Cách làm bánh tráng trộn sa tế đơn giản mà ngon chuẩn vị Sài Gòn | Giupbeanrauqua.com

2. Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn sa tế kiểu Sài Gòn

Sài Gòn là xứ sở với muôn vàn món ăn, trong đó có món bánh tráng trộn. Món ăn vặt này thoạt nghe thì có vẻ dễ dàng nhưng thực tế để có được hương vị đúng vị thì phải thực hiện rất nhiều bước. Sau đây, Topnews.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh tráng trộn ngon đúng chuẩn Sài Gòn.

2.1 Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm bánh tráng trộn

• Dùng kéo cắt bánh tráng thành những hình chữ nhật dài. Lưu ý không cắt nhỏ quá sẽ làm bánh tráng bị mềm, xốp và khi trộn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ và phi thơm. Nhặt lá rau răm, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
• Tôm rửa sạch với nước muối, xả lại nước lạnh, để ráo, lau khô.
• Gọt vỏ bí, nạo vỏ và nghiền cho đến khi có màu vàng nâu.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng.
• Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Xoài xanh rửa sạch, dùng dao chuyên dụng gọt vỏ. Sau đó dùng máy bào thành nhiều sợi nhỏ hơn.

2.2 Hướng dẫn cách làm nước chấm Bánh tráng trộn

Nước chấm là thành phần quan trọng trong cách làm bánh tráng trộn. Hầu như cửa hàng nào ở Sài Gòn cũng có nguyên liệu giống nhau, nhưng điều quan trọng là nước chấm có ngon hay không. Nước chấm bánh tráng trộn thường có sa tế, muối tôm tain nin và một ít thì là hoặc me. Đây là cách làm nước sốt hoàn hảo.

• Tỏi, ớt, sả rửa sạch, để ráo. Sau đó chiên với dầu ăn cho đến khi chín vàng.
• Lấy một thìa dầu điều, một thìa muối và bột ngọt cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ sẫm, đến khi nước chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp.

2.3 Hướng dẫn cách trộn bánh tráng trộn sa tế

• Cho bánh tráng vào tô lớn. Thêm muối, sa tế, mắm ruốc, hành phi, mỡ hành, mắm tôm, khô bò, xoài nạo.
• Mang bao tay vào trộn đều để bánh tráng ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng cho lạc, lá lốt vào, đảo đều rồi cho trứng cút vào là xong, trước khi ăn.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh tráng trộn vẫn dai, thấm nước sốt. Xôi xoài, đậu phộng và trứng cút béo ngậy. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho nhiều hay ít sa tế. Cuối cùng, bày bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức ngay.

3. Bí quyết cách làm bánh tráng sa tế của người Sài Gòn

Bánh tráng trộn có nguồn gốc từ Tây Ninh, nhưng ngày nay nơi nổi tiếng nhất về món ăn này chính là Sài Gòn. Có nhiều lý do để miêu tả món này là “bình dân”, trong đó phải kể đến cách làm bánh tráng trộn độc nhất quả đất này. Cụ thể, người Sài Gòn có nhiều bí quyết để món ăn vặt này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Topnews.com.vn giới thiệu đến bạn những thủ thuật đó dưới đây.

• Về nguyên liệu, người Sài Gòn chọn loại bánh tráng dai. Điều này giúp bánh tráng mềm hơn chứ không bị bở khi trộn.
• Về cách làm, người Sài Gòn cho một chút dầu ăn nóng vào nước chấm và xì dầu khi trộn bánh tráng. Điều này làm cho bánh tráng càng ngon hơn.
• Về khẩu vị, người Sài Gòn rất thích đồ ngọt. Vì vậy, ngoài vị chua, mặn, khi làm nước chấm còn cho thêm đường. Đó được coi là “vũ khí bí mật” khiến món bánh tráng trộn Sài Gòn được ưa chuộng nhất.
• Ngoài ra, một số công thức bánh tráng trộn ở Sài Gòn còn kết hợp thêm nước mắm me chua ngọt.

4. Bánh tráng trộn Hà Nội có gì đặc biệt?

Tuy không phải là nơi khai sinh ra món bánh tráng tổng hợp nhưng khi du nhập vào Hà Nội, công thức này cũng được biến tấu một cách thú vị. Ở đây, trên cách làm bánh tráng trộn còn có rất nhiều nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị của người dân miền Bắc.

• Về thành phần: Bánh phồng tôm và mỡ hành được cho vào Bánh tráng trộn Hà Nội nên có vị béo ngậy.
• Về khẩu vị: Người Hà Nội không thích ăn đồ ngọt như người Sài Gòn. Vì vậy, bánh tráng trộn ở đây không ngọt lắm, thay vào đó thường có vị mặn và cay hơn một chút.
• Về cách chế biến: Sau khi sơ chế cơ bản các nguyên liệu và chuẩn bị nước chấm, người Hà Nội trộn mỡ hành trong vòng 3 phút để món bánh tráng được ngon hơn. Sau đó, họ phục vụ bánh phồng tôm, lakh lá và trứng cút.
• Một số địa chỉ bán bánh tráng trộn ngon ở Hà Nội như: (1) Bánh tráng trộn Sài Gòn, 3 Nguyễn Xiu, Quận Hòn Kim. (2) Bánh tráng trộn – 90A Inka Kiu, Q. Hai Bà Trưng. (3) Bánh tráng trộn Cô Tone – A17 Tạ Quang Bửu, Q. Hai Bà Trưng.

Bánh tráng trộn sate là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhờ vị chua của xoài, vị dai của bánh tráng, kết hợp với trứng cút, đậu phộng, nước chấm chua cay, khô bò và lá lốt đã tạo nên một công thức hấp dẫn. Trên đây Topnews.com.vn vừa hướng dẫn các bạn cách làm bánh tráng trộn kiểu Sài Gòn. Hy vọng những thông tin trên đã đủ để bạn làm món saigan hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức.

Vịt Lok

READ  Đây là phần thịt bẩn nhất của con lợn, chứa ổ ký sinh trùng | Giupbeanrauqua.com