Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Bòn bon bằng nước tro tàu là gì?

Quá trình làm nắp ca-pô bằng nước xám thường ngon hơn nhiều so với ca-pô thông thường. Cũng giống như các loại bánh tét khác, bánh tro được làm từ các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, gói và luộc chín.

Vậy cái tên Nước Bòn Tét bắt nguồn từ đâu?

Bánh màu xám
Bánh trôi nước tro có nguồn gốc từ đâu? Ảnh: Internet.

Có tên gọi là bánh trôi nước tro bởi nguyên liệu chính để làm nên nét đặc trưng riêng này chính là nước xám. Bánh thành phẩm có màu xanh nâu, mùi vị rất đặc trưng. Mặc dù phương pháp này đã là một nét văn hóa đặc trưng từ xa xưa nhưng vẫn còn ít người biết cách nấu bòn bon bằng nước tro tàu.

Không chỉ là một món ngon đơn giản, Bánh Tráng Nước tro còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe theo Đông Y. Bòn bon dễ tiêu, thích hợp cho người già ốm yếu, trẻ em bị sốt …

2. Nguyên liệu cần có để chế biến Bánh Nước Tro

Vỏ bánh:

  • 2 kg gạo nếp
  • Lá chuối và đĩa gói xung quanh bánh

Làm đầy bánh:

  • 60 g đậu xanh
  • 200 g thịt mỡ
  • 5 nhánh hành lá
  • 5 thìa cà phê mỡ nước
  • 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm bánh tét
Nguyên liệu làm bánh xèo. Ảnh: Internet.

Thành phần nước xám:

Đây là công đoạn quan trọng trong quy trình làm bánh trôi nước tro. Nếu bạn muốn nhanh có thể mua nước xám ở cửa hàng. Tuy nhiên, quy trình làm nước màu xám cũng rất đơn giản nên bạn không phải lo lắng.

Tuyến 1 : Với cách này bạn có thể sử dụng tro bếp trực tiếp tại nhà mà không cần phải tìm kiếm thêm nguyên liệu.

  • Bạn cũng có thể sử dụng tro than hoặc tro bếp củi. Nướng tro, sau đó dùng rây để rây bột tro mịn.
  • Cho tro vào thố lớn bằng đất sét, đổ nước lạnh vào ngâm một ngày.
  • Sau đó bạn đem lắng phần nước xám của dọc mùng.

Do đó, bạn sẽ có phần nước xám dùng để nấu bánh tét rất đơn giản.

Tuyến đường 2 : Trong phương pháp này, bạn cần sử dụng một số nguyên liệu như xác mè, các loại hạt và lá sắn. Việc sử dụng các loại lá này giúp bòn bon có mùi vị đặc trưng hơn: mè xửng giúp bánh thơm ngon hơn, kén tằm làm bánh đẹp hơn và lá khoai mì giúp thanh nhiệt cho bánh. Hãy thử làm nước màu xám này để có được kết quả mong muốn:

  • Rang hỗn hợp vừng, ca cao, đậu và lá sắn rồi bị cháy.
  • Sau đó, cho tro đã thu được vào một cái thố lớn bằng đất sét chứa đầy nước để ngâm trong một ngày.
  • Cuối cùng cho phần nước tro phía trên qua vải lưới để lấy nước tro.

3. Cách làm bánh tét nhân thập cẩm ngon tuyệt.

3.1 Ngâm gạo nếp trong nước xám

  • Bước đầu tiên bạn phải vo gạo nếp thật sạch. Vo gạo vài lần cho đến khi thấy nước trong.
  • Cho gạo nếp vào âu sau khi vo sạch. Tiếp theo, bạn dùng nước tro tàu rưới lên xôi để ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút.
  • Sau khi ngâm, vo sạch gạo nếp nhiều lần với nước lạnh để giảm nồng độ nước tro.
  • Để gạo khô hoàn toàn.
Ngâm nếp để làm vỏ bánh.
Ngâm nếp với nước vo gạo để làm vỏ bánh. Ảnh: Internet.

3.2 Cách làm nắp ca-pô bằng nước tro: Thành phần lấp đầy

  • Đem ép hai cốc nước dừa khô và 4 cốc nước cốt.
  • Đậu xanh ngâm nở, bỏ vỏ. Cuối cùng, nấu đậu với nước cốt dừa và đánh cho đến khi mịn.
  • Cắt nhỏ hành lá.
  • Phần mỡ: Chần qua nước sôi và cắt miếng vuông dài 10 cm, 1 đến 2 cm. Ướp thịt với các gia vị: muối, tiêu, nước mắm và để khoảng 1-2 tiếng cho ngấm.
  • Đặt chảo nóng lên bếp, cho 5 thìa mỡ vào, khi sôi thì cho hành lá vào. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh, một chút muối và gia vị vào trộn đều để khoảng 5 phút.
  • Chia đậu xanh thành khoảng 30 phần. Phần nào bạn thái mỏng để giữ phần mỡ, sau đó đậy nắp lại.
Gói bánh tét
Cuộn nhân bánh như hình. Ảnh: Internet.

3.4 Các bước để gói một chiếc bánh Tate

  • Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lá chuối, sau đó chần qua nước nóng cho đến khi mềm.
  • Băm nhỏ lá chuối khoảng 30 cm và lộn phần thô vào trong.
  • Bí đao gọt vỏ, nạo lấy nước, dùng thìa dẹt để dẹt xôi. Giữ hệ số theo chiều dọc.
  • Bạn gấp mí mắt vào trong, gói lá chuối, gập hai đầu lá lại để tạo thành hình vuông. Tiếp theo, bạn dùng hai chiếc lá chuối xếp các góc vuông, túm đầu bánh lại và dùng dây buộc lại. Sợi dây được buộc vào chuôi và buộc dọc theo bánh xe.
  • Cuối cùng, bạn dùng dây kẽm tạo thành những đoạn bằng nhau xung quanh bánh, thắt chặt, quấn phần dây thừa rồi dùng keo dán lại.
Cách gói bánh tét
Các Bước Gói Bon Ngon Ngày Tết. Ảnh: Internet.

3.5 Quy trình nấu bánh tét bằng nước xám

  • Dưới đáy nồi, bạn lót lá chuối, rồi xếp bánh vào (hướng bến).
  • Đổ nước ngập mặt bánh. Nấu liên tục từ 17 đến 20 giờ cho đến khi bánh chín mềm.
  • Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa và đun sôi trên lửa vừa. Đồng thời, bạn nhớ thay nước để bánh khi chín sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn.

Khi bánh chín, bạn cần vớt ra và nhúng qua nước lạnh. Lăn qua lại để làm cho nắp ca-pô trông đều hơn.

Nấu bánh tét
Mọi người quây quần bên chậu bòn bon. Ảnh: Internet.

4. Mách bạn cách làm bòn bon bằng nước xám

Nắp ca-pô trông mượt mà, đơn giản và hấp dẫn hơn nếu bạn xem một số mẹo sau:

  • Nướng bánh khoảng 1/2 thời gian, bạn vớt bánh ra rửa sạch với nước lạnh. Thay nước trong nồi bằng nước ngọt, sau đó tiếp tục đun sôi.
  • Bạn nên quan sát thường xuyên để tránh tình trạng nước trong nồi bị cạn.
  • Sau khi luộc khoảng vài tiếng bạn có thể lật mặt trên của bánh lại để bánh sôi đều hơn.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua một chiếc nắp ca-pô làm sẵn. Tuy nhiên, nhiều gia đình vẫn có nét văn hóa truyền thống là quây quần bên nhau làm bon chen. Mặc dù công đoạn chuẩn bị trông rất phức tạp nhưng còn gì hạnh phúc hơn khi tự tay làm một nồi canh ngon cả nhà cùng nhau đón năm mới. Hi vọng với công thức làm bánh tét lá cẩm với nước xám trên đây sẽ giúp bạn có được món bánh độc đáo và ngon miệng trong ngày tết này.

Tường Vy tổng hợp

READ  3 cách làm cá hấp giấy bạc ngọt nước, mềm thịt, ăn một lần nhớ mãi | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud