Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách làm bánh bột lọc Huế thơm ngon tại nhà thắm đượm tình quê | Giupbeanrauqua.com

1. Hướng Dẫn Làm Bánh Bột Lọc Huế Công Thức Bánh Tráng Nhân Tôm Thịt

Cách làm bánh bột lọc Hugh là một trong những cách làm bánh bột lọc đặc sản 3 miền được nhiều người yêu thích nhất. Nhắc đến món bánh dân dã chốn kinh thành, người ta nhớ ngay đến món bánh dẻo trong suốt. Nhân tôm thịt đậm đà bên trong bánh ăn ngay thôi nào. Kết hợp với nước chấm chua ngọt càng làm tăng thêm hương vị. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh gối không cần dùng lá chuối mà vẫn thơm ngon, lạ miệng.

1.1 Nguyên liệu làm bánh bột lọc trần

  • 400 g bột sắn dây (bột lọc)
  • 50 g bột sắn dây
  • Muối, tiêu, ớt, nước mắm
  • Nước nóng
  • Tôm tươi, 100 g thịt bụng, mộc nhĩ (nấm mèo)
  • Hành tây, hành khô, ngò
READ  Những kiểu sơn móng tay đẹp và hướng dẫn chăm sóc sau khi làm móng | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu làm bánh bột lọc Hugh
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh bột lọc. Ảnh internet

1.2 Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

1.2.1 Làm bánh
  • Nhân bánh bột lọc được làm từ tôm, thịt và các loại gia vị khác. Cần phải chọn những nguyên liệu thật tươi mới tạo nên một chiếc bánh thơm ngon đúng điệu.
  • Bỏ đầu và đuôi tôm.
  • Bụng heo băm nhỏ. Chiếc tai gỗ cũng bị cắt xén. Tiếp theo, bạn ướp 2 nguyên liệu này với muối, tiêu và nước mắm.
  • Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ, một nửa thái nhỏ, một nửa rang vàng.
  • Xào bánh bột lọc: Cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho gần chín thì cho tôm vào chiên lại. Khi tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Nhân bánh bột lọc Hugh
Nhân bánh bột. Ảnh internet
1.2 Nhào bột cho vỏ bánh
  • Cho 200 gam ớt xanh, 50 gam ớt xanh và 1/2 thìa muối vào tô trộn đều.
  • Thêm 250ml nước sôi, khuấy đều.
  • Sau đó cho phần bột mì còn lại vào trộn đều. Bột sắn dây thường rất nóng khi đổ vào nước nóng. Khi làm bánh bột lọc bằng bột sắn dây, bạn đợi bột nguội hẳn rồi mới nhào bột hoàn toàn.
Nhào
Cách làm Bánh Bột Lọc Huế từ Bột Sắn Dây. Ảnh internet
1.3 Nhào bánh bột lọc
  • Lấy một viên bột nhỏ, dùng tay cuộn lại rồi dùng lòng bàn tay cán mỏng miếng bột.
  • Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào giữa bánh. Gấp các cánh bột từ hai bên, dùng tay ấn chặt mép bột.
1.4 Quy trình luộc bánh
  • Đun bánh bột lọc trên lửa vừa.
  • Cho vào nồi nước sôi 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối.
  • Khi nước sôi, cho bánh vào. Khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín. Vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh.
  • Tiếp theo, bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành lá vào xào nhanh rồi tắt bếp.
  • Vớt bánh ra khỏi tô nước lạnh rồi cho bánh vào chiên cùng với hành khô đã phi thơm.
Bánh bột lọc trong chảo với hành
Quăng bánh bột lọc vào chảo mỡ hành. Ảnh internet
1.5 Lọc Làm nước chấm cho bánh

Quy trình làm bánh bột lọc Huế phải trải qua nhiều công đoạn, nhưng yếu tố quyết định hương vị của bánh đa phần dựa vào nước chấm. Để làm nước chấm có vị chua chua ngọt ngọt, bạn hãy xem công thức dưới đây:

  • 2 thìa nước mắm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 8 muỗng canh nước lọc
  • 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt.
  • Thêm vài lát ớt.

Tiếp theo, bạn bắc hỗn hợp sốt này lên bếp, đun nhẹ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Công thức pha nước chấm này sẽ kích thích vị giác khiến người ăn càng muốn ăn thêm.

Nước chấm
Nước chấm bánh bột lọc Hugh. Ảnh internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc huế gói bằng lá chuối.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Bột lọc: 500 g
  • Đường cát trắng: 2 muỗng canh
  • Muối tinh: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 450 g
  • Tôm: 400 g
  • Thịt xông khói: 300 g
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu điều: 5 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Lá chuối: 500 g

2.2 Cách làm Bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối

2.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Tôm rửa sạch, bỏ đầu và đuôi. Cách làm bánh phồng tôm nhân tôm thịt, nếu chọn tôm to thì cắt thành từng khoanh vừa ăn, nếu tôm nhỏ.
  • Bụng heo, thái miếng nhỏ.
  • Lá chuối: Dùng khăn lau sơ qua, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lau khô lá và cắt lá thành từng miếng 10 x 12 cm.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc lá chuối
Chuẩn bị nguyên liệu cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối. Ảnh internet
2.2.2 Làm nhân bánh và vỏ bánh
  • Nhân bánh: Cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Tiếp tục cho tôm và thịt vào chảo, rán chín tới. Cách làm Bánh bột lọc Huế với các loại gia vị vừa ăn. Sau khi nhân xong, bạn tắt bếp và đợi nguội hoàn toàn.
  • Vỏ bánh: Cho 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn vào nồi nước lọc chứa 450 gam nước. Rây bột vào nồi nước này. Dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu kết hợp.
  • Đặt một nồi bột lọc lên bếp, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi nấu, bạn dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột đặc, bông xốp thì tắt bếp.
2.2.3 Bánh bột lọc gói lá chuối

Bánh bột lọc lá chuối kiểu Huế rất dễ làm. Bạn làm như sau:

  • Trải lá chuối ra bàn, mặt mềm ở trên, sườn ở dưới.
  • Lấy ra khoảng 1 thìa bột đổ bột vào giữa lá chuối, dùng thìa dàn đều bột xuống dưới.
  • Tiếp theo, bạn lấy 1 thìa nhân và cho lên trên miếng bột. Gấp đôi lá chuối theo chiều dài sao cho 2 mép lá sát vào nhau. Gấp phần lá chuối còn lại từ mép lá vào bên trong bánh. Cách làm bánh bột lọc Huế, bạn gấp mép lá chuối vào 2 đầu còn lại theo hình thỏi vàng. Cắt phần lá chuối còn lại thành từng sợi để gói vào giữa bánh.
Bánh bột lọc lá chuối
Bánh bột lọc lá chuối đã hấp xong. Ảnh internet
2.2.4 Bánh luộc
  • Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
  • Khi nước sôi, bạn cho bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 – 25 phút.
  • Với nước chấm, bạn cũng có thể áp dụng cách chấm của công thức bánh giò để thưởng thức bánh được trọn vẹn hơn.
Bánh bột lọc Huế gói lá chuối
Thành phẩm là chiếc bánh bột lọc được gói trong lá chuối kiểu Huế và nhân tôm thịt hấp dẫn. Ảnh internet

Đến đây, bạn vừa cùng webnauan.vn thực hiện xong hành trình khám phá cách làm bánh bột lọc dân dã rồi đấy. Chỉ với những nguyên liệu dân dã, rất dễ làm nhưng món bánh lại tạo nên một hương vị rất đậm đà và đặc trưng. Chúc các bạn làm bánh thành công với công thức hướng dẫn chi tiết trên đây.

K.lang tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud