Giupbeanrauqua
Mục lục
1. Công thức làm bánh tất niên bằng bột bánh bò đơn giản tại nhà
Bột bánh bò giúp tạo độ mềm và dai cho bánh theo cách làm truyền thống nên bạn có thể dùng nguyên liệu này để làm bánh yến Thái chất lượng. Ngoài nguyên liệu này, bạn cần trộn thêm một số nguyên liệu sau để có thể làm những món ăn vặt hấp dẫn tại nhà.
1.1 Vật liệu sản xuất
- Bột bánh bò: 500 gram
- Đường trắng: 250 gram
- Sữa tươi: 300 ml
- Trứng gà: 2 quả trứng
- Muối tinh luyện
- Dụng cụ làm bánh: bát, thìa, màng bọc thực phẩm, chảo sâu lòng
- Dầu ăn
1.2 Cách làm bánh tai bằng bột bánh bò ngon
1.2.1 Cách Trộn Bột Bánh Bò Làm Vỏ Bánh Tai
- Cho 250 gam đường và 1/3 thìa cà phê muối vào phần nước cốt dừa đã chuẩn bị, khuấy đều đến khi bếp sôi thì hạ nhỏ lửa. Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cho hỗn hợp vào tô bánh bò đã chuẩn bị và trộn đều cho đến khi chúng mềm. Trong quá trình trộn, bạn có thể cho thêm sữa tươi để bột bánh đặc hơn.
- Cho 2 quả trứng vào âu, thêm sữa tươi để làm loãng hỗn hợp bột bánh. Dùng màng klang bọc bột lại và để bột nghỉ trong 1 giờ.
1.2.2 Cách chiên bánh yến mạch
- Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu vào chén nhỏ.
- Khi dầu ăn nóng, nhanh tay cho viên bột vào giữa chảo qua một tấm kính nhỏ.
Ghi chú: Khi nướng, nướng ở giữa bánh, nướng ở lửa nhỏ cho đến khi các cạnh bánh giòn và vàng đẹp mắt, sau đó lấy ra khỏi chảo có lót giấy thấm dầu mỡ.
2. Cách làm bánh yến mạch pandan xanh từ bột mì
2.1 Nguyên liệu làm bánh tổ chim Pandon
- Bột mì: 150 gram
- Đường: 40 gram
- Lá dứa: 25 g
- Sữa tươi có đường: 40 ml
- Nửa thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà
2.2 Cách làm Bánh Năm Lá Pandon với Bột
2.2.1 Cách trộn bột làm bánh yến mạch Thái với nước lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ dài khoảng 4 cm. Trộn 40 ml nước lá dứa với sữa tươi và đường vào máy xay sinh tố rồi nhấn nút xay cho nhuyễn. Dùng rây lọc để lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ xác lá dứa.
- Sử dụng 40 gam đường, thêm muối và 1 quả trứng. Đánh tan trứng và đường cho đến khi tan hết, đổ trứng và nước lá dứa vào tô bột khuấy đều.
- Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 3 giờ.
2.2.2 Bánh tai lá dứa chiên
- Cho dầu vào chảo sâu lòng, dùng chén nhỏ đong bột vào giữa chảo để bánh phân đều.
- Nướng đến khi bánh có màu vàng nâu thì lật mặt bánh. Nướng đến khi bánh chín cả hai mặt thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ. Phục vụ bột yến mạch với rau sống.
3. Cách làm bánh yến mạch nước cốt dừa từ bột nếp
3.1 Chuẩn bị vật liệu
- Bột gạo: 270 gram
- Bột topioca: 30 gram
- Bột nếp: 30 gam
- Nước lọc: 160 ml
- Đường trắng: 150 gram
- 1 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani
- Nước cốt dừa: 225 gram
3.2 Cách làm bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
3.2.1 Cách trộn và nướng bột gạo nếp để làm bánh Yến mạch Thái Lan
- Bạn làm 1 quả trứng nhưng không đánh tan, thêm 160 ml nước lọc vào khuấy đều. Cho 270 gam bột gạo tẻ, 30 gam bột nếp, 30 gam bột sắn và 1 thìa cà phê bột vani vào tô. Cho trứng đã lọc qua rây vào hỗn hợp bột nói trên, khuấy đều.
- Cho 150 gam đường, 1 thìa cà phê muối và 225 gam nước cốt dừa vào nồi nhỏ bắc lên bếp khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào âu bột bánh và nhào bột cho đến khi tan từ từ mà không bị vón cục.
- Sau khi trộn được 10 phút, cho phần nước cốt dừa còn lại vào bột và nhào cho đến khi bột kết lại. Dùng màng bám để ngâm bột từ 4 – 6 tiếng.
- Nhào bánh cho mềm, dày để khi nướng bánh sẽ dễ tạo hình thành củ tre hơn.
3.2.2 Cách làm tổ yến xào nước dừa giòn
- Đổ 50 ml bột vào ly nhỏ giúp đổ bột vào chảo dễ dàng hơn và bánh thành phẩm sẽ có kích thước như ý.
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, giảm lửa và đổ bột vào giữa chảo. Chiên một mặt bánh cho đến khi vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên cho đến khi vàng nâu, bánh nổi lên trên cao.
- Để bánh bớt dầu, bạn vớt bánh đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm, ăn không gây cảm giác buồn nôn.
4. Yêu cầu thành phẩm Bánh Tất niên.
4.1 Tiêu Chuẩn Đánh Giá Bánh Tai Yến Mạch Thơm Ngon Đúng Chuẩn
- Đảm bảo bánh tổ yến đạt tiêu chuẩn là bánh chín vàng đều cả hai mặt, mép bánh sắc nét và chén bánh cong vào trong nhưng không bị nhăn. Phần rìa bánh giòn đẹp mắt, hơi phồng và phần giữa bánh mịn nhưng đảm bảo độ cứng.
- Để bánh có độ phồng và dai hơn, bạn hãy cho nước vào bột, nhưng đừng cho quá nhiều vì chúng sẽ làm bánh bị nhăn và trông không đẹp mắt.
- Đảm bảo bánh có độ ngọt vừa phải khi ăn. Chúng cân bằng vị béo của nước cốt dừa với mùi thơm của lá dứa cũng như vị béo ngậy của trứng. Đừng sử dụng quá nhiều đường, mọi người sẽ cảm thấy nhàm chán trong khi vui chơi.
- Sau khi chiên, đặt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ. Nó giúp loại bỏ lượng dầu thừa gây hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
4.2 Món ăn nào tốt nhất để ăn với Bánh Tất niên?
- Vì là món chiên trong dầu nên món bánh này ít khi được dùng trước hoặc sau bữa ăn chính, đặc biệt là vào buổi tối. Sử dụng chúng như một bữa ăn nhẹ buổi sáng hoặc buổi chiều. Món ăn này rất thích hợp làm bữa sáng giải tỏa cơn đói của các thành viên. Ăn bánh này với ít rau sống sẽ bớt ngán.
- Bánh Tài Yên ngon nhất khi thưởng thức nóng vì đảm bảo bánh được giòn. Bánh ngon nhất khi dùng kèm với tách trà nóng. Hầu hết mọi người đều thích thưởng thức bánh khi còn lạnh, vì nếu để món tráng miệng này quá lâu, bên trong bánh sẽ bị mềm.
Bánh yến mạch kiểu Thái rất dễ làm với những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Bánh thành phẩm phải có chân hình củ tre, mép bánh giòn đẹp và hình tổ chim. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn trổ tài làm bánh cho cả nhà, lưu ngay công thức độc đáo này nhé!
Xốp Diu tổng hợp
