Một trang web mới sử dụng WordPress

Mắm kho là đặc sản ở các nước phương tây, được xem là món ăn dân dã nhưng lại mê mẩn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Khi chấm nước mắm với thịt heo, cá ăn kèm với rau sống tạo nên hương vị khó quên, một hương vị đặc trưng của miền tây nam bộ.

Mắm kho – Món ăn thường thấy ở miền tây nam bộ

Lãnh thổ phía Tây có nhiều sông rạch nên tôm cá nhiều. Để tận dụng sản vật thiên nhiên ban tặng, nhiều người đã chế biến ra nhiều loại mắm ngon: mắm lanh, mắm lóc, mắm chốt, v.v.

Mắm Khô là đặc sản miền tây (Nguồn: Internet)
Mắm Khô là đặc sản miền tây (Nguồn: Internet)

Từ đó món mắm ra đời và trở thành món ăn quen thuộc cho đến ngày nay. Nước mắm kết hợp với vị ngọt của cá và các loại rau tươi có mùi thơm đặc trưng khiến bạn ăn mãi không thấy ngáy rất hấp dẫn.

Giá trị Dinh dưỡng Nước mắm kho truyền thống

Mắm ruốc được làm từ cá với một số nguyên liệu đặc biệt khi làm mắm nên bảo quản được càng lâu càng tốt. Nó đặc biệt tốt cho sức khỏe vì không chứa chất bảo quản.

Nước mắm chiên kết hợp với thịt, cá mang lại giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)
Nước mắm chiên kết hợp với thịt, cá mang lại giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)

Nước mắm kho kết hợp với thịt, cá tươi và rau sống giúp cân bằng dinh dưỡng hàng ngày. Thịt cá chứa nhiều vitamin, protein và omega-3 của cá chứa nhiều chất giúp sáng mắt, rau củ chứa nhiều chất xơ hữu ích cho hệ tiêu hóa. Món cá kho tộ là món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách làm cá kho tộ theo tiêu chuẩn miền tây

1. Nguyên liệu làm món cá kho tộ.

Để làm món cá kho tộ ngon đúng điệu chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình trong mùa mưa bão. Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau có thể cho 3-4 người ăn được không?

  • 150 gam mắm (có thể chọn cá lanh, cá sặc, cá lóc)
  • 300 gram thịt lợn
  • 1 con cá thốt nốt khoảng 500 – 700 gam (tùy theo sở thích rắn, ba sa, gobi)
  • 1 quả cà tím nặng khoảng 200 gram
  • Gia vị: Sả, Tỏi, Ớt, Đường, Bột ngọt (mỗi thứ 50g)
  • Cùng với các loại rau (hoa súng, rau đắng, giá đỗ, rau muống bào, ..)

2. Dụng cụ cần thiết để nấu món cá kho tộ.

Các bước pha nước mắm kho ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá kho tộ.

Cá thác lác sau khi mua về bạn làm sạch da, bỏ nội tạng rồi rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Sơ chế cơ bản các nguyên liệu làm món cá kho tộ (Nguồn: Internet)
Sơ chế cơ bản các nguyên liệu làm món cá kho tộ (Nguồn: Internet)

Cà tím và dưa hấu cắt thành từng lát mỏng và rửa sạch cùng với các loại rau củ còn lại. Nên ngâm rau trong nước muối âm ấm để tươi lâu.

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm

Bạn chuẩn bị khoảng 2 lít nước sôi, cho nước mắm vào và canh khi nước mắm co lại, khi xương cá nhừ hết thì rửa sạch lại với nước. Có thể dùng xác cá nấu hai lần để nước mắm thêm đậm đà.

Nước mắm nên lọc hai lần để tăng độ đậm đà (Nguồn: Internet)
Nước mắm nên lọc hai lần để tăng độ đậm đà (Nguồn: Internet)

Bước 3: Sơ chế thịt cá

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho chanh, tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho cá vào rán vàng đều hai mặt.

Bước 3: Chế biến thịt cá (Nguồn: Internet)
Bước 3: Chế biến thịt cá (Nguồn: Internet)

Bước tiếp theo, bạn phi thơm nước mắm cho tỏi, sả và hành tím vào phi thơm vàng rồi cho thịt heo vào. Cho thịt heo vào xào cho đến khi thịt mềm.

Bước 4: Kho nước mắm

Sau khi thấy thịt ba chỉ săn lại, bạn cho nước mắm om vào. Trong quá trình kho, giảm lửa nhỏ nhất và vớt hết bọt bên trên. Thêm 3 muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt. Đợi nước mắm sôi khoảng 2-3 phút thì cho cá vào kho cùng.

Đun nước mắm trên lửa nhỏ và vớt bọt (Nguồn: Internet)
Đun nước mắm trên lửa nhỏ và vớt bọt (Nguồn: Internet)

Bước 5: Hoàn thành món lẩu mắm

Sau 5 phút, cho cá vào, chuẩn bị một cái niêu đất và cho lượng nước mắm vừa đủ dùng vào. Trong thời gian này, bạn có thể thưởng thức món cà tím, khổ qua và các loại rau ăn kèm đã nhúng qua trên lửa nhỏ.

Sau khi hoàn thành, nước sốt sẽ rất hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Sau khi hoàn thành, nước sốt sẽ rất hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Cách thưởng thức thành phẩm mắm ruốc

Nước mắm kho ngon khi thành phẩm có mùi thơm đặc trưng, ​​màu sắc đậm đà, hấp dẫn. Gia vị vừa miệng, không có vị hăng của nước mắm.

Nước mắm cơm, ớt xanh, ... (Nguồn: Internet)
Món cá kho tộ có thể ăn với cơm, bún,… (Nguồn: Internet)

Ngoài rau sống nhúng lẩu, bạn có thể dùng lẩu mắm với bún và cơm. Bạn cần phi thêm một chút tỏi để làm dậy mùi thơm cho nồi nước mắm kho.

Những lưu ý quan trọng để có món nước mắm kho ngon

Muốn có được một nồi lẩu mắm ngon như ý muốn, đúng chuẩn miền Tây. Trong quá trình xử lý, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

  • Nước mắm ngon quan trọng nhất vẫn là khâu chọn nước mắm. Nước mắm cần phải sạch và chế biến đúng cách.
  • Trong quá trình kho mắm không nên nêm thêm muối, mắm vì mắm đã có vị mặn đặc trưng rồi.
  • Không nên cho cà tím và mướp đắng vào quá nhanh. Nó làm cho cà tím nhanh mềm, làm tăng vị đắng của khổ qua.
  • Cá phải chọn loại cá tươi, ba chỉ để tăng vị béo ngọt của thịt. Tránh chọn những loại thịt nạc làm mất hương vị.

Mời các bạn xem chi tiết cách làm món cá kho tộ qua video của kênh Nhà bếp Ko Min:

Bạn có thể quan tâm đến một số bài viết cùng chuyên mục:

Sau đây là cách nấu cá kho tộ mà mình gợi ý. Chúng tôi hy vọng điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách nấu nước mắm kho ngon. Nếu rảnh rỗi hoặc trời mưa rét, bạn nên nấu để mang đến bữa cơm ấm áp sông nước cho các thành viên trong gia đình.

Xem thêm

Cách nấu mì vịt tiềm chuẩn vị Trung Quốc

Trời lạnh mà được thưởng thức một tô mì vịt tiềm nóng hổi thì còn gì bằng. Nó không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn rất dễ nấu. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi để học cách nấu mì vịt tiềm chuẩn vị Hoa nhé.

READ  60 công thức nấu các món chay hàng ngày dễ làm | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud