Một trang web mới sử dụng WordPress

Đồ ăn & Rượu đặc trưng với 9 loại rượu vang California Merlot. Ảnh: Food & Wine

Merlot Cabernet Sauvignon là loại rượu vang đỏ phổ biến thứ hai trên thế giới. Rượu vang Merlot được biết đến với hương vị đậm đà, dễ uống. Rượu thường có vị béo ngậy và có vị gỗ sồi. Với mức giá đa dạng, rượu vang Merlot rất dễ phối ghép với nhiều công thức pha chế khác nhau. Đây là một trong những lý do tại sao rượu vang Merlot lại được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Rượu vang Merlot thường chứa mận chín, vì chúng được làm từ nho vỏ đỏ cùng tên. Rượu vang Merlot nhẹ hơn Cabernet Sauvignon và đậm hơn Pinot Noir. Tùy thuộc vào độ tuổi của rượu, màu sắc có thể thay đổi và độ sáng cũng có thể thay đổi, vì vậy đôi khi người ta thấy rượu vang Merlot có hơi đỏ. Mặc dù không phổ biến lắm nhưng rượu vang Merlot cũng được dùng để sản xuất rượu vang hồng và rượu vang trắng.

Sự hình thành của nho Merlot

Cái tên Merlot trong tiếng Pháp cổ có nghĩa là “gà đen”. Từ merlot được cho là có nguồn gốc từ tiếng Pháp merle để mô tả màu sắc của nho. Tất nhiên, mặc dù nho Merlot có màu xanh đậm nhưng chúng không hoàn toàn có màu đen!

Nho Merlot được sử dụng kết hợp với các loại nho khác để làm rượu vang merlot hoặc làm rượu vang pha trộn.

Merlot là giống nho lai giữa nho Cabernet France và Magdalene Noire des Charentes. Điều này có nghĩa Merlot Cabernet là “anh em cùng cha khác mẹ” của Savignon. Vì vậy, nho Merlot cũng mọc ở những vùng có khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, giống với đặc điểm của nho Cabernet Sauvignon. Tuy nhiên, nho Merlot chín nhanh và chín hoàn toàn trong thời tiết lạnh. Nhược điểm của giống nho này là thường nở hoa sớm. Vì vậy, trong thời tiết lạnh giá những ngày đầu mùa có thể gây hại cho cây.

READ  9 món ăn để dù ăn no vẫn giữ dáng | Giupbeanrauqua.com

Nho Merlot được trồng ở đâu?

Nho Merlot phát triển tốt và thuận lợi về mặt địa lý ở các quốc gia khác nhau. Do đó, nho được trồng rộng rãi trong các nhà máy rượu vang trên thế giới. Về mức độ phổ biến và số lượng rượu được sản xuất, giống nho này là đối thủ duy nhất của Cabernet Sauvignon. Năm 2004, Merlot là giống nho được trồng rộng rãi thứ ba trên thế giới với 260.000 ha trên toàn thế giới. Con số này gần bằng “Vua của làng nho” Cabernet Sauvignon với 262.000 ha.

Công xã nho Merlot ở Sở Gironde của Saint Emilion, tây nam nước Pháp.  Ảnh: Myguide-cdn.com.

Saint-Emilion là một vùng trồng nho Merlot thuộc Bộ Gironde của Pháp. Ảnh: Myguide-cdn.com.

Cabernet là giống được trồng rộng rãi nhất ở Pháp, quê hương của rượu Merlot, mặc dù nó có số lượng ít hơn Savignon. Những cây nho Merlot tốt nhất đến từ vùng Bordeaux ở Tây Nam nước Pháp. Nho Merlot cũng được trồng ở Saint-Emilion, Pomeroy và nhiều nơi khác ở Pháp.

Giống như rượu vang làm từ nho, đất ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và tính chất của nho. Ví dụ, đất giàu chất sắt ở vùng Pomerol tạo ra lượng tannin cao trong nho làm rượu. Đất sét đá vôi của Saint-Emilion tạo ra những trái nho mềm. Hương vị rượu cũng khác nhau.

Nho Merlot cũng được trồng ở Ý, Tây Ban Nha và các nước Trung Âu. Trong số các quốc gia sản xuất rượu vang ở Thế giới Mới, chẳng hạn như Hoa Kỳ, Chile, Argentina và Canada, nho Merlot là giống nho được trồng lớn thứ hai sau Cabernet Sauvignon. Ở Châu Á, nho Merlot được trồng ở các vùng trồng nho ở Ấn Độ, Nhật Bản và Trung Quốc.

Merlot rất vui về nho

లా Rượu Merlot ở Pháp và các nước Châu Âu thường có mùi thuốc lá.

• Bordeaux và California (North Coast AVA) là hai trong số các vùng sản xuất rượu vang Merlot nổi tiếng nhất trên thế giới. Vùng rượu vang AVA Bờ Biển Bắc bao gồm các khu vực Napa, Mendocino, Sonoma, Solano, Lake và Marin County của California.

Năm 1990, Chile đã bán một lượng lớn rượu vang đỏ làm bằng nho Carmener và nhầm nó với Merlot. Điều này là do cây, lá và quả của hai loại nho này rất giống nhau. Carménère là một giống nho quý hiếm của Pháp thường tạo ra các loại rượu có hương vị tiêu xanh.

Trong bộ phim đoạt giải Oscar nổi tiếng Một bênNhân vật chính bày tỏ sự căm ghét đối với rượu Merlot khiến doanh số bán rượu Merlot tại Hoa Kỳ năm 2004 sụt giảm.

READ  Cao thủ chia sẻ bí quyết làm bánh bao ngon đẹp bất bại! | Giupbeanrauqua.com

Rượu vang Merlot kết hợp tốt với gì?

Rượu vang Merlot thường có vị hoa quả, vị nhẹ và dễ uống. Thông thường, rượu chứa sự kết hợp của anh đào đen, mận, sô cô la, các loại thảo mộc khô và tuyết tùng. Đôi khi, rượu có mùi của các loại gia vị như bạc hà, tiêu đen và kẹo bơ cứng.

Mùi rượu bay ra khi rượu được đun sôi trước khi rót. Ảnh: Petagadget

Tùy thuộc vào khu vực trồng nho mà rượu vang Merlot có độ cồn, tannin và hương vị khác nhau. Ở các vùng nhiệt đới như Nam Mỹ và California, merlot red là một loại quả có mật độ cao, ngọt, có hàm lượng tanin cao. Ở các vùng của Châu Âu, Merlot reds có độ chua cao và nồng độ cồn thấp. Đôi khi, rượu cũng mang lại hương vị trái cây, nhưng tinh tế hơn.

Tại Việt Nam, hầu hết các loại rượu vang đỏ hiện nay trên thị trường đều chứa tanin, axit và cồn ở mức độ trung bình. Vị rượu không nồng như Cabernet Sauvignon nhưng lại thu hút người thưởng thức bằng sự quyến rũ nhẹ nhàng.

Khi trộn với các món ăn, merlot thường được chia thành nhiều loại dựa trên độ đậm nhạt. Do không có hương vị quá nồng nên rượu Merlot rất dễ uống và có thể pha chế theo nhiều công thức khác nhau. Loại rượu này rất thích hợp cho những người mới bắt đầu uống rượu vang.

Sau đây, Harper’s Bazaar gợi ý cho bạn một số cách kết hợp phổ biến.

Merlot không quá đậm, dễ uống (nhạt-vừa, quartable)

Rượu Merlot dùng với pizza Ý. Ảnh: squarespace-cdn.com.

Thiên nhiên: Rất dễ uống. Bạn có thể uống nhiều rượu vang đỏ Merlot với nồng độ không quá mạnh mà không sợ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Đánh hơi: Merlot có hương thơm trái cây nhẹ của các loại quả mọng nhẹ vừa phải.

Được phục vụ với: Rượu vang Merlot không quá mạnh và thường có thể được uống với các món ăn Ý như pizza và mì ống. Light Merlot Reds rất hợp với nước sốt cà chua, thịt xông khói, nấm, các món gà hoặc rau nướng kiểu Địa Trung Hải. Các loại gia vị như ớt, cải ngọt, bí đỏ, cà tím giúp làm nổi bật hương vị của rượu.

READ  Top Các Mẫu Vẽ Móng Tay Cute, Là "con Cưng" được Yêu Thích Nhất Năm 2021 • Adayne.vn | Giupbeanrauqua.com

Merlot thân trung bình

Cà ri gia vị Ấn Độ. Ảnh: Essexxdp.com.

Thiên nhiên & Nguồn: Rượu vang Merlot có độ ngọt vừa phải thường đến từ Chile và Tân thế giới. Rượu làm từ nho Merlot thu hoạch trong giai đoạn chín.

Đánh hơi: Rượu vang merlot trung bình có hương vị của quả mận và quả mâm xôi. Nồng độ cồn cũng rất cao.

Được phục vụ với: Merlot thân trung bình có thể được phục vụ với xúc xích Ý, mì Ý và thịt viên. Cơm cay Ấn Độ như jambalaya hoặc giăm bông hun khói của Ấn Độ cũng rất thích hợp. Các loại pho mát cứng không quá nồng đôi khi được kết hợp với rượu vang đỏ merlot. Thịt lợn, thịt thỏ có thể kết hợp với các món trái cây như mơ hay mận khô.

Merlot cổ điển từ Bordeaux (phong cách cổ điển)

Bò nướng Wellington. Ảnh: matchfoodandwine.com.

Thiên nhiên: Các loại rượu theo phong cách truyền thống, thường đến từ miền Tây Nam nước Pháp. Rượu vang Merlot phong cách cổ điển được làm từ nho Merlot giữa mùa.

Đánh hơi: Merlot cổ điển có vị mặn và hương thơm trái cây tươi. Đỏ như dâu tây và mâm xôi.

Được phục vụ với: Ăn kèm với sườn nướng và các loại thảo mộc như thịt bê, thịt lợn, thịt cừu nướng húng tây và lá hương thảo. Các món như gà quay, thịt chim bồ câu. Đôi khi, vịt quay và bánh kếp giòn Trung Quốc cũng rất hợp với rượu vang đỏ Merlot cổ điển. Các món ăn với nước chấm và những đồ dùng đơn giản như bánh tráng, bánh đa nem thường đi đôi với loại rượu này.

Merlot toàn thân

Sườn cừu nướng. Ảnh: sndimg.com.

Thiên nhiên: Rượu khô, sẫm màu như Cabernet Sauvignon.

Đánh hơi: Vị chua, độ cồn vừa phải và cao. Có vị kem.

Được phục vụ với: Công thức nấu ăn với rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon. Thường là bít tết nướng, thịt bò nướng và thịt cừu nướng.

Mẹo bảo quản rượu vang Merlot

Hương vị Merlot thay đổi theo nhiệt độ. Nếu nóng quá, rượu sẽ bị nóng. Nếu độ lạnh cao, mùi và kết cấu sẽ bị mất. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang merlot là 15-18 độ C. Vì vậy, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh tại nhà cho phù hợp.

ంటే Nếu bạn đang dùng hết một chai Merlot đỏ, hãy thay nút chai và cất lại vào tủ lạnh. Rượu có vị tươi trong 2 đến 4 ngày sau đó.

Để ngăn chặn quá trình oxy hóa rượu, hãy sử dụng rượu trong quá trình nấu nướng. Nói chung, cho vào thịt hầm, rau.

>>> Xem thêm: Hiểu về loại rượu vang phổ biến nhất thế giới Cabernet Sauvignon

Harper’s Bazaar Việt Nam

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud