Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống ngũ sắc bằng bột khô ngon | Giupbeanrauqua.com

కుడుములు సాధారణంగా బయట తెల్లటి పొడితో చుట్టబడిన చదరపు మొలాసిస్‌తో నిండి ఉంటాయి. శాఖాహారం కేకులు పసుపు ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు తెలుపు క్రస్ట్‌తో నిండి ఉంటాయి. ప్రస్తుతం, విభిన్న వైవిధ్యాలతో, చాలా మంది గృహిణులు కేక్ రంగును మరింత ఉత్సాహంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా మార్చారు. ఈ రెండు సంప్రదాయ కేకులను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

2. సాంప్రదాయ ఐదు రంగుల పొడి పిండితో రుచికరమైన శాఖాహారం పాన్‌కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

కేక్ రుచికరమైనది మరియు రుచికరమైనది కాదా అని నిర్ణయించడంలో బేకింగ్ పౌడర్ ఒక ముఖ్యమైన అంశం. ఈ పౌడర్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా సమయాన్ని ఆదా చేసేందుకు స్టోర్‌లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి, సరైన మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పద్ధతిని ఎంచుకోండి. కేక్ డౌ సిద్ధం చేయడానికి 2 పద్ధతులు ఉన్నాయి: పొడి పిండి నుండి కేకులు తయారు చేయడం లేదా తడి పిండి నుండి కేకులు తయారు చేయడం.

2.1 తేలియాడే కేకులు, శాఖాహారం కేకులు తయారు చేయడానికి పొడి పిండిని ఎలా పిండి చేయాలి

2.1.1 తయారుచేయవలసిన పదార్థాలు

• జిగురు బియ్యపు పిండి
• సాధారణ బియ్యం పిండి
• వెచ్చని నీరు

2.1.2 పొడి పిండితో సాంప్రదాయ శాఖాహారం కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

• 9:1 ​​నిష్పత్తిలో ఒక గిన్నెలో బంక బియ్యం పిండి, బంక బియ్యం పిండి వేసి బాగా కలపాలి. మీరు బరువుతో తయారు చేయాలనుకుంటున్న కేక్‌ల సంఖ్యను నమోదు చేయండి మరియు తదనుగుణంగా పిండి పరిమాణాన్ని కొలవండి.
• తరువాత, నెమ్మదిగా పిండి గిన్నెలో వెచ్చని నీటిని పోసి, పదార్థాలను కలపడానికి మీ చేతులతో బాగా కలపండి. నీరు పోసేటప్పుడు పిండి మెత్తగా ఉండకుండా ఉండేందుకు కొద్దికొద్దిగా నీరు పోయాలని గుర్తుంచుకోండి.
• పిండిని బాల్‌గా మెత్తగా పిండి, ఆపై గిన్నెను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, పిండిని సుమారు 2 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

2.2 తేలియాడే కేకులు, శాఖాహారం కేక్‌ల కోసం తడి పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

పొడి పిండితో పోలిస్తే, తడి పిండి మరింత మెరుగైన కేక్‌ను తయారు చేస్తుంది. అయితే, తడి పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియ పొడి పిండిని తయారు చేయడం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు స్టోర్ నుండి తడి పొడిని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

2.2.1 తయారుచేయవలసిన పదార్థాలు

• జిగురు బియ్యం
• అన్నం
• దేశం

2.2.2 తడి పిండి నుండి శాఖాహారం పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి

• 9:1 ​​లేదా 8:2 నిష్పత్తిలో గ్లూటినస్ రైస్ మరియు సాదా బియ్యం కలపండి (బియ్యం పరిమాణం మీరు ఎన్ని కేక్‌లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). 2 రకాల బియ్యం మిశ్రమాన్ని నీటిలో సుమారు 12 నుండి 15 గంటల పాటు నానబెట్టండి.
• పై సమయం తరువాత, బియ్యం ధాన్యాన్ని బయటకు తీసి మీ చేతితో ప్రయత్నించండి. చాక్ పౌడర్‌లో కరిగిన బియ్యం అర్హత పొందింది. మీరు బియ్యాన్ని తీసివేసి, బియ్యం నానబెట్టడానికి నీటిని ఉంచండి. బియ్యాన్ని బ్లెండర్‌లో వేసి, బియ్యం నానబెట్టిన నీటిలో పోయాలి, తద్వారా నీరు బియ్యంలో 4/5 కవర్ చేస్తుంది. యంత్రాన్ని ఆన్ చేసి, బియ్యం పొడిగా మరియు కరిగిపోయే వరకు మరియు నీరు మరియు మిల్కీ స్థిరత్వం పూర్తయ్యే వరకు రుబ్బు.
• ఒక పెద్ద గిన్నెను వేయడానికి శుభ్రమైన టవల్‌ను సిద్ధం చేసి, ఆపై మెషీన్‌లోని పొడిని టవల్‌పై పోయాలి. అప్పుడు మీరు మూలలను కట్టి, వాటిని పైభాగంలో వేలాడదీయండి. పొడి పొడిగా మరియు మొత్తం నీటిని హరించడానికి పొడి ప్రదేశంలో వేలాడదీయాలి. సరైన వేలాడే సమయం సుమారు 1 రాత్రి. పిండి సంచిని వేలాడదీసే ప్రక్రియలో, పుల్లని ఈస్ట్ (పిండి రసం) పట్టుకోవడానికి క్రింద ఒక గిన్నె వదిలివేయాలని గుర్తుంచుకోండి. ఈ నీరు క్రింది దశల్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

• పిండి సంచి పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, పిండి సహజంగా పులియబెట్టిన వాసన కలిగి ఉంటుంది. మీరు పిండిని చిన్న ముక్కలుగా విభజించి, పిండికి తేమను సృష్టించడానికి పుల్లని ఈస్ట్ యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
• మెత్తని పిండిలా తయారయ్యే వరకు సుమారు 15 నిమిషాల పాటు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి.

• పిండిని తయారు చేయడం అనేది పొడవైన మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకునే దశ, కాబట్టి మీరు రుచికరమైన కేక్‌లను కలిగి ఉండటానికి మీరు చాలా సరిఅయిన పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి.

3. ఇంట్లోనే సింపుల్ ట్రెడిషనల్ ఫ్లోటింగ్ కేక్ తయారు చేయడం ఎలా

3.1 ఫ్లోటింగ్ కేక్ చేయడానికి సిద్ధం కావాల్సిన పదార్థాలు

• డంప్లింగ్ డౌ (పైన మెత్తగా పిసికి)
• నీటి
• మెంతులు (చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్)
• సిద్ధంగా కాల్చిన నువ్వులు

3.2 వాటర్-ఫ్లడెడ్ కేక్, సాంప్రదాయ శాఖాహారం కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

3.2.1 ఫిల్లింగ్ వేసి కేక్ ఆకృతి చేయండి

• బొటనవేలు పరిమాణంలో పిండిని సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
• పిండిని గుండ్రని బంతుల్లోకి చుట్టడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి, ఆపై వాటిని మీ చేతులతో చదును చేయండి.
• కేక్ మధ్యలో ఐసింగ్ షుగర్ ఉంచండి మరియు బయటి షెల్ చుట్టండి.
• కేక్ షెల్ లోపల చక్కెర క్యూబ్ సరిపోయేలా మరియు బయటకు రాకుండా తెలివిగా అచ్చు వేయండి.
• చివరగా, మీరు కేక్ రౌండర్ చేయడానికి పిండి బంతిని మీ అరచేతిలో రుద్దండి.

3.2.2 వాటర్ కేక్ ఎలా ఉడకబెట్టాలి

• నీరు మరిగే వరకు ఉడకబెట్టడానికి స్టవ్‌పై నీటి కుండ ఉంచండి, ఆపై అచ్చుపోసిన కేకులను కుండలో వేయండి.
• కేక్ నీటి ఉపరితలంపై తేలే వరకు కేక్ ఉడకబెట్టండి.
• కేక్ ఉపరితలంపైకి తేలిన తర్వాత, దానిని బయటకు తీసి త్వరగా దాని పక్కన సిద్ధం చేసిన చల్లని నీటి గిన్నెలో ఉంచండి.
• కేక్‌ను సుమారు 30 సెకన్ల పాటు నానబెట్టండి – 1 నిమిషం, ఆపై ఒక ప్లేట్‌కు తొలగించండి.
• కాల్చిన నువ్వులను ముంచడానికి శుభ్రమైన వేలికొనను ఉపయోగించండి, ఆపై అలంకరించడానికి కేక్ ఉపరితలంపై వేయండి.

• కాబట్టి మీరు సాంప్రదాయ రుచికరమైన ఫ్లోటింగ్ కేక్‌ని పూర్తి చేసారు కానీ ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం.

4. ప్రత్యేక కొబ్బరి పాలతో పచ్చి బఠానీలతో నింపిన శాఖాహారం కేక్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

4.1 శాఖాహారం కేకులు సిద్ధం చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• శాఖాహారం కేక్ పిండి (పైన తేలియాడే కేక్ పిండి వలె ఉపయోగించండి)
• ఒలిచిన ఆకుపచ్చ బీన్స్
• తురిమిన తాజా కొబ్బరి
• ఘనీకృత పాలు
• కాల్చిన నువ్వులు
• రాక్ చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• నీటి
• టాపియోకా

4.2 కొబ్బరి పాలు గ్రీన్ బీన్ పెరుగు కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

4.2.1 శాఖాహారం కేక్ తయారు చేయడం

శాఖాహారం కేక్ తేలియాడే కేక్ కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో ఆకుపచ్చ బీన్ పేస్ట్ ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, కొబ్బరి పాలతో రుచికరమైన శాఖాహారం గ్రీన్ బీన్ కేక్ తయారు చేయడానికి మీరు పాలు మరియు కొబ్బరిని కూడా జోడించవచ్చు.

• చిక్‌పీస్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో సుమారు 2 గంటలు మెత్తబడే వరకు నానబెట్టి, ఆపై ఆవిరిలో ఉడికించాలి. మీకు స్టీమర్ లేకపోతే, మీరు రైస్ కుక్కర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు లేదా సాధారణ పాత్రలో ఆవిరి చేయవచ్చు.
• చిక్‌పీస్ ఉడికిన తర్వాత, చివర్లో అలంకరించడానికి కొన్నింటిని వదిలివేయండి. మిగిలిన వాటిని తీసి బ్లెండర్‌లో వేసి పురీ చేయాలి. మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే. మీరు నాన్-స్టిక్ పాన్‌లో పచ్చి బఠానీలను కూడా ఉంచవచ్చు, కొద్దిగా నీరు కలపండి. వంట చేసేటప్పుడు, పచ్చి బఠానీలను గుజ్జు చేయడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
• బీన్స్ నునుపైన, మృదువైన తర్వాత, స్లగ్ కు ఒక చెంచా ఘనీకృత పాలను జోడించండి. తీపి సరిగ్గా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి సీజన్ మరియు కావలసిన విధంగా పాలు జోడించండి.
• పచ్చిబఠానీ, పాల మిశ్రమంలో కొబ్బరి తురుము వేసి బాగా కలపాలి. కెర్నల్ కనీస తేమను నిలుపుకుంటుంది, ఎండిపోకుండా ఉండటానికి తగినంత శ్రద్ధ వహించండి.

4.2.2 గ్రీన్ బీన్ పేస్ట్ మరియు వెజిటేరియన్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

• పిండిని చిన్న సమాన భాగాలుగా విభజించండి, తేలియాడే కేక్ కంటే పెద్దది.
• ఫిల్లింగ్ మీరు కూడా అనేక భాగాలుగా విభజించి రౌండ్ చేయండి. ఈ ఫిల్లింగ్ పరిమాణం కేక్ పరిమాణంతో సమానంగా ఉంటుంది.
• పిండిని గుండ్రంగా మరియు చదును చేయండి. అప్పుడు మీరు మౌల్డ్ బీన్ పేస్ట్ వేసి, పిండిని ప్యాక్ చేయండి.
• మీ అరచేతిలో కేక్‌ను షేప్ చేయండి, తద్వారా ఆకుపచ్చ బీన్ పేస్ట్ లోపల మరియు బహిర్గతం కాకుండా ఉంటుంది.
• కేక్ బాడీ మధ్యలో కొద్దిగా నొక్కండి, తద్వారా కేక్ కొద్దిగా చదునుగా గుండ్రంగా ఉంటుంది.

4.2.3 ఉడికించిన శాఖాహారం కేక్

శాఖాహారం కేక్‌లను ఉడకబెట్టే విధానం కూడా తేలియాడే కేక్‌లను తయారు చేయడం వంటిది.

• అచ్చుపోసిన కేకులను వేడినీటి కుండలో ఉంచండి మరియు కేకులు నీటి ఉపరితలంపై తేలే వరకు ఉడకబెట్టండి.
• కేక్‌ని బయటకు తీసి, చల్లటి నీళ్ల గిన్నెలో వేసి, తర్వాత బయటకు తీయండి.
• కేక్‌ను సర్వింగ్ బౌల్‌లో ఉంచండి, ఒక గిన్నెలో సుమారు 3 బంతులు. శుభ్రమైన వేలు లేదా చిన్న గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, కేక్ మధ్యలో మరొక సారి చదును చేసి, గ్లేజ్ చేయడానికి వెళ్లండి.

4.2.4 శాఖాహారం కేకులతో పానీయం చేయండి

• ఒక గిన్నె నీటిలో కరిగిన టపియోకా స్టార్చ్ యొక్క చెంచా కలపండి.
• కుండలో ఈ గిన్నె నీళ్ళు పోసి స్టవ్ మీద ఉంచి కదిలించు.
• కుండలో పంచదార వేయండి (నీళ్ళు తీపి రుచిగా ఉండాలంటే రాతి చక్కెరను వాడాలి, మరీ కఠినంగా ఉండకూడదు).
• టేపియోకా నీరు ఉడకబెట్టి, స్పష్టంగా మారినప్పుడు, నీరు చిక్కగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది, తరువాత తక్కువ వేడికి మారండి.
• మరికొన్ని నిమిషాలు వదిలి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి. అప్పుడు మీరు స్టెప్ 3లో ఏర్పాటు చేసిన శాఖాహారం కేక్ బౌల్స్‌పై ఈ నీటిని పోయాలి.
• చివరగా, కేక్ అలంకరించేందుకు, మీరు ప్రారంభంలో వదిలి ఆకుపచ్చ బీన్స్ చల్లుకోవటానికి. తర్వాత గిన్నెలో కాల్చిన నువ్వులను చల్లి, పైన తురిమిన కొబ్బరిని వేయండి.

• కాబట్టి మీరు ఇంట్లోనే రుచికరమైన, అందమైన శాఖాహారం కేక్‌ని పూర్తి చేసారు. శాఖాహారం కేకులు ట్రేని మరింత ఆకర్షణీయంగా మరియు ఉల్లాసంగా చేయడానికి ఫ్లోటింగ్ కేక్‌ల వంటి అనేక రంగులను కూడా సృష్టించగలవు.

5. రంగురంగుల శాఖాహారం పాన్‌కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

ప్రస్తుతం, సాంప్రదాయ వైట్ ఫ్లోటింగ్ కేక్‌లతో పాటు, గృహిణులు కూడా కేక్ కోసం మరిన్ని రంగులను సృష్టించారు. క్యారెట్, దుంపలు, పాండన్ ఆకులు వంటి సహజ పదార్ధాలతో… కళ్లకు కట్టే దశలో మిక్స్ చేసేందుకు రకరకాల జ్యూస్‌లను తయారు చేశారు.

5.1 మూలవస్తువుగా

• కేక్ డైయింగ్ రంగు: 120 ml స్టిక్కీ రైస్ (పైనాపిల్ లీఫ్) రసం; 60 ml సీతాకోకచిలుక బఠానీ పుష్పం టీ; ఎండిన మందార టీ 60 ml; 120 ml పిట్డ్ పాషన్ ఫ్రూట్ రసం
• 500 గ్రాముల బంక బియ్యం పిండి
• 425 గ్రాముల వెచ్చని నీరు
• దానిమ్మ ఆకారపు మొలాసిస్
• కాల్చిన తెల్ల నువ్వులు

5.2 బహుళ వర్ణ శాఖాహారం పాన్‌కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

5.2.1 తేనెతో నిండిన ఐదు రంగుల శాఖాహారం పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేయడానికి గ్లూటినస్ బియ్యం పిండిని ఎలా కలపాలి

• పిండి గిన్నెలో నెమ్మదిగా, సమానంగా వెచ్చని నీటిని జోడించండి. అప్పుడు, పిండి పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు మెత్తగా పిండి వేయడానికి మీ చేతులను నేరుగా ఉపయోగించండి.
• పిండిని 5 సమాన భాగాలుగా విభజించి, 1 భాగాన్ని తెల్లటి కేక్‌గా వదిలివేయండి. మిగిలిన 4 భాగాలను ప్రత్యేక కప్పుల్లో కేక్ డై పౌడర్‌తో కలుపుతారు. మృదువైనంత వరకు 5 కేక్ బ్లాక్‌లను పిండి వేయండి.

• పిండి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని చిన్న బ్లాక్‌లుగా విడదీసి, గుండ్రంగా, ఫ్లాట్‌గా నొక్కండి. పిండి మధ్యలో 1 మొలాసిస్ బాల్ ఉంచండి, సీల్ మరియు రౌండ్, ఒక ప్లేట్ మీద అమర్చండి. మొత్తం 5 పొడి రంగులు ఉపయోగించబడే వరకు దీన్ని చేయండి.

5.2.2 ఐదు రంగుల శాఖాహారం కేక్‌తో ఉడికించిన తేలియాడే కేక్

• పొయ్యి మీద ఒక పెద్ద కుండ నీరు ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని.
• కుండలో అచ్చు వేయబడిన ఐదు-రంగు తేలియాడే కేక్‌లను వదలండి, కనీసం 15 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి మరియు నీటి ఉపరితలంపై తేలండి, ఆపై వాటిని బయటకు తీయండి.

• కేక్ చల్లబరచడానికి మరియు పొడిగా ఉండే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై దానిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. కేక్ పైన తెల్ల నువ్వులు చల్లి వెంటనే ఆనందించండి.

పొడి పిండితో శాఖాహారం కేక్ తయారు చేయడం ఎలా అనేది మీరు అనుకున్నంత కష్టం కాదు, సరియైనది! ఇది ప్రతి వియత్నామీస్ ప్రజల మరపురాని సంప్రదాయ వంటకం. పురాతన మూలాలను గుర్తుంచుకోవడానికి మరియు తరువాతి జీవితంలో సాంస్కృతిక సౌందర్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఈ కేక్‌ను వెంటనే ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. ఈ రుచికరమైన హోమ్ ఫ్లేవర్ కేక్‌తో మీరు విజయం సాధిస్తారని ఆశిస్తున్నాను!

సింథటిక్ హాంగ్ ఎన్‌గోక్