Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách làm bánh trung thu trà xanh thông thường.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

Vỏ bánh:

  • 200 g nước đường bánh
  • 1/4 thìa cà phê muối nở
  • 50 g dầu ăn
  • 320 g bột mì

Làm đầy bánh:

  • 200 g đậu xanh không vỏ
  • 150 g đường
  • 2 thìa bột gạo nếp
  • 50ml dầu ăn
  • 2 thìa cà phê bột trà xanh

Thành phần nước đường:

  • 1 kg đường
  • 600 ml nước sôi
  • 2 lát chanh
  • 200 g đường
  • 50ml nước lọc

Bánh kếp trộn: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước, vài giọt nước màu kho cá, 1 thìa cà phê dầu mè. Cho tất cả vào 1 cái cốc và khuấy cho tan.

Bột trà xanh
Bột trà xanh có thể được sử dụng như một thành phần trong bánh trung thu hiện đại. Ảnh internet

1.2 Các bước làm bánh trung thu trà xanh

1.2.1 Nấu nước đường
  • Thêm 200g đường và 50ml nước, nấu trên lửa nhỏ. Khi nước đường sôi để làm bánh trung thu, nếu chuyển sang màu caramen thì đổ 600 ml nước nóng vào.
  • Tiếp tục cho 1 kg đường và nước cốt chanh vào nồi. Đun sôi nước đường trong nồi với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi nước đường sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho nước đường vào lọ thủy tinh bảo quản để sử dụng sau. Nước đường đọng lại càng lâu thì bánh sẽ càng ngon.
Nước đường làm bánh trung thu
Nước đường làm bánh trung thu được đựng trong lọ thủy tinh. Ảnh internet
1.2.2 Làm bánh
  • Đậu xanh không vỏ sau khi mua về rửa sạch và nấu chín.
  • Khi đậu chín, bạn dùng cối hoặc máy xay sinh tố để xay đậu thật nhuyễn.
  • Sên: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ. Cho phần đậu xanh đã lọc sạch với đường và dầu ăn vào chảo, đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho một chút bột nếp vào, khuấy liên tục để nhân bánh không bị cháy.
  • Cho 2 thìa nước sôi và bột trà xanh vào 1 cốc rồi trộn đều. Khi nhân bánh mềm, bạn cho bột trà xanh vào, trộn đều và ủ tiếp trong 10 phút nữa.
  • Khi nhân đã nguội, vo nhân thành những viên tròn nhỏ.
Nhân trà xanh
Trà xanh gói bánh trung thu. Ảnh internet
1.2.3 Làm lớp vỏ bánh trên
  • Cho nước đường và dầu ăn vào tô trộn đều.
  • Trong một bát khác, thêm bột mì và muối nở vào và trộn đều.
  • Lấy phần nước đường đã chuẩn bị ở trên đổ hỗn hợp bột vào. Nhào kỹ cho đến khi bột mềm, vo thành từng viên rồi đậy nắp lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bột
Nhào bột vỏ bánh trung thu. Ảnh internet
1.2.4 Chia bánh và tạo hình bánh
  • Chia nhân bánh theo tỉ lệ 1 phần vỏ: 2 phần nhân là hợp lý nhất. Nếu thích ăn bánh có lớp vỏ dày hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ vỏ bánh tùy theo sở thích.
  • Lấy 1 phần vỏ bánh, nặn thành quả bóng rồi lấy ra.
  • Đặt viên bánh vào giữa rồi tráng bánh, sao cho phần vỏ bánh phủ kín phần nhân bên trong.
  • Trước khi tạo hình bánh, bạn lấy một ít dầu ăn phết vào mặt trong khuôn để chống dính.
  • Ấn viên bánh vào khuôn bánh trung thu rồi ấn chặt tay. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng kéo bánh ra và xếp lên khay.
Bọc nhân trà xanh vào vỏ bánh
Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi đậy nắp lại. Ảnh internet
1.2.5 Nướng bánh trung thu trà xanh
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-10 phút.
  • Lấy bánh ra, xịt một chút nước lên mặt bánh rồi quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh.
  • Cho bánh vào lò nướng và nướng thêm 7-10 phút.
  • Tiếp tục lấy bánh ra đánh một lớp trứng nữa, đem đi nướng lần 3.
Bánh trung thu trà xanh không trứng muối
Bánh Trung thu Trà xanh đã hoàn thành. Ảnh internet

Vậy là bạn đã làm được món bánh trung thu trà xanh thơm ngon và mới lạ. Bánh nướng sau 1-2 ngày ăn ngon hơn bánh mới nướng.

2. Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân trứng.

Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối cũng tương tự như công thức trên. Điểm khác biệt là bánh trung thu nhân thập cẩm được bổ sung thêm nhân trứng muối để hương vị thêm đậm đà.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

Nhân bánh

  • 200 g đậu xanh không vỏ
  • 60 g đường
  • 70 g dầu ăn
  • 10 g tinh bột ngô + 40 g nước
  • 10gr bột trà xanh + 40ml nước nóng

Một phần của vỏ bánh

  • 240 g bột mì
  • 160 g nước đường
  • 30 g dầu ăn
  • 10 g bơ đậu phộng
  • 1 lòng đỏ trứng

2.2 Các bước làm bánh đậu xanh 1 trứng

2.2.1 Làm bánh trà xanh
  • Ngâm đậu xanh với đường và 200 gam nước sôi trong 1-2 giờ.
  • Thêm 200 gram nước sôi, vặn lửa lớn và nấu cho đến khi đậu xanh sôi.
  • Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm.
  • Khi đậu mềm, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Đậu xanh xay nhuyễn
Đậu xanh xắt nhỏ. Ảnh internet
  • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, sên trên lửa nhỏ, đổ qua rây trước để đậu thật mềm. Sau đó cho dầu ăn vào trộn đều.
  • Cho trà xanh và một chút nước vào chảo trộn đều. Sau 45 phút, cho ngô và nước vào, nấu thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Đổ trà xanh vào chảo
Đổ hỗn hợp trà xanh đã sên với một ít bột bánh vào chảo. Ảnh internet
  • Chia nhân bánh thành 9 khối bằng nhau, 75 g và vo tròn mỗi khối.
  • Dùng tay vo tròn miếng bột, cho nhân trứng muối vào giữa và cán mỏng.
2.2.2 Làm vỏ bánh trên
  • Cho bột mì, dầu ăn, đường nướng, 1 lòng đỏ trứng gà và bơ đậu phộng vào âu rồi trộn đều các nguyên liệu.
  • Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 1 giờ.
  • Tiếp tục chia vỏ thành 9 phần theo nhân, mỗi phần 50 g.
  • Cán mỏng bột cho vỏ bánh rồi cho nhân lên trên, bọc kín lại.
Nhào bột
Sau khi nhào bột, để bột nghỉ 1 tiếng. Ảnh internet
2.2.3 Tạo hình bánh

Đặt bánh vào giữa khuôn, dùng tay ấn mạnh để bánh in rõ nét rồi lấy ra.

2.2.4 Nướng
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.
  • Đặt bánh ra khay và cho vào lò nướng trong 15 phút rồi lấy ra.
  • Bạn có thể phết một ít lòng đỏ trứng gà lên trên mặt bánh rồi cho vào lò nướng nhiều lần để bánh thơm ngon hơn.
Bánh trung thu trà xanh rang
Bánh trung thu nhân trà xanh và trứng thơm ngon. Ảnh internet

Bánh trung thu truyền thống như bánh trung thu thập cẩm, bánh trung thu dẻo đều mang hương vị quen thuộc dù chưa bao giờ có trong mùa lễ hội trăng rằm. Với một chút thay đổi trong cách làm bánh bằng bột trà xanh, chị em đã có thể trổ tài cho gia đình những mẻ bánh với hương vị hấp dẫn và độc đáo nhất. Do đó, bạn không nên bỏ qua công thức đơn giản nhưng không kém phần thú vị này.

K.lang tổng hợp

READ  Ăn rau cải rổ có tác dụng gì - Cách chế biến món ngon từ rau cải rổ | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud