Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Giới thiệu về món Hàu chiên Singapore

Hàu chiên trứng được chế biến theo cách rất đơn giản nhưng thoạt nghe thì có vẻ rất lạ lẫm đối với một số người. Nhưng nó là một món ăn đường phố kỳ lạ phổ biến ở Singapore và Malaysia. Nó được nấu với một loại bột mỏng lớn làm từ bột sắn và bột gạo. Trứng và hàu được nấu với bột để tạo độ giòn và thơm ngon. Với cách nấu bột chiên trứng biến tấu này, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị masala là xong.

READ  Ăn sữa chua không đường có tác dụng gì với sức khỏe? | Giupbeanrauqua.com

Để làm món ngon này, bạn cần chọn những con hàu tươi hoặc đông lạnh. Tuy nhiên, tránh sử dụng hàu đóng hộp vì điều này có thể làm mất mùi vị của thành phẩm. Sau khi tách thịt, bạn nên ngâm hàu vào một cốc nước sạch để lọc hết cát. Bây giờ hãy bắt tay vào bếp để chế biến món hàu chiên trứng độc đáo này theo công thức dưới đây nhé.

Cách chọn hàu sữa tươi
Nên chọn những con hàu tươi, sống để xào với trứng để tạo hương vị thơm ngon nhất. Ảnh: Hôm nay nấu gì

2. Cách làm Hàu chiên trứng Singapore ngon tại nhà

2.1 Cách làm Hàu sữa chiên trứng vịt lộn kiểu Singapore

2.1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 3 quả trứng vịt (đánh tan trong bát vừa)
  • Nửa chén bột sắn dây
  • 10 gam bột mì
  • Ăn ít muối
  • Nửa chén bột gạo
  • nước
  • Nêm gia vị: 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm mặn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa rượu Thiệu Hưng
  • Tách 6 – 8 con hàu sữa tươi, rửa sạch với giấm và nước lạnh.
  • Hành lá cắt nhỏ
Nguyên liệu làm Hàu sữa chiên trứng vịt Singapore
Món sữa chiên trứng vịt Singapore là nguyên liệu chính để làm món hàu. Ảnh: YT Spice N ‘Pans. Kênh truyền hình

2.1.2 Cách chiên trứng với hỗn hợp sệt

  • Bạn cho nửa cốc nước lọc vào bát bột sắn dây cùng với bột năng, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết. Thêm ít muối và để sang một bên. Tương tự, bạn hòa tan bột gạo vào nửa cốc nước lọc rồi khuấy nhẹ, đều tay mà không làm bột bị vón cục.
Hòa tan bột gạo
Bước pha loãng chén bột gạo. Ảnh: YT Spice N ‘Pans. Kênh truyền hình
  • Đặt chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi đun ở lửa lớn.
  • Rải 1/2 thìa bột gạo loãng vào chảo. Tiếp tục nấu bột cho đến khi tạo thành một lớp mỏng trên chảo, sau đó cho 1 thìa bột sắn dây mỏng vào.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho ớt xanh và bột gạo tẻ vào.
Sau khi đun nóng dầu ăn trong chảo, tráng bột đã pha loãng cho chín rồi cho trứng đã đánh tan vào. Ảnh: YT Spice N ‘Pans. Kênh truyền hình
  • Đổ trứng đã đánh đều lên bột cùng với xì dầu, nước mắm, giảm lửa nhỏ và chiên cho đến khi trứng chín bên ngoài.
  • Chiên phần dưới của trứng cho đến khi chín vàng.
Trứng vịt lộn với bột sắn, bột gạo loãng
Bước trứng vịt lộn với bột sắn dây và bột gạo tẻ có mặt dưới màu vàng nâu. Ảnh: Internet

2.1.3 Cách Xào Hàu Sữa Trứng Vịt Kiểu Singapore

  • Rưới một chút dầu ăn vào giữa quả trứng, cho tỏi, tương ớt vào giữa quả trứng và tiếp tục chiên. Lúc này, bạn có thể dùng thìa để trộn đều trứng tráng cho thấm gia vị.
  • Cho hàu sữa vào giữa quả trứng, rán thêm vài phút rồi cho rượu Thiệu Hưng vào.
  • Trộn đều cho hàu chín.
Cách chiên trứng vịt với hàu sữa chiên
Cách chiên trứng vịt với thịt hàu sữa Ảnh: Asian Food Network
  • Rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt hàu om, tắt bếp.
  • Bày món ăn ra đĩa và trang trí đẹp mắt, thưởng thức ngay.
Hàu chiên kiểu Singapore
Món hàu chiên trứng được trang trí hấp dẫn theo phong cách Singapore độc ​​đáo. Ảnh: Asian Food Network

2.2 Cách nấu món hàu chiên trứng sốt phô mai béo ngậy thơm ngon cho bé

2.2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 3 lạng hàu, làm sạch và để ráo
  • Oyster Masala: 1/2 thìa bột masala, 1/2 thìa tiêu đen xay, 1 thìa đường trắng, 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt
  • 20 gram bơ thực vật
  • 20 gram hạt bắp Mỹ
  • 20 gram đậu bắp, rửa sạch và thái mỏng
  • 30 gram hành tây, bóc vỏ và cắt lát mỏng
  • 1-2 xúc xích cắt lát xéo
  • 1 quả trứng gà tươi
  • Phô mai mozzarella
  • Một ít rau mùi, rửa sạch và lau khô

2.2.2 Cách chiên hàu sữa với trứng sốt phô mai béo ngậy thơm ngon cho bé

  • Trộn hàu với nước xốt và để riêng khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Ướp hàu sữa với gia vị
Các bước ướp hàu sữa với gia vị. Ảnh: Cookie
  • Đặt chảo lên bếp (có thể dùng chảo gang để làm thịt bò dự tiệc), đun với bơ thực vật cho đến khi tan chảy.
  • Cho hành tây, hạt ngô và đậu bắp vào chảo và xào cho đến khi chín.
  • Cho hàu sữa đã ướp vào chảo cùng với xúc xích. Chiên hỗn hợp trong khoảng 1 phút, sau đó cho trứng vào chảo. Trong khi đó, rắc phô mai lên trên.
  • Chiên tất cả hỗn hợp trên cho đến khi chín hoàn toàn, có thể cho bé ăn sáng với bánh mì phô mai tan chảy, bánh mì sandwich.
Cách làm hàu sữa trứng phô mai
Hướng dẫn cách làm hàu sữa cho bữa sáng. Ảnh: Cookie

2.3 Cách làm Hàu sữa chiên bột sắn với trứng

2.3.1 Chuẩn bị vật liệu

Nếu không có ớt xanh và bột gạo, bạn có thể thay thế bằng bột sắn dây để xào với hàu và trứng. Món ăn vẫn giòn và thơm ngon như hương vị truyền thống. Các thành phần như sau:

  • 300 gram thịt hàu sữa, bóc vỏ rửa sạch, để ráo.
  • 80 gram bột sắn (hoặc bột khoai tây)
  • 4 quả trứng đập vào bát
  • 150 ml nước lọc
  • 60 gram hành lá, rau mùi cắt nhỏ
  • Masala: 1 muỗng cà phê nước mắm mặn, ½ muỗng cà phê tiêu trắng, dầu thực vật, tương ớt chua ngọt hoặc tương tỏi ớt
  • Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích hoặc chấm với tương ớt.
Nguyên liệu làm sữa và trứng bằng bột sắn dây
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món hàu sữa trứng bột sắn. Ảnh: YT Channel Amanda Tastes

2.3.2 Cách làm Hàu sữa chiên trứng và khoai mì

  • Đun nóng nước lọc, cho vào bát bột sắn dây khuấy đều tay cho đến khi sánh mịn. Cho nước mắm, tiêu trắng xay vào âu bột, khuấy đều. Khi sò đã khô, bạn cho sò vào tô trộn đều với hành và rau mùi đã thái nhỏ.
Trộn bột sắn dây loãng với sữa hàu và ngò
Bước thực hiện trộn bột sắn dây với hàu sữa và nêm nước mắm vừa ăn. Ảnh: YT Channel Amanda Tastes
  • Đặt chảo lên bếp, cho nửa thìa dầu thực vật vào chảo đun nóng. Sau đó, đổ hàu đã trộn với tinh bột sắn vào chảo và chiên trong khoảng 1 phút.
  • Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, đổ đều hàu lên và chiên cho đến khi chín vàng ở mặt dưới thì lật mặt trứng lại. Chiên thêm 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín và thêm các gia vị còn lại vào.
Cách làm Khoai mì chiên trứng hàu sữa
Cách chiên bột sắn với hàu và trứng Ảnh: YT Channel Amanda Tastes
  • Rắc ít hành và rau mùi lên trên, tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và chấm với nước chấm đã pha.
Một đĩa khoai mì chiên trứng hàu sữa
Thưởng thức món khoai mì chiên trứng hàu sữa chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon tuyệt cú mèo. Ảnh: YT Channel Amanda Tastes

2.4 Cách làm Hàu chiên trứng chay

2.4.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Bột khoai lang: 2 muỗng canh
  • Bột gạo: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 80 ml
  • Thêm ít muối, tiêu xay và nhiều hơn cho vừa ăn
  • Nấm cỏ (ngâm nước muối loãng 10 phút cho mềm, cắt bỏ chân, xả nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn): 50 gam
  • Trứng gà: 4 quả trứng
  • Nửa chén rau mùi tươi cắt nhỏ
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • đậu nành
  • Nấu rượu / Rượu lắc
Một đĩa nấm cỏ thái sợi và ngò gai cắt nhỏ
Để chế biến các món ăn, cắt nấm và cắt nhỏ rau mùi. Ảnh: Doris (Cookpad)

2.4.2 Cách làm Hàu sữa chiên trứng chay

  • Đập trứng vào âu sạch, sau đó nêm muối và tiêu xay.
  • Trong một bát khác, thêm bột đậu xanh, bột gạo và nước đun sôi vào trộn đều cho đến khi bột tan. Nêm hỗn hợp bột với một ít muối và tiêu xay.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng với một chút dầu thực vật.
  • Phủ hỗn hợp bột mỏng vào chảo, đun cho đến khi bột giòn và trở mặt.
  • Đổ trứng vào chảo và chiên thêm 30 giây cho trứng chín trở lại.
  • Cuối cùng, cho nấm vào giữa bột trứng, đảo thêm 2 phút nữa cho chín.
  • Đổ xì dầu, dầu mè và rượu nấu ăn vào chảo nấm, nấu thêm 30 giây rồi rắc rau mùi vào. Thêm 30 giây nữa thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và dùng kèm với tương ớt.
Cách làm hàu xào trứng chay từ nấm cỏ
Món hàu xào trứng chay chính hiệu được làm từ nấm cỏ. Ảnh: Doris (Cookpad)

3. Cách làm Hàu chiên trứng kiểu Thái

3.1 Như một vật liệu

  • 1/4 chén bột gạo
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 100 ml nước lọc
  • 3 con hàu sữa tươi làm sạch, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu đậu phộng
  • Đập 2 quả trứng tươi vào bát vừa
  • 1 thìa nước mắm ngon
  • 1 trái ớt thái nhỏ
  • 1 thìa đường trắng
  • 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
  • Một ít tiêu trắng băm nhỏ
  • 2 nhánh rau mùi tươi, cắt nhỏ
  • Một số giá đỗ
  • 1/2 muỗng canh tỏi băm nhỏ

3.2 Cách làm Hàu sữa chiên trứng kiểu Thái

  • Đầu tiên đun nước lọc và pha loãng với bột gạo. Nêm muối để hỗn hợp bột có vị mặn thơm ngon.
  • Trộn trứng đã đánh tan với nước mắm, đường, ớt tươi, hành lá, 1 thìa rau mùi băm nhỏ và tiêu trắng trong một bát riêng.
  • Bắc chảo lớn lên bếp, cho 1 thìa dầu lạc vào đun cho đến khi nóng.
  • Cho bột gạo đã tráng mỏng vào chảo, nấu cho đến khi bột nổi bọt và giòn, sau đó lật mặt bột.
  • Thêm dầu đậu phộng còn lại vào chảo.
  • Cho tỏi băm, hàu vào giữa miếng bột, sau đó cho hỗn hợp trứng lên trên để phủ đều tất cả các nguyên liệu. Chiên hỗn hợp trong vòng 30 giây – 1 phút cho đến khi mặt dưới chín vàng thì lật sang mặt, rải giá đỗ và hành ngò còn lại lên trên.
  • Cho sò vào đun thêm 1-2 phút nữa cho trứng chín đều thì tắt bếp. Bày trứng chiên ra đĩa và bày trí món ăn theo sở thích để thưởng thức thêm ngon miệng.
Hàu sữa chiên trứng, giá đỗ kiểu Thái
Hàu sữa chiên trứng, giá đỗ giòn ngon kiểu Thái. Ảnh: Internet

5. Địa chỉ ăn hàu chiên trứng ở đâu ngon nhất TP.HCM?

Nếu có thời gian ghé qua quận 6, bạn có thể đến quán Mr Béo ở số 500 đường Hầu Giang và thưởng thức món hàu chiên trứng. Quận 5 TP.HCM là địa điểm ăn uống lý tưởng cho những ai yêu thích món hàu này:

  • Hàu chiên trứng Singapore ở Nguyễn Chí Thanh Quận 5
  • Hàu chiên trứng 128 Phùng Hưng, Phường 13, Quận 5

Với cách làm hàu chiên trứng trên đây bạn không chỉ kiểm soát được tỉ lệ nguyên liệu mà còn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo sở thích của mình. Theo đó, bạn có thể giữ được hương vị truyền thống của ẩm thực Singapore. Hoặc thỏa sức sáng tạo với ớt, nước mắm, hoặc tăng số lượng hàu để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hãy làm món trứng tráng hàu hoàn hảo theo cách bạn muốn, các bạn nhé!

Bích Tuen dịch và tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud