Một trang web mới sử dụng WordPress

Trái bóng
Bánh Kong là đặc sản phổ biến ở miền sông nước Tây Nam Bộ. Ảnh: Internet

1. Hương vị khó quên của món bánh Tây

Trước khi bàn về cách làm bánh Ban Kong, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một chút về bánh Kong vì chắc hẳn có một số chị em chưa biết về loại bánh này. Ban Kong có nguồn gốc từ người Khmer nên ban đầu họ còn được gọi là Bản Sen hoặc Sai Ka Nai. Vì hai cái tên này rất khó nhớ nên người Sok Trang sau này đổi tên thành Ban Kong dựa trên quy trình làm bánh.

Nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh kong ngon là bột gạo được chọn lọc kỹ càng. Các nguyên liệu khác gồm đậu xanh, đậu nành, củ sắn, thịt tôm và các loại rau thơm. Và đặc biệt là không thể thiếu cuvet cho các dụng cụ làm bánh. Dụng cụ này tương tự như một chiếc phin cà phê với phần tay cầm dài hơn nên bánh thành phẩm có hình thù ngộ nghĩnh như thật. Nó trông vừa ngốc nghếch vừa dễ thương, ăn rất thú vị và ngon.

Bạn có thể hát Sam nhanh đến mức nào
Bánh thành phẩm có màu vàng sẫm đẹp mắt. Ảnh: Internet

Như đã nói ngay từ đầu, bánh kong có thể được ví như một thức quà vô cùng đơn giản nhưng ở mỗi công đoạn chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mẩn, tinh tế và nhanh nhẹn. Vì vậy, so với “bậc thầy” thợ làm bánh, hai tay phải làm việc liên tục, tay trái đổ bột thì tay phải lấy bánh.

Bánh thành phẩm có màu vàng hơi sậm, hình con cuội, những viên tôm căng tròn trên bề mặt trông rất hấp dẫn. Cắn miếng đầu tiên, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của vỏ bánh, vị béo của đậu xanh, vị ngọt của tôm thịt hòa quyện với nước mắm chua ngọt. Món bánh này đã có từ hàng trăm năm trước và không có gì ngạc nhiên khi nó đã trở thành đặc sản của Tỉnh Ngâm Tràng.

2. Cách làm Bánh Tráng Ngâm

Với những ai đã một lần đến miền sông nước Nam Bộ, có cơ hội thưởng thức hương vị Bánh Tráng ngâm rượu thì còn chần chừ gì nữa, hãy tự tay làm nhé. Làm bánh kong tại nhà không chỉ thưởng thức hương vị mà còn mang đến cho chúng ta trải nghiệm thú vị về loại bánh mình thích.

2.1 như một phần tử

  • 200 gram tôm tươi
  • 200 gram thịt xay
  • 100 gram đậu xanh
  • 50 gam bột chiên giòn (bột sắn / bột ngô / bột chiên giòn)
  • 200 gram bột gạo
  • 50 gam bột mì
  • 2 gam bột nghệ
  • Rau sống: rau thơm, xà lách, cải
  • Nguyên liệu làm đồ chua: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai môn, 350 ml dấm, 1 quả chanh
  • Nêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hành tím
  • 4 nhánh tỏi
  • 2 quả ớt
  • Dụng cụ: Khuôn bánh, dao, chảo, …

2.2 Hướng dẫn cách làm Bánh Tét Sóc Trăng

Vật liệu đã qua xử lý

  • Chọn mua tôm tươi, đem về nhà, cắt bỏ đầu và chân, rút ​​chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch với nước và lau khô.
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước, bí đao gọt vỏ, nạo lấy nước và ngâm nước muối loãng khoảng 10 đến 15 phút.
  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm cho đậu mềm.
Vì vậy, bao gồm các nguyên liệu thô của trang
Sơ chế cơ bản các nguyên liệu để làm Bánh Tét Sóc Trăng. Ảnh: Internet

Ướp và chế biến nguyên liệu

  • Ướp thịt xay với 1 gam muối, 1 gam tiêu, 2 gam đường và 5 gam hạt nêm. Dùng thìa trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm các vị thịt.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, cho 20 gam hành tím băm vào phi thơm rồi trút thịt đã ướp vào, đảo đều.
Rất tệ
Đảo thịt cho nhân bánh. Ảnh: Internet
  • Tôm sau khi làm sạch bạn cũng cho vào tô, thêm 2 gam muối, 2 gam đường và 1 gam hạt tiêu vào trộn đều để tôm thấm gia vị.
  • Sau khi ngâm đậu xanh qua đêm, bạn vớt ra, vo sạch và cho vào nồi hấp chín.
  • Sơ chế đồ chua: Lấy cà rốt và củ cải trắng ngâm nước muối pha loãng, ngâm mềm rồi rửa sạch với nước. Sau đó cho hỗn hợp vào tô nhào với 200 gam giấm và 50 gam đường. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Do chua
Thêm đồ chua để ăn kèm với bánh. Ảnh: Internet

Thêm bột để làm bánh

  • Chuẩn bị một chiếc bát vừa rồi cho 200 g bột gạo, 50 g bột chiên giòn, 50 g bột năng, 2 g bột nghệ và 180 ml nước lọc vào. Dùng phới lồng đánh đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  • Việc sử dụng bột chiên giòn giúp vỏ bánh giòn và xốp hơn. Còn bột màu vàng tạo màu đẹp cho bánh.
Thêm bot
Khi bột đã chảy, hãy để bột nghỉ 30 phút trước khi chiên. Ảnh: Internet

Bánh rán

  • Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít dầu ăn vào khoảng 800 ml. Đun đến khi dầu nóng thì nhúng khuôn bánh vào trước. Điều này sẽ giúp bột không bị dính vào chảo bánh khi đổ.
  • Đặt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bàn, gồm đậu xanh luộc, bột bánh, tôm tươi, thịt bằm chiên và khoai môn xay.
  • Sau đó cho 2 thìa bột năng, một ít thịt xay và đậu xanh vào khuôn bánh, thêm 2 thìa bột năng, khoai môn xay và cuối cùng là tôm và áo thêm một ít bột năng lên trên để tôm không bị bung ra.
Đặt nguyên liệu vào hộp
Cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo tráng bánh. Ảnh: Internet
  • Nhúng một đầu của bánh vào dầu khoảng 5 đến 7 phút, để lớp vỏ bên ngoài cứng lại. Sau đó vớt bánh ra để trực tiếp vào chảo dầu, sau khi bánh chín thì chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ. Tiếp tục như vậy cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu đã chuẩn bị thì dừng lại.
Bánh
Chiên bánh trong dầu cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Ảnh: Internet
  • Để pha nước chấm ngon, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt mà gia đình thường ăn. Hoặc bạn có thể bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 100 gam nước lọc, 100 gam đường và 60 gam nước mắm, đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp gia vị tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, thêm 1 thìa tỏi và ớt băm nhỏ, và nước cốt 1/2 quả chanh. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể thêm bớt gia vị.

Sản phẩm hoàn thiện

  • Bánh thành phẩm có màu vàng sẫm đẹp mắt. Tranh thủ lấy bánh cần bày ra bàn chấm với nước mắm chua ngọt, rau sống và đồ chua đã chuẩn bị sẵn. Bánh càng ngon khi ăn nóng.
Bóng đẹp
Bánh giòn, béo luôn hấp dẫn người thưởng thức theo cách riêng. Ảnh: Internet
  • Bánh kong giòn giòn, béo béo quyện với các loại rau sống, chấm vào bát nước mắm chua chua cay cay của ớt, tất cả các hương vị được kết hợp hoàn hảo đến không ngờ.

Cách làm bánh kong không khó lắm nhưng lại có nhiều bước và tốn nhiều thời gian. Nhưng với sự đa dạng của các loại bánh trong ẩm thực Việt Nam, thật đáng để chúng ta nỗ lực phải không nào? Nếu rảnh rỗi, bạn hãy thử trổ tài cho các thành viên trong gia đình mình nhé. Chắc hẳn ai cũng vô cùng thích thú và không ngớt lời khen ngợi đầu bếp.

Nằm của tôi

READ  Bánh trung thu dẻo lạnh thơm “nức mũi” đúng chuẩn Singapore | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud