Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Bột bánh trung thu nướng

1.1 Bột mì đa dụng

Loại bột làm bánh trung thu phổ biến và dễ tìm nhất có lẽ là bột mì đa dụng. Đây là loại bột phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Từ “đa năng” trong tên gọi của nó cũng nói lên rất nhiều công dụng khác nhau của loại bột này. Loại bột này được dùng để làm nhiều loại bánh. Trong số đó, có thể kể đến bánh trung thu. Một tên gọi khác của loại bột này là “bột mì số 8”. Nói chung, khi sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh trung thu, bạn cần cho thêm muối nở vào. Sở dĩ như vậy vì nếu chỉ dùng bột mì đa dụng, bánh sẽ khô, cứng và bạn sẽ phải đợi từ 3 đến 4 ngày để vỏ bánh mềm ra.

Bột đa năng Meezan
Thị trường bột mì đa dụng đang được bán phổ biến – Ảnh Internet

1.2 Bột bánh hoặc bột bánh

Bột bánh vẫn thường được dùng làm bột nở. Nếu sử dụng ít nguyên liệu này để làm vỏ bánh trung thu thì vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn sẽ mang một số nhược điểm: nhanh thấm dầu, bánh mềm, bảo quản được lâu. Vì vậy, để hạn chế những tiêu cực nói trên nói chung, nhiều người đã nghĩ ra những ý tưởng sáng suốt. Trộn 1/2 lượng bột mì đa dụng với 1/2 lượng bột bánh ngọt. Hai loại bột này bổ sung cho nhau, giúp bánh không quá cứng, không quá mềm mà lại đúng vị. Nếu áp dụng công thức làm bánh này, bạn không cần dùng đến baking soda. Vì bánh làm ra có độ mềm vừa phải.

Bột bánh ngọt trộn với bột mì đa dụng
Trộn đều bột bánh với bột mì đa dụng để bánh có độ mềm vừa phải – Ảnh Internet

1.3 Bột bánh mì hoặc bột bánh mì

Trước đây, bột bánh được coi là bột làm bánh trung thu chính. Nó làm cho hương vị của bánh trung thu truyền thống đậm đà và giòn. Điều này là do hàm lượng protein 13% trong carbs. Hàm lượng protein cao này chính là thủ phạm gây ra độ giòn của bánh thành phẩm. Nếu bạn muốn cảm nhận khác biệt và khám phá hương vị của những chiếc bánh trung thu truyền thống ngày nào, hãy thử món bánh bột lọc này nhé.

Bột mì King Arthur
Bột bánh mì giúp bánh khó ngon và giòn hơn – ảnh internet

1.4 Bột bánh trung thu Mico trộn sẵn

Khi bắt tay vào làm bánh, một số chị em cảm thấy rất khó khăn trong khâu trộn bột và nêm gia vị. Đây là nơi bột trộn sẵn đi vào. Không chỉ gia vị mà các chất phụ gia giúp bánh mềm, xốp cũng được trộn sẵn. Với loại bột này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Ngoài ra không cần phải cân vật liệu khi ngồi. Lần lượt, muối được xác định và bạn không thể điều chỉnh nó theo khẩu vị của mình.

Bột bánh trung thu Miko
Mico Powder là loại bột trộn sẵn tiện lợi, tiết kiệm thời gian – ảnh internet

2. Bột chế biến bánh trung thu tiện lợi

2.1 Bột nếp nướng

Bột nếp làm bánh trung thu dẻo. Nhưng là loại gạo nếp rang chứ không phải hấp bột. Sau khi chiên, xay bột gạo dẻo để tạo thành một khối bột mịn. Để trộn và sên nhân, người ta dùng bột bánh tẻ. Để làm vỏ bánh, người ta sử dụng một loại bột nếp đặc biệt. Bánh Trung thu dẻo có một chút khác biệt so với công thức Bánh Trung thu Nướng là không cần nướng. Bánh sau khi đóng bánh có thể ăn ngay. Các công thức làm bánh trung thu mochi hiện đại cũng sử dụng nguyên liệu này.

Bột nếp nướng làm bánh trung thu
Bột nếp nướng dùng làm bánh trung thu tiện lợi – ảnh internet

2.2 Lưu ý khi sử dụng bột làm bánh trung thu dẻo

  • Làm điều đó một cách nhanh chóng: Bột mới xay có đặc tính rất đàn hồi. Khuôn bánh trung thu cần được đậy kín nhanh chóng để bột không bị co lại, mất nếp. Vì vậy để tránh rơi vào trường hợp này, bạn không nên nghỉ ngơi sau khi nhào bột. Làm từng cái một hoặc nhờ thợ làm bánh làm giúp ở công đoạn này để bánh đạt chất lượng.
  • Hãy cẩn thận khi thêm bột mì: Bột năng giúp bánh thành phẩm chắc và khó ăn. Nếu bạn không biết cách đo lượng chính xác khi thêm vào quá trình làm cỏ PC. Vì vậy, khi chưa biết cách nêm bột chuẩn thì không nên dùng bột mì.
Bột gạo
Bột mì không chứa gluten mới xay có độ đàn hồi tốt nhất – ảnh internet
  • Cẩn thận khi nướng bột: Nếu bạn muốn tự nướng bột nếp tại nhà thì khi nướng bột nhớ để ý ngọn lửa nhé. Sở dĩ như vậy vì nếu nướng bột không kỹ, hầu hết lửa sẽ khiến than có màu vàng không đẹp mắt.

Với những thông tin về các loại bột làm bánh trung thu được cung cấp trên đây, hy vọng bạn đã có thêm kinh nghiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh trung thu khi đi chợ. Nên nhớ loại bột nào làm bánh dẻo, bột làm bánh dẻo để tránh nhầm lẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trôi tàu thơm ngon, hấp dẫn cho mùa “Tết sum vầy” sắp tới.

Tổng hợp bởi Oanh Nguyen

READ  Minh Hằng diện áo xuyên thấu khoe da thịt nhưng không hề phản cảm, chị em nên học hỏi ngay » Báo Phụ Nữ Việt Nam | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud