Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cách gói bánh tét ngũ sắc – biểu tượng tài lộc Tết Nguyên Đán sum vầy | Giupbeanrauqua.com

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì cách gói bánh tét ngũ sắc là một biến tấu mới trên món bánh truyền thống của Việt Nam. Xuất phát từ ý nghĩa tâm linh, bánh tét 5 màu tượng trưng cho mọi điều may mắn – niềm hy vọng về một năm mới an khang, hạnh phúc hơn cho mọi gia đình. Ngoài cách gói bánh tét bằng chuối thì bánh tét 5 màu cũng là một món ăn rất đặc trưng của miền Tây. Chỉ với những nguyên liệu dân dã, dễ tìm mua, hãy cùng nhau tự tay gói món bánh tét, tào phớ này để cùng gia đình vui vẻ nhé!

1. Nguyên liệu gói bánh ngũ sắc

  • Gạo nếp ngon: 2 kg
  • Lá cẩm: 1 bó
  • Lá dứa: 1 bó
  • Ngan chín: 1 quả
  • Đậu xanh: 1 kg
  • Thịt xông khói: 1 kg
  • Hành tím: 100 gram
  • Thành phần khác: Hạt tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng, v.v.
  • Vật liệu khác: lá chuối, dây bện (hoặc dây ni lông).
Nguyên liệu làm bánh ngũ sắc
Chuẩn bị nguyên liệu gói bánh tét ngũ sắc. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách gói bánh chưng ngũ sắc chi tiết qua 5 bước cơ bản

2.1 Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và nước màu

  • Vo gạo: Đầu tiên bạn phải vo gạo nếp thật sạch. Vo gạo nhiều lần với nước, để đến khi nước trong rồi ngâm gạo. Trong thời gian chờ ngâm gạo, bạn cần chuẩn bị nước lá màu.
  • Chuẩn bị nước màu để trộn với gạo nếp: Lá cẩm, lá dứa rửa thật sạch. Kết hợp riêng hai loại lá này trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn vắt lấy nước cốt và để riêng.
  • Gak chín: Cắt đôi quả gak, sau đó thêm cả thịt và hạt. Cho 1-2 thìa cà phê rượu trắng vào thịt gấc trộn đều. Ngâm quả tắc trong rượu khoảng 2 giờ, sau đó bóp kỹ và gạn lấy màu.
  • Chia gạo thành bốn phần bằng nhau. Phần gạo đầu tiên, bạn vo gạo trắng. Phần gạo thứ hai, bạn cần trộn thật đều với nước cốt lá cẩm. Đối với phần gạo thứ ba, bạn cần trộn với nước cốt lá dứa. Phần cuối cùng, trộn với quả lý gai chín để có màu đỏ đẹp mắt.
  • Cách gói bánh chưng ngũ sắc như sau: Cho từng viên gạo nếp (cả trắng và màu) vào chảo, đảo riêng cho đến khi hạt gạo dẻo dẻo. Sau khi chiên xong, bạn đổ từng viên xôi ra khay.
Gạo nhiều màu để gói bánh tét
Chuẩn bị gạo màu để gói bon bon. Ảnh: Internet

2.2 Bước 2: Đậu xanh làm nhân bánh tét ngũ sắc

Cách đóng gói cốm ngũ sắc thường sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ đậu xanh. Tùy từng loại đậu xanh mà bạn cân đối thời gian ngâm cho phù hợp. Nếu đậu xanh không được cọ, ngâm ít nhất 6-8 tiếng để đậu nở mềm. Nếu bạn thêm đậu xanh đã bóc vỏ, hãy ngâm chúng trong khoảng 4 giờ.

  • Sau khi ngâm, bạn cho thêm một chút muối và cho đậu vào đồ chín.
  • Sau khi thức ăn chín, xay đậu xanh cho đến khi nhuyễn. Khi làm xong, bạn xào đậu với hành tím phi thơm, chút muối và chút tiêu cho vừa ăn.
Hành tím xào đậu xanh
Hành tím xào đậu xanh. Ảnh: Internet
  • Gói cốm ngũ sắc là cách hoàn hảo để bạn rán đậu xanh cho đến khi chúng dẻo, mềm và không dính tay.

2.3 Bước 3: Sơ chế lòng lợn

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài dày 1-2 cm vừa ăn.
  • Thái xong, bạn ướp thịt với gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Cách gói bánh tét ngũ sắc còn cho biết thêm gia vị nhân thịt tùy theo sở thích của mỗi người.
  • Sau khi ướp, để thịt ngấm gia vị ít nhất 1-2 tiếng.

2.4 Bước 4: Cách gói bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh

  • Xếp lá chuối hoặc lá dong đã rửa sạch (nếu là lá chuối thì ngâm nước nóng cho mềm, không bị nát) trên một mặt phẳng.
  • Xếp lá gối thành 4 lớp, mỗi lớp phù hợp với màu của bánh.
  • Đặt các miếng gạo nếp và trải theo chiều dọc của lá.
Công đoạn gói bánh tét ngũ sắc
Cho nhân và xôi vào lá chuối để chuẩn bị gói bánh tét ngũ sắc. Ảnh: Internet
  • Tiếp theo, bạn bọc một lớp đậu xanh rồi vo tròn và cắt ngang trên mặt cơm. Ở lớp cuối cùng, bạn cũng xếp lòng heo lên trên mặt đậu. Trên cùng với một lớp đậu khác và một lớp gạo khác.
  • Công đoạn gói bánh tét ngũ sắc bằng tay cũng tương tự như cách gói bánh tét truyền thống.
Cách làm bánh tét nhân thịt gói lá chuối
Bọc chặt nắp ca-pô bằng lá chuối và dây. Ảnh internet
  • Sau khi gói xong, bạn hãy nhào kỹ phần đầu bánh và cố định phần thân bánh bằng phới mềm hoặc dây nilon.
  • Cuối cùng, bạn xếp đều bánh vào nồi luộc.

2.5 Bước 5: Bòn bon Tết

  • Dưới đáy nồi để luộc bòn bon, bạn nên lót lá dong hoặc cọng lá chuối vào lót đáy nồi. Sau đó xếp bánh dần dần để tránh bánh bị cháy.
  • Xếp bánh đều vào nồi, rồi tráng nước. Lưu ý: Cần tráng bánh thành nhiều lớp để tránh quá trình sôi bánh bị nổi.
  • Tùy theo kích thước của gói ngũ sắc mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Nếu là bánh nhỏ, bạn chỉ cần nướng từ 4 – 6 tiếng là bánh chín. Nếu gói bánh lớn (trên 1 kg), bạn nên đảm bảo thời gian luộc bánh tối thiểu là 10-12 tiếng.
Bánh tét ngũ sắc nướng
Bước luộc bánh tét ngũ sắc. Ảnh: Internet
  • Bòn bon sau khi luộc xong, bạn vớt ra, ngâm vào nước sôi nhớ để nguội khoảng 10 phút.
  • Tiếp theo, dùng khăn lau sạch phần bã bám bên ngoài lá.
  • Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể treo bánh lên giá cho ráo nước và giúp bánh khô ráo, thơm ngon.

Cách gói bánh tét ngũ sắc này không khác lắm so với cách gói bánh tét nhân thịt truyền thống. Vì vậy, nếu muốn thay đổi cách làm bánh để mang lại may mắn cho gia đình trong năm mới, bạn có thể thử áp dụng các bước đơn giản nêu trên để gói những chiếc bánh tate 5 màu độc đáo nhé. Hoặc, bạn có thể thử cách làm nắp ca-pô có từ “không thể chạm tới”. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tét cho dịp tết đến xuân về này nhé!

Lý Ngân tổng hợp

READ  Cách chọn rượu ngon và kết hợp cùng món ăn phù hợp | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud