Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Bánh tét nhân chuối – Hướng dẫn chi tiết cách làm cho món ngon ngày Tết | Giupbeanrauqua.com

Cách gói bánh tét nhân chuối từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu của người dân Nam Bộ. Nhân bánh có vị ngọt rất đặc trưng của chuối quyện với nếp dẻo thơm hấp dẫn. Khi ăn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt rất lạ và lôi cuốn từ chuối và nếp.

1. Cách Gói Bánh Tate Chuối Theo Công Thức Chuẩn

1.1 như một phần tử

Nguyên liệu làm món Banana Tate Cake rất đơn giản, dễ mua, dễ tìm. Nhìn chung, nguyên liệu làm món này nếu bạn ở nông thôn thì không phải tốn tiền mua.

  • 1 kg gạo nếp ngon
  • 12 quả chuối sứ chín.
  • Để có nước cốt dừa, bạn cho khoảng 450 ml 1 trái dừa tươi nạo (hoặc bạn có thể mua 1 lon nước cốt dừa).
  • 100 g đậu đen
  • Gia vị (gồm muối, đường, ..)
  • Lá chuối được dùng để làm bánh
Như một thành phần
Nguyên liệu làm món Banana Tate Cake rất đơn giản, dễ mua, dễ tìm. Ảnh internet

1.2 Chế tạo

1.2.1 Nguyên liệu chế biến

  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước, bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy đường.
  • Chuẩn bị một bát nước âm ấm, cho muối vào hòa tan rồi ngâm gạo nếp vào nước muối khoảng 6 tiếng. Tiếp theo, bạn vớt gạo nếp ra vo sạch với nước cho thật khô.
  • Đầu tiên bạn ngâm đậu đen và nấu cho đến khi đậu đen chín mềm.
Ngâm gạo với nước ấm
Để món bánh tate chuối thơm ngon hơn nữa, bạn nhớ ngâm nếp với nước ấm có pha chút muối nhé! Ảnh internet
  • Đặt chảo lớn lên bếp với 450ml nước cốt dừa, đun lửa vừa, đến khi nước cốt dừa sôi dần thì cho 1,5 thìa cà phê muối vào.
  • Cho phần nước đường đã ngâm chuối vào nước cốt dừa. Sau đó cho xôi vào khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào xôi. Trong thời gian này, nước cốt dừa thấm vào hạt xôi trở nên ngon và béo hơn.
  • Cuối cùng cho đậu đen đã nấu chín vào, đảo đều rồi tắt bếp và tiếp tục cuộn bánh.

1.2.3 Gói bánh

  • Lá chuối rửa sạch và lau khô, bạn cần nhẹ tay để lá không bị rách. Bạn có thể cắt nhỏ lá tùy theo kích thước bánh mà bạn muốn.
  • Lớp lá chuối đầu tiên, đặt theo chiều dọc từ dưới lên trên cho màu xanh của bánh càng đẹp hơn khi gói. Tiếp đến dán thêm 2-3 lớp lá nhỏ bên trong theo chiều ngang. Có như vậy khi gói bánh mới không bị rách.
Xếp lá chuối
Nếu xếp lá chuối đúng chiều thì bánh khi gói sẽ không bị rách. Ảnh internet
  • Tiếp theo, bạn trải đều xôi lên mặt lá. Khâu nếp thành hình chữ nhật, cố gắng dàn đều 4 cạnh thì bánh sẽ đẹp mắt hơn.
  • Tiếp theo, bạn đặt chuối vào giữa cho keo dính rồi dùng lá chuối gói bánh lại và dùng dây buộc lại. Xếp bánh sẵn vào luộc.
  • Lưu ý: Bạn cuộn bánh thật chặt tay để khi sôi nước không ngấm vào bánh.
Bánh tét lá chuối
Gói bánh tét lá chuối Bạn cần phải thật chắc tay, trong quá trình luộc, nước ngọt sẽ không vào trong bánh. Ảnh internet

1.2.3 Luộc bánh

  • Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót một ít lá chuối còn lại dưới đáy nồi và cẩn thận xếp những chiếc bánh vào nồi. Nếu nồi của bạn đủ lớn, hãy để bánh đứng thẳng.
  • Khi đã dựng bánh, bạn cần lót thêm lá chuối vào chỗ trống để bánh không bị nổi khi luộc.
  • Đổ nước sôi vào nồi tráng bánh cho ngập nồi và tiếp tục luộc bánh. Nó giúp bánh chín đều và thơm hơn.
  • Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 tiếng – tùy theo số lượng bánh. Trong khi đun, nếu cạn nước thì đổ thêm nước vào đun tiếp.
  • Khi bánh đã chín, bạn vớt ra và ngâm vào nước lạnh vài phút. Dùng tay hạ bớt nước và gói bánh lại để bánh se lại. Sau đó, treo bánh và bảo quản nơi khô ráo để bánh lâu hỏng.
Bánh nướng
Chèn thêm lá vào những chỗ trống để bánh không bị dính khi luộc. Ảnh internet

2. Một số mẹo nhỏ cần biết khi gói bánh tét

  • Bạn có thể tạo màu đẹp cho phần nếp để làm nhân bánh, có thể cho thêm một chút màu lá dứa, lá cúc la mã hoặc mắc khén.
  • Với xôi vò, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng. Loại xôi này rất dẻo và thơm, khi trộn với nước lá dứa, thành phẩm cuối cùng bạn làm ra rất hấp dẫn.
  • Khâu chọn chuối làm thức ăn bổ sung cũng rất quan trọng. Theo đó, bạn nên chọn những quả chuối sứ chín vàng, có mùi thơm nồng thì bánh mới có được vị đặc biệt đúng điệu.
  • Với Bản Chung, cái Tết ngon là luộc bằng nước lạnh. Nhưng với bánh chuối, bạn phải luộc bánh khi nước đang sôi, vì gạo nếp chiên sơ qua với nước cốt dừa.
  • Khi bánh chín, bạn tắt bếp và cho bánh vào nồi ủ khoảng 20 – 30 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh, rửa sạch và để cho ráo nước.
  • Khi chọn một cái muỗng, đừng cho rằng nó sẽ khó chặt. Ngược lại, quá trình gói bánh tate với nhân chuối phải mềm, mỏng và mịn. Vì khi luộc, bánh mềm nở ra phù hợp với kết cấu của bánh, giúp bánh của bạn có kết cấu đẹp mắt hơn.
  • Nên phơi lá chuối dưới nắng 1 ngày cho mềm trước khi gói hoặc bạn có thể luộc sơ qua nước sôi để gói dễ hơn.
Chuối sứ
Chọn chuối sứ chín vàng, có mùi thơm nồng, bánh sẽ có vị đặc biệt đúng điệu. Ảnh internet

3. Cách chăm sóc bánh tét chuối tốt nhất

  • Khác với Ban Chung, Ban Tết hái còn nóng, bạn chỉ cần treo ở nơi thoáng mát, đợi nguội là có thể ăn được ngay. Không bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc để bánh trong túi kín vì bánh sẽ rất nhanh hỏng nếu đem hấp.
  • Hoặc bạn có thể treo bánh ở nơi thoáng mát và bảo quản được 2-3 ngày, cần để bánh trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, khi dùng có thể hấp hoặc chiên ăn rất ngon.
  • Ngoài ra, nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên rã đông bánh ở nhiệt độ phòng và luộc lại bánh khi dùng. Nếu bảo quản trong ngăn đá, bạn có thể giữ bánh được khoảng 15 ngày.
Bảo quản bon tet
Để giữ chặt bánh tate chuối, bạn cần treo bánh đủ cao để bánh thoát nước. Ảnh internet

Cách gói bánh tét nhân chuối thật dễ dàng phải không các bạn. Chỉ cần bạn khéo tay một chút và đam mê ẩm thực là chúng ta sẽ làm thành công món Bánh Chuối ngon tuyệt.

Tổng hợp bởi Lê Lin

READ  Cách làm 4 món cơm cuộn sushi cực đơn giản, cực ngon tại nhà | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud