Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Bánh trung thu truyền thống các loại tự làm đượm tình vị bánh quê hương | Giupbeanrauqua.com

1. Các loại bánh ngọt từ truyền thống đến hiện đại

1.1 Bánh nếp truyền thống

Bánh trung thu truyền thống từ xa xưa gồm có bánh nếp và bánh dẻo. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như lạp xưởng, mè xửng, đậu xanh, thịt, trứng muối,… thôi cũng đủ để người Việt Nam lưu luyến mãi trong lòng hai hương vị bánh tự làm đầy yêu thương.

Bánh trung thu truyền thống thường có vỏ bánh mỏng, vị bùi nhẹ. Hương vị đặc trưng của bánh trung thu chủ yếu nằm ở phần nhân. Nhân bánh truyền thống rất ngọt, hơi béo và nói chung là ngọt hơn bánh phương Tây.

READ  Cách làm bánh cuốn thơm ngon đậm đà mà đơn giản | Giupbeanrauqua.com
Bánh nếp truyền thống
Bánh trung thu nướng và xôi truyền thống cho mùa trung thu.

1.2 Một số loại bánh trung thu hiện đại sáng tạo

Bên cạnh sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người Việt Nam, các nhà sản xuất bánh Trung thu đồng loạt đổi mới về hình thức và chất lượng sản phẩm qua từng năm. Ngoài những chiếc bánh trung thu truyền thống, bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh trung thu hiện đại với nhiều màu sắc bắt mắt và bắt mắt. Ngoài ra, các thành phần đã được biến tấu để bớt nhàm chán, giúp bạn thưởng thức dễ dàng hơn.

Có rất nhiều loại bánh với hương vị khác nhau, như bánh trung thu rau câu, bánh hoa in 3D, bánh trung thu ngàn lớp hay bánh trung thu phong cách Hàn Quốc đầy màu sắc … Ngoài ra, còn có các sản phẩm hướng đến đối tượng khách hàng cụ thể. Ví dụ: bánh không đường dành cho người ăn kiêng, bánh không nhân, v.v.

2. Nhân bánh trung thu truyền thống các loại

2.1 Bột đậu xanh

Đậu xanh đã là một nguyên liệu phổ biến trong các món bánh của người Việt từ bao đời nay. Công thức chuẩn để làm nhân đậu xanh bao gồm: 2 lạng đậu xanh đã tinh chế, 1 lạng đường trắng, 50ml dầu ăn và một chút bơ đậu phộng – liều lượng tùy theo bạn muốn ăn béo hay không.

Nhân đậu xanh tròn
Những khối đậu xanh được vo tròn để làm nhân bánh trung thu. Ảnh internet

Để sên đậu xanh ngon, bạn cần lấy đậu xanh sau khi đã rửa sạch vỏ và nấu cho chín mềm. Sau đó, dùng máy xay để xay nhuyễn đậu. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào chảo, thêm một chút bơ đậu phộng, sên cho đến khi nước khô lại và hỗn hợp tạo thành một khối vừa ý.

2.2 Cá thể hỗn hợp

Webnauan.vn Công thức chuẩn để làm nhân bánh thập cẩm bao gồm: Hạt điều rang bỏ vỏ 1 lạng, mứt bí loại ngon 1 lạng, mứt sen 1 lạng, dưa hấu bỏ vỏ 1 lạng, vừng rang chín, 1 lạng đường. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 3 cây lạp xưởng, 1 – 2 quả trứng muối và 8 – 10 lá chanh để làm nhân bánh.

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu truyền thống
Nguyên liệu chuẩn để làm bánh trung thu thập cẩm. Ảnh internet

Để ướp gia vị, bạn sẽ cần 70ml rượu me, 1 thìa cafe nước đường, 1 thìa cafe dầu hào, 70ml nước lọc, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương và 70 gam bột gạo nếp rang.

2.3 Trứng muối

Trứng muối thường được dùng để nhân bánh trung thu với ý nghĩa tượng trưng cho ngày rằm. Loại nhân này có vị mặn mà người mới ăn có thể chưa biết nhưng khi đã ăn quen sẽ càng ghiền. Vị mặn này có tác dụng trung hòa vị ngọt của các nguyên liệu làm bánh khác. Nó làm nên vẻ đẹp khó quên của món bánh trung thu truyền thống vào dịp tết trung thu.

Đĩa trứng muối
Trứng muối được dùng để làm nhân bánh trung thu với ý nghĩa tượng trưng cho ngày rằm. Ảnh internet

3. Khuôn bánh trung thu cổ điển

Khuôn bánh trung thu truyền thống được làm bằng gỗ từ xa xưa. Đây cũng là loại khuôn có giá thành cao hơn so với các sản phẩm cùng loại và chất liệu khác trên thị trường. Ưu điểm của khuôn gỗ là bền, đẹp và có hình dáng cứng cáp.

Khuôn gỗ làm bánh trung thu truyền thống
Khuôn làm bánh gỗ truyền thống đã có từ rất lâu đời. Ảnh internet

Tuy nhiên, chất liệu của khuôn này rất nặng, lộn xộn và có một số hoa văn. Sau mỗi lần sử dụng nên tẩm dầu để bảo vệ khuôn. Khi in bánh, bánh rất dễ lấy khuôn và bạn vẫn cần rắc một chút bột mì để bánh không bị dính. Nhưng việc sử dụng nhiều lần bột nặn như vậy khiến hoa văn trên bánh kém sắc nét. Ngoài ra, nếu bạn mua khuôn bánh trung thu ở nơi kém chất lượng thì mẫu bánh có thể không giống nhau.

Chính vì vậy, sự xuất hiện của những chiếc khuôn bánh hiện đại với nhiều lợi ích hơn đã dần thay thế những chiếc khuôn gỗ. Sản phẩm này đặc biệt phù hợp với những người thợ làm bánh yêu thích vẻ đẹp tinh tế cổ kính.

4. Hướng dẫn quy trình làm bánh trung thu nướng truyền thống, tiện lợi.

Quy trình làm bánh trung thu truyền thống rất đơn giản. Nhìn chung, quy trình gồm 2 phần – làm nhân và nướng bột cho vỏ bánh trung thu, tùy vào bánh có mềm hay không.

4.1 Quy trình làm bánh trung thu truyền thống

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống là lạp xưởng, trứng muối, tóp mỡ, xá xíu, đường, mứt bí, v.v. Hoặc bạn có thể dùng thêm đậu xanh, các loại mứt, hạt sen. .. để nhân. Bột bánh trung thu nướng được người dân Việt Nam sử dụng từ xa xưa.

Quy trình nướng truyền thống
Quy trình làm bánh trung thu truyền thống bằng lò nướng. Nguồn ảnh Kong Cafe

Để làm vỏ bánh, ta hòa bột năng với nước đường nấu bánh với tỉ lệ dầu ăn và mạch nha tương ứng. Sau khi làm nhân xong, nhào bột cho vỏ bánh, người ta vo viên thành những khối tròn. Tiếp tục, gõ nhẹ vào khuôn bánh trung thu yêu thích của bạn để tạo hình những viên bột tròn này theo cách bạn thích. Sau đó, bạn khéo léo lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay và cho vào lò nướng để làm chín bánh.

Nói chung, chúng tôi nướng bánh trung thu 3 lần. Giữa những lần lấy bánh ra, ta phết một lớp lòng đỏ trứng gà để làm mềm bề mặt bánh. Có như vậy, món bánh truyền thống ngày Tết mới chín đều các mặt, vẫn giữ được hương thơm tuyệt vời ban đầu từ bao đời nay. Sau khi thành phẩm, bánh nướng hiếm khi được chiên hoặc chưng cách thủy.

4.2 Quy trình làm bánh trung thu truyền thống

Với bánh nếp truyền thống, nhân và vỏ bánh đã được làm chín trước. Ở một số vùng, chúng ta vẫn bắt gặp những loại bánh trung thu không nhân đặc biệt. Nguyên liệu thường dùng để làm vỏ bánh dẻo là gạo nếp được nướng chín hoàn toàn. Tùy theo thói quen ẩm thực của từng nơi, loại bột này có thể được trộn với một số hương liệu nhất định – chẳng hạn như nước hoa bưởi, vani hoặc nước đường.

Quy trình làm bánh truyền thống
Các bước làm bánh trung thu nếp cẩm đơn giản hơn bánh trung thu nướng truyền thống.

Về quy trình thực hiện thì cách làm bánh trung thu thập cẩm không khó. Đầu tiên, Baker nhào bột, sau đó vo thành những viên tròn rồi khéo léo lấp đầy và đậy nắp lại. Trước khi cho hỗn hợp bột này vào khuôn bánh, chúng ta thường rắc một chút bột mì để bột không bị dính vào khuôn. Khi đã in khuôn, bánh dẻo có thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến gì khác.

5. Đâu là địa chỉ bán bánh trung thu truyền thống chất lượng, uy tín?

5.1 Bốn cửa hàng bánh trung thu truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội

Cứ mỗi độ rằm đến gần, người dân thủ đô lại tìm đến 4 quán ăn ngon rẻ nổi tiếng dưới đây để thưởng thức món bánh truyền thống đúng điệu.

  • 183 Bảo Phương Bakery at Thụy Khuê
Cửa hàng bánh trung thu Bao Fuang tại Hà Nội
Bao Fuang Bakery luôn đông khách trong dịp trung thu. Kênh ảnh 14
  • Ninh Huong Bakery no. 22 Hang Die
  • Ba Don Bakery tại 52 Hồng Ong, hoặc 126 ngõ 554, Trung Chín
  • 75 Fuang Sot Bakery ở Hong Chiu

5.2 Một số địa chỉ bán bánh mì gia truyền được nhiều người biết đến tại TP.

Còn những địa chỉ làm bánh trung thu lâu đời ở Sài Gòn thì sao? Hãy cùng điểm qua một số cái tên được biết đến dưới đây!

  • 176-177 Bye Say, Đông Hưng Viên tại P.4, Q.6.
  • Cửa hàng bánh trung thu Fuang Die Thuan Hương Trí Chow People, địa chỉ 108 – 110 Farm Fu Thu, P.3, Q.6.
  • Bánh trung thu Brodard tọa lạc tại số 133 Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Q.1.
Bánh trung thu truyền thống Bradard
Bánh truyền thống của thương hiệu Bradard uy tín 70 năm tại TP. Ảnh internet

Giữa cuộc sống hiện đại với muôn vàn loại bánh, bánh trung thu truyền thống vẫn giữ được hình dáng và hương vị trọn vẹn – vốn có từ bao đời nay của người Việt Nam từ xưa đến nay. Sự mới lạ chỉ là nhất thời, nhưng hương vị bánh truyền thống sẽ tồn tại mãi mãi. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trong bài viết, bạn đọc sẽ nắm rõ hơn về món bánh biểu tượng này trong ngày Tết. Quá trình làm bánh trung thu cũng rất dễ dàng! Hãy thử trổ tài làm những chiếc bánh thơm ngon để cùng bạn bè và người thân thưởng thức trong dịp Tết đến, các bạn nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud