Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Cách làm giá đỗ bằng nước vôi trong ngâm tại nhà đơn giản và an toàn | Giupbeanrauqua.com

Với cách làm giá đỗ ngâm nước chanh, bạn không còn phải lo lắng về thực phẩm bẩn, giá đỗ ngâm thuốc kích thích tăng trưởng, hay hóa chất độc hại. Từ đó có thể áp dụng để chế biến những món ăn sạch, an toàn, đảm bảo vệ sinh và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Cũng có thể tặng cho bạn bè, người thân để họ cùng sử dụng và yên tâm hơn. Nếu bạn vẫn chưa biết cách ngâm giá đỗ với nước vôi trong thì hãy cùng Webnauan.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn cách sơ chế giá đỗ xanh bằng nước vôi trong.

1.1 Vật liệu cần thiết

  • cây họ đậu xanh
  • Nước vôi trong
  • Thùng nhựa từ 80-100 lít (có vòi khóa và thoát nước)
  • Làm sạch lá chuối và lá tre tươi
  • Vỉ tre
  • Gạch
READ  3 cách nấu cháo trai ngọt thơm, không bị hôi lại cực kì bổ dưỡng | Giupbeanrauqua.com
Cách làm rau mầm đậu với nước chanh
Đậu xanh hạt chắc, đều giúp mầm khi nở. Ảnh: Pixabay

1.2 Cách sơ chế giá đỗ ngâm nước vôi trong bằng lá tre, hộp nhựa

1.2.1 Cách sơ chế đậu với nước vôi trong trước khi nảy mầm

  • Trước khi ngâm hạt trong nước vôi, bạn cho hạt vào chậu nước để loại bỏ hạt lép, lép. Vớt bỏ hạt cứng, rửa sạch lại với nước rồi cho vào rổ, rây lọc.
  • Sau đó, bạn cho đậu vào âu lớn, cho nước vôi trong vào và ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng. Tuy nhiên, tùy theo chất lượng hạt mà bạn ngâm lâu hơn.
Chọn đậu xanh đã ngâm nước.
Khi ngâm trong nước, đậu xanh sẽ giúp dễ nhặt những hạt cứng. Ảnh: Google

1.2.2 Cách ươm cây đậu xanh bằng lá tre, thùng nhựa

  • Đầu tiên, bạn dùng gạch tạo thành hình quạt dưới đáy thùng, giúp nước thoát nhanh khi tưới giá đỗ.
  • Tiếp theo, đặt vỉ tre, xếp lá tre, lá chuối lên trên vì đổ đậu đã ngâm và trải đều trên bề mặt vỉ.
  • Tiếp theo, bạn lấy lá chuối gói lên trên rồi tiếp tục trải đậu và làm tương tự với các thứ khác. Cuối cùng, dùng vỉ tre khác đậy lại, đậy kín để tránh ánh sáng lọt vào. Tiếp theo, bạn dùng 2 viên gạch để đậy lại.
  • Nếu công viên hút nước nhanh, hãy sử dụng thêm gạch để giữ nó (trong những ngày sau đó).
Giá đỗ được làm trong lọ
Bạn cần tưới nước hợp lý cho giá đỗ trong ngày để không bị úng hoặc phát triển không đều. Ảnh: Google
  • Trong quá trình ủ giá đỗ, trong 2 ngày đầu, bạn nên ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút mỗi ngày một lần. Đồng thời tưới 4 – 5 lần theo chu kỳ 5 giờ (kể cả ban đêm). Ngoài cách làm này, bạn có thể gợi ý cách làm giá đỗ bằng khăn cũng rất hiệu quả.
  • Ngày thứ 3 và thứ 4 ngâm 3 lần / ngày (sáng – chiều – tối). Mỗi lần tưới 15 phút và ngày tưới 5 lần.

1.3 Giá đỗ thành phẩm được ươm bằng nước vôi trong

Sau 4 ngày tự ủ giá đỗ tại nhà, bây giờ bạn đã có thể thu hoạch giá đỗ. Vớt từng viên ra cho vào bát nước sạch, sau đó dùng rây lọc qua lại vài lần, loại bỏ vỏ đậu không bám trên giá. Xả thêm vài lần nữa với nước để loại bỏ chất chua bám trên giá trong quá trình ủ. Thân chuẩn thường dài 3 – 5 cm, đường kính 2 – 3 mm. Quả đậu màu vàng, thân màu trắng, rễ màu nâu nhạt và dài không quá 3 mm.

một chén giá đỗ nguyên hạt
Giá đỗ thành phẩm có thân màu trắng, hạt màu vàng, đúng độ dài của thân là tiêu chuẩn. Ảnh: Google

2. Các cách làm giá đỗ không cần nước vôi trong

2.1 Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa, lá tre

2.1.1 Vật liệu yêu cầu

  • cây họ đậu xanh
  • Lá tre tươi
  • Giỏ nhựa
  • Một đĩa sành sứ

2.1.2 Cách sơ chế giá đỗ bằng rổ nhựa không cần ngâm nước vôi trong

  • Đậu xanh khi mua về bạn cho vào bát nước sạch ngâm để loại bỏ những hạt lép, hư. Vớt những hạt đậu còn cứng cho vào một cái âu khác, ngâm vào nước ấm có nhiệt độ 38-40 độ C trong khoảng 8-10 tiếng để kích thích hạt nhanh nảy mầm hơn.
Ngâm đậu xanh vào bát
Ngâm đậu để loại bỏ chất bẩn và lửng. Ảnh: Google
  • Bạn lấy lá tre lót dưới đáy rổ nhựa theo hình nan quạt rồi xếp đậu lên trên.
  • Sau đó dùng lá tre đậy kín mặt đậu rồi lại phủ thêm một lớp lá tre nữa, đến khi hết đậu thì đặt lớp lá tre cuối cùng lên trên rồi dùng đĩa sành úp ngược lại. Hoặc bạn có thể dùng que tre để cố định lớp lá tre trên cùng.
  • Lúc này, bạn nhúng toàn bộ rổ nhựa vào bát nước, nghiêng nhẹ để nước thoát ra ngoài rồi đặt ở nơi tránh ánh sáng.
Các bước ủ giá đỗ bằng rổ nhựa không cần ngâm nước vôi trong
Các bước ươm củ đậu bằng rổ nhựa, rá tre. Ảnh: Youtube Handmade
  • Khi ủ giá đỗ, bạn hãy nhúng giá đỗ đang ủ vào bát nước ngày 2 lần sáng và tối rồi để nơi tránh ánh sáng. Lặp lại khoảng 3 ngày sau khi cắt.
  • Giá đỗ làm từ lá tre sau khi nở có thân màu trắng, hạt đậu màu vàng, củ màu nâu nhạt và không quá 3 mm. Bạn cũng nên rửa lại với nước để bớt vị chua trên thân đậu và gọt bỏ vỏ đậu cho thật sạch.
Ủ đá trong giỏ nhựa
Giá thể ủ thành công trong sọt nhựa, lá tre. Ảnh: Youtube Handmade

2.2 Cách làm giá đỗ bằng nồi đất và lá tre không cần ngâm nước chanh

2.2.1 Vật liệu yêu cầu

  • cây họ đậu xanh
  • nồi đất
  • Lá tre tươi
  • Một thanh tre mỏng

2.2.2 Cách sơ chế giá đỗ bằng niêu đất, lá tre không ngâm nước vôi trong

  • Bạn ngâm đậu xanh trong nước để loại bỏ những hạt lép, hạt lửng. Sau đó, đặt nó vào một chậu nước ấm khác có nhiệt độ từ 38 đến 40 độ C. Bạn ngâm trong khoảng 8 – 10 tiếng.
Ngâm đậu xanh trong một bát nước
Ngâm đậu gà trong nước ấm trong một thời gian nhất định để kích thích sự nảy mầm. Ảnh: Google
  • Lúc này, bạn lót lá tre xuống đáy nồi rồi đổ một lớp đậu xanh vào. Dùng lá tre phủ lên lớp đậu để lớp đậu tiếp theo không bị rơi xuống.
  • Bạn cứ tiếp tục làm một lớp đậu, tiếp đến là một lớp lá tre cho đến khi hết phần đậu xanh.
  • Cuối cùng phủ thêm một lớp lá tre lên trên. Tiếp theo, bạn đặt nồi lên trên dùng que tre, nhúng nước cho ướt hết lá tre rồi úp ngược xuống vắt hết nước rồi cất vào chỗ tối.
Các bước làm giá đỗ bằng niêu đất không cần nước vôi trong
Các bước làm giá đỗ trong lọ. Ảnh: Youtube FAMILY VIỆT NAM
  • Thời gian ủ giá đỗ thường là 3 ngày. Bạn phải nhớ, mỗi ngày phải tưới nước cho chậu cây 2 lần (sáng và tối) và đừng quên xả bớt nước. Để tránh giá đỗ bị úng.
  • Vào ngày thứ ba, bạn có thể thu hoạch.
  • Giá đỗ sau khi ủ 3 ngày, giá đỗ chắc, thân trắng, rễ màu nâu nhạt và chiều dài thường không quá 3 mm được coi là đạt tiêu chuẩn. Bạn cũng nên dọn dẹp sạch sẽ sau khi cắt cỏ. Rửa giá đỗ với nước nhiều lần để giá đỗ không có mùi chua, không bám quá nhiều vào vỏ đỗ và trông bắt mắt hơn. Đặc biệt khi chế biến món ăn, hương vị cũng rất thơm ngon.
Thu hoạch giá đỗ trong chậu không có nước chanh
Thu hoạch từng vá giá đỗ và rửa sạch trước khi sử dụng. Ảnh: Youtube FAMILY VIỆT NAM

3. Một số lưu ý khi xử lý giá đỗ bằng nước vôi trong an toàn

  • Chỉ nên dùng nước vôi trong để ngâm đậu trước khi nảy mầm. Ngoài ra, khi giá đã thành hình, bạn không nên ngâm giá trong nước vôi. Nó làm cho giá khi chế biến các món ăn ngon và đồng thời, lấy hết chất dinh dưỡng trong giá.
Một bát nước vôi trong để ngâm khoai
Trong quá trình sơ chế nguyên liệu hạt giống, nước chanh vô trùng khó tăng khả năng nảy mầm. Ảnh: Internet
  • Để có được giá đỗ ngon, việc đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu. Đậu phải chắc, hạt đều, không bị lép, sâu mọt hoặc lẫn tạp chất. Nên chọn những hạt mới thu hoạch thì tỷ lệ nảy mầm cao hơn.
  • Dụng cụ ủ giá đỗ cũng cần được vệ sinh, khử trùng thường xuyên để tránh cho giá đỗ bị thối rữa.
  • Cần hạn chế tối đa việc tiếp xúc với ánh sáng trong quá trình ủ giá đỗ. Đồng thời, khi thành phẩm không bị xẹp, hư hỏng, tiến hành tưới nước theo đúng quy trình …

Dù là cách làm giá đỗ bằng nước vôi trong hay bất kỳ phương pháp nào thì bạn cũng cần chú ý đến các bước từ sơ chế đến chăm sóc và ủ giá đỗ. Có như vậy, khi nguyên liệu để chế biến món ăn mới ngon, hấp dẫn thì giá đỗ mới đạt chất lượng. Hơn nữa, giá đỗ nói chung có nhiều giá trị dinh dưỡng và đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Hỗ trợ phòng chống ung thư, cải thiện quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa. Hơn nữa, nó còn rất phù hợp với nhiều chị em, dùng trong chế độ dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả.

Lý Ngân tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud