Giupbeanrauqua 
Mục lục
1. Cách làm bánh bao nhân thịt
Như một thành phần
– 200 g bột mì
– 2,5 g men
– 115 ml nước ấm
– Gia vị: 1/3 thìa muối, 40 g đường
– 100 g thịt lợn xay, trứng cút luộc
– Trứng muối (tùy chọn)
– 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 củ hành lá thái nhỏ.
– 3 tai nấm hương băm nhỏ
– 2 xúc xích cắt lát mỏng chiên
– Ngâm 1 bó bún nhỏ trong nước cho đến khi thái nhỏ.
– Gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường
Đang làm
- Bước 1: Chế biến bánh
Đầu tiên, bạn cho tất cả các loại nhân (trừ trứng cút, trứng muối) vào âu sạch trộn đều rồi lấy một ít thịt ấn dẹt, sau đó cho nhân trứng vào giữa và vo tròn lại.
- Bước 2: Xử lý vỏ bánh
Cho bột mì, đường, muối và men nở vào âu trộn đều.
Sau đó, thêm nước âm ấm và nhào bột cho đến khi bột mịn và bông.
Tiếp theo, bạn lấy một chiếc khăn sạch nhúng vào nước âm ấm, vớt ra rồi đậy miệng âu bột lại và để ngâm trong vòng 40 – 50 phút cho bột nở ra gấp đôi.
- Bước 3: Tạo hình bánh bao
Khi bột đã nổi lên, nhào lại lần nữa và chia thành từng phần nhỏ.
Tiếp theo, cán bột mỏng và tròn hơn một chút rồi cho phần nhân đã chuẩn bị vào.
Gấp các mép bột lại thành hình tròn và ghim vào tâm.
Cuối cùng xếp bánh ra khuôn giấy rồi xếp bánh lên khay hấp.
Đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa giấm.
Khi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp 25 phút là bánh chín.
Với cách làm bánh bao nhân thịt này, không chỉ vỏ bánh mềm mà phần nhân cũng rất đậm đà, hấp dẫn. Trường hợp dùng không hết, bạn nên bọc bánh bằng màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi ăn, hấp lại, bánh vẫn thơm ngon như thường.
2. Cách làm bánh bao không nhân
Như một thành phần
- 300 g bột mì
- 30 g đường
- Men 10 g
- 150 ml sữa tươi không đường
- Hấp, giấy hấp
- Một chút muối, dầu ăn
Đang làm
- Bước 1: Chế biến men
Để men hoạt động tốt hơn, bạn cần hòa 1 thìa cà phê đường vào 100 ml sữa tươi.
Sau đó, bạn cho men nở vào, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Chờ khoảng 10 phút cho men nở trên mặt nước.
- Bước 2: Nhào bột và nhào bột.
Sau khi cho bột vào âu lớn, trộn đều đường và muối.
Tiếp tục khuấy trong hỗn hợp sữa men.
Đổ từ từ phần sữa còn lại vào và nhào cho đến khi mềm.
Dùng khăn ẩm đậy bát bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở ra.
- Bước 3: Tạo hình bánh
Khi bột đã bông xốp, bạn lấy ra và nhào lại một lần nữa để tạo độ mịn và dễ dàng. Nếu muốn bánh có màu đẹp hoặc có hương vị đậm đà hơn sữa tươi, bạn có thể cho thêm một chút bột dâu tây hoặc nước lá dứa …
Cán bột thành hình chữ nhật dài, mỏng rồi từ từ cuộn lại.
Dùng dao cắt bột thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể làm bánh với những hình thù ngộ nghĩnh phù hợp với sở thích và sự sáng tạo của mình. Khi cắt bột, bạn nên rắc một chút bột mì lên bề mặt thớt và dao để bột không bị dính, đồng thời bạn phải cầm thật chắc tay để bột không bị vỡ. Giúp tạo hình đẹp.
Để bánh không bị dính vào đáy nồi hấp, bạn nên đổ một chút dầu ăn xuống đáy bột hoặc đặt bánh lên một lớp giấy ăn.
Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Mặc dù có nhân nhưng những chiếc bánh này vẫn rất ngon và hấp dẫn. Với một chút khéo léo, bạn có thể tạo ra một món bánh ngon cho gia đình mình.
Với cách làm bánh bao nhân thịt hoặc không nhân Yeutre.vn vừa chia sẻ trên đây, tin rằng bạn sẽ mang đến những bất ngờ thú vị cho mọi người. Khi bắt đầu làm bánh, bạn thường sẽ gặp một chút khó khăn trong khâu tạo hình, nhưng cứ làm dần rồi sẽ quen thôi. Hi vọng bạn đã thành công với công thức làm bánh bao đơn giản này!
Thiên hình thức tổng hợp
