Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Công thức làm bánh trôi nhân đậu xanh truyền thống đặc trưng

1.1 Chuẩn bị vật liệu

Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon và đúng vị, bạn có thể áp dụng cách làm truyền thống gồm:

  • Vỏ bánh: 400 g bột năng, 750 g đường bột nếp, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước bưởi để làm bánh trung thu dẻo.
  • Làm đầy bánh: Đậu gà không vỏ: 200 gam, đường: 150 gam, bột bánh: 20 gam, dầu ăn: 40 gam, mạch nha: 40 gam, vani.
READ  Với từng này công dụng, cao sao vàng | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống
Công thức này chỉ yêu cầu các nguyên liệu đơn giản. Ảnh: Internet

1.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

1.2.1 Cách làm nhân đậu xanh cho bánh nếp

  • Bước 1: Rửa đậu xanh vài lần với nước sạch, ngâm khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi nước đun nhỏ lửa cho chín mềm. Chú ý không đậy nắp để tránh bị đổ.
  • Bước 2: Khi đậu đã chín, bạn hãy xay đậu bằng cối và chày hoặc máy xay sinh tố. Hạt mắc khén càng ngon, khi ăn sẽ không có cảm giác bị teo lại.
Các bước làm bánh đậu xanh
Các bước làm bánh trôi nhân đậu xanh. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Tiếp tục đổ đậu vào chảo chống dính, cho đường vào và sên nhỏ lửa. Sên và đảo liên tục, khoảng 3 phút thì cho dầu ăn vào sên. Khi thấy đậu đã khô, bạn hòa tan bột bánh với nước rồi đổ vào chảo đậu, tạo thành hỗn hợp đặc. Cuối cùng cho mạch nha và vani vào đảo đều là bạn đã hoàn thành.
  • Bước 4: Để nguội, chia đều thành các phần nhỏ khoảng 50 gam. Dùng tay bọc nhân đậu xanh lại để bánh trung thu có màu đẹp, sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

1.2.2 Cách làm vỏ bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

  • Bước 1: Chuẩn bị một cái tô, cho nước đường bánh dẻo, một chút dầu ăn và nước bưởi vào, khuấy đều. Sau đó, cho bột bánh vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột đặc. Đặt bột ra bàn sạch, dùng tay lăn cho đến khi bột mềm và dính vào tay.
  • Bước 2: Chia bột vỏ bánh trung thu thành từng viên nhỏ khoảng 100 gam. Tiếp theo, lăn xung quanh một ít bột khô rồi cán mỏng bột. Bạn cũng có thể dùng cây lăn để cán bột mỏng và rộng hơn.
Chia đều khối bột và sau khi cán mỏng, bạn đặt nhân vào và cán mỏng.
Nhào bột và chia thành nhiều phần, cán mỏng, cho nhân vào và cán mỏng. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Đặt nhân đậu xanh vào giữa, giữ các mép bột và cán nhẹ để nhân không bị lộ ra ngoài mà được vo tròn.
  • Bước 4: Rắc một chút bột nở để chảo bánh không bị dính. Giữ bánh và ấn mạnh trong khoảng 30 giây để tạo hình cho bánh và các hoa văn nổi bật trên bánh. Làm như vậy cho đến khi hết bánh.
In và tạo hình bánh
In và tạo hình cho chiếc bánh đậu xanh đã hoàn thành. Ảnh: Internet
  • Bước 5: Làm xong, bạn cho bánh vào hộp kín hoặc túi đựng bánh kín để bảo quản. Để bánh khoảng 2 ngày, còn lớp vỏ bên ngoài bên trong rồi thưởng thức cho đến khi bánh mềm và ngon.

2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh mứt bí.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Vỏ bánh: 450 gam bột bánh trung thu, 10 ml nước hoa bưởi, 1 lít nước đường bánh nếp, 60 ml dầu thực vật.
  • Làm đầy bánh: 250 g đậu xanh bỏ vỏ, 150 g đường, 50 g bột gạo dẻo, 100 ml dầu thực vật, 10 g mứt bí băm nhỏ, 1/3 thìa cà phê muối.
  • Khuôn bánh trung thu
Ngoài đậu xanh, bạn cần chuẩn bị thêm mứt bí.
Ngoài đậu xanh, bạn cần chuẩn bị thêm mứt bí để làm nhân. Ảnh: Internet

2.1 Cách làm Bánh Đậu Xanh Mứt Bí Đỏ

2.2.1 Cách làm nhân đậu xanh nhân mứt bí và bánh trung thu

  • Bước 1: Đậu xanh vo sạch 1-2 lần rồi ngâm nước ít nhất 3 tiếng. Sau đó rửa sạch bút, cho đậu vào tô, thêm một chút muối, 600 ml nước và nấu trên lửa vừa. Khi nước cạn trên nồi, đậy nắp lại cho đến khi đậu mềm và bông lên. Khi nước cạn và sệt lại thì tắt bếp.
  • Bước 2: Cho đậu xanh cùng với 150 gam đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Ninh và sên đậu xanh
Ninh và sên đậu xanh với mứt bí. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp đậu phộng đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm dầu ăn và bột gạo vào đun trên ngọn lửa vừa.
  • Bước 4: Khi nhận thấy các hạt đậu đang dần quyện lại thì hạ nhỏ xuống và tiếp tục sên. Trộn đến khi sên thành một khối không dính tay thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút. Để nguội rồi vo viên nhân thành những viên nhỏ bằng nhau.
Nhân các viên tròn
Vo nhân các viên bi bằng nhau. Ảnh: Internet

2.2.2 Cách trộn bột làm vỏ bánh dẻo nhân đậu xanh và mứt bí

  • Bước 1: Trong bát bánh thêm nước đường, nước bưởi, dầu ăn đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Tiếp tục cho từ từ bột bánh vào và dùng môi khuấy nhẹ cho đến khi tạo thành một quả bóng. Đeo găng tay và nhào cho đến khi mềm.
  • Bước 2: Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm. Sau thời gian này, bạn lấy bột ra và chia thành các phần nhân vừa phải.
Chuẩn bị vỏ bánh
Tạo bọt và tạo hình cho bánh. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Cắt bột thành từng lát mỏng, cho nhân vào giữa và vo thành viên tròn. Phần nhân bánh được chia theo tỷ lệ 2: 1 (2 phần nhân, 1 phần bột).
  • Bước 4: Phủ một lớp bột khô mỏng lên khuôn bánh, sau đó đặt viên bột đã tráng, dùng lòng bàn tay ấn mạnh, nhất là các góc của khuôn rồi ấn nhẹ xung quanh thành khuôn, nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Bánh đậu xanh mứt bí
Một chiếc bánh đầy đặn nhân đậu xanh và mứt bí. Ảnh: Internet

3. Công Thức Làm Bánh Pandon Đậu Xanh Cực Ngon

3.1 Chuẩn bị vật liệu

Để làm nhân đậu xanh hương lá dứa, bạn cần có những nguyên liệu làm nhân bánh trung thu:

  • Vỏ bánh: 300 g bột nếp, 1 nắm lá dứa, 450 ml nước đường bánh trung thu, 15 ml dầu ăn, 1 thìa cà phê nước ép bưởi.
  • Làm đầy bánh: 300 g đậu xanh bỏ vỏ, 50 ml đường nướng, 100 g đường cát, 1 muỗng cà phê vani, 1 muỗng cà phê muối, 30 g bột nếp rang, 50 ml dầu ăn.
  • Một số dụng cụ làm bánh trung thu truyền thống
Nguyên liệu làm bánh đậu xanh lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị Bánh Pandon Đậu xanh. Ảnh: Internet

3.2 Hướng dẫn cách làm Bánh Pandon Đậu xanh

3.2.1 Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh hương lá dứa

  • Bước 1: Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu. Ngâm một ít đậu trước khi nấu để nhanh mềm hơn. Khi đậu chín, cho đường vào, đảo đều, nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
  • Bước 2: Cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho bánh trôi nước đường vào chảo chống dính trộn đều, sên cho đến khi đặc lại trên bếp.
Đậu xanh luộc chín, sên và vo thành từng cục.
Bọc đậu xanh đã luộc chín, sên thành bột. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Trộn đều bột nếp đã rang với dầu ăn, đổ vào chảo đậu, nấu trên lửa vừa cho đến khi thành một khối dẻo không dính tay thì tắt bếp. Chờ nhân nguội thì vo thành những viên tròn.

3.2.2 Cách Trộn Bột Làm Vỏ Bánh Trung Thu với Vị Đậu Xanh Pandon

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cần mua lá dứa dại về rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho phần nước xay vào máy xay sinh tố xay nhỏ, lọc lấy nước cốt.
Vắt nước lá dứa
Giã nát lá dứa và trộn nước cốt thành bột. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Chuẩn bị một âu lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu gồm: nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt lá dứa vào máy trộn đều. Khuấy đều tay rồi cho bột từ từ vào. Khi bột khô, bạn đeo bao tay nhào bột cho đến khi bột mềm.
  • Bước 3: Lăn bột trong màng klang cho bột nở. Sau 5-7 tiếng, lấy bột ra, chia thành từng phần nhỏ khoảng 100 gam, rắc lên trên một ít bột mì khô và cán mỏng hơn một chút, cho nhân vào, túm lấy mí và cuộn lại.
Tiếp tục làm bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứa
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh pandon đậu xanh rồi. Ảnh: Internet
  • Bước 4: Để bánh không bị dính khi tạo hình, đầu tiên bạn rắc bột nếp vào khuôn, nhớ tráng mỏng. Tiếp theo, bạn giữ chặt viên bột đã tráng và giữ trong 30 giây trước khi đổ bánh ra ngoài. Tiếp tục làm điều này cho đến khi hoàn thành. Sau khi làm xong, bạn có thể cho bánh trung thu vào hộp kín và sử dụng trong vòng 1 tuần.

4. Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa cho món bánh nếp

4.1 như một phần tử

  • Ngâm 80 gram đậu xanh đã bóc vỏ trong nước 20 phút
  • 35 gram nước cốt dừa nguyên chất
  • 15 gam bơ không muối
  • 15 gram đường bột mịn
  • 85 gam sữa đặc
  • 1/4 thìa cà phê vani
  • 20 gram bột sữa trứng
  • 8 gam bột mì
  • 8 gam sữa bột
  • 100 g xoài chín gọt vỏ, cắt lát (tùy ý)

Ghi chú: Nguyên liệu làm vỏ bánh có thể áp dụng theo các công thức làm bánh trung thu đã nêu ở trên. Bạn có thể làm bánh trung thu sầu riêng bằng cách cho khoảng 100 gam cơm sầu riêng trộn đều với các nguyên liệu trên.

4.2 Cách Làm Kem Đậu Xanh Nước Dừa Cho Bánh Trung Thu dẻo

4.2.1 Nấu đậu xanh với nước cốt dừa

  • Rửa sạch lại đậu xanh sau khi ngâm, để ráo.
  • Cho đậu xanh vào nồi vừa, thêm nước lọc vừa đủ ngập mặt đậu. Bắc nồi lên bếp, nấu ở lửa nhỏ khoảng 20 phút hoặc đến khi đậu xanh mềm. Khi nấu, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều canh để đậu ngấm gia vị.
  • Cho nước cốt dừa vào nồi đậu xanh khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Tắt bếp và cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Lọc hỗn hợp dừa nguyên hạt để loại bỏ phần xác.
  • Đặt chảo vừa lên bếp, cho bơ vào đun nóng chảo. Đun chảy bơ, cho nước đậu xanh với nước cốt dừa vào trộn đều với các nguyên liệu còn lại bao gồm xoài.
  • Vừa đun vừa cho hỗn hợp đậu xanh vào khuấy đều cho đến khi khô (khoảng 6 phút) và sệt lại thì tắt bếp.
Sên đậu xanh nước cốt dừa
Hướng dẫn cách làm nhân đậu xanh sữa đặc và nước cốt dừa. Ảnh: Internet

4.2.2 Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh nước cốt dừa

  • Đợi đến khi nước cốt dừa đậu xanh nguội thì bạn chia thành từng miếng vừa ăn.

Ghi chú: Nếu dùng khuôn bánh 75 gam thì lấy 30 gam bột vỏ bánh và 45 gam nhân bánh. Nếu khuôn bánh là 50 gam thì lấy 20 gam bột và 30 gam. Tỉ lệ nhân bánh tương tự như khuôn bánh trung thu 100g và khuôn bánh trung thu 125g.

Cách gói bánh dẻo nhân kem đậu xanh nước cốt dừa
Công đoạn gói vỏ bánh dẻo nước cốt dừa và nhân đậu xanh rồi in khuôn. Ảnh: Internet
  • Nhân bánh đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh trước khi dùng. Để bánh trung thu đông lạnh nhanh hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi phục vụ, để bánh yên trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Bánh trung thu nhân đậu xanh nước cốt dừa
Thành phẩm cuối cùng của Bánh Trung thu nhân kem đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon. Ảnh: Internet

Quy trình làm bánh dẻo nhân đậu xanh đón Tết Trung thu thật đa dạng phải không nào! Ngoài những công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh tiện lợi trên đây, bạn cũng có thể đổi vị bằng cách trộn nhân bánh trung thu hạt sen, trứng muối hoặc khoai tây tím. Món bánh trung thu truyền thống có vị ngọt, mặn, dễ ăn này là món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích. Bây giờ, hãy tự tin thể hiện kỹ năng làm bánh của bạn. Chúc may mắn với những chiếc bánh trung thu thơm ngon của bạn!

Tuyết Nhi

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud