Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách làm bánh gối theo 2 kiểu nhân thịt và nhân trứng thơm ngất ngây | Giupbeanrauqua.com

1. Công thức làm bánh gối nhân thịt với lớp vỏ giòn đẹp mắt, nhân thơm phức.

Bánh cuốn thịt cần rất nhiều nguyên liệu và các bước để bạn có thể tự làm tại nhà. Nhưng công sức bỏ ra rất đáng đồng tiền bát gạo, bởi thành phẩm cuối cùng là những chiếc bánh gối vàng tươi, giòn và thơm. Sau đây là công thức chi tiết cho món bánh này.

1.1 Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh gối

  • Bột mì: 140 gram.
  • Bột gạo tẻ: 20 gam.
  • Thịt lợn (dùng cả nạc và mỡ đùi): 150 gam.
  • Nấm: 5 g.
  • Trứng cút: 10 quả trứng.
  • Trứng gà: 1 quả trứng.
  • Mì: 20 gam.
  • Cà rốt: 30 gam.
  • Củ sắn: 30 gam.
  • Hành lá: vài nhánh.
  • Hành tím: 30 gam.
  • Ngô vàng: 30 gam.
  • Hành tây: 30 gam.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, gia vị, tiêu xay.
  • Đồ dùng: chảo, bát, bếp, thìa …
READ  Cân đĩa già hơn cả đời người, món chả mỡ vân hoa ngon đến mức 10 giờ đêm khách vẫn đập cửa... xin mua | Giupbeanrauqua.com
Như một thành phần
Làm bánh gối cần rất nhiều nguyên liệu. Ảnh: Internet

1.2 Chi tiết cách làm bánh mì thịt tại nhà

Vì bánh gối cần rất nhiều nguyên liệu nên công thức làm món bánh gối này cũng rất cầu kỳ. Sau đây là các bước chi tiết để làm bánh gối tại nhà.

1.2.1 Sơ chế nguyên liệu làm bánh gối

  • Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.
  • Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bún ngâm nước 15 phút cho mềm rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
  • Hành tây, cà rốt, củ sắn, hành lá, hành tím rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Ngô rửa sạch, nạo hạt.
  • Trứng cút luộc chín rồi cho vào tô có nước đá rồi bóc vỏ.

1.2.2 Cách nhào bột làm vỏ gối

  • Cho bột mì và bột gạo vào tô. Sau đó đập trứng gà vào, đánh tan và trộn đều.
  • Tiếp tục thêm 150 ml nước và nhào cho đến khi mềm.
  • Dùng màng bọc thực phẩm đậy bát lại và để bột nghỉ 30 phút.
Trộn bột bánh
Trộn đều bột mì, bột gạo và trứng để làm bánh gối. Ảnh: Internet

1.2.3 Làm bánh gối

  • Cho các nguyên liệu như thịt lợn băm, miến, nấm mèo, cà rốt, ngô, hành, củ sắn vào.
  • Cho 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
  • Bật bếp đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho phần nhân ở trên vào xào chín tới, cho rau ngót vào xào thêm một chút thì tắt lửa.
tẩm ướp
Bước ướp bánh gối rất quan trọng. Ảnh: Internet

1.2.4 Bọc và chiên bánh gối

  • Tiếp tục chia bột thành những phần nhỏ hơn, rồi dùng cây cán mỏng để cán mỏng bột.
  • Cho một ít nhân vào giữa miếng bột. Tiếp tục cho 1 quả trứng cút vào, dùng tay ấn nhẹ mép. Lặp lại cho đến khi bạn làm xong phần bột và phần nhân.
  • Đun nóng dầu trên bếp, sau đó cho bánh vào chiên trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.
  • Cho bánh gối ra đĩa, phết dầu ăn và thưởng thức khi còn nóng để bánh rất giòn.
Bánh hoàn chỉnh
Bánh thành phẩm có màu vàng óng ấn tượng. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh gối tại nhà với nhân trứng béo ngậy

Điều này sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc làm bánh gối, làm nhân và làm vỏ bánh tại nhà. Đồng thời, sản phẩm cuối cùng đúng với hương thơm, độ sạch và hương vị yêu thích. Sau đây là các bước chi tiết để làm một chiếc bánh gối nhân trứng gà. Mời các bạn theo dõi.

2.1 Nguyên liệu làm bánh gối

Thành phần cho áo gối:

  • 500 gram bột mì đa dụng
  • 1,5 gam men (khoảng nửa thìa cà phê).
  • 2 quả trứng gà
  • 220 ml sữa tươi ít đường
  • 50 gram bơ mặn hoặc không muối
  • 1/2 thìa cà phê muối.

Thành phần để làm đầy:

  • 5 cái mộc nhĩ.
  • 1 nắm bún đầy.
  • 1/2 củ đậu hoặc su hào
  • 200 gram thịt lợn xay
  • 1/2 củ hành tây
  • Hạt nêm, tiêu, hành tím.

2.2 Hướng dẫn cách làm bánh gối tại nhà

Khi làm bánh gối tại nhà, bạn hãy làm theo các bước sau.

2.2.1 Nguyên liệu chế biến

  • Su hào (hoặc củ cải) gọt sạch vỏ, tiến hành thái thành từng lát mỏng. Nếu dùng đậu thì nhào lấy nước.
  • Đặt trứng đã luộc vào bát nước đá để dễ bóc. Sau đó cắt mỗi miếng thành 4 miếng.
  • Cắt nhỏ mộc nhĩ đã ngâm nở.
  • Bún tàu nạo sợi nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ cắt lát.

2.2.2 Làm đầy và áo gối

  • Cho hành tím phi thơm và 200 gram thịt lợn xay vào xào.
  • Khi thịt chín, nêm một thìa cà phê hạt nêm, sau đó cho hành tím vào xào cùng.
  • Lưu ý: Ở công đoạn này chỉ nên xào thịt và hành. Các loại trám khác không nên chiên để giữ vị ngọt và tự chín trong khi chiên.
  • Sau đó trộn thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ cải hoặc su hào, nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu.
  • Sau khi nhân xong, bạn tiếp tục nhào bột và để bột nghỉ 30 phút trước khi cán.
  • Tiếp tục dùng tay nặn bánh, thoa một lớp bột mì chống dính (lượng bột mì ít để vỏ bánh không bị khô).
Nhân bánh gối
Các Bước Xào Bánh Gối. Ảnh: Internet

2.2.3 Bọc và chiên bánh gối

  • Đập trứng, rây lấy phần lòng đỏ và đánh tan. Sau đó dùng trứng phết lên áo gối.
  • Tiếp tục cho phần nhân vào giữa, gấp mép bánh lại thật chặt. Lặp lại cho đến khi bạn làm xong phần bột và phần nhân.
  • Đổ dầu vào đun sôi, giảm lửa vừa để chiên bánh bao.
  • Khi bánh đã chín đều cả hai mặt, vớt ra giấy để thấm bớt dầu. Chờ cho đến khi hết dầu và thưởng thức.
Bánh gối chiên
Cho bánh vào chiên ngập dầu. Ảnh: Internet

3. Mách bạn cách làm bánh gối tại nhà

  • Khi nặn bánh nên xoay tròn miếng bột sẽ giúp bánh hấp dẫn hơn.
  • Đun nóng dầu ăn, sau đó giảm lửa nhỏ nhất để bánh có độ giòn đẹp mắt và không bị cháy.
  • Bí quyết cán bột tròn là sau khi cán, bạn dùng kim lăn ấn cắt mép bột.
  • Vừa đánh vừa chiên bánh gối hai lần. Sau khi chiên chín, lấy ra. Chiên đến khi chín vàng lần thứ hai, các mắt bị phân.
  • Bánh gối chấm với nước mắm ớt hoặc nước mắm chua ngọt là ngon nhất. Có thể dùng thêm rau sống nếu muốn.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm bánh gối tại nhà với hai nhân cực thơm ngon. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm riêng từng loại chất làm đầy. Ngoài ra, bạn cũng nên tìm thêm các loại nguyên liệu làm bánh khác để tiện cho việc làm bánh tại nhà. Nhớ theo dõi và học thêm nhiều cách làm bánh ngon trên yeutre.vn nhé!

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud