Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Về Mochi

Bánh mochi hay còn gọi là bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, được làm từ bột gạo nếp với cách làm đơn giản nên có độ dẻo thơm ngon. Bánh được làm bằng bột gạo nếp và được người dân xứ này làm lễ cúng thần linh và cầu may mắn.

Bánh mochi phổ biến nhất là loại bánh có màu trắng, không có nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, hình tròn. Bánh này có thể ăn ngay sau khi nặn hoặc cho vào tủ lạnh vài tiếng cho mát rồi thưởng thức. Ngoài ra còn có nhiều loại bánh để nướng.

Ngày nay, bánh mochi đã khác với nhiều loại nhân. Phổ biến nhất vẫn là nhân đậu đỏ. Sự kết hợp giữa vỏ bánh nếp và nhân tạo nên một hương vị đặc trưng mà ai đã từng nếm qua đều thích mê.

Làm bánh mochi
Mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống

2.1 Vật liệu làm bánh

  • 150 gam bột gạo nếp
  • 100 gram bột ngô
  • 200 gram đậu đỏ
  • 300 ml nước cốt dừa, 100 g đường, 1 ống vani, 1/2 thìa cà phê muối.
Như một thành phần
Nguyên liệu để rang bơ đậu phộng đỏ. Ảnh: Internet

2.2 Hướng dẫn từng bước để làm mochi

2.2.1 Làm Mochi

  • Đậu đỏ bạn đem rửa sạch với nước, lọc bỏ hết những hạt đậu xấu nổi lên trên rồi để ráo.
  • Cho đậu vào nồi, thêm nước cốt dừa và nước lọc vào nồi.
  • Nấu đến khi đậu mềm, khô lại thì tắt bếp, cho vào nồi.
  • Cho đường, muối và vani vào nồi đậu luộc.
  • Cho hỗn hợp đậu vào máy xay hoặc có thể dùng thìa để tán nhuyễn đậu. Cũ
  • Bạn vo tròn viên đậu rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau.

2.2.2 Làm bánh Mochi

  • Cho bột nếp, đường và nước vào âu lớn trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Có thể thêm một chút màu thực phẩm vào bột để có màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu không muốn thêm màu thực phẩm, bạn có thể giữ nguyên màu trắng.
  • Bạn cho bột vào lò vi sóng và hấp trong 4 phút. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể chọn cách hấp nhanh nhất. Cho bột vào bát thủy tinh chịu nhiệt và hấp cho đến khi bột đàn hồi và kết hợp lại, cho đến khi bột chín.
Nhào bột cho mochi
Bột nếp được hấp chín để làm vỏ bánh mochi. Ảnh: Internet

2.2.3 Làm Mochi

  • Lấy một thìa bột sắn dây khô hoặc bột ngô tráng lên bề mặt bột, làm ướt tay để bột không dính tay.
  • Cán mỏng phần bột đã luộc và cán thành hình tròn dài. Dùng dao cắt thành những phần nhỏ bằng nhau để làm vỏ bánh.
  • Thoa một chút bột ngô khô lên tay, lúc này bạn lấy từng viên bột đã cắt nhỏ ra và cán mỏng.
  • Cho nhân đậu đỏ vào giữa, sau đó nhẹ nhàng vo tròn lại để lấy nhân đậu đỏ. Làm tương tự cho tất cả vỏ bánh và nhân.
  • Bánh mochi khi hoàn thành sẽ có lớp ngoài được làm bằng gạo nếp chọn lọc và vỏ bánh dẻo. Khi thưởng thức, lớp nhân đậu đỏ tan chảy trong miệng cùng với lớp vỏ bánh.
Mochi nhân đậu đỏ
Mochi nhân đậu đỏ. Ảnh: Internet

3. Cách làm bánh mochi Nhật Bản nhân đậu xanh

Ngoài bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống, ngày nay món bánh này còn được biến tấu với nhiều màu sắc và hình dáng khác nhau. Sau đây Yeutre.vn hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi nhân đậu xanh.

3.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 150 gram đậu xanh
  • 100 gam bột gạo ngọt hoặc bột gạo nếp
  • 125 gam đường
  • 150 ml nước lạnh
  • Bột ngô (hoặc dừa nạo) để phủ lên trên
  • Dụng cụ làm bánh: tủ hấp, bát, thìa gỗ, dao, khay nướng, đĩa.
Như một thành phần
Dùng đậu xanh làm nhân bánh mochi để thay đổi khẩu vị. Ảnh: Internet

3.2 Cách làm bánh mochi đơn giản

3.2.1 Bột mochi luộc

  • Bạn cho bột gạo tẻ hoặc bột nếp vào âu lớn cùng nước, dùng thìa gỗ trộn đều. Khi thấy bột dính thành một khối mềm thì dừng lại. Các bạn nhớ khi cho bột mì cần cho từng chút một để bột được mềm mịn.
  • Sau khi trộn xong, nhào bột cho đến khi bột mềm và dẻo, khoảng 20 phút. Sau đó lấy bột ra, thêm đường, cho bột lại vào nồi và chỉnh lửa vừa. Đầu tiên, bạn cho đường vào nồi, dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi đường tan hết. Ở công đoạn này, bạn nhớ để lửa nhỏ và trộn cho đến khi đường và bột tan hết thành một khối sền sệt. Sau đó cho ⅔ đường còn lại vào và trộn đều.
  • Sau khi thêm đường, bạn sẽ có một chiếc bánh mochi dẻo bóng. Cho bột đã ủ vào khay bánh đã phủ sẵn bột ngô hoặc dừa nạo. Lấy bột phủ kín tay để bột không bị dính tay trong quá trình nướng.

3.2.2 Làm bánh mochi nhân đậu xanh

  • Vo sạch đậu xanh, bỏ hết hạt hư rồi cho vào nồi đổ nước vừa ngập mặt đậu. Đun sôi đậu nhuyễn, sau đó cho vào máy xay và trộn cho đến khi đậu mềm. Bạn sên nhân đậu xanh để làm nhân bánh.
  • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi bắc lên bếp rồi dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi đậu chín mềm thì cho đường vừa miệng.
  • Sên đến khi đậu xanh sệt lại thì tắt bếp. Vo viên đậu xanh thành những viên tròn để làm nhân.

3.2.3 Làm Mochi

  • Hấp bột cho vỏ bánh đã nguội, vo tròn lại, dẹt rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa.
  • Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Bạn nhớ vo viên bánh theo hình tròn để nhân bánh được bao phủ kín mặt bánh.
  • Bánh mochi có thể thưởng thức ngay sau khi nặn. Bày chúng ra đĩa và thưởng thức ngay. Ngoài phần nhân mà hầu hết mọi người thường làm là đậu xanh và đậu đỏ, bạn cũng có thể thử làm nhân với chocolate, trà xanh và các loại nhân khác cho bánh mochi nhân khoai môn.
Bánh mochi nhân đậu xanh
Bánh mochi nhân đậu xanh được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

4. Cách bảo quản bánh mochi lâu hơn

Bánh mochi có thể được thưởng thức ngay khi vừa làm. Nếu bạn không sử dụng tất cả chúng, bạn có thể lưu bản phát hành theo hai cách:

  • Mochi có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu đông lạnh, thời hạn sử dụng khoảng 10 ngày. Nếu để trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng khoảng 7 ngày. Mochi tốt nhất nên ăn lạnh. Sử dụng trong vòng 10 ngày để khẳng định hương vị bánh.
  • Nếu để bánh mochi ở nhiệt độ phòng, bánh tốt nhất nên để bánh từ 8 đến 10 tiếng.

Cách làm bánh mochi của người Nhật rất đơn giản và gần gũi với người Việt Nam. Với những nguyên liệu cơ bản mà bếp nhà mình luôn có sẵn, bánh Mochi có thể làm bất cứ khi nào. Hãy bắt tay vào làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Vịt Lok

READ  Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud