Một trang web mới sử dụng WordPress

Bài viết dưới đây chia sẻ cách làm bánh bột lọc huế không cần nhào bột, ai cũng có thể làm được. Bánh bột lọc có lớp bột trắng để lộ màu đỏ của nhân tôm bọc bên trong, chấm vào nước chấm chua ngọt ngon không cưỡng lại được. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn ngại làm món bánh này vì không biết cách nhào bột khiến bột quá cứng hoặc quá nhão.

1. Cách làm nhân tôm thịt không cần nhào.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh

  • Nguyên liệu làm vỏ bánh: 200 gam bột lọc, 160 ml nước lọc, một thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, hành lá.
  • Nguyên liệu làm nhân: 100 gam thịt ba chỉ, 100 gam tôm he nhỏ, 20 gam mộc nhĩ.
  • Đường, Nước mắm, Ớt …
Nguyên liệu cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột
Nên chọn loại tôm đất để bánh bột lọc thơm ngon hơn. Ảnh: Internet.

1.2 Cách làm bánh phồng tôm không cần nhào bột vẫn mềm, ngon.

  • Bỏ đầu tôm và cắt bỏ chân, nếu tôm lớn thì cắt đôi. Bụng heo ba chỉ rửa sạch, thái mỏng. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi thái sợi nhỏ.
  • Ướp thịt, tôm, nấm mèo, muối, đường, nước mắm, chút tiêu cho thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đợi nóng thì cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vào xào săn lại rồi tiếp tục cho tôm và nấm hương vào đảo đều. Khi nước thịt khô lại và tôm có màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp.
  • Cho bột mì, nước, dầu ăn và muối vào chảo chống dính khuấy nhanh tay cho đến khi bột đặc lại. Tiếp tục đảo nhanh tay thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, lấy bột ra khỏi chảo. Phủ thêm một chút bột nở bên ngoài để bột không bị dính tay.
  • Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt và cho nhân tôm thịt vào giữa. Gấp đôi và gấp các mép bột lại thành hình bán nguyệt.
Các bước cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột
Từng bước cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột, không lo bột bị nhão. Ảnh: Internet.
  • Chuẩn bị một chảo lớn, đun nóng dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào đảo đều.
  • Đun sôi nước trong nồi, đợi khi nước sôi thì cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín. Bỏ phần nhân tôm thịt vào chảo hành đã chuẩn bị rồi đảo đều tay để các viên bánh không bị dính vào nhau.
  • Chấm thêm nước mắm chua ngọt pha ớt cay cay là bạn có thể thưởng thức ngay món bánh hấp dẫn này rồi.

2. Cách làm mắm tép chưng thịt lá chuối.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc miền Trung

  • 100 gam bột sắn dây
  • 200ml nước lạnh
  • 150 gram tôm tươi
  • 100 gram thịt xông khói
  • Hành tím và hành vàng
  • Dầu ăn, muối, đường, gia vị, tiêu, mắm, ớt …
  • Khuôn silicon, thìa sứ
Sử dụng khuôn
Các nguyên liệu làm bánh được lọc qua khuôn. Ảnh: Internet.

2.2 Cách nhào và trộn bột để làm nhân bánh tôm nhân thịt

  • Trộn bột: Cho bột vào âu cùng với nước và muối, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết. Sau đó lọc bột qua rây, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó cho dầu ăn vào bột để chuẩn bị hấp bánh.
  • Nhân: Thịt tôm làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho một chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm một ít hành tây thái mỏng, sau đó cho tôm và thịt vào chiên sơ. Thêm đường, nước mắm, bột ngọt, dầu điều, tiêu vào khuấy đều. Rim cho đến khi nồi thịt cạn bớt nước.
  • Hấp bánh: Đặt nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì đặt khuôn vào. Cho bột vào khuôn 0,5 cm rồi cho nhân tôm thịt vào. Đậy vung khoảng 1 phút cho bột khô đặc lại thì đổ bột năng vào cho ngập mặt nhân. Lưu ý không nên vo bột quá đặc sẽ không ngon.
Cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột bằng khuôn
Bánh bột lọc nặn cũng ngon, hấp dẫn dưới hình thức cuốn lá chuối hoặc bằng tay. Ảnh: Internet.
  • Đậy vung và hấp khoảng 8 – 10 phút cho đến khi bánh chín. Cho bánh vào tô nước sôi để nguội, ngâm bánh khoảng 5 phút sẽ giúp bánh mềm và săn chắc hơn.
  • Khi ăn, lấy bánh ra khỏi khuôn, chan thêm mỡ hành và hành phi đã chiên lên trên rồi chấm với nước mắm ớt xắt thật hấp dẫn.

3. Cách làm bánh bột lọc chiên bằng thìa, không cần nhào bột.

Bạn đã bao giờ thử làm bánh bột lọc bằng bột sắn dây bằng thìa đơn giản chưa? Hãy khám phá con đường cụ thể này.

3.1 như một phần tử

  • 1 gói bột sắn dây
  • 300 gram tôm
  • Scalion
  • Hạt điều, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn …
  • Muỗng bằng thép không gỉ hoặc sứ, nồi hấp

3.2 Cách làm bánh bột lọc bằng thìa, không cần nhào bột

  • Trong một tô lớn, cho 200 gram bột mì và 400 ml nước lạnh, một muỗng canh dầu ăn và một chút muối. Sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
  • Chọn tôm nhỏ (nếu có thể dùng tôm đất để có màu đẹp), làm sạch và để nguyên con rồi ướp với tiêu, đường, mắm, muối.
  • Đun nóng chảo dầu, sau đó cho 1 muỗng canh dầu điều rồi cho ít đầu hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho tôm vào đảo đều, giảm nhỏ lửa, dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi cạn nước.
Thìa làm
Dùng những chiếc thìa có sẵn trong bếp để làm món bánh đúc nhân tôm hấp dẫn. Ảnh: Internet.
  • Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho thìa ra rổ rồi cho tôm vào chần qua. Khuấy đều bột rồi dùng thìa đổ bột vào sao cho bột vừa ngập tôm rồi đậy vung hấp. Mở nắp xem có bột bánh bên trong là bánh đã chín. Lấy từng thìa ra cho vào bát nước đá để dễ lấy bánh hơn. Cuối cùng bạn lấy bánh ra trộn với mỡ hành rồi xếp bánh ra khay.
  • Cùng với đó nước mắm cũng rất quan trọng. Bạn cho hỗn hợp đường, nước mắm, một chút nước dừa tươi, chanh và ớt cắt miếng vừa ăn.

Bánh bột lọc có vẻ ngoài trong suốt bao bọc lấy phần nhân bên trong. Vị dai của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân bánh hòa quyện cùng nước mắm ớt khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Hi vọng những chia sẻ trên đây về cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột sẽ hữu ích với bạn. Cuối tuần đừng quên rủ chồng con vào bếp trổ tài làm món bánh hấp dẫn này nhé.

Ruby

READ  Ăn sáng món gì? Top 30 gợi ý đơn giản, dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud