng khắp thế giới (Nguồn: Internet)

Nguồn gốc của pasta carbonara

Đây là món mì trứng kem phô mai đến từ nước Ý lãng mạn. Công thức này xuất hiện vào giữa thế kỷ 20 bởi các nhà sản xuất than của Appennini.

Tên gọi carbonara xuất phát từ carbone (tiếng Ý), có nghĩa là nguồn gốc của người sáng tạo ra món ăn là người làm than.

Ngay sau đó, pasta carbonara đã chính thức xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu món ăn Ý cổ điển của Elizabeth David.

Công thức lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách này (nguồn Internet).
Công thức lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách này (nguồn Internet).

Sự phổ biến của mì ống carbonara

Nếu mọi người đều biết đến món Mỳ Ý sốt bò bằm nổi tiếng, thì công thức này lại ít người biết đến. Người Việt Nam quen ăn sốt cà chua hơn là sốt kem, vì vậy mì bolognese phổ biến hơn mì ống carbonara ở Việt Nam.

Carbonara cũng phổ biến như Bolognese (Nguồn: Internet)
Carbonara cũng phổ biến như Bolognese (Nguồn: Internet)

Ở nước ngoài, cả hai món ăn đều bình đẳng về mức độ phổ biến và hương vị. Đây là hai loại mì phổ biến nhất, cùng với mì hải sản, mì tôm, mì gà, v.v.

Pasta hương vị cacbonara

Ai đã từng thưởng thức món cacbonara sẽ đồng ý rằng món ăn này béo ngậy và có mùi thơm của phô mai rất hấp dẫn. Không biết nữa, không ăn thì bình thường nhưng một khi nếm thử, bạn sẽ nhớ mãi và muốn ăn lần nữa.

Nguyên liệu yêu cầu để làm món ăn này khá cao (Nguồn: Internet).
Nguyên liệu yêu cầu để làm món ăn này khá cao (Nguồn: Internet).

Cái hay của món ăn đến từ nguyên liệu. Nguyên liệu làm mì cacbonara tuy đắt tiền và cao cấp nhưng rất đáng đồng tiền.

Một dạng pasta carbonara hấp dẫn

Sợi mì mềm, bóng, được nhúng trong nước sốt kem béo ngậy với mùi thơm của phô mai và trứng tan chảy. Không thể không ngửi hoặc nhìn thấy hình ảnh của công thức mì carbonara này.

Mì Carbonara có vẻ ngoài bắt mắt (Nguồn: Internet)
Mì Carbonara có vẻ ngoài bắt mắt (Nguồn: Internet)

Các tính năng đặc biệt của Pasta Carbonara

Whipping cream được thêm vào để làm cho món cacbonara ngày nay trở nên béo ngậy và ngọt ngào, nhưng nếu món này được nấu theo cách truyền thống thì sẽ không có whipping cream. Độ sệt đến từ trứng và một ít nước luộc phở.

Giá trị dinh dưỡng của mì ống cacbonara

mỳ ống

Là một loại mì không chiên nhưng là một món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt ăn mì ống cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, sắt, magie, vitamin E. Mỳ Ý được coi là một loại thực phẩm lành mạnh vì nó có hàm lượng natri và cholesterol thấp. .

Mì chưa khô (Nguồn: Internet)
Mì chưa khô (Nguồn: Internet)

Whipping Cream (Kem tươi)

Kem cung cấp protein, vitamin A, D, E, K và canxi và choline. Các chất dinh dưỡng trong whipping cream giúp sáng mắt và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của não bộ.

Whipping cream có nhiều lợi ích cho sức khỏe (Nguồn: Internet)
Whipping cream có nhiều lợi ích cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Parmesan cheese

Bổ sung canxi cho cơ thể giúp xương dài ra và chắc khỏe hơn.

Cách làm mì Ý Carbonara

Thành phần (để phục vụ 1 người)

Các công cụ nên có sẵn

  • Nồi: Để luộc mì
  • Chảo: Nấu mì
  • Đĩa ăn: Để bày thức ăn

Nguyên liệu chế biến

Đánh tan lòng đỏ, trộn lòng đỏ với pho mát bào và kem tươi rồi để riêng.

Thịt xông khói cắt miếng vừa ăn, hành tây thái hạt lựu, ngò tây cắt nhỏ cho dễ ăn.

Thịt ba chỉ xông khói nên thái hạt lựu vừa ăn (Nguồn: Internet)
Thịt ba chỉ xông khói nên thái hạt lựu vừa ăn (Nguồn: Internet)

Các bước nấu mì Ý Carbonara

Bước 1: Luộc mì

Đun sôi 1 lít nước và cho một chút muối vào để tăng hương vị cho sợi mì và giúp sợi mì thơm ngon hơn.

Khi nước bắt đầu sôi thì cho mì vào, đảo đều cho đến khi ngập mì.

Let's Cook the Noodles in Time (Nguồn: Internet)
Let’s Cook the Noodles in Time (Nguồn: Internet)

Sau khoảng 8 – 10 phút, dùng đũa để gấp sợi mì lên, nếu sợi mì mềm và cong xuống, bấm vào sợi mì và không thấy lõi trắng ở giữa là mì đã chín.

Vớt hết mì ra và xả lại dưới vòi nước lạnh để mì không bị nhão do chín quá.

Cho 1 thìa dầu ăn vào mì đã xào chín rồi trộn đều. Bước này để các sợi mì không bị dính vào nhau.

Nên trộn mì đã luộc với dầu ăn để mì được luộc đúng thời điểm để các sợi mì không bị dính vào nhau (Nguồn: Internet)
Nên trộn mì vừa chín với dầu ăn để các sợi mì không bị dính vào nhau (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu mì với nước sốt

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho một thìa dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt hun khói vào đảo đều. Vì thịt ba chỉ đã mặn nên chúng ta không cần nêm thêm gia vị cho quá trình nấu. Trong quá trình nấu, thịt ba chỉ có thể tiết ra nhiều mỡ nên nếu không muốn ăn quá nhiều mỡ, bạn có thể giảm bớt.

Cách Làm Pasta Carbonara Dễ Dàng (Nguồn: Internet)
Cách Làm Pasta Carbonara Dễ Dàng (Nguồn: Internet)

Cho mì Ý đã xào chín với hành tây và thịt vào xào khoảng 3 phút.

Khi mì đã thấm dầu và chín, tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, chúng ta đợi khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp kem, phô mai và lòng đỏ trứng vào trộn đều cho đến khi mì thấm hết hỗn hợp kem.

Bạn cần đợi 1 phút vì nếu chảo và mì quá nóng, trứng sẽ chín và tạo ra các cục làm cho sợi mì kém đẹp mắt.

Khi chảo còn hơi nóng, phô mai sẽ tan chảy và kết hợp với kem tươi tạo thành nước sốt đặc.

Cuối cùng cho ngò tây vào khuấy đều.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trình bày

Carbonara ngon hơn khi ăn bằng nĩa hơn là ăn trong bát (Nguồn: Internet)
Carbonara ngon hơn khi ăn bằng nĩa hơn là ăn trong bát (Nguồn: Internet)

Sợi mì phải mềm và dai, không bị nhão, quá chín hoặc sống. Nước sốt có vị muối vừa phải và mùi thơm của mùi tây. Trứng hiếm khi nấu chín sẽ không còn sống và nước sốt phô mai phải đậm đà và hơi đặc.

Đầu tiên dùng đũa gấp mì Ý lại, phủ hỗn hợp kem lên trên và trang trí với thịt xông khói và một vài nhánh mùi tây tươi.

Cách thưởng thức mì Ý Carbonara

Món ăn này có thể được thưởng thức như một người Ý thực thụ khi ăn kèm với salad Caesar (làm từ xà lách romaine, thịt xông khói, pho mát parmesan và dầu ô liu) và bánh mì tỏi hương thảo.

Caesar Salad (Nguồn: Internet)
Caesar Salad (Nguồn: Internet)

Về đồ uống, người Ý thường dùng rượu Pinot Grigio và Gavi để đi kèm trong bữa ăn.

Pinot Grigio (Nguồn: Internet)
Pinot Grigio (Nguồn: Internet)

Ghi chú cho Pasta Carbonara

  • Whipping cream hơi khó mua nên có thể thay bằng sữa tươi không đường nhưng vị sẽ bớt béo và độ dính của món ăn cũng ít hơn.
  • Ngoài ra, có một thành phần cũng có thể được thay thế cho thịt xông khói. Nếu không thích vị béo của thịt xông khói, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như tôm hoặc cá hồi hun khói.
Pasta Carbonara Mọi người có thể thử và thưởng thức (Nguồn: Internet)
Pasta Carbonara Mọi người có thể thử và thưởng thức (Nguồn: Internet)
  • Cách thứ hai để nấu trứng kỹ hơn là làm nóng chảo với hỗn hợp kem phô mai và trứng cho đến khi đặc, sau đó trộn với mì. Cách này tuy mất thời gian nhưng với những bạn không thích ăn trứng hiếm, trứng chín quá.
  • Điều quan trọng cần nhắc đến là trứng phải để ở nhiệt độ phòng, khi nấu với mì Ý nóng sẽ chưa chín và còn sót lại có thể còn sống.
  • Vì trứng chỉ ở dạng hiếm nên công thức này không an toàn cho những người không thể ăn trứng hiếm, chẳng hạn như người già hoặc phụ nữ mang thai.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết liên quan của BlogAnChoi tại đây:

Cảm ơn tất cả các bạn đã đọc bài viết. Hy vọng bài viết giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách làm món mì Ý sốt cacbonara. Hãy để lại bình luận cho BlogAnChoi biết bạn đang gặp khó khăn ở khâu nào nhất nhé. Chúc may mắn!

Xem thêm

Hãy trổ tài vào bếp với công thức làm khoai lang kén ngon, bạn đã thử chưa?

Khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta, không chỉ thay thế bữa ăn chính mà còn được chế biến thành những món ăn vặt hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Bỏ túi những công thức nấu ăn ngon từ khoai lang mới…

READ  13 cách làm đơn giản mà ngon nhất cho mùa hè sảng khoái | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud