Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách khử mùi hăng của hành mà vẫn giòn tại nhà

Bạn đã thử một số cách để hành tây bớt cay nhưng kết quả không như ý muốn? Vị cay nồng của hành tây dù bạn chỉ dùng với lượng nhỏ và ít cũng sẽ át được mọi thứ trong nấu nướng hàng ngày. Và mùi hăng của nó khiến hơi thở của bạn có mùi hành trong nhiều giờ. Hãy xem những mẹo và thủ thuật nhà bếp siêu hữu ích này.

READ  Cách làm chuẩn vị miền Bắc | Giupbeanrauqua.com
Cách làm hành tây bớt cay
Mặc dù có mùi hăng nhưng hành tây vẫn được ưa chuộng trong nhiều món ăn ẩm thực. Ảnh: Internet.

1.1 Ngâm hành vào nước đá để bớt mùi hăng.

Các hợp chất lưu huỳnh chịu trách nhiệm về hương vị “cay” và vị hăng của hành tây được hòa tan trong nước từ các bề mặt cắt của hành tây. Nước có tính mài mòn và có thể hòa tan nhiều hợp chất. Do đó, nước làm giảm mùi hăng của hành. Bạn bóc vỏ và cắt lát hành tây rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút. Sau thời gian này, bạn sẽ thấy hành tây bớt mùi hơn đáng kể.

Để có thêm hương vị, bạn có thể ngâm hành tây trong nước chanh, nước cam, quýt hoặc giấm. Phương pháp này cũng có tác dụng với các loại hành khác và mướp đắng. Thêm đá viên vào nước ngâm là cách hữu hiệu để khử bớt mùi hành mà vẫn giữ được độ giòn. Ngoài ra, nó có thể làm mới hành cũ hoặc biến hành tươi thành gia vị giòn hoàn hảo.

Cách làm hành tây bớt cay
Ngâm hành tây trong nước đá làm giảm mùi hăng hiệu quả. Ảnh: Internet.

1.2 Cách làm cho hành tây bớt hăng với đá và rượu hoặc giấm

1.2.1 Yếu tố

  • 3 củ hành tây
  • Nước, đá viên
  • 500 ml rượu vang đỏ hoặc giấm trắng hoặc rượu vang trắng

1.2.2 Mẹo về cách khử mùi hăng của hành với nước đá, rượu hoặc giấm

  • Cắt hành tây.
  • Đổ đầy nước vào bát thủy tinh hoặc bát nhựa.
  • Thêm một ít đá và giấm, tỷ lệ 2 cốc nước sẽ cung cấp cho bạn một vài thìa giấm, nhưng hãy thêm nhiều hơn nếu bạn muốn có vị giấm mạnh hơn.
  • Nếu không có sẵn giấm hoặc rượu trắng, bạn có thể dùng rượu vang đỏ.
  • Với rượu vang đỏ, bạn sẽ nhận được kết quả tương tự như với rượu vang trắng, chỉ khác là hành tây sẽ hơi chuyển sang màu hồng.
  • Tiếp theo, để ráo và lau khô bằng khăn giấy.
  • Kết quả là hành tây siêu giòn (vì đá và nước lạnh), ngọt nhưng không quá ngấy.
Làm cho hành bớt cay
Ngâm hành tây trong giấm / rượu sẽ giảm bớt mùi hăng. Ảnh: Internet

1.3 Cách khử mùi hành bằng muối

Đối với những người không thích độ giòn của hành tây ngâm nước, thêm muối cũng sẽ giúp hành tây mềm hơn. Rất dễ dàng, bạn chỉ cần phủ một chút muối lên hành tây đã cắt và để trong 15 phút. Nó hấp thụ rất nhiều độ ẩm và một số hợp chất dẫn đến vị cay của nó. Bạn có thể bỏ bớt muối nếu muốn. Đây là một cách làm cho hành tây bớt cay giúp bạn làm món salad rau củ đậm đà hơn.

Hành tây rắc muối
Lớp muối phủ làm giảm mùi hăng của hành. Ảnh: Internet.

1.4 Thêm giấm hoặc nước ngâm hành tây và cho vào lò vi sóng

Nếu bạn không muốn đợi 10-15 phút như các cách khác để hành tây bớt cay thì đây là một cách nhanh chóng dành cho bạn:

  • Cắt nhỏ hành tây trong một bát lớn (cẩn thận để hành tây không bị cay mắt).
  • Thêm một ít nước hoặc giấm.
  • Thêm một chút muối và cho bát hành vào lò vi sóng trong 10 giây.

1.5 Giảm mùi hăng của hành bằng cách ngâm chúng trong sữa hoặc muối nở?

Sữa cũng rất hiệu quả trong việc loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh nhưng hành tây lại làm mất đi hương vị. Phương pháp tốt nhất là sử dụng dung dịch muối nở (còn gọi là muối nở) với tỷ lệ 1 thìa canh cho mỗi cốc nước.

Không giống như các phương pháp khác, chỉ loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh gây khó chịu, baking soda chứa axit sulfenic trung hòa kiềm nên không làm mất hương vị của hành tây. Để loại bỏ mùi vị của baking soda, hãy rửa hành thật sạch trước khi sử dụng để chế biến món ăn. Nguyên liệu này cũng giúp làm se da tay bằng ớt rất hiệu quả.

Làm cho hành bớt cay
Ngâm trong baking soda sẽ nhanh chóng làm giảm mùi hăng của hành. Ảnh: Internet

2. Dinh dưỡng và lợi ích kỳ diệu của hành tây

Bạn đang tự hỏi liệu hành tây chỉ là một loại rau để trang trí hay một loại gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn? Theo một báo cáo năm 2002 trên tạp chí Phytotherapy Research, hành tây là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của con người. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao mang lại cho hành tây vị ngọt và mùi thơm đặc biệt.

2.1 Thành phần dinh dưỡng của hành lá

Một chén hành tây băm nhỏ chứa khoảng:

  • 64 calo
  • 15 gam carbohydrate
  • 0 gam chất béo
  • 3 gam chất xơ
  • 2 gam protein
  • 0 gam cholesterol
  • 7 gam đường
  • 10% trở lên Giá trị hàng ngày đối với vitamin C, vitamin B-6 và mangan.
  • Chứa canxi, sắt, folate, magiê, phốt pho và kali và một lượng nhỏ chất chống oxy hóa như quercetin và lưu huỳnh.

2.2 Lợi ích sức khỏe của hành tây

Tốt cho tim

Hành tây làm giảm sản xuất LDL (cholesterol xấu) và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.

củ hành
Hành tây rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ảnh: Internet

Tốt cho hệ thống miễn dịch

Vitamin C cùng với chất phytochemical có trong hành tây (ở dạng nguyên vẹn) giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Ngăn ngừa ung thư

Quercetin, một hợp chất mạnh trong hành tây, được cho là có vai trò ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và đại trực tràng.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Loại rau củ này cũng chứa crom, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Giảm căng thẳng và trầm cảm

Chất folate trong hành tây giúp chống lại chứng trầm cảm, giúp ngủ ngon và ngon miệng.

Tốt cho da và tóc

Vitamin C trong hành tây giúp hình thành collagen, chất giúp da và tóc khỏe mạnh.

Chống viêm

Lưu huỳnh có trong hành tây là một chất chống viêm hiệu quả. Đặc tính kháng khuẩn và chống viêm này của hành tây đã được chứng minh bởi một nghiên cứu năm 1990 tại Cơ quan Lưu trữ Quốc tế về Dị ứng và Miễn dịch học Ứng dụng.

Salad hành tây
Dù yêu hay ghét, hành tây đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực trên khắp thế giới. Ảnh: Internet.

Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ trong hành tây thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt và giúp bạn đi tiêu đều đặn. Ngoài ra, hành tây còn chứa một loại chất xơ hòa tan đặc biệt gọi là oligofructose, giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn. Một nghiên cứu năm 2005 trên Tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology đã phát hiện ra rằng oligofructose trong hành tây có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các loại tiêu chảy khác nhau. Theo Hiệp hội Hành tây Quốc gia, chất phytochemical trong hành tây có tác dụng quét các gốc tự do cũng làm giảm nguy cơ loét dạ dày.

2.3 Các lợi ích khác

Ngoài ra, hành tây còn có nhiều lợi ích khác cho bạn:

  • Hỗn hợp nước ép hành tây và mật ong (giúp giảm vết đốt) được cho là một phương thuốc có hiệu quả. Sốt, cảm lạnh, dị ứng, v.v.
  • Đặt một miếng hành tây nhỏ dưới lỗ mũi và hít vào từ từ để ngăn chảy máu mũi.
  • Nhai hành sống giúp cải thiện sức khỏe răng miệng của chúng ta (có thể khiến hơi thở của bạn có mùi khó chịu). Những chất này giúp loại bỏ vi khuẩn có thể dẫn đến sâu răng và các vấn đề về nướu.
Lợi ích của hành tây
Hành tây cũng cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác. Ảnh: Internet

Chất flavonoid trong hành tây, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, thường tập trung nhiều ở lớp ngoài của hành tây. Để có lợi ích tối đa, hãy cố gắng loại bỏ càng ít da bên ngoài càng tốt. Điều này là do nếu bạn loại bỏ quá nhiều lớp vỏ bên ngoài của hành tây, bạn sẽ làm mất đi lượng flavonoid không cần thiết. Bạn có thể ghét cắt hành tây vì khí hăng của nó khiến bạn khó chịu và chảy nước mắt.

Tuy nhiên, với những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, không có gì ngạc nhiên khi các công thức chế biến dù đơn giản hay cầu kỳ đều có sự xuất hiện của loại rau này. Do đó, bạn hãy xử lý hành tây được webnauan.vn chia sẻ cho bớt cay như đã nói ở trên nhé. Chúc các bạn thành công!

Beach Tuen

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud