Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Bánh trung thu nhân khoai môn – 3 công thức mới lạ bạn không nên bỏ qua | Giupbeanrauqua.com

1. Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn

1.1 Vật liệu sản xuất

Thành phần vỏ bánh

  • Bột mì 400 gr
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 190ml nước đường cho bánh
  • 80 ml dầu ăn
  • Mạch nha – nếu có – dùng 1 muỗng cà phê

Thành phần cần điền

  • Bói bài 500 g
  • 220 g đường
  • 60 ml dầu ăn
  • Bột bánh 30 g
  • 15 g bột mì

Lấy bột năng và bột bánh bông lan bạn trộn với 40ml dầu ăn cho vào âu sạch.

  • Lòng đỏ trứng muối 8 cái. Với chất này, bạn có thể ngâm với gừng và rượu để khử mùi tanh của cá. Tiếp theo cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong 10-15 phút.
READ  Gợi ý 6 món đồ giúp bạn chinh phục phong cách vintage aesthetic | Giupbeanrauqua.com

1.2 Các bước làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng

1.2.1 Cách sên nhân tarot cho bánh ngọt
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và rửa bằng nước sạch. Bạn thái mỏng khoai môn rồi hấp hoặc nấu chín.
Cắt khoai lang
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
  • Bạn cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lúc này bạn cho đường vào trộn cùng. Hoặc khi sên nhân có thể cho đường vào.
  • Đổ hỗn hợp khoai môn vào chảo chống dính trong 15 phút. Nhớ để lửa nhỏ.
  • Sau đó, bạn cho một chén bột mì, dầu ăn và bột dẻo vào chảo trộn đều. Bạn sên cho đến khi các nguyên liệu làm bánh trung thu quyện vào bột bánh dẻo.
  • Lúc này, bạn hãy tắt bếp và lấy màng bọc thực phẩm để làm nguội phần nhân. Khi nhân bánh đã nguội, bạn kéo nhân bánh ra và cuộn thành hình tròn.
Bói bài
Bước nhân sên với tarot và viên tròn.
1.2.2 Làm lớp vỏ trên cùng
  • Bạn đun chảy hỗn hợp đường, dầu ăn và mạch nha, lòng đỏ trứng gà trong một chiếc bát lớn.
  • Đổ bột bánh dẻo ra bát để làm nhân bánh trung thu nhân khoai môn. Bạn khoét một chỗ ở giữa miếng bột để giữ nước đường, bắt đầu nhào cho đến khi bột mềm và có độ đàn hồi.
  • Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong nửa giờ.
1.2.3 Quy mô và Gói bánh
  • Bạn chia nhân và vỏ bánh theo tỉ lệ 1: 2. Tức là nhân bánh chiếm 2 phần và vỏ bánh chiếm 1 phần. Dựa vào kích thước khuôn bánh, bạn có thể đo lường chính xác lượng nhân – vỏ bánh. Ví dụ bạn chọn khuôn bánh trung thu 200g thì nhân bánh sẽ lấy 130g gồm trứng muối và 70g bột vỏ.
  • Khi đã hoàn thành việc thu nhỏ, bạn dàn phẳng vỏ bánh, cho nhân vào bên trong rồi nặn lại với nhau để tạo thành hình tròn. Nhớ bọc trứng muối vào phần nhân trước khi gói bột ở lớp vỏ bên ngoài. Nếu không ăn được nhân trứng muối, bạn nên lấy phần vỏ của nhân khoai môn.
Làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối
Bọc trứng muối vào nhân khoai môn trước khi cán bột. Ảnh internet
1.2.4 Khuôn in tarot và bánh trung thu nướng
  • Bạn phủ một lớp mỏng bột chống dính lên khuôn. Sau đó bạn cho bột áo kín mặt bánh, ấn chặt theo đường viền. Sau đó, đập 3 mặt thành khuôn bánh trung thu và khéo léo lấy bánh ra.
  • Bạn xếp bánh thành từng hàng trên khay, xịt một lớp nước nhẹ lên bề mặt bánh.
  • Trước đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 10 phút. Bắt đầu nướng khay bánh lần đầu tiên sau 5 phút.
  • Lần 1 lấy ra, phết hỗn hợp trứng để quét mặt bánh. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C thêm 6 phút. Lấy bánh lại, sơn một lớp màu.
  • Nướng lần 3 thêm 6 phút nữa là hoàn thành món bánh trung thu dẻo thơm.
Bánh trung thu nhân tarot
Đĩa đầy tarot ngon. Ảnh internet

2. Cách làm bánh trung thu nhân tarot thoải mái

2.1 như một phần tử

Chuẩn bị nước đường đun sôi

  • 300ml nước lọc
  • 120 g đường trắng
  • Cắt 1 lát chanh nhỏ

Chuẩn bị làm vỏ bánh

  • Bột bánh 200 g
  • Sởi khoảng 1 thìa nước hoa bưởi.
  • Dùng 10 g dầu dừa, hoặc một lượng dầu ăn tương đương

Chuẩn bị làm bánh

  • Tarot 1 củ – bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • 1 thìa cà phê bột nếp
  • 150 g đường
  • 50 ml dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân Bói dẻo
Nguyên liệu để chuẩn bị bánh trung thu nhân thập cẩm.

2.2 Các bước làm bánh trung thu nhân tarot

2.2.1 Đun sôi nước đường để làm bánh
  • Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho nước và đường vào đun sôi. Đun sôi hỗn hợp, đợi thêm 3-4 phút rồi vắt một lát chanh nhỏ vào.
  • Đợi hỗn hợp sôi lần 2 thì giảm lửa, để nguội rồi tắt bếp.
2.2.2 Bói bài

Bạn thực hiện tương tự như cách sên tarot cho nhân bánh ở trên.

2.2.3 Làm bột cho vỏ bánh
  • Bước đầu tiên bạn lấy hỗn hợp nước đường đun sôi để làm bánh trung thu, cho dầu ăn, nước bưởi vào trộn đều.
  • Cho từ từ từng thìa cà phê vào bột và dùng phới đánh đều.
  • Khi hỗn hợp bột đặc lại, bạn tiếp tục dùng thìa xoa đều cho 2 nguyên liệu nước đường tan hết vào nhau. Sau đó, thêm phần bột còn lại và tiếp tục trộn.
Làm vỏ bánh trung thu dẻo nhân khoai môn
Quá trình chuẩn bị bột để nghiền và làm nhân.
  • Khi bột đã đặc, bạn hãy cán mỏng bột ra và đặt trên một tấm lót dụng cụ và nhào đều. Bạn nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm và sánh lại là được.
  • Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ khoảng nửa giờ.
2.2.4 Ép và in bánh
  • Để nặn bánh trung thu nhân khoai môn, bạn áp dụng tỷ lệ 2: 1 cho phần nhân bánh tương ứng.
  • Tiếp theo, bạn nhào một ít bột trên bàn dụng cụ và làm phẳng vỏ bột để tạo độ dẻo cho bánh trung thu. Sau đó, đặt quả bóng tarot vào chính giữa, đóng vỏ xuống.
  • Lấy khuôn bánh ra phết một ít bột phủ chống dính vào khuôn. Sau đó bạn cho viên bột để tráng bánh, ấn mạnh thành hình rồi khéo léo cho ra thành phẩm cuối cùng.
Bánh trung thu nhân tarot
Bánh trung thu đường thốt nốt mới đẹp và hấp dẫn làm sao!

Vậy là đã xong! Nhưng nên bảo quản thêm 1-2 ngày nữa, màu sắc bánh sẽ chuyển biến rõ rệt và ngon nhất, bày ra đĩa cho cả nhà thưởng thức nhé!

3. Công thức làm bánh trung thu thạch khoai môn

3.1 như một phần tử

  • 1 gói thạch thập cẩm
  • 100ml nước cốt dừa
  • 300g tarot, rửa sạch và cắt nhỏ
Bói bài trên thớt
Bên trong khoai môn ngon có màu trắng sữa, có nhiều vân tím. Ảnh internet

3.2 Hướng dẫn làm bánh trung thu tarot kiểu thạch

3.2.1 Sên và nhân trứng muối
  • Bạn cũng có thể thực hiện thao tác sên tarot tương tự trong các công thức đã nêu ở trên.
  • Riêng trứng muối thì tách lòng đỏ rồi ngâm vào rượu để khử mùi tanh. Trong công thức làm bánh, trứng muối được nướng trước khi đến công đoạn làm nhân. Trong công thức này, trứng muối được hấp chín.
  • Sau đó, bạn cũng bọc phần nhân trứng muối đã hấp chín rồi vo viên lại thành từng viên nhỏ.
3.2.2 Đổ thạch rau câu
  • Cho bột thạch vào hòa cùng 500 ml nước lọc. Sau 5 phút, bắc hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều tay đồng thời cho thêm 100ml nước cốt dừa nguyên trái vào để hỗn hợp hòa tan. Sau khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
  • Đổ thạch vào 1/3 khuôn, đợi đến khi lớp thạch se lại thì cho nhân khoai môn vào. Tiếp theo, bạn đổ phần thạch còn lại vào.
  • Khi đợi thạch nguội, bạn hãy khéo léo kéo bánh ra và bảo quản trong màng bọc thực phẩm. Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh và uống sau khi ăn 3-4 tiếng sẽ càng ngon và mát hơn.
Bánh trung thu nhân khoai môn và thạch
Thành phẩm cuối cùng của chiếc bánh trung thu nhân khoai môn và thạch thật tuyệt. Ảnh internet

Hi vọng với 3 cách làm bánh trung thu tarot cực đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn đa dạng để cùng cả nhà thưởng thức trong ngày rằm. Tarot cũng là một phương pháp ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe – nó hỗ trợ điều trị các bệnh tiểu đường, viêm khớp, nổi hạch,… rất hiệu quả. Ngoài tarot, bạn có thể sáng tạo ra nhiều kiểu nhân bánh trung thu mới lạ. Chẳng hạn như bánh trung thu nhân khoai lang tím, hay bánh trung thu nhân dừa béo ngậy, bánh trung thu kim sa làm “tan chảy” bao trái tim của những ai yêu thích món bánh thơm ngon xứ Châu này,… đều rất hấp dẫn. Đừng chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện những công thức siêu dễ này nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud