Một trang web mới sử dụng WordPress

Để làm món ốc om chuối đậu ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu từ ốc, chuối xanh, đậu phụ, mẻ, mắm tôm và tất yếu là lá tía tô cho thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, món này cũng có thể chế biến thành món chay rất lạ miệng. Sau đây, bài viết xin giới thiệu đến các bạn 2 công thức nấu chè chuối đậu chay ngon đơn giản tại nhà.

1. Cách làm món ốc nấu chuối đậu, lòng heo miền bắc.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 300 gram ốc
  • 300 gram thịt lợn
  • 1 thìa mắm tôm
  • 1/3 cốc lô
  • 4 quả chuối xanh
  • Vài lát đậu phụ
  • Hành lá, tỏi, ớt, tía tô
  • Bột màu vàng
READ  2 cách nấu canh chua thơm ngon lạ miệng không cần cá | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu ốc nấu chuối đậu
Nguyên liệu món ốc nấu chuối đậu, thịt ba chỉ. Ảnh: Internet.

1.2 Cách làm món ốc nấu chuối đậu với thịt ba chỉ

1.2.1 Ốc và chuối, cách chế biến cơ bản của đậu phụ

  • Ốc khi mua về ngâm với nước vo gạo cho nhả hết cặn, sau đó vớt ốc ra rửa sạch. Cho ốc vào nồi nước sôi đợi nguội.
  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào chảo rang chín, để riêng.
  • Tía tô rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng.
  • Hành lá cũng 1 cm.
  • Đậu phụ bạn có thể mua miếng vuông nhỏ. Nếu không có, bạn có thể cắt đậu lớn thành hình vuông. Tiếp theo, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng.
  • Chuẩn bị một bát nước và thêm một thìa cà phê muối. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ngâm vào bát nước muối.
  • Tiếp theo, bạn cắt chuối thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào chậu ngâm.
Sơ chế nguyên liệu bắp chuối và ốc
Chuẩn bị cơ bản các nguyên liệu trước khi om chuối đậu thịt heo. Ảnh: Internet.

1.2.2 Gia vị cho món ốc om chuối đậu

  • Khi mua ốc về, sau khi làm sạch, bạn ướp ốc với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mẻ, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê bột tôm. Đảo đều cho thấm đều gia vị.
  • Gọt vỏ bí, nạo vỏ và cho vào bát chuối. Sau đó cho 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ. Trộn đều để các gia vị ngấm đều vào chuối.

1.2.3 Cách nấu món ốc om chuối đậu

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho ốc đã ướp vào chảo chiên sơ.
  • Tiếp theo, bạn cho chuối đã ướp vào xào cùng ốc.
  • Sau đó cho nước vào nồi chuối luộc ốc đun sôi.
  • Rây nốt mẻ chuối và ốc còn lại vào nồi, đồng thời dùng thìa vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Khi nồi nước sôi trở lại, bạn cho đậu phụ vào. Tiếp theo là món thịt ba chỉ nướng.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho tía tô và hành lá vào.
  • Lấy ốc nấu chuối đậu, thịt ba chỉ ra tô và thưởng thức với cơm hoặc bún.
Ốc nấu chuối đậu
Món ốc nấu chuối đậu với thịt ba chỉ là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu ốc om chuối đậu

2.2 Chuẩn bị vật liệu

  • 2 lát đậu phụ
  • 3 quả chuối xanh
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 quả chanh
  • Tía tô, hành lá, hành khô
  • Gia vị: bột nghệ, dầu ăn, muối, gia vị chay, dầu ăn, nước lọc
Nguyên liệu chay
Nguyên liệu cho món canh chuối đậu chay rất đơn giản và dễ tìm. Ảnh: Internet.

2.2 Cách làm món ốc xào chuối đậu chay ngon mà không kém phần thơm ngon

2.2.1 Nguyên liệu chế biến

  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
  • Tía tô nhặt lá, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
  • Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông
  • Cà chua, rửa sạch và cắt thành từng lát
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và cắt thành từng miếng dài 3-4 cm, chia chuối thành 4 lát dài và ngâm trong nước muối để chuối không bị chuyển sang màu nâu.
Sơ chế các loại rau
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu. Ảnh: Internet.

2.2.2 Cách làm ốc nấu chuối đậu chay

  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào. Khi chảo đã nóng, cho đậu vào chiên đều.
  • Chuối luộc chín, vớt ra để ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho chuối đã luộc vào khuấy đều cho chín mềm rồi cho vào nồi với lượng nước vừa đủ dùng. Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa gia vị chay vào nồi. Đậy nắp kín và giữ nhiệt cao.
  • Khi nước trong nồi sôi, bạn mở nắp và cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào nồi. Tiếp theo, bạn cho đậu đã chiên vào nồi và tiếp tục đun với lửa lớn.
  • Khi nước sôi trở lại, giảm lửa nhỏ nhất có thể hãm cho đậu và chuối ngấm đều gia vị.
  • Khi chuối mềm, cho cà chua vào nấu khoảng 3 phút rồi cho tía tô, hành lá vào.
  • Khuấy đều nước súp rồi tắt bếp. Cuối cùng xay chanh để lấy nước cốt và trộn thêm một lần nữa.
  • Cho công thức chay ra bát và thưởng thức.
Ốc nấu chuối đậu chay
Canh chuối đậu chay bổ dưỡng, thanh đạm. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu ốc om chuối đậu không cần mẻ vẫn ngon.

3.1 như một phần tử

  • 500 g ruột ốc (hoặc các loại ốc khác tùy khẩu vị)
  • 100 g thịt ba chỉ thái mỏng (rửa sạch và để ráo)
  • 2 viên đậu phụ rán cắt lát mỏng
  • 4 quả chuối xanh (gọt vỏ, cắt thành 4 miếng dài)
  • 1/2 củ nghệ gọt vỏ, vắt lấy nước cốt
  • 1 bát nước lọc
  • 4-5 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng canh giấm tự nhiên (thay cho cơm mẻ)
  • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
  • 1 chén nhỏ mắm tôm
  • Nêm gia vị: 2 thìa nước mắm, chút muối

3.2 Cách nấu món ốc om chuối đậu không mẻ

  • Bỏ phần đuôi ốc, chỉ để lại phần thịt. Cho thịt ốc vào bát nước vo gạo, ngâm ít nhất 1 tiếng để ốc nhả bớt dầu và bụi bẩn. Rửa lại thịt ốc vài lần với nước sạch rồi cho vào nồi. Chế nước ngập ốc, đun sôi.
  • Ốc luộc chín, vớt ra, để ráo. Tiếp theo, bạn cho phần thịt ốc đã luộc vào âu sạch, cho muối, 1/2 tỏi băm nhỏ và nước nghệ tươi vào trộn đều rồi ướp trong vòng 15 – 20 phút.
  • Trong khi đó, ngâm chuối sống vào bát nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn vớt chuối ra rổ cho ráo nước.
  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho bụng heo vào chảo để ráo bớt mỡ. Cho phần thịt băm, tỏi còn lại và thịt ốc đã luộc vào trộn đều.
  • Khi tỏi đã chín và có mùi thơm, bạn cho chuối xanh vào đun cùng với nước lọc trong chảo. Ướp thịt với ốc trong khoảng 15 phút, sau đó cho dấm, đậu phụ rán vào đun thêm 5 phút. Thêm nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa ăn.
  • Tắt bếp và rắc rau thơm lên trên nồi ốc om chuối đậu. Đổ thành phẩm ra bát và thưởng thức ngay thôi!
Cách làm ốc nấu chao không cần trộn chuối đậu
Món ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ ngon đậm đà hương vị miền bắc. Ảnh: Trinh Ngoc

4. Cách chọn ốc ngon khi làm món ốc nấu chuối đậu miền bắc.

Để làm món này, bạn có thể dùng bất cứ loại ốc nào mình thích từ ốc mỡ, ốc bươu…. Khi chọn nguyên liệu cho món canh ốc nấu chuối đậu, bạn nên lưu ý một số đặc điểm sau:

  • Để ý những con ốc trong bát nước, nếu ai há miệng ra và chạm vào, nếu thấy miệng ốc đóng lại là vòi sống.
  • Ốc tươi thường có màu đen bóng, không trầy xước và hoàn toàn không bị mài. Ngoài ra, bạn nên quan sát kỹ hơn phần vỏ. Nếu thấy có vết xước tức là ốc bị bệnh, kém tươi.
  • Nếu thấy đuôi ốc có màu trắng tức là ốc đang có dấu hiệu bị thiếu canxi. Trong trường hợp xuất hiện những lỗ nhỏ, nhiều khả năng ốc đã bị nhiễm ký sinh trùng.

Quy trình chế biến món ốc om chuối đậu‌ miền bắc rất đơn giản nên chỉ dùng khi còn nóng mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị. Món ngon này có thể ăn với cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm. Vị chua chua của nước lèo quyện với những miếng đậu hũ giòn, bùi của chuối và ốc dai dai rất hấp dẫn. Cùng vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Ruby

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud