Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc đúng vị Pháp

Như đã nói, cách làm bánh mì hoa cúc cần rất nhiều nguyên liệu. Và mỗi vật liệu được sử dụng trong một số giai đoạn. Ví dụ, trứng được sử dụng để làm bánh mì này làm hỗn hợp bánh và phết bánh. Ngoài ra, để có hương vị đúng chất của kinh đô ánh sáng nước Pháp, nguyên liệu đầu vào phải được lựa chọn kỹ càng. Nếu bạn muốn thử thách tài năng làm bánh của mình, hãy bắt đầu với những gợi ý sau đây của Yeutre.vn nhé!

1.1 Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

  • 320 gram bột bánh mì.
  • 30 gram bột bánh.
  • Tạo ra 7 gram men nở bánh mì.
  • 1 quả trứng dùng để phết bánh và 3 quả trứng dùng để trộn bánh.
  • 2 thìa sữa tươi để tráng bánh.
  • 15 gam sữa bột.
  • 100 ml kem tươi.
  • 100 gram bơ lạnh.
  • 100 gram hạnh nhân cắt lát mỏng (hoặc bạn có thể dùng hạt dưa hấu cũng dễ tìm).
  • 1 thìa nước hoa cam (hoặc bạn có thể dùng vani).
  • 50 gram nước ấm.
  • 70 gam đường
  • 3 gam muối.
  • Dụng cụ thực hiện: Máy đánh trứng, Lò nướng, Khuôn, Màng bọc thực phẩm …
READ  Bánh hotdog Việt Nam và bánh hot dog Mỹ, cùng tên nhưng khác hoàn toàn | Giupbeanrauqua.com
Như một thành phần
Một số nguyên liệu cơ bản để làm bánh mì hoa cúc. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm bánh mì hoa cúc homemade hương vị Pháp

Đây là món bánh đòi hỏi nhiều kỹ thuật nên khi làm tại nhà các bạn nhớ thực hiện chính xác các bước sau nhé.

1.2.1 Cách kích hoạt men và đánh trứng để làm bánh mì

  • Kích hoạt Đông: Dùng phới lồng và thìa để hòa tan 10 gam đường và 7 gam men nở trong 50 ml nước ấm. Để men trong 15 phút để kích hoạt.
Làm bánh mì hoa cúc
Bước đầu tiên là lên men bánh mì hoa cúc. Ảnh: Internet
  • Đánh trứng để tạo thành hỗn hợp bánh mì: Dùng máy đánh trứng đánh tan 3 quả trứng với 60 gam đường. Đánh đến khi trứng bông xốp nhẹ thì cho 100 ml kem tươi vào trứng trộn đều.
đánh trứng
Nên sử dụng máy để cải thiện công đoạn đánh trứng hỗn hợp. Ảnh: Internet

1.2.2 Cách làm bột bánh mì hoa cúc kiểu Pháp

  • Với máy đánh trứng, bạn cần lắp máy trộn bột để thay thế.
  • Tiến hành bật máy ở tốc độ thấp nhất. Sau đó nhào 320 gam bột bánh mì và 30 gam bột bánh bông lan vào tô.
  • Cho 15 gam sữa bột, 3 gam muối và phần men đã kích hoạt ở trên. Thêm 1 thìa nước hoa cam hoặc 1 thìa vani vào bột.
  • Bạn để bột nghỉ 15 phút thì tắt máy, để bột nghỉ 10 phút rồi nhào bột thêm 10 phút nữa.
  • Cắt 100 gram bơ lạnh cho vào âu bột, nhào thêm 10 phút rồi tắt máy.
Bánh mì hoa cúc trộn
Các bước đánh, trộn để làm hỗn hợp bánh mì hoa cúc. Ảnh: Internet
  • Kiểm tra bột bằng cách cán bột ra một chút. Dùng kéo nếu bạn có thể kéo bột để bột mỏng hơn và khó xé hơn.
  • Sau đó, bạn phết một ít bột mì vào âu rồi cho bột năng vào ủ. Nhào bột khoảng 40 – 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi thì cán mỏng khối bột.
  • Cuối cùng, đậy bát bột lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm.
Kiểm tra bột bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc nên nướng qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng trước khi nướng. Ảnh: Internet

1.2.3 Cách làm bánh mì hoa cúc

  • Đun nóng bơ để chảo bánh mì không bị dính. Sau đó vo viên bột cho không dính rồi cán mỏng bột, nhào đều, chia bột thành 6 phần và nặn thành từng sợi dài.
  • Sau đó, nhào bột để tạo hình bánh. Đặt bánh vào khuôn và để bánh nghỉ khoảng 3-4 tiếng trở lên cho đến khi bột nở gấp 3 lần.
Hình bánh mì hoa cúc
Công đoạn làm bánh mì hoa cúc đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo nhất định. Ảnh: Internet
  • Bạn đập 1 quả trứng với 2 thìa sữa tươi rồi đổ hỗn hợp bột sữa trứng lên trên mặt bánh.
  • Sau đó rắc các miếng hạnh nhân, vừng rang và hạt dưa lên trên mặt bánh.
Hoa cúc phủ bánh mì
Để tăng hương vị của kiểu Pháp, bạn cần thêm một lớp trứng và các loại hạt lên trên bánh mì. Ảnh: Internet

1.2.4 Nướng và hoàn thiện bánh mì hoa cúc

  • Đổ 100 ml nước vào khay đen của lò để bánh ẩm, mềm và không bị khô. Sau đó làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút, bật 2 lửa và bật quạt đối lưu nếu có.
  • Đặt chảo bánh lên khay lưới đặt trên khay đen, thay đổi thời gian nướng 20 đến 30 phút.
  • Trong quá trình nướng, bạn lưu ý để bánh có màu hơi vàng rồi hạ nhiệt độ xuống 180 độ C.
  • Đợi đến khi bánh chín vàng đều thì bạn lấy ra.
  • Bánh mì hoa cúc mới ra lò có lớp vỏ giòn đẹp mắt, khi nguội bánh sẽ mềm và có thể dùng ngay.
Nướng
Giai đoạn nướng bánh mì hoa cúc cần điều chỉnh nhiệt độ chính xác. Ảnh: Internet

2. Mẹo làm bánh mì hoa cúc mềm xốp kiểu Pháp đúng điệu

Để làm thành công món bánh mì hoa cúc đúng kiểu Pháp, bạn hãy ghi nhớ một số mẹo nhỏ dưới đây:

  • Không thay nước bằng sữa. Điều này là do những loại bánh mì này cần có nước để làm cho bánh cứng và mềm ở bên trong.
  • Muốn bánh mì có mùi bơ sữa thì phải chọn men bánh mì ngọt để làm. Nếu bạn sử dụng Baker’s Yeast, nó giống như men rượu hơn là một loại bánh tiêu chuẩn của Pháp.
  • Đánh trứng giúp bánh mì hoa cúc mềm, bông xốp. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên đánh trứng.
  • Bạn có thể dùng hoặc không dùng sữa bột quá nhiều cũng không ảnh hưởng nhiều.
  • Cần lưu ý rằng thời gian ủ trong tủ lạnh hoặc qua đêm là rất quan trọng. Không nên để dưới 5 tiếng, vì trong thời gian này bánh mì hoa cúc sẽ mềm, có thể gập lại và có hương vị riêng.
  • Nên nhớ bột nguội sẽ dễ tạo hình, bánh mì hoa cúc không tách rời trong bơ.
Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc của Pháp đòi hỏi sự chuẩn bị cầu kỳ. Ảnh: Internet

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp tại nhà. Với các bước được giới thiệu tỉ mỉ như vậy, hi vọng sẽ giúp ích được cho các bạn trong việc thực hiện thành công món bánh thơm ngon này để chiêu đãi gia đình. Tôi muốn bạn làm ra những chiếc bánh tuyệt vời cùng với thú vui nướng bánh trong nhiều giờ.

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud