Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Bí quyết nấu xôi gấc ngon, dẻo, lên màu đẹp giúp mâm cỗ Tết thêm rực rỡ | Giupbeanrauqua.com

        Một trong những bí quyết nấu xôi ngon, dẻo và có màu đẹp mắt đó là chọn gạo nếp để nấu xôi sẽ giúp món xôi càng ngon hơn.

Một trong những bí quyết nấu xôi ngon, dẻo và có màu đẹp mắt đó là chọn gạo nếp để nấu xôi sẽ giúp món xôi càng ngon hơn.

Xôi là một trong những món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp Tết đến. Dưới đây là bí quyết nấu xôi Gak theo công thức của chuyên gia ẩm thực lâu đời.

Nguyên liệu để nấu xôi Gak ngon

– 1 quả gak chín (chọn loại nếp có gai nhỏ và mềm, quả gấc ăn ngon và màu sắc đẹp hơn quả gấc thường)

– 1 kg gạo nếp ngon

– 1 bát mỡ gà nguyên (dùng mỡ gà nấu xôi giúp xôi bóng và đẹp, có thể thay mỡ gà bằng dầu ăn)

– 1 ít rượu trắng

– 1 chút muối và đường

– Khuôn làm tủ hấp xôi và khuôn nấu xôi (có thể lựa chọn khuôn tròn, vuông, lục giác tùy theo sở thích của mỗi người)

– Một ít lá nếp cho thơm

– Một chút mè trắng để trang trí khi hấp

        Bí quyết nấu xôi gấc ngon, dẻo, có màu đẹp mắt giúp mâm cỗ ngày Tết thêm phần tuyệt vời.

Bí quyết nấu xôi gấc ngon, dẻo, có màu đẹp mắt giúp mâm cỗ ngày Tết thêm phần tuyệt vời.

Cách nấu xôi gấc thơm ngon, dẻo mà không bị ướt

Gạo nếp mua về bạn vo sạch rồi ngâm với nước sạch khoảng 1 – 2 tiếng để gạo nếp nấu chín không bị cứng. Sau khi ngâm gạo 2 giờ, vo sạch và lọc lấy nước.

Gấc cắt đôi, lấy hết ruột cho vào hộp hoặc nồi lớn dùng thìa nạo. Cho 2 thìa rượu trắng vào ruột gấc, trộn đều rượu với gấc rồi đánh đều.

Cho 1 thìa muối vào gạo nếp và trộn đều cho đến khi xôi không chuyển sang màu nâu. Sau đó cho ruột gak vào gạo đã vo sạch, dùng tay trộn đều và nhào nhẹ để ruột gấc ngấm vào gạo để gạo chuyển sang màu đỏ tươi đẹp mắt. Lưu ý không cho quá nhiều gak vì sẽ khiến xôi có màu đỏ sẫm và sậm hơn.

Trong khi trộn gạo và ga, bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho nước ngập đáy nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít lá nếp vào nồi nước để tỏa mùi thơm.

Bí quyết nấu xôi là không cho gạo trực tiếp vào xửng hấp mà chỉ cần cho gạo vào rây inox hoặc túi lưới rồi cho vào xửng hấp.

Quết một miếng mỡ gà lên trên cơm để xôi được bóng rồi cho bát mỡ gà vào xửng hấp cùng với xôi để xôi tan chảy mỡ gà.

Đậy vung đun lửa vừa khoảng 30 phút rồi cho xôi vào đánh đều cho đến khi xôi chín và tan hết mỡ gà.

Khi xôi đã chín đều, bạn nhấc tạm bát mỡ gà lên rồi đặt bát mỡ gà trở lại nồi hấp.

Tiếp tục cho xôi vào đĩa và sau khoảng 45 phút xôi sẽ bắt đầu mềm, đánh vài lần rồi tắt bếp, đánh đều xôi với đường rồi hấp chín. Lần hai đồ xôi.

Trong thời gian chờ xôi chín, chúng ta đi rang vừng. Dùng chảo khô để vừng không bị cháy, đun lửa nhỏ.

Đun nóng chảo, sau đó cho mè vào, lắc tay cầm chảo hoặc dùng đũa đảo đều cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu. Đổ mè lên khăn giấy sạch để mè chín đều.

        Bí quyết nấu xôi gấc ngon, tiện lợi và có màu đẹp mắt là trộn đều mỡ gà vào xôi 2 lần và xôi gấc sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết thêm tuyệt vời.

Bí quyết nấu xôi gấc ngon, tiện lợi và có màu đẹp mắt là trộn đều mỡ gà vào xôi 2 lần và xôi gấc sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết thêm tuyệt vời.

Để xôi được ngon, chín đều, dẻo và bóng các bạn nhớ trộn với 3 thìa đường trước khi đồ xôi lần 2, ai thích ăn nhạt có thể cho ít đường, ai thích ngọt có thể cho thêm một chút. Thêm đường.

Cho 1-2 thìa mỡ gà hấp vào xôi trộn đều. Trong khi trộn xôi, bạn hãy loại bỏ hết những hạt sạn. Bạn có thể đeo găng tay nylon để thực hiện bước này dễ dàng hơn.

Trộn đều và sau khi vớt hết hạt nếp ra rổ cho vào xửng hấp khoảng 10-15 phút.

Kết hợp mỡ gà đun chảy với xôi và đường giúp xôi dẻo và đường tan nhanh.

Một lưu ý là bạn không nên chiên mỡ gà vì khi chiên mỡ gà sẽ có mùi khét và xôi ăn không ngon. Tốt nhất bạn nên hấp cách thủy cho mỡ gà tan chảy rồi dùng để kết hợp với xôi sẽ càng ngon và đẹp mắt.

Khi xôi gak đã chín, bạn lấy ra để đóng vào khuôn đĩa. Trước khi làm xôi, cần rửa sạch khuôn để đóng xôi, để khuôn khô hẳn hoặc dùng máy sấy tóc để làm khô khuôn.

Khi xôi còn nóng, bạn nhớ đậy kín xôi khi lấy ra khỏi bếp, vì xôi nóng dễ bọc hơn xôi nguội.

Rắc mè rang hoa vàng lên dưới đáy khuôn xôi. Cho hỗn hợp xôi vào khuôn, vo xong, bạn đeo bao tay vào để xôi được đóng chặt và đẹp mắt hơn.

Sau đó đặt đĩa xôi vào khuôn, úp ngược khuôn, dùng tay đẩy xôi vào đĩa rồi nhấc đáy khuôn lên trên.

Xôi gấc khi nấu phải ngon, dẻo, mềm, có màu đỏ bắt mắt, có vị ngọt bùi của gấc, vị béo của gà, mùi thơm của nếp, lá nếp và các nguyên liệu đi kèm. Đặc biệt, màu đỏ bắt mắt của đĩa xôi khiến mâm cỗ ngày Tết càng thêm nổi bật.

https://www.youtube.com/watch?v=lG6faEzISI0

READ  Cách làm lễ tạ Thần tài cuối năm chu toàn để nhận được nhiều tài lộc trong năm mới | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud