Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Công thức làm bánh bột lọc lá chuối

Bánh bột lọc lá chuối là món ăn dân dã phổ biến của người dân Việt Nam, có hương vị khác nhau tùy theo văn hóa ẩm thực đặc trưng của từng vùng, miền. Đặc biệt ở các tỉnh miền Trung, món ăn này có rất nhiều loại và hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách gói bánh bột lọc lá chuối của người Huế.

1.1 như một phần tử

  • Bột lọc: 500 g
  • Đường cát trắng: 2 muỗng canh
  • Muối hạt mịn: 1 thìa cà phê
  • Nước lọc: 450 ml
  • Tôm tươi: 400 gram
  • Bụng heo: 350 gram
  • Lá chuối tươi: 500 gram
  • Gia vị: 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp dầu điều, 1 thìa cà phê tiêu xay.
READ  Bí ngòi làm món gì ngon – 15 gợi ý cực dễ chế biến dành cho bạn | Giupbeanrauqua.com
Cách làm bánh bột lọc
Nguyên liệu làm bánh bột lọc. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm nhân tôm thịt cho bánh bột lọc

  • Tôm mua về cắt râu, bỏ đầu, vỏ và rút chỉ đen trên lưng. Tôm rửa sạch, vớt ra để ráo. Với tôm lớn, bạn có thể cắt đôi tùy thích.
  • Làm sạch thịt lợn ba chỉ rồi băm nhuyễn cỡ đầu đũa. Nhớ cắt thịt theo chiều dài.
  • Lá chuối tươi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi ngâm vào nước lạnh. Lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ rộng khoảng 10 cm. Xé thêm một vài chiếc lá để đóng bánh.
  • Cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi, cho thịt heo và tôm đã sơ chế vào đảo đều cho chín tới. Cho muối, nước mắm, tiêu, đường vào khuấy đều. Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, đổ nhân và để nguội.
  • Hòa bột lọc với nước lọc, thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn rồi khuấy đều. Đun nóng bột bánh trên bếp với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột dẻo thì tắt bếp, đợi bột nguội.

1.3 Cách gói bánh bột lọc lá chuối hấp kiểu Huế

  • Trải lá chuối đã chuẩn bị sẵn ra mặt phẳng, nhớ để dọc các đường gân để gói không bị gãy, rách.
  • Cho một thìa bột năng vào giữa lá chuối, dàn đều thành hình tròn cỡ 2 lạng rồi cho tôm, thịt vào.
  • Gấp 2 mép lá chuối lại và gói lá chuối thành hình trụ tròn xung quanh bánh. Lật ngược chiếc bánh lại và tiếp tục gói bánh ở hai đầu.
  • Dùng dây lá chuối buộc bánh lại.
  • Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.
  • Đặt bánh ngay ngắn trên khay hấp, đậy nắp lại và hấp trong vòng 25 phút cho đến khi bánh chín.
  • Lấy bánh ra dùng nóng với nước mắm chua ngọt.
Bánh bột lọc lá chuối
Bánh bột lọc lá chuối đúng chuẩn Huế. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh bột lọc chuẩn vị Huế

Bánh có lớp vỏ trong suốt, nhân tôm, thịt và đậu phộng. Món ăn này được chọn là một trong những món đặc sản của Hugh. Sau đây Cachlam.com.vn Huế sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bột lọc chuẩn vị.

2.1 như một phần tử

  • Bột topioca: 50 gram
  • Bột topioca: 400 gram
  • Tôm tươi: 200 gram
  • Bụng lợn: 100 gram
  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 g
  • Đậu phộng (Lạc): 50 gam.
  • Nêm gia vị: muối, ớt, tiêu, nước mắm, hành, ngò, hành lá

2.2 Cách sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc

  • Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.
  • Bỏ đầu, đuôi và vỏ tôm rồi cắt miếng nhỏ.
  • Cho thịt ba chỉ và tôm vào tô rồi ướp trong 20 phút với muối, tiêu và nước mắm.
  • Mộc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành lá làm sạch, thái nhỏ rồi chia làm 2 phần: 1 phần ướp tôm thịt, 1 phần xào chín.
  • Phi thơm hành trong dầu ăn, sau đó cho thịt và tôm đã ướp vào đảo đều.

2.3 Nhân tôm, thịt và nhào cho vỏ bánh luộc

  • Trộn đều bột sắn dây và bột sắn dây trong một chiếc bát lớn. Thêm 250 ml nước đun sôi để nguội và nhào bằng tay để tạo thành một khối mịn vừa ý.
  • Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần bạn viên viên bột nhỏ lại. Cán mỏng miếng bột rồi cho phần nhân đã chiên lên trên. Ghép các mép bánh lại và nặn bánh thành hình con sò.

Ghi chú: Ở công đoạn này, khi đổ nước nóng vào bột, bạn cần đổ từ từ, điều chỉnh để bột không quá mềm, không bị khô.

  • Đun sôi nước trong một chiếc nồi lớn rồi cho 1 thìa dầu ăn và nửa thìa muối vào.
  • Trong khi nước sôi cho bánh đã chuẩn bị ở trên vào. Đun lửa lớn, thấy bánh nổi lên thì vớt ra.
  • Cho tất cả bánh vào tô nước lạnh để bánh nhanh khô.
  • Phi thơm hành hoa để tóp mỡ. Đảo đều cho bánh thoát nước. Cho hành và ngò đã thái nhỏ vào, đảo đều lần 2 rồi tắt bếp.
  • Đậu phộng rang chín, rắc lên bánh bột lọc đã giã (không nát).
  • Dọn bánh ra đĩa, dùng nóng. Đối với những người ăn mặn hơn, bạn có thể thêm bất kỳ loại nước chấm nào tùy thích.
Bánh bột lọc trần
Món bánh thơm ngon, hấp dẫn với bánh lọc khô niêm phong. Ảnh: Internet

2.4 Cách làm bánh bột lọc chay

Trên đây là công thức làm bánh phồng tôm thịt. Đối với những người thích ăn chay hoặc ăn chay trường có thể sử dụng đậu xanh như một loại thực phẩm bổ sung. Ở phương pháp này, bạn chỉ cần thêm một bước đậu xanh ngâm 4 tiếng, sau đó nấu khoảng 30 phút là được. Sau đó thấm khô, cho vào máy xay nhuyễn và xào với các loại gia vị mà bạn yêu thích. Các bước còn lại thực hiện theo cách làm bánh bột lọc ở trên.

3. Cách làm Bánh bột lọc Huế

Màu nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Trong đó, bánh bột lọc được nhiều thực khách đánh giá cao. Ngay sau đây Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Bánh Bột Lọc Chuẩn Huế.

3.1 như một phần tử

  • Tôm tươi: 400 gram
  • Bụng lợn: 300 gram
  • 500 gram bột mì
  • Đường trắng: 2 muỗng canh
  • Muối hạt mịn: 1 thìa cà phê
  • Nước lọc: 450 ml
  • Tôm tươi: 400 gram
  • Bụng heo: 350 gram
  • Lá chuối tươi: 500 gram
  • Gia vị: 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp dầu điều, 1 thìa cà phê tiêu xay.
  • Dụng cụ nấu: Nồi hấp.

3.2 Cách làm bánh bột lọc kiểu Huế

3.2.1 Bộ lọc Huế Lọc và chuẩn bị vỏ

  • Tôm cắt bỏ râu, bỏ vỏ, rút ​​chỉ lưng, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Nếu tôm nhỏ, bạn có thể bỏ qua tôm nguyên con.
  • Thịt ba chỉ cạo sạch da, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Lá chuối tươi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi ngâm vào nước lạnh. Lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ rộng khoảng 10 cm. Xé thêm một vài chiếc lá để đóng bánh.
  • Cho dầu vào chảo và đun sôi. Cho tôm và thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào chín.
  • Cho nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp khi phần nhân đã chín.
  • Hòa bột sắn dây với nước lọc, thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn rồi khuấy đều. Đun nóng bột bánh trên bếp với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột dẻo thì tắt bếp, đợi bột nguội.
  • Lưu ý: Đối với nhân huế, bước này phải làm đều tay trên lửa nhỏ để vỏ bánh không bị vón lại.

3.2.2 Gói và Hấp Bánh bột lọc Huế

  • Trải lá chuối ra khay, đặt mặt nhẵn của lá lên trên rồi quét một lớp dầu ăn.
  • Cho một thìa bột vào giữa và dàn bột theo hình tròn có đường kính 4 cm. Thêm nhân tôm và thịt vào, cuộn hình trụ.
  • Dùng dây lá chuối đã xé để buộc chặt bánh.
  • Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho bánh bột lọc vào, hấp 25 phút cho đến khi bánh chín.
Bánh Hughes
Bánh bột lọc của Hugh là ngon nhất. Ảnh: Internet

3.3 Cách làm nước mắm chấm bánh bột lọc

Thưởng thức Bánh bột lọc Huế đúng điệu với thêm bước pha nước chấm ngon. Để làm nước chấm này, bạn cần làm theo công thức: 6 thìa nước lọc, 5 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 3 quả ớt, 3 tép tỏi và 1 quả chanh lấy nước cốt. Nhớ trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cachlam.com.vn vừa hướng dẫn các bạn cách làm bánh bột lọc với những nguyên liệu đơn giản theo Hugh People. Mong rằng với hướng dẫn trên bạn sẽ tìm được thêm nhiều công thức nấu ăn ngon để gia đình mình cùng thưởng thức.

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud