Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Bún rạm Bình Định – món ăn ‘quốc hồn quốc tuý’ của đất võ  | Giupbeanrauqua.com

Bún đậu Bình Định – công thức ăn một lần đảm bảo “nghiền” vị ngọt tự nhiên tuyệt vời không thể tả, vị tôm đậm đà, béo ngậy và rất thơm.

Về bún cá Bình Định

Du lịch Bin Dinh, là điểm đến trong những năm gần đây có ngành du lịch phát triển mạnh mẽ. Ngoài những danh lam thắng cảnh đẹp thì ẩm thực cũng góp phần không nhỏ trong việc thu hút du khách. Khi khám phá công thức chế biến món bin dinh, chắc chắn sẽ là một ngoại lệ lớn nếu du khách chưa được thưởng thức vị ngọt tự nhiên không thể tả của món bún dân dã “gây nghiện”.

Khi đến Quy Nhơn, Bình Định, bạn đừng quên thưởng thức món bún cá rô đồng.  Ảnh: ivivu

Khi đến Quy Nhơn, Bình Định, bạn đừng quên thưởng thức món bún cá rô đồng. Ảnh: ivivu

Bún mắm Bình Định có màu trắng chứ không lòe loẹt như chính con người và văn hóa chiến trường. Là một món ăn dân dã nhưng tinh tế, khiến người ta mê mẩn bởi vị thơm ngọt của gạch, vị giòn giòn của bún và vị tươi mát của các loại rau ăn kèm. Người ta thường chỉ nghe đến bún cá Quy Nhơn mà hiếm vùng nào có được. Để làm được một tô bún ngon, ngoài việc chọn đúng nguyên liệu để chế biến còn phải kết hợp giữa bàn tay khéo léo và bí quyết gia truyền lâu đời.

Món ăn dân dã của chiến trường.  Ảnh: phuyen78

Món ăn dân dã của chiến trường. Ảnh: phuyen78

Nguyên liệu để làm bún trong thùng và cách làm cầu kỳ

Nguyên liệu chính của món ăn này là rơm rạ sống được làm sạch, giã nhỏ lọc lấy nước nấu. Vì lượng cỏ gạo nhiều nên nước dùng rất ngọt, thêm chút muối, tiêu và hành cho thơm.

Ảnh: monngonbinhdinh

Ảnh: monngonbinhdinh

Tô bún cá linh là tô nước dùng béo nhưng ngậy được nấu từ rơm rạ. Rạm thuộc họ cua, tuy thân nhỏ nhưng thịt chắc sống ở ao, đầm nước mặn. Tháng 3, tháng 4 âm lịch hàng năm là mùa lúa rất béo và bùi, người ta hái về rửa sạch, bóc mai, khéo léo tách lấy trứng và gạch rồi trộn với thịt xay nhuyễn. Đun sôi nước vo gạo rồi cho dầu ăn, phi thơm hành khô vào, nêm gia vị vừa ăn.

Nước dùng chính là linh hồn của món ăn.  Ảnh: thanhnien

Nước dùng chính là linh hồn của món ăn. Ảnh: thanhnien

Hương vị khó quên của Bún Ram Bin Dinh

Khi ăn, để riêng nước vo gạo và bát ớt xanh. Để thưởng thức, bún phải có muối, ớt và phải có lá lốt, xoài xanh, lạc rang nguyên hạt thì mới có hương vị đúng điệu. Vị ngọt tự nhiên của cỏ gạo, nước vo gạo và sợi bún khiến ai thưởng thức cũng có thể cảm nhận được một hương vị riêng.

Hoàn thành phần bún.  Ảnh: baomoi

Hoàn thành phần bún. Ảnh: baomoi

Điểm cộng của món bún là bún được chế biến tại chỗ rất chi tiết. Bún phải được làm bằng loại gạo được lấy từ vùng quê Phúc Mai, sau đó được ép từ máy, gạo được luộc sơ qua trong nước rồi vắt lấy nước trong rồi cho vào tô. Nó làm cho sợi bún tươi nên mềm hơn bún để qua đêm.

Ảnh: chudu24

Ảnh: chudu24

Tô bún trắng trong, không lòe loẹt, ngọt thơm mùi gạch, giòn của bánh tráng, dai chắc của bún, tươi ngon của các loại rau ăn kèm, mùi thơm nồng của húng quế trong mỗi suất ăn. Tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên đọng lại trong miệng khiến người ăn phải lưu luyến.

READ  Ăn cháo đá bát là gì? | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud