Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Mẹo chọn nguyên liệu làm bánh da lợn ngũ sắc

Để làm bánh da lợn ngũ sắc đẹp và tốt cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng bằng cách trộn bột làm bánh với các nguyên liệu tạo màu tự nhiên để tránh tạo màu thực phẩm chứa nhiều hóa chất. Thực ra, đó cũng là cách làm bánh truyền thống của người Việt. Chẳng hạn, để bánh có màu tím, người ta thường trộn bột với lá cẩm hoặc nước khoai môn. Để “biến hóa” cho chiếc bánh có màu xanh ấn tượng, người ta dùng nước hoa đậu bướm hoặc nước cốt lá dứa, đậu xanh, v.v. Để cùng tìm hiểu những bí quyết làm nên màu sắc của món bánh da heo hấp dẫn hơn này nhé. Hãy tham gia cùng webnauan. Vn để được hướng dẫn chi tiết bên dưới.

READ  Top 10 Công Ty Sản Xuất Bánh Kẹo Hồ Chí Minh | Giupbeanrauqua.com
banh-da-lon-1.jpgLàm bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon rất dễ. Ảnh: Internet

2. Cách Làm Bánh Da Heo Ngũ Sắc Chuẩn Miền Nam

2.1 Vật liệu sản xuất

Nguyên liệu cơ bản để làm bánh da lợn ngũ sắc là:

  • Bột topioca: 500 gram
  • Bột gạo: 150 gram
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Đường: 300 gram
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bột cà phê hòa tan: 50 gram
  • Lá cẩm: 1 nắm tay
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ làm bánh: Khuôn bánh, tủ hấp, tô lớn, muỗng …
  • Sữa tươi
nguyen-lieu-banh-da-lon-ngu-sac-2.jpgNguyên liệu cơ bản để làm bánh da lợn ngũ sắc. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

2.2.1 Cách Làm Bánh Da Lợn 5 Màu Sắc

Cho đường, ớt xanh và bột gạo vào âu trộn đều. Cho từ từ sữa tươi vào hỗn hợp này, vừa đổ sữa vào vừa khuấy liên tục để chúng không bị vón cục. Chia hỗn hợp thành 5 phần bằng nhau để trộn và tạo màu cho bánh.

  • Làm bột bánh màu vàng : Ngâm đậu xanh trong nước lạnh 2 tiếng, xả lại nước lạnh rồi hấp chín. Khi đậu xanh mềm, cho vào máy xay nhuyễn cùng 100 ml nước lạnh. Khi đậu mềm và đều, trộn đậu xanh với bột năng đã giã nhuyễn. Khuấy hỗn hợp cho đến khi có màu vàng nâu.
bot-vong-3.jpgTạo lớp bánh màu vàng. Ảnh: Internet

  • Làm bột màu tím : Lá lốt rửa sạch cho vào nồi đun sôi đến khi nước chuyển sang màu tím nhạt thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt và trộn với bột khác tạo thành màu tím.
bot-tim-4.jpgLàm bột bánh màu tím. Ảnh: Internet

  • Làm bột màu xanh : Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 100ml nước. Lọc phần nước này qua khay, bỏ bã và cho 1 phần bột năng vào để tạo màu xanh.
bot-green-5.jpgLàm bột bánh màu xanh. Ảnh: Internet

  • Làm bột mì : Trộn đều cà phê với nước và bột. Khuấy đều tay cho đến khi bột mềm và có màu nâu.
bot-tim-6.jpgLàm bột bánh màu nâu. Ảnh: Internet

  • Làm bột trắng : Trộn phần bột còn lại với nước cốt dừa, đến khi bột có màu đồng nhất và mềm.
bot-page-7.jpgLàm bột bánh trắng từ nước cốt dừa. Ảnh: Internet

2.2.2 Cách hấp bánh da heo ngũ sắc bằng bột sắn dây

  • Dùng khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng bên trong để bánh không bị dính vào khuôn bánh. Thả bột bánh tùy theo sở thích, bạn nên để bột bánh vàng ở giữa thì nhân bánh sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
  • Cứ mỗi lớp bạn đổ 0,5 cm; Sau đó đậy nắp xửng hấp trong 2 phút đến khi bánh chín thì đổ lớp tiếp theo. Lặp lại cho đến khi hết 5 lớp bánh. Khuôn hấp bánh da heo có thể chuẩn bị khuôn tròn 18 – 20 cm hoặc làm khuôn nhỏ tùy theo sở thích.
hap-ball-8.jpgHấp từng lớp bánh cho đến khi hết các nguyên liệu. Ảnh: Internet

2.2.3 Thưởng thức bánh da lợn ngũ sắc (5 màu)

Khi bánh da lợn 5 màu đã chín, bạn đổ ra khỏi khuôn. Đợi đến khi bánh nguội, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay.

thanh-pham-9.jpgThưởng thức sản phẩm cuối cùng tuyệt đẹp với năm mùi hương gia vị. Ảnh: Internet

3. Sau đây là một số cách làm bánh da lợn ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên

3.1 Cách Làm Bánh Da Lợn Tím từ Tarot

3.1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 300 gram bột sắn dây
  • Bột đậu xanh: 4 muỗng canh
  • Nước cốt dừa: 370 ml
  • Đường trắng: 160 gram
  • Bói bài: 2 bài
nguyen-lieu-khoai-mo-10.jpgNguyên liệu làm Bánh Da Lợn Tarot. Ảnh: Internet

3.1.2 Cách làm bánh da lợn màu tím để tạo lớp màu óng ánh.

  • Cho 150 gam bột sắn dây, 2 thìa canh bột đậu xanh, 80 gam đường trắng, 250 ml nước dừa và 60 ml nước lạnh vào tô. Khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hết trong nước. Cho hỗn hợp vào máy xay và trộn cho đến khi mịn.
  • Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sử dụng nồi hấp để nấu và xay rau xanh. Trộn 150 gam bột sắn dây còn lại với 2 thìa bột đậu xanh, 80 gam đường trắng, 120 ml nước cốt dừa, 200 ml nước lọc và khoai môn xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố.
  • Cho bột trắng vào bát, hấp chín. Khi bột đã cứng lại sau 4 phút, bạn tiếp tục cho phần bột tím đã chuẩn bị vào xửng hấp. Bạn tạo nhiều lớp bánh và lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
hap-ball-khoai-mon-11.jpgCuối Bánh Da Lợn Tarot. Ảnh: Internet

  • Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bảo quản bánh trong tủ lạnh bằng cách cho vào hộp kín.
banh-da-lon-khoi-mon-12.jpgBánh thành phẩm có màu tím tương đối đẹp mắt. Ảnh: Internet

3.2 Cách Làm Bánh Da Heo Nhân Đậu Xanh

3.2.1 Vật liệu sản xuất

  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Đậu cô ve ngâm nước: 200 gam
  • Nước ép dứa: 50 ml
  • Đường: 550 gram
  • Muối: 4 gam
  • Bột topioca: 550 gram
  • Bột gạo: 50 gram
  • Vani: 4 ống
nguyen-lieu-banh-da-lon-green-13.jpgNguyên liệu chuẩn bị Bánh Da Heo Đậu Xanh. Ảnh: Internet

3.2.2 Cách làm bánh da lợn ngũ sắc từ đậu xanh

  • Cho đường, tinh bột sắn, bột gạo, nước cốt dừa, vani và muối vào âu trộn đều. Dùng rây để loại bỏ những hạt bột to và chia thành 3 phần bằng nhau.
  • Đậu que ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vo sạch. Xay nhuyễn đậu xanh rồi trộn với bột mì đã chuẩn bị để được hỗn hợp nhuyễn. Phần bột còn lại, bạn có thể kết hợp với nước cốt lá dứa để tạo thành màu đẹp mắt.
hap-ball-dau-green-14.jpgLàm hỗn hợp bánh bằng cách trộn đậu xanh với nước cốt lá dứa. Ảnh: Internet

  • Để hấp bánh, bạn dùng chảo tráng bánh bằng dầu ăn bên trong. Đặt bánh lên trên và dùng nồi hấp để luộc.
  • Phần da heo đầu tiên, bạn cho khoảng 350ml và hấp trong vòng 15 phút. Làm tương tự với các lớp sau cho đến khi hết bột.
  • Sau khi hấp bánh, lấy bánh ra khỏi nồi, dùng dao sắc rạch nhẹ quanh mép khuôn để lấy bánh ra.
Thanh-pham-ban-dau-xanh-14-660x660.jpgBánh Da Lợn Đậu Xanh có màu sắc đẹp mắt. Ảnh: Internet

4. Cách làm giò heo ngũ sắc

4.1 Vật liệu sản xuất

  • Đậu xanh: 100 gam
  • Bột sắn dây: 300 gram
  • Nước cốt dừa: 650 ml
  • Dừa xiêm xanh: 10 lá
  • Bột gạo tẻ: 100 gam
  • Đường trắng: 370 gram
banh-da-lon-cuon-15.jpgTặng kèm món Bánh tráng cuốn da heo với nguyên liệu tương tự. Ảnh: Internet

4.2 Cách làm bánh tráng cuốn da heo 5 màu

4.2.1 Cách Pha Bột Làm Giò Heo Năm Màu

  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Lọc nước lá dứa này và để sang một bên. Cho 370 gam đường trắng, 300 gam bột sắn và 100 gam bột gạo tẻ. Trộn 350 ml nước với 650 ml nước cốt dừa để làm loãng hỗn hợp.
  • Đậu xanh ngâm nước lạnh, luộc chín. Khi nước sôi, chắt bỏ nước, đậy vung cho đậu chín. Khi đậu đã chín, để sang một bên và đợi cho đến khi đậu nguội hoàn toàn.
  • Trộn phần bột trên với 1 lít nước cốt dừa và lọc để được hỗn hợp da heo mịn. Chia bột mì thành 2 phần, 1 phần đậu xanh xay và phần còn lại trộn với lá dứa.

Ghi chú: Bạn có thể áp dụng các công thức tạo màu theo hướng dẫn trên để làm da heo thành 5 lớp tùy theo sở thích.

tron-nguyen-lieu-15.jpgKết hợp các thành phần để tạo ra màu xanh lam đẹp mắt. Ảnh: Internet

4.2.2 Cách Hấp Giò Heo Năm Màu

  • Quét một lớp dầu ăn lên khuôn hoặc lót giấy chống dính cho bánh. Đổ bột lá dứa lên trên, phủ thêm vải, đậy nắp xửng hấp đến khi bột chuyển sang màu xanh thì cho đậu xanh vào. Lặp lại cho đến khi bạn nhào hết bột.
  • Khi bánh chín, đợi bánh nguội thì tiến hành cuộn bánh. Để phần da heo khi cuốn không bị tuột ra ngoài, bạn cần lưu ý gói bánh thật chặt.
cuon-ball-da-lon-16.jpgPhần bì lợn cuốn nên được cắt bằng tay để tạo hình đẹp mắt. Ảnh: Internet

Bạn thấy không, quy trình làm bánh da lợn ngũ sắc rất đơn giản với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước là gia đình bạn đã có ngay món bánh dẻo thơm ngon, tròn vị rồi. Hãy làm món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xốp Diu tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud