Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Nam đơn giản.

1.1 Vật liệu sản xuất

Cách làm bánh xèo miền nam thường dùng bột bánh xèo trộn sẵn, tiết kiệm thời gian và công đoạn khi cho ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn mềm. Ngoài ra, thành phần còn có nước cốt dừa béo ngậy. Nhờ nó mà tạo nên hương thơm và vị đậm đà cho món bánh mang đậm nét văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Để làm món Bánh xèo miền Nam, bạn cần chuẩn bị:

  • Bột bánh xèo làm sẵn: 400 gam
  • Bột màu vàng
  • Nước lạnh hoặc nước cốt dừa: 500 ml
  • Thịt xông khói: 200 gram
  • Tôm: 200 gram
  • Nấm hương, đậu xanh bỏ vỏ, giá đỗ, cà rốt
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị
  • Rau ăn kèm: xà lách, ngò gai, xà lách, …
READ  10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon - ngọt - đẹp mà lại cực dễ làm | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu làm bánh xèo miền nam
Nguyên liệu cần có để làm món Bánh xèo miền Nam. Ảnh: Internet

1.2 Thông tin chi tiết về cách làm Bánh Dẻo Nam Ban nhân tôm thịt

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn hãy tiến hành cách làm bánh xèo miền nam theo các bước cụ thể sau đây.

1.2.1 Bước 1: Cách làm bánh xèo giòn ngon đúng tỷ lệ

Nhào bột là công đoạn quan trọng quyết định tỷ lệ thành công khoảng 50% của các cách làm bánh thông thường. Đó là cách làm bánh xèo miền nam. Nói chung, nếu bạn sử dụng bột bánh kếp trộn sẵn, bên ngoài bao bì sản phẩm bột sẽ có hướng dẫn sử dụng đúng tỷ lệ nguyên liệu mà bạn muốn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người muốn bạn giảm lượng nước để làm cho hỗn hợp đặc hơn một chút, với tỷ lệ khuyến cáo của nhà sản xuất bột bánh xèo. Việc này giúp bánh mềm, xốp và ngon hơn. Các bước làm bột bánh xèo như sau:

  • Đổ 400 gam bột bánh xèo vào một tô lớn.
  • Thêm 1 thìa cà phê bột nghệ và 500 ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa rồi khuấy đều.
  • Thêm một chút muối và nhào bột trong khoảng 20 phút cho bột nổi lên.
Thêm bột để làm bánh kếp
Cách làm Ban Geo Nam Set Trộn bột bánh xèo theo đúng tỷ lệ và để bột nghỉ trong 20 phút. Ảnh: Internet
1.2.2 Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ.
  • Giá đỗ các bạn đem rửa sạch để ráo, cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nước, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho vào thau bánh, rau răm rửa sạch.
  • Với đậu xanh các bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, bạn hấp chín đậu xanh.
Ngâm đậu xanh trong một bát nước
Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi hấp chín làm nhân bánh. Ảnh: Internet
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Tôm rửa sạch bỏ vỏ (hoặc cắt bỏ đầu tùy sở thích) rồi ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, tiêu và hành tím cắt lát.
Sơ chế tôm, thịt cơ bản để làm bánh xèo
Chuẩn bị tôm và thịt để làm nhân bánh xèo và ướp gia vị. Ảnh: Internet
1.2.3 Bước 3: Quy trình đổ bánh xèo của người miền Nam
  • Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, cho lòng heo, tôm và nấm đông cô vào đảo đều.
  • Cách làm nem chua miền Nam cho đến bước này, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra bát.
  • Đặt chảo khác lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi múc 1 vá bột bánh tráng vào tráng đều bề mặt chảo.
Đổ bột bánh xèo vào chảo
Bước đổ hỗn hợp bột bánh xèo vào chảo nhân tôm thịt. Ảnh: Internet
  • Khi bột gần chín, bạn cho một ít tôm, thịt, đậu xanh, giá đỗ, cà rốt lên trên rồi đậy vung khoảng 3 phút cho đến khi bánh chín. Gấp đôi chiếc bánh lại và cho vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Đổ bánh kếp
Khi bột chín, cho nhân tôm thịt và giá đỗ lên trên. Ảnh: Internet
1.2.4 Bước 4: Cách làm Nước chấm Nam Bản Địa?

Điểm khác biệt trong cách làm bánh xèo miền nam so với các vùng, miền khác chính là nước chấm chua ngọt. Trong một bát nhỏ, cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm chua và 5 thìa nước sôi để nguội. Đảo đều, sau đó cho tỏi và ớt đã thái nhỏ vào. Xếp xà lách ra đĩa, sau đó đặt bánh xèo lên trên. Bạn ăn kèm bánh tráng, dưa leo, rau sống và bánh xèo cùng nước chấm chua ngọt.

Nước chấm bánh xèo
Nước mắm chua ngọt giúp món bánh xèo miền nam càng thêm ngon. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh xèo chay miền nam từ bột gạo

2.1 như một phần tử

Công thức bánh xèo chay này sử dụng bột gạo để tạo độ mềm, xốp cho bánh. Nếu không có nguyên liệu này, bạn cũng có thể thay thế bằng bột bánh xèo làm sẵn như công thức đầu tiên. Nguyên liệu làm bánh xèo chay (bánh xèo chay – Vietnamese crepe):

  • Bột gạo: 200 gram
  • Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa: 250 ml
  • Muối ăn: 1/4 thìa cà phê
  • Nước chanh: 1 quả
  • Nước lọc: 250 ml
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 thìa cà phê
  • Tỏi băm nhỏ: 1 tép
  • Cà rốt: 1 miếng
  • Hành tây: 4 miếng
  • Nấm hương: 200 g
  • Ngò tươi: 1/2 bó
  • Lá bạc hà tươi: 1/2 bó
  • Giá đỗ: 200 gam
  • Một ít hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ (tùy ý)

2.2 Cách làm bánh xèo nambo chay từ bột gạo

2.2.1 Cách làm bột bánh xèo chay miền Nam
  • Lấy một cái âu sạch trộn đều bột gạo với bột nghệ.
Trộn bột bánh xèo với bột nghệ
Cách làm Nambo Pancake được làm bằng cách trộn bột gạo với bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
  • Thêm muối ăn và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
  • Thêm 250 ml nước lọc vào hỗn hợp bột và đánh cho tan để bột không bị vón cục.
  • Rắc hành lá vào hỗn hợp.
  • Nhào bột cho đến khi mềm, sau đó để bột nghỉ 15-30 phút ở nhiệt độ phòng.
Thêm bột làm bánh xèo chay
Để bột bánh xèo nghỉ khoảng 15-30 phút. Ảnh: Internet
2.2.2 Cách sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo chay
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng nhỏ.
  • Sau khi rửa sạch, cắt hành lá và nấm thành sợi dài mỏng.
  • Rau mùi và lá bạc hà sau khi rửa sạch thì đem thái nhỏ.
Nguyên liệu làm bánh xèo chay
Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ và các loại rau sống để làm món bánh xèo chay. Ảnh: Internet
2.2.3 Cách làm bánh xèo chay miền nam
  • Làm nóng chảo chống dính, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
  • Thêm nấm và hành lá vào, đảo đều.
  • Đun hỗn hợp tương tự trên lửa vừa, cùng với 2 chút muối và 1 chút đường, rau thơm cắt nhỏ.
  • Sau khoảng 2-3 phút, khi nước tiết ra từ nấm đã bay hơi hết thì cho 1 muỗng canh xì dầu còn lại vào khuấy đều.
  • Chuyển hỗn hợp bánh vào một cái bát nhỏ.
  • Lau chảo bằng khăn giấy sạch, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun lửa lớn.
  • Cho một thìa bột vào chảo và xoay chảo để bột áo đều (tương tự như cách làm ban geo nam xương, bạn có thể cho một ít bột bánh vào chảo nếu bột không đều khắp chảo).
Đổ bột làm bánh xèo chay
Công đoạn đổ bột làm bánh xèo chay.
  • Rắc 1 thìa cà rốt, nấm và giá đỗ lên nửa chiếc bánh xèo, đậy nắp chảo.
  • Sau 1 phút, bạn lấy nắp chảo ra và dùng thìa để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Cách làm Bánh xèo Miền Nam Giòn Và Vàng Đáy, bạn có thể gấp đôi chiếc bánh lại.
  • Chuyển bánh ra đĩa sạch và thưởng thức nóng với nước chấm đặc biệt.
2.2.4 Cách làm nước sốt chấm bánh xèo chay
  • Trong một bát nhỏ, cho nước cốt chanh, 2 thìa xì dầu, đường, 2-3 thìa cà phê nước vào, khuấy đều.
  • Cuối cùng, bạn cho tỏi đã thái nhỏ vào trộn đều là hoàn thành nước chấm bánh xèo chay thơm ngon.
Cách làm bánh xèo miền nam chay
Cách Làm Món Ăn Chay Bản Địa Với Nước Chấm Tương Mới. Ảnh: Internet

3. Đôi nét về món bánh xèo miền nam giòn đẹp

Có thể thấy, quy trình làm ra Nambolo Ban Geo đặc trưng bởi vị béo của nước cốt dừa và lớp bột bánh vàng mịn. Bánh có vị giòn, nước chấm chua ngọt thật là ngon. Cách làm bánh xèo miền Nam Thêm một chút trứng gà để tăng hương vị ở một số nơi. Đặc biệt, bánh xèo miền Tây còn có bông điên điển để thay đổi khẩu vị và tránh ngấy.

Khi đổ bánh xèo, thao tác tráng bánh nhanh chóng và hiệu quả. Sau đó, dần dần cho tôm, thịt, giá đỗ,… vào thường xuyên. Ai cũng yêu mến chàng trai này và làm ra những chiếc bánh xèo vàng ươm đẹp mắt như đất trời Nam Bộ màu mỡ và mến khách. Người phương Tây gọi món bánh xèo Việt Nam của họ bằng những cái tên như “bánh pizza Việt Nam” hay “bánh crepe Việt Nam”. Món ngon này được kết hợp với rau xanh tươi và nước mắm để cân bằng vị giác.

Đĩa bánh kếp vàng
Đĩa bánh xèo vàng ruộm mà người phương Tây gọi là “pizza Việt Nam”. Ảnh: Internet

Chỉ trong vòng 30 phút là bạn đã hoàn thành xong 2 cách làm món bánh xèo chay thơm ngon “trọn bộ” rồi. Một lưu ý nhỏ là bạn nên thưởng thức Bon Geo khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của bánh. Tự làm bánh xèo tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm và mang đến những giây phút quây quần bên gia đình.

Nguyễn Điền tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud