Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách làm bánh tét nhân chữ từ đậu xanh, lá cẩm đẹp mắt ngày Tết | Giupbeanrauqua.com

Công đoạn làm bánh tét bằng đồ dùng có thể ví như “nghệ thuật” gói bánh. Bởi vì, các bước rất rộng, người thực hiện phải tinh tế và khéo léo. Ở các nước phương Tây, lá cẩm là nguyên liệu được dùng phổ biến để làm bánh do hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Tết này, muốn thêm màu sắc cho bữa cơm đầu năm của gia đình thì ngại gì mà không làm ngay những chiếc bánh tét có khắc chữ!

1. Nguyên liệu làm bánh tét nhân đậu xanh có khắc chữ

Các thành phần chính để tạo ra một nắp ca-pô là:

  • 2 kg gạo nếp ngon
  • 600 gram đậu xanh
  • 1 bó lá dứa
  • 1 bó lá hương thảo
  • Dừa
  • Gia vị (bao gồm đường, muối, ..)
  • Để chuối
Nguyên liệu làm Bánh Tét Ngày Tết
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm Bánh Tét Ngày Tết. Ảnh internet

Nguyên liệu làm bánh Tate:

  • Nguyên âm chữ cái
  • Máy xay
  • Rây, dao
  • Rất nhiều
  • Nồi

2. Hướng dẫn cách làm bánh tate in chữ từ lá cẩm

2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách ngâm gạo và đậu xanh.

  • Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm 6 tiếng với hỗn hợp nước ấm và muối. Sau thời gian này, bạn vớt gạo ra, vo sạch lại, để ráo nước.
Ngâm gạo trong nước
Bạn ngâm gạo nếp trong nước ướt khoảng 6 tiếng, bước này sẽ giúp cho gạo nếp nhanh chín hơn. Ảnh internet
  • Đậu xanh khi mua về bạn cũng đem đi ngâm nước. Sau khoảng 3 tiếng, bạn vớt đậu ra, để ráo.
Đậu xanh ngâm nước
Cách làm bánh tét có chữ cần ngâm đậu xanh với nước. Ảnh internet
  • Bạn cần rửa sạch lá, cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng một chút nước. Sau đó, bạn cho hỗn hợp qua rây lọc lấy nước, bỏ phần bã.
  • Với lá dứa, bạn cũng có thể rửa sạch và thực hiện tương tự với lá.

2.2 Bước 2: Ngâm nếp với nước lá cam để tạo màu.

  • Chia gạo nếp thành 3 phần. Trong số này, bạn lấy phần gạo nếp ngâm với nước lọc, phần còn lại bạn ngâm với nước lá dứa.
Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm
Ngâm 2/3 số gạo nếp vào thau nước dùng đã chuẩn bị ở bước 1. Ảnh internet
  • Bạn có thể chia nước cốt dừa thành hai phần, một phần nhỏ và một phần lớn. Với một phần nhỏ, bạn dùng gạo nếp ngâm với lá dứa. Còn đa số, bạn dùng gạo nếp ngâm với lá cẩm.
  • Bạn cho nước cốt dừa vào từng viên xôi, sau đó cho đường vào để xôi có vị ngọt hơn một chút.
  • Bạn bắc một chảo lớn lên bếp, sau đó cho từng viên cơm cháy vào xào.
Xôi dừa nước cốt lá cẩm
Công đoạn chiên nước cốt dừa với nước cốt lá cẩm.
Trộn xôi chiên nước cốt dừa với nước cốt lá dứa
Chiên phần nếp đã ngâm trong nước cốt dừa còn lại với nước cốt lá dứa.
  • Xào từng viên xôi trong khoảng một giờ. Nó giúp cho món bòn bon ngập tràn vị ngọt của đường và vị béo ngậy của nước cốt. Nhờ đó, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng, vì hạt cơm đã ngấm vị rồi.

2.3 Bước 3: Nhào nhân đậu xanh cho bánh tét đã khắc.

  • Sau khi ngâm đậu xanh trong 3 tiếng và phơi khô, bạn đem hấp cho chín mềm rồi xay với một ít đường.
  • Bạn nặn đậu thành một khối hình trụ có đường kính 5 – 6 cm.
  • Cách làm bánh tét có chữ là dùng tay bóp chặt nhân đậu để các nhân dính vào nhau. Nhờ vậy mà khi viết chữ, nhân đậu không bị vỡ mà có vân đẹp.
vo Mung Bean Round Member
Nhào những viên đậu xanh thành một hình tròn cứng. Ảnh internet

2.4 Bước 4: Cách làm bánh Tate với các chữ cái

  • Bạn trải lá chuối, dàn đều lá xôi đã chiên. Bạn nặn xôi thành hình trụ tròn đường kính 8-9 cm. Ở công đoạn này, bạn cũng cần lưu ý quấn chặt tay để các hạt kết dính với nhau được tốt. Điều này giúp khi làm chữ không bị vỡ khuôn.
  • Tiếp theo, bạn dùng dao cắt lá nếp thành từng miếng dày khoảng 3 cm.
  • Sau đó, bạn có thể nhập phông chữ trong mỗi vòng tròn để tạo ra một phông chữ. Hoặc, bạn có thể tạo giao diện nhân vật bằng một con dao sắc. Bạn phải thật tinh tế và khéo léo trong cách làm bánh tét bằng dao.
Dùng dao khắc chữ lên khối xôi
Dùng dao hoặc khuôn để khắc các chữ lên phần xôi của lá dong và lá dứa sẽ giống với phần xôi của lá. Ảnh internet
  • Với khối đậu xanh, bạn cũng có thể cắt từng khối dày 3 cm rồi dùng khuôn ép để cắt chữ. Bạn cẩn thận cắt chữ sao cho vừa khuôn đã tạo sẵn vào nếp. Công thức làm bánh tate từng bước này yêu cầu bạn phải ấn thật kỹ nhân đậu xanh.
Điêu khắc trên nhân đậu xanh
Khắc chữ lên nhân đậu xanh sao cho phù hợp với hoa văn trên khối xôi. Ảnh internet
  • Sau khi cắt, bạn đặt chữ vào khuôn và ấn nhẹ, sau đó thực hiện tương tự với các chữ còn lại và các nếp gấp.
Bánh tét có khắc chữ
Chữ tùy ý Cách làm bánh tét. Ảnh internet

2.5 Bước 5: Bọc những chiếc bánh tete bằng chữ cái

  • Trải gạo nếp đã ngâm với lá dứa lên lá chuối, dàn thành hình chữ nhật rồi xếp xôi vào văn bản lần lượt (nhớ xếp đúng thứ tự bảng chữ cái).
  • Sắp xếp xong chúng ta sẽ có Bon Tet di chuyển giống như Bon Tet truyền thống.
  • Sau đó, bạn cẩn thận gói toàn bộ bên trong của lá cơm khi bạn dán nó vào bên ngoài của lá dứa.
Cách gói bánh tét có chữ
Hướng dẫn cách gói bánh tét bằng chữ cái.
  • Khi cuốn xong, bạn cần gói bánh bằng lá chuối và dùng dây buộc lại. Ưu điểm của dây gạo là khi nấu chín, bánh nở ra và bánh cũng nở ra. Cách làm bánh tét để thành phẩm cuối cùng rất đều và đẹp.

2.6 Bước 6: Nướng bánh tét hình chữ

  • Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đun sôi nước và lót thêm một ít lá chuối dưới đáy nồi.
  • Sau đó, bạn cho bánh vào nấu (nhớ đậy vung cho bánh ngập nước nhé).
Nấu bánh tét bằng dụng cụ
Cách làm bánh tate khi luộc chín, ngập trong nước.
  • Đợi khoảng 8 tiếng, bạn vớt bánh ra, ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút rồi để khô.
Treo bánh tét cho khô
Sau khi nấu xong, ca pô được treo lên để ráo nước. Ảnh internet
Cách làm bánh tét chạm khắc
Bánh tét nhân đậu xanh mang một nét đẹp riêng cho ngày Tết. Ảnh internet

Quy trình làm bánh tate in chữ tuy có phần cầu kỳ và phức tạp nhưng thành phẩm cuối cùng rất đẹp và ý nghĩa. So với cách gói bánh tét với thịt mỡ, nhân đậu của miền Trung thì gói bánh đa bằng lá cẩm có khắc chữ của người miền Tây lành hơn nhiều. Là thực phẩm không gây béo nên bạn không phải lo ăn bánh tét tăng cân nữa nhé. Hãy thử trổ tài khéo léo của mình để chiêu đãi gia đình bạn món “Tác phẩm nghệ thuật” miền Nam Tết này nhé! Chúc các bạn thành công với món tate độc ​​đáo này!

Hoài Thương tổng hợp

READ  Hướng dẫn cách xay thịt cho bé ăn dặm nhuyễn mịn | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud