Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách làm bánh ít lá cẩm miền Nam, bánh ít trần Huế ngon đậm chất quê | Giupbeanrauqua.com

1. Món ngon “thần kỳ” với vài đường vân Công thức làm món bánh “thần kỳ” ngon tuyệt

1.1 Thành phần chính cần chuẩn bị

Bánh ít gân là một món ăn ngon với cách làm đơn giản phù hợp với khẩu vị của người dân Nam Bộ. Nhân bánh kết hợp giữa vị dừa béo ngọt cùng với đậu xanh dẻo thơm cùng với lớp vỏ dai mềm khiến món bánh càng thêm ngon. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh thơm ngon này là:

  • Bột topioca: 1 gói 112 gam
  • Bột nếp: 1 gói
  • Đường thốt nốt: 300 gram
  • Đường cát trắng: 150 gram
  • Nước uống
  • Đậu xanh: 400 gam
  • Dừa nạo lớn: 2 gói (mua sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian cạo thủ công)
  • Lá dứa: 1 bó nhỏ
  • Bánh tráng lá chuối
READ  Xí quách là gì mà món ăn thêm có xí quách lại ngon không thể chối từ | Giupbeanrauqua.com
Bánh nhỏ có vân dừa
Bánh có vị hài hòa của nhân đậu xanh béo ngậy và chút ngọt thanh của dừa đào giòn giòn. Ảnh: Internet.

1.2 Hướng dẫn cách làm Bánh Tráng Nam Bộ Nhân Dừa Đậu Xanh

1.2.1 Cách Đổ Dừa Sên Đậu Xanh Làm Bánh

  • Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào nước có pha chút muối, ngâm 3 tiếng rồi đem nấu hoặc hấp chín.
  • Khi đậu xanh đã chín, bạn cho vào cối xay thực phẩm cùng 150 gam đường trắng + 240 ml nước lọc.
  • Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 phần nước khô dầu: 1 thìa bột nếp nấu chín + 1 thìa bột mì, trộn đều rồi cho 3 thìa dầu ăn vào hòa tan với hỗn hợp trên. Bột dầu này giúp đậu xanh dẻo hơn khi sên nước.
  • Đem xay nhuyễn đậu xanh trên chảo đến khi đậu gần khô thì cho bột dầu đã chuẩn bị vào và tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh mềm, tách vỏ.
  • Nhân đậu xanh sên xong và vo thành từng viên nhỏ.
Sên đậu xanh
Các bước sên nhân đậu xanh thành từng viên nhân bánh. Ảnh: Internet.

1.2.2 Cách trộn bột sắn dây để làm vỏ bánh ít gân

  • Đặt một nồi nước lên bếp, cho vài cọng lá dứa vào đun đến khi có mùi thơm thì cho dừa vào chần sơ qua khoảng 5 phút thì vớt ra để lọc.
  • Đặt một chiếc nồi nhỏ khác với 3 cốc nước (tương đương 720 ml) lên bếp, cho 300 gram đường thốt nốt vào nấu chín rồi để nguội.
  • Đổ bột sắn dây ra bát, cho nước đường thốt nốt đã ướp lạnh vào khuấy đều cho tan, để bột nghỉ 1 tiếng.
  • Sau 1 tiếng, cho dừa đào + dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh) lên trên phần bột sắn dây, bắc lên bếp khuấy cho bột nửa sống, nửa chín đảo đều như làm bánh bột lọc.
Làm lớp vỏ trên bột sắn
Các bước làm vỏ bánh với bột sắn dây, đường thốt nốt và dừa đào. Ảnh: Internet.

1.2.3 Cách gói bánh dừa đậu xanh bằng lá chuối luộc

  • Lá chuối rửa sạch, cắt khúc vừa phải, lau khô rồi xếp thành hình phễu.
  • Cho dầu ăn vào nhào đều tay, nhào bột, cho nhân vào âu, ráp bột lại, vo thành viên mềm rồi cho vào cán (lá bánh nên phết dầu nhẹ để bánh dễ hơn. Lấy ra sau. được nấu).
  • Tiếp tục cho đến khi hết bột và nhân đậu.
  • Cho bánh vào nồi, hấp trên lửa vừa khoảng 30 phút là bánh chín.
Cách gói bánh
Gói bánh lại và hấp trong vòng 30 phút là có món ngon để thưởng thức. Ảnh: Internet.
Bánh nhỏ nhân dừa và lá dứa
Món bánh dẻo nhân dừa lá dứa beo béo, ngọt ngọt, thơm ngon đã hoàn thành đã sẵn sàng phục vụ rồi đây! Ảnh: Kênh YouTube Món Ngon

2. Cách làm món bánh Hugh Little Cake với Hương vị béo ngậy, đậm đà

2.1 Huế Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ít

2.1.1 Nguyên liệu chính làm bánh

  • Thịt nạc: 150 gram
  • Tôm tươi: 150 g
  • Củ sắn: 100 gam
  • Cà rốt: 100 gram
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 150 g
  • Đầu hành (đầu trắng): 20 g
  • Hành tím và tỏi cắt lát trước
  • Gia vị: đường trắng: 15 g, nước mắm: 15 ml, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu tươi
Chuẩn bị nguyên liệu tươi cho Hugh Little Cake. Ảnh: Internet.

2.1.2 Thành phần vỏ bánh

  • Bột topioca: 50 g
  • Nước lọc: 350 ml
  • Bột nếp: 300 g
  • Một chút muối
  • Lá chuối làm đế bánh

2.2 Hướng dẫn cách làm bánh Huế ngon tại nhà

2.2.1 Các bước cơ bản của tôm và thịt để làm nhân bánh gấu nhỏ

  • Thịt nạc, tôm tươi (bóc bỏ đầu đuôi) bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, rửa sạch để làm nhân.
  • Củ sắn, cà rốt, đầu hành rửa sạch, cắt khúc để riêng.
  • Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm rồi vo sạch đậu.
  • Sau khi ngâm, bạn cho đậu xanh vào nồi đun với nước cho đến khi chín mềm.
  • Tiếp theo, cho đậu xanh đã luộc chín vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Nguyên liệu chế biến
Xay nhuyễn đậu xanh với các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm.
  • Dùng một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu: tôm, thịt xay, đậu xanh và củ sắn, cà rốt vào trộn đều.
  • Hít nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tỏi băm nhỏ.
  • Cuối cùng, chia bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn, để riêng và bắt đầu chuẩn bị phần vỏ bánh.
Làm mắm tôm
Trộn đều các nguyên liệu sau đó vo thành từng viên. Ảnh: Internet.

2.2.2 Cách làm vỏ bánh Huế và hấp

  • Trong một tô lớn, bạn cho bột sắn dây, bột nếp, nước và một chút muối vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Nhào bột bằng tay cho đến khi mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để bột nghỉ 10 phút.
  • Sau khi bột đã đông được 10 phút, bạn lấy ra và bắt đầu chia thành từng phần.
  • Cán bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa và cẩn thận cuộn thành chiếc bánh nhỏ.
Gói bánh
Nhào bột và gói bánh lại, sau đó đun sôi. Ảnh: Internet.
  • Lá chuối rửa sạch, cắt hình vuông để làm đế bánh.
  • Đặt nồi hấp lên bếp, cho lá chuối vào đun cho nước sôi rồi tán nhuyễn từng chiếc bánh vào nồi,
  • Xếp các viên bánh hơi xa nhau để các viên bánh không bị dính vào nhau.
  • Hugh Little cake ủ khoảng 15 phút là bánh chín.
  • Bày bánh ra đĩa, rắc hành phi và mỡ hành lên trên và chấm với nước mắm chua ngọt ớt.
Màu bánh nhỏ
Thưởng thức món bánh khoái đặc trưng kiểu Huế với hương vị thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet.

3. Đặc sản Nam Bộ, cách làm bánh tráng lá dừa nổi tiếng.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh tét lá cẩm

  • Bột nếp: 350 gram
  • Đường nâu: 150 gram
  • Dừa nạo: 150 gram
  • Bột lá cẩm tím: 1 túi 9 gam
  • Bột topioca: 1 muỗng canh
  • Đậu phộng rang, giã nhỏ
  • Vừng trắng nướng sẵn
  • 1 ống vani, dầu ăn, lá chuối tươi
Một chiếc bánh nhỏ với lá cẩm
Bánh “Bốn Mí” nổi tiếng là đặc sản của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Ảnh: Internet.

3.2 Hướng dẫn cách làm món Bánh lá Nambo thơm ngon, hấp dẫn

3.2.1 Các bước chiết rót dừa cho bánh lá nhỏ

  • Đặt chảo lên bếp, cho 150 gam đường nâu + nửa cốc nước lọc + 1/2 ống vani vào trộn đều, đun trên lửa vừa.
  • Sau đó, cho dừa nạo đã thấm đường vào khuấy đều tay cho đến khi cạn nước.
  • Trong chảo đã đổ dừa, thêm 1 thìa bột sắn dây + một chút nước và tiếp tục khuấy.
  • Cuối cùng, bạn cho phần lạc đã rang chín vào chảo, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.
  • Chờ dừa nguội thì vo thành từng cục nhỏ. Ở công đoạn này, bạn cần vo viên chặt hơn một chút để dừa không bị vỡ khi lăn.
Làm đội dừa
Cho nhân vào từng khoanh dừa lá nhỏ làm nhân bánh. Ảnh: Internet.

3.2.2 Hướng dẫn cách trộn bột với nước cốt lá cẩm để làm vỏ bánh hơi có gân.

  • Rửa sạch lá chuối và luộc qua nước nóng để lá không bị giòn.
  • Cắt lá chuối thành những khoanh tròn gọn gàng hoặc cắt thành từng miếng lớn rồi quấn thành phễu.
  • Dùng một chút nước nóng, cho bột lá cẩm tím vào khuấy đều trong khoảng 30 phút.
  • Tiếp theo, lọc qua rây để lấy phần bột lá cẩm tím.
Nhào bột bánh
Nhào bột và tạo hình bánh nhỏ. Ảnh: Internet.
  • Cho một chút muối vào nước bột lá cẩm rồi cho từ từ bột nếp vào trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn nhào bột cho đến khi bột mềm, không dính tay, nếu bột hơi khô thì bạn cho thêm một chút nước ấm để nhào bột.
  • Chia đều phần bột, vo thành từng viên tròn rồi cán mỏng rồi cho nhân dừa vào giữa cho kín nhân.

3.2.3 Gói bánh lá chuối và hấp chín

  • Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để bột bánh không dính vào lá khi hấp.
  • Cho một ít mè trắng rang đều lên mặt lá chuối rồi cho bánh vào gói kín.
Gói trong lá chuối
Hướng dẫn gói bánh ít bằng lá chuối. Ảnh: Internet.
  • Tiếp theo, bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào ngập 1/2 nồi.
  • Cho các viên bánh đã cuộn vào xửng hấp và sắp xếp gọn gàng.
Đặt những chiếc bánh có gân nhỏ đã gói trong lá chuối và lá cẩm vào xửng hấp.
Đặt các cuộn lá chuối vào nồi hấp cho đến khi chín. Ảnh: Kênh YouTube Ko Min Kitchen
  • Hấp bánh khoảng 20 phút trên lửa lớn cho đến khi nước sôi đều và bốc hơi hơn.
  • Khi bánh nướng chín, bạn tắt bếp và lấy ra để nguội.
Cách làm bánh có vân nhỏ
Thành phẩm cuối cùng là chiếc bánh lá cẩm màu tím hấp dẫn. Ảnh: Kênh YouTube Ko Min Kitchen

Những cách làm bánh ít độc đáo, thơm ngon, đặc trưng của từng vùng miền. Chính vì vậy mà món bánh ít được nhiều người yêu thích đã trở thành đặc sản. Chúng tôi hy vọng webnauan.vn đã mang đến cho các bạn những giây phút học tập thư giãn và thú vị thông qua các công thức nấu ăn kể trên. Chúc các bạn thành công hơn nữa với những món bánh mà mình yêu thích!

Bitch Tuen

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud