Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Ba cách làm bánh cuốn nhân thịt nóng hổi tại nhà bằng tủ hấp

1.1 như một phần tử

Cách làm bánh tráng cuốn hấp tại nhà là phương pháp cuốn bánh theo kiểu truyền thống của người Hà Thân. Để làm bột, người ta thường trộn bột gạo với bột thảo mộc. Đây là hai nguyên liệu tạo độ kết dính tốt, giúp bánh mềm và thơm ngon hơn. Về phần nhân bánh, nguyên liệu chính được làm từ nấm mèo với thịt băm. Bánh mang đến hương vị thơm ngon nhất khi chấm với nước mắm chua ngọt. Trước khi làm nem, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • 200 gram bột gạo
  • 70 gam bột sắn dây
  • 200 gram thịt lợn xay
  • 5 miếng nấm đen (ngâm nước nóng cho nở)
  • 100 ml dầu thực vật
  • Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 trái ớt tươi cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường trắng.
  • 20 gram hành tím cắt lát
  • 3 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
  • Rau sống ăn kèm với chả (tùy ý, bỏ lá, rửa sạch, đợi ráo nước)
  • Dụng cụ: rây lọc, màng nhựa loại thực phẩm, nồi luộc bánh tráng.
READ  Cô giáo dạy bánh 8x cực hot chia sẻ cách làm bánh hạnh nhân lát | Giupbeanrauqua.com
Nồi bánh cuốn
Bạn có thể lựa chọn cách cuốn bánh tráng truyền thống hoặc cách nấu bằng điện rất tiện lợi.

1.2 Cách làm giò thủ hấp nhân thịt tại nhà bằng nồi hơi truyền thống

1.2.1 Cách làm món bánh tráng cuốn luộc
  • Trong một cái bát sạch, hòa tan 2 loại bột với 1/2 dầu thực vật và muối.
  • Cho từ từ 650 ml nước lọc vào hỗn hợp bột trên và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Trộn bột gạo với bột sắn để làm chả hấp.
Cách trộn bột gạo tẻ với bột sắn dây để làm món bánh cuốn luộc.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
  • Sau thời gian trên, bạn mở bát bột ra và dùng thìa nhào bột cho đến khi bột mềm.
1.2.2 Các bước làm bánh kếp
  • Sau khi ngâm, vớt nấm ra và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Trong một âu sạch, trộn nấm mèo với thịt ba chỉ, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt và nước mắm, trộn đều cho vừa ăn.
  • Làm nóng Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và vặn lửa lớn. Tiếp theo, bạn cho phần hành tím đã phi thơm vào bát riêng cho đến khi chín vàng và có mùi thơm.
Thịt lợn băm xào nấm và hành lá
Rán thịt lợn băm với nấm và hành lá làm nhân.
  • Tiếp tục cho thịt băm cùng với nấm vào xào khoảng 2-3 phút rồi cho hành lá vào.
  • Khi các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp.
1.2.3 Cách làm nem chua rán bằng nồi hơi thông thường
  • Đổ đầy nước vào nồi hơi đã chuẩn bị và đặt một miếng vải bông lên miệng nồi.
Dùng khăn sạch đậy lại nồi bánh tráng
Bước quấn vải để tráng nồi bánh tráng. Ảnh: Internet
  • Bật bếp và đun sôi nước trong nồi.
  • Dùng thìa cuốn từng thìa bánh tráng thành một lớp mỏng vừa phải quanh bề mặt nồi.
Nhào bột trên nồi tiệc
Trải bột lên chảo bánh và dàn mỏng. Ảnh: Internet
  • Đậy vung, để khoảng 15-20 giây là bột chín, có màu trong.
  • Lấy đũa lăn từ mép bánh ra khỏi nồi, chuyển ra đĩa có phủ dầu ăn chống dính.
Cách làm giò thủ bằng nồi hấp truyền thống
Tráng bánh tráng bằng nồi hấp thông thường cho đến khi bánh chuyển sang màu trắng sữa. Ảnh: Internet
Lấy giò ra khỏi nồi cơm điện
Bước vớt giò ra khỏi nồi. Ảnh: Internet
  • Đặt một lớp nhân nấm vào giữa bánh, cuộn lại là bạn đã hoàn thành. Làm theo các bước tương tự cho các thành phần còn lại.
  • Xếp bánh ra đĩa, rắc hành lá, hành phi lên trên.
Nhân thịt bằng bột gạo và cuộn
Thịt cuộn bột gạo dai mềm cho bữa sáng bổ dưỡng. Ảnh: Internet
1.2.4 Cách làm Bún Thịt Nướng Chấm Nước Mắm

Trong một chiếc bát sạch, hòa đường với 2 thìa nước đun sôi. Tiếp theo, bạn cho nước mắm và ớt đã thái nhỏ vào, cho ra bát và thưởng thức cùng với bòn bon.

1.3 Cách làm bánh cuốn nóng bằng nồi hấp đơn giản

Ngoài nồi hơi, bạn có thể sử dụng tủ hấp đơn giản để banquen. Để thực hiện phương pháp này, bạn cần một chiếc chảo có tráng một lớp dầu ăn chống dính ở đáy. Cách làm rất đơn giản, bạn cũng có thể đổ nước vào nồi hấp, đun sôi rồi lấy thìa mỏng phủ một lớp bột lên khuôn, cho khuôn vào nồi hấp và đậy nắp lại. Sau khoảng 2-3 phút, bạn có thể lấy khuôn ra, tách giò và gói nhân.

Cách làm chả giò hấp bằng nồi đơn giản
Cách làm giò nóng bằng khuôn và nồi đơn giản.

1.4 Cách làm giò thủ bằng nồi “homemade”

Đôi khi ở nhà bạn không có đủ dụng cụ nấu nướng để chế biến những món ăn yêu thích thì bạn có thể áp dụng những hướng dẫn dưới đây để “chế biến” một nồi bánh tráng theo phong cách của riêng mình. Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • 1 cái nồi lớn, sạch sẽ
  • 1 Miếng vải sạch, không quá mỏng, không quá dày, lớn hơn miệng nồi đã sử dụng (Tốt nhất là vải cotton, vải lọc hoặc vải dù)
  • 1 cây đũa dài, 1 que tre
  • 1 sợi dây có kích thước dài hơn miệng nồi (dùng dây làm bằng chất liệu khó bén lửa rồi buộc thành hình tròn lớn)

Cách làm bánh tráng cuốn bằng nồi hấp tự làm như sau:

  • Đổ đầy nước vào bình với 2 lít nước tinh khiết.
  • Lấy vải che miệng nồi, căng lên để đậy nắp lại.
Dùng vải che miệng nồi lại.
Chọn một tấm vải lọc để che miệng nồi. Ảnh: Internet
  • Bên ngoài tấm vải, vòng dây buộc quanh miệng chậu. Luồn que tre vào vòng dây, vặn một chiều để thắt chặt vải. Kiểm tra kỹ phần vải giữa các miệng nồi có khít và đàn hồi không.
Buộc dây cố định miếng vải che miệng nồi.
Các bước thắt dây Căng vải che miệng nồi tráng bánh tráng.
  • Dùng dao rạch một đường nhỏ trên mép vải để thoát hơi nước khi hấp. Bây giờ bạn có thể thực hiện các bước tương tự như trong 1.2.3. Nhớ cắt bỏ phần vải thừa để không bị cháy.

2. Những điều cần lưu ý khi sử dụng sủi cảo

Khi sử dụng tủ hấp, bạn nên chú ý đến một số yếu tố, bao gồm:

  • Lượng nước trong nồi vừa đủ để cung cấp hơi cho giò chín. Bánh tráng cuốn mềm hay nứt một phần là dựa vào bước này.
Đổ nước vào nồi hấp
Lượng nước trong tủ hấp ảnh hưởng đến chất lượng giò sau khi tráng. Ảnh: Internet
  • Cần căng vải che miệng nồi để có độ đàn hồi tốt. Như vậy, giò sau khi cuốn mới mịn, không bị ảnh hưởng đến hình dáng.

3. Tỷ lệ hỗn hợp bột bánh tối ưu là bao nhiêu?

Khi làm bánh lần đầu tiên, rào cản lớn nhất mà chúng ta thường gặp phải là thêm bột. Đây là công đoạn quyết định chất lượng món ăn thành phẩm sau khi chế biến giống như món bánh cuốn. Nếu bạn sử dụng sai tỷ lệ bột-nước, bột sẽ quá loãng hoặc quá đặc. Nếu bột quá mỏng, bánh sẽ mỏng hơn và dễ bị nứt. Nếu bột quá đặc, bánh sẽ đặc, không ngon và dễ bị thâm.

Nếu bạn dùng hỗn hợp bột sắn dây và bột gạo để tráng bánh cuốn thì nên đảm bảo tỷ lệ 1: 5. Tỷ lệ nước yêu cầu gấp đôi lượng bột sử dụng. Những thông số này giúp bánh đạt được kết cấu hấp dẫn. Nếu muốn tăng độ dẻo dai, bạn có thể bổ sung thêm bột sắn dây. Để làm mềm bột, thêm 1 thìa dầu thực vật vào hỗn hợp. Trước khi tráng / hấp, nhào bột ít nhất 10 giờ.

Tỷ lệ trộn bột bánh với dầu ăn
Trộn bột với dầu ăn, tăng độ mềm và không dính tay. Ảnh: Internet

Là một món ngon dễ chế biến mang đậm nét văn hóa ẩm thực của Hà Nội, Bon Queen còn được nhiều người Việt Nam sử dụng như một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bon Queen là sự kết hợp của bột bánh dẻo thơm, nhân nấm giòn tan và nước mắm chua ngọt khó cưỡng. Webnauan.vn mong rằng giờ đây webnauan.vn đã có thể tự tay làm món bánh nếp dẻo thơm yêu thích để cùng gia đình thưởng thức bằng cách làm bánh tráng cuốn thịt heo truyền thống tại nhà với các bước đơn giản được hướng dẫn trên đây.

Thủy tram dịch và tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud