Giupbeanrauqua Với bột sắn dây, bạn có thể chế biến những món bánh rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt là những món bánh với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Bột sắn dây là loại bột được chiết xuất từ hạt sắn dây có màu trắng tinh, mềm mịn. Bột này dẻo, nhớt, kết dính và có khả năng hồ hóa. Đây là loại bột có nhiều tinh bột và cũng có nhiều chất xơ, protein và rất ít calo. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn khám phá công thức làm bánh bột lọc phong phú dưới đây nhé.
Mục lục
1. Cách làm bánh dẻo bằng bột sắn và trứng muối.
1.1 Thành phần cần chuẩn bị
- 170 gam bột sắn dây
- 120 gram bột mì
- 100 gram trứng muối
- 200 gram thịt xay
- 60 gam mộc nhĩ
- 40 gram hành lá
- 70 gram cà rốt
- 200 ml nước sôi
- 30 gam ớt và tỏi
- 20 gram hành khô
Gia vị:
- 600 ml nước mắm
- 50 ml giấm
- 50 gam đường
- 1/2 muỗng canh gia vị
- 1 thìa hạt tiêu
- 1/3 thìa muối
- 2 muỗng canh dầu hào
- Dưa chuột và cà rốt nạo để làm nước mắm.
1.2 Cách làm bánh từ bột sắn và trứng muối
1.2.1 Chuẩn bị nấm và nguyên liệu
- Mộc nhĩ rửa sạch, thái sợi rồi thái sợi nhỏ.
- Hành tây rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Tỏi, ớt, hành khô thái mỏng.
- Cà rốt, trứng muối thái sợi.
1.2.2 Cách trộn bột sắn dây với bột năng làm vỏ bánh
- Trộn 170 gam bột sắn dây với 120 gam bột năng.
- Thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào bột và trộn đều.
- Sau đó để nguội, trộn bột và cho vào tô 200ml bột với nước sôi.
- Đặt bột ra mặt phẳng, rắc một ít bột mì lên trên rồi dùng tay nhào bột.
- Nhào đến khi bột mềm và dính tay.
- Ủ bột trong vòng 30 phút để bột nở lên.
1.2.3 Cách làm bánh khoai mì
- Cho thịt mộc nhĩ đã thái, hành lá, cà rốt và hành khô vào tô.
- Tiếp theo, trong bát thịt, thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn.
- Cuối cùng cho trứng muối vào, trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.
1.2.4 Cách làm bột sắn, bột năng và bánh luộc
- Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn cán mỏng bột và đặt lên mặt phẳng đã rắc sẵn bột mì.
- Nhào bột một lần nữa và cán thành hình trụ dài.
- Dùng thìa chia bột thành các phần bằng nhau.
- Đặt phần bột đã chia lên mặt phẳng, dùng cây lăn bột để dàn đều bột.
- Sau đó dùng khuôn cắt bột đã cán thành hình tròn.
- Khi đã rút bột và cắt hình tròn ra, bạn sẽ đến công đoạn làm nhân. Lấy 3 chiếc vỏ bánh hình tròn xếp chồng lên nhau và cho nhân vào giữa, theo chiều dài.
- Gấp đôi chiếc bánh lại và cẩn thận cuộn tròn bánh lại để tạo hình màu hồng. Làm tương tự như vậy cho đến khi làm xong phần bánh và phần nhân.
- Khi bánh đã nặn xong, bạn cho vào xửng hấp cách thủy trong vòng 20 – 15 phút.
1.2.5 Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi bột sắn dây
- Cho 50 gram đường vào tô.
- Sau đó cho 50ml giấm, 60ml nước mắm, 50ml nước, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén. Cho các gia vị vào bát nước mắm đảo đều.
- Tiếp tục cho nước sốt tỏi và ớt đã băm nhỏ vào.
- Cuối cùng, cho vào chén cà rốt nạo và dưa leo là bạn đã hoàn thành món nước chấm ngon tuyệt.
- Sau khi hấp xong bánh, thưởng thức với nước sốt.
2. Cách làm bánh gấu từ bột sắn dây và bột nếp.
2.1 Thành phần cần chuẩn bị
Vỏ bánh:
- 50 gam bột sắn dây
- 300 gram bột gạo nếp
- 350 ml nước lọc
- Một chút muối
Làm đầy bánh:
- 150 gam thịt nạc
- 150 gram tôm
- 100 gram cà rốt
- 100 gam củ sắn
- 150 gram đậu xanh đã tách vỏ
- 20 gram đầu hành
Gia vị:
- 15 ml nước mắm
- 5 gam muối
- 15 gam đường
- 5 gam tiêu
- 2 gam bột ngọt
- Một chút dầu
- Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ
2.2 Cách làm bánh ít trần từ bột sắn dây và bột nếp
2.2.1 Cách làm nhân đậu xanh bánh tẻ
- Cắt thịt thành từng lát mỏng và bóc vỏ tôm. Sau đó cho thịt và tôm vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cà rốt, củ sắn, hành khô băm nhỏ, để riêng.
- Ngâm đậu xanh trong nước và luộc chín tới. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho đậu xanh và đầu hành tây vào sên đến khi mềm. Trong quá trình sên, bạn nên để lửa nhỏ để đậu không bị khô, cháy.
- Sau khi xay xong đậu xanh, bạn cho đậu xanh vào âu lớn cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó. Cho muối, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm vào bát cạn trộn đều các nguyên liệu.
- Vặn nhân thành những viên tròn nhỏ.
2.2.2 Cách trộn bột sắn dây và bột nếp để làm vỏ bánh
- Cho bột ớt xanh, bột nếp, muối và nước vào tô. Trộn đều hỗn hợp bột và nhào bột thành một quả bóng. Để bột nguội trong tủ lạnh khoảng 10 phút.
- Khi bột nghỉ, chia bột thành các phần bằng nhau.
- Nặn bột thành hình tròn, cán hơi dẹt rồi cho nhân vào trong, cán mỏng cho đến khi tròn.
2.2.3 Béo hành
Có nhiều cách để biến một củ hành thành mỡ tùy theo khẩu vị của người tiêu dùng. Trong số đó, phương pháp xử lý đơn giản nhất như sau:
- Đun nóng chảo và cho dầu vào. Sau đó cho hành lá vào xào cho thơm.
- Cho một chút muối vào mỡ hành, đảo đều rồi tắt bếp.
2.2.4 Cách hấp bánh bằng bột sắn và bột nếp
- Lót lá chuối hoặc giấy bạc vào xửng hấp rồi đặt bánh vào bên trong.
- Hấp bánh trong vòng 15 phút.
- Khi bánh chín, bạn lấy ra, bày vào đĩa có lót lá chuối.
- Khi ăn bánh có thể phết mỡ hành lên mặt bánh và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm một miếng ớt lên trên bánh để bánh bớt trần và có màu đẹp mắt hơn.
3. Bột sắn dây và bột mì, cách làm bon sai mini từ trứng
3.1 Các thành phần cần chuẩn bị
- 550 gam tinh bột sắn
- 250 gram bột mì
- 6 quả trứng gà
- 2 van
- Đường kính 250 gram
- Khuôn bánh
3.2 Topioca Cách làm bon mini từ bột mì, bột mì và trứng
3.2.1 Trộn bột sắn dây với bột mì và trứng để làm bánh xèo
- Cho bột sắn dây và bột năng vào âu lớn trộn đều.
- Đập tất cả trứng vào một cái nồi. Đánh tan trứng cùng với đường và vani đã chuẩn bị.
- Đánh đều tay cho đến khi trứng nổi bọt.
- Cho trứng đã đánh tan vào âu bột và tiếp tục đánh đều. Tô bột chuyển màu trông có mùi thơm.
3.2.2 Bột sắn và trứng, cách nướng bánh bằng bột mì
- Quét một lớp dầu mỏng lên các khay của chảo bánh.
- Đặt khuôn bánh lên bếp than hoa đợi nóng lên rồi đổ bột ra các khay và đậy kín nắp.
- Sau khoảng 5 phút là bánh chín, dùng tăm xiên lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên bếp tre để bánh giữ được độ giòn khi nguội.
- Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột, bạn sẽ có một mẻ bánh homemade thành công từ bột sắn dây, bột năng và trứng.
Bột sắn dây là loại bột làm bánh đa năng, có thể dùng để chế biến nhiều loại bánh. Với loại bột này, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tươi, ngon và độc đáo hơn miễn phí. Chúng tôi hy vọng những cách làm bánh từ bột sắn dây trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc cung cấp thêm bí quyết để làm những món bánh ngon cho gia đình. Chúc may mắn.
Ruby
