Giupbeanrauqua
Mục lục
- 1 1. బెల్లం తో కొబ్బరి పాలతో స్వీట్ పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
- 2 2. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో తీపి పాండన్ లీఫ్ వెయిన్స్ కేక్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి
- 3 3. పిండి మరియు సున్నం నుండి పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
- 4 4. చైనీస్ యాష్ వాటర్ నుండి పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
- 5 5. పైనాపిల్ కేక్ ఎక్కడ రుచికరమైనదిగా అమ్మబడుతుంది?
- 6 6. పాండన్ లీఫ్ కేక్ గురించి కొంచెం
1. బెల్లం తో కొబ్బరి పాలతో స్వీట్ పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
1.1 మూలవస్తువుగా
కొబ్బరి పాలతో పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ క్రింది పదార్థాలను విడిగా సిద్ధం చేయాలి:
- కేక్ కోసం కావలసినవి: 180 గ్రాముల బియ్యం పిండి, 120 గ్రాముల టపియోకా స్టార్చ్, 100 గ్రాముల పాండన్ ఆకులు, అర టీస్పూన్ ఉప్పు, 450 ml కొబ్బరి పాలు, 120 గ్రాముల తెల్ల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.
- కొబ్బరి పాలు కోసం కావలసినవి: 250 ml కొబ్బరి పాలు (తురిమిన లేదా తయారుగా ఉన్న కొబ్బరి నుండి), 1 టీస్పూన్ టేపియోకా స్టార్చ్, పాండన్ ఆకుల 2 శాఖలు, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు.
- చక్కెర నీటిని తయారు చేయడానికి కావలసినవి: 100 గ్రాముల బెల్లం, 1/4 టీస్పూన్ టేబుల్ సాల్ట్, 30 గ్రాముల తాజా అల్లం ముక్కలు, 1 టీస్పూన్ టపియోకా స్టార్చ్ (20 మి.లీ ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో ముందుగా కరిగించబడుతుంది).
- అలంకరించు: కొద్దిగా కాల్చిన నువ్వులు (తెలుపు లేదా నలుపు నువ్వులు సరే)
- సాధనాలు: బ్రెడ్ అచ్చు, కుండ, గిన్నె, జల్లెడ, బ్లెండర్, స్టీమర్, …
1.2 బెల్లం తో కొబ్బరి పాలతో స్వీట్ పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
1.2.1 పిండిని పాండన్ ఆకు రసంతో కలిపి కేక్‌లను తయారు చేయండి
- పాండన్ ఆకులను కడగాలి, ఆపై పొడిగా ఉంచండి. అప్పుడు, కత్తిని ఉపయోగించి పాండన్ ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, బ్లెండర్లో వేసి, 200 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో, మెత్తగా పురీ చేయండి. చల్లని ఆకుపచ్చ పాండన్ ఆకు రసాన్ని శుభ్రమైన గిన్నెలోకి సేకరించడానికి జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని వడకట్టండి.
- పాండన్ రసం యొక్క గిన్నెలో కొబ్బరి పాలు వేసి, బాగా కదిలించు.
- కొబ్బరి ఆకుల గిన్నెలో చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొబ్బరి పాలు వేసి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు బాగా కలపాలి. కేక్ రుచిని సరిగ్గా చేయడానికి మీరు ఈ 2 పదార్థాలను పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.
- శుభ్రమైన కుండ తీసుకొని, టపియోకా పిండిని సిద్ధం చేసిన బియ్యప్పిండితో నెమ్మదిగా కుండలోకి జల్లెడ పట్టండి.
- పిండి కుండలో పైన కొబ్బరి పాలతో కలిపిన పాండన్ ఆకు రసాన్ని పోయాలి, పిండి ముడతలు పడకుండా బాగా కదిలించు. పిండి ఏకరీతిగా మరియు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పిండిని వైపు వదిలి, అరగంట కొరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
1.2.2 కొబ్బరి పాలు, పంచదార నీరు పాండన్ ఆకు కేక్ తో సర్వ్ చేయడం ఎలా
- మీరు పాన్‌లో కొబ్బరి పాలు మరియు ఉప్పు వేసి, పాండన్ ఆకుల 2 కొమ్మలను వేసి ఉడికించాలి. వేచి ఉన్నప్పుడు, 20 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో టపియోకా స్టార్చ్ను కరిగించండి. మీరు కొబ్బరి పాలు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై పలుచన చేసిన టపియోకా మిశ్రమాన్ని ఉడికించడానికి కుండలో పోయాలి. బాగా కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు కొబ్బరి పాలు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి. అంతే, కొబ్బరి పాలు తయారు చేసే విధానం పూర్తయింది.
- చక్కెర సిరప్ వంట చేసేటప్పుడు, మీరు మోర్టార్లో అల్లం వేసి, పౌండ్ చేయండి. అప్పుడు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని పోయాలి మరియు కరిగిపోయే వరకు అల్లంతో కదిలించు. అల్లం రసం మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి, రసాన్ని తీసి, శరీరాన్ని విస్మరించండి. ఒక చిన్న కుండలో అల్లం రసాన్ని వేసి, బెల్లం (సులువుగా వండడానికి తరిగినవి) ఉప్పు, పలచబడ్డ పచ్చిమిర్చి పిండి వేసి బాగా కలపాలి. చక్కెర సిరప్ చిక్కగా, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఉడికించి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి.
1.2.3 కొబ్బరి పాలతో తీపి పాండన్ ఆకు కేక్ ఎలా ఉడికించాలి
- పిండి విశ్రాంతి తీసుకునే సమయం తరువాత, స్టవ్ మీద డౌ కుండ ఉంచండి. పిండి ధూమపానం వరకు వేడిగా ఉండే వరకు, గందరగోళాన్ని ఉడికించి, ఉడకబెట్టకుండా వేడిని తగ్గించండి.
- పిండి చిక్కబడే వరకు కదిలించు, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి.
- కేక్ అచ్చును బయటకు తీయండి, అంటుకోకుండా ఉండటానికి అచ్చు దిగువన చుట్టూ వంట నూనె యొక్క పలుచని పొరను బ్రష్ చేయండి.
- కేక్ పిండి మిశ్రమాన్ని అచ్చులో పోసి, సమానంగా విస్తరించండి.
- ఉడికించే వరకు కేక్ అచ్చును స్టీమర్‌లో ఉంచండి.
- సుమారు 20-25 నిమిషాల తర్వాత, టూత్‌పిక్ లేదా చాప్‌స్టిక్‌ని ఉపయోగించి కేక్ లేయర్‌ని గుచ్చుకోండి, ఇకపై పిండి లేకపోతే, కేక్ సిద్ధంగా ఉంది.
- కేక్‌ని బయటకు తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కప్పులో అమర్చండి, కొబ్బరి పాలు, అల్లం సిరప్‌తో చినుకులు మరియు వేయించిన నువ్వులను చల్లుకోండి.
1.2.4 పాండన్ ఆకులతో వండిన కేక్‌ల కోసం పూర్తయిన ఉత్పత్తి అవసరాలు
కేక్ మృదువైనది, కొద్దిగా నమలడం మరియు మృదువైనది, నోటిలో కరుగుతుంది. రంగు పరంగా, కేక్ ఆకుపచ్చ రంగులో, తాజాగా ఉంటుంది మరియు విలక్షణమైన పైనాపిల్ ఆకు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కొబ్బరి పాలు ఉప్పగా, జిడ్డుగా ఉంటాయి మరియు అల్లం సిరప్ కొంచెం కారంగా, వెచ్చగా మరియు తీపిగా ఉంటుంది, కఠినమైనది కాదు. అత్యంత రుచికరమైన కేక్‌ను రూపొందించడానికి అన్ని రుచులు మిళితం మరియు మీరు పూర్తి చేసారు!
2. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో తీపి పాండన్ లీఫ్ వెయిన్స్ కేక్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి
2.1 మూలవస్తువుగా
- 110 గ్రాముల బియ్యం పిండి
- 1 బంచ్ పాండన్ ఆకులు కడిగి (సుమారు 600 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో కలపండి, పురీ మరియు రసం తీయండి)
- 120 గ్రాముల టాపియోకా స్టార్చ్
- 9 టేబుల్ స్పూన్లు తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 400ml కొబ్బరి పాలు
- 1 టీస్పూన్ వంట నూనె
- 1 టీస్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
- నీటి
2.2 పాండన్ లీఫ్ రిబ్డ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
2.2.1 పాండన్ రిబ్డ్ కేక్ చేయడానికి పిండిని ఎలా కలపాలి
- పాండన్ ఆకు రసాన్ని 4 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పుతో ఒక కుండలో కరిగించండి. తరువాత, 2 రకాల టపియోకా స్టార్చ్ మరియు బియ్యం పిండిని నెమ్మదిగా జల్లెడ పట్టండి (ఒక్కొక్కటి 80 గ్రాములు మాత్రమే), పొడి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- స్టవ్ మీద కుండ ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద మరిగించండి.
- వంట చేసేటప్పుడు, మిశ్రమాన్ని మృదువైన మరియు మందపాటి వరకు కదిలించు, వేడిని ఆపివేయండి, పిండిని ఉడకనివ్వవద్దు.
- శుభ్రమైన గిన్నెలో, 1/2 భాగం కొబ్బరి పాలు వేసి, 33 గ్రాముల టపియోకా స్టార్చ్‌తో మిగిలిన బియ్యం పిండితో కలపండి, బాగా కదిలించు. అప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, మిగిలిన 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి తెల్ల పిండితో కలపాలి.
- మరో 60-90 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో తెల్ల పిండి గిన్నె ఉంచండి, దానిని 2-3 సార్లు విభజించండి. తరువాత, కొబ్బరి పాలను తీసివేసి, మిశ్రమం కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు బాగా కదిలించు.
2.2.2 పాండన్ లీఫ్ కేక్‌ని ఆవిరి చేయడం ఎలా
- పిండి మొత్తానికి సరైన పరిమాణంలో స్టీమింగ్ పాన్ తీసుకోండి, దిగువన మరియు అచ్చు లోపల వంట నూనె యొక్క పలుచని పొరను బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు, ఆకుపచ్చ పొడి మరియు తెలుపు పొడి కేవలం అచ్చు లోకి కురిపించింది మరియు సమానంగా వ్యాప్తి చెయ్యి.
- గట్లు సృష్టించడానికి ఉపరితలంపై పిండిని బ్రష్ చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
- డౌ అచ్చును స్టీమర్‌లో ఉంచండి, సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించి, కేక్ ఉడికిందో లేదో తనిఖీ చేయండి, తర్వాత దాన్ని తీయండి.
- చిన్న ముక్కలుగా కేక్ కట్, ఒక ప్లేట్ మీద అమర్చండి.
- ఒక చిన్న కుండలో మిగిలిన కొబ్బరి పాలు, పాండాన్ ఆకుల కొన్ని రెమ్మలు, మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పును కుండలో వేసి బాగా కదిలించు. మీరు ఒక చిన్న గిన్నెలో 20 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో మిగిలిన 7 గ్రాముల టపియోకా స్టార్చ్ను కరిగించండి. తరువాత, పల్చని పొడిని పాత్రలో పోసి కొబ్బరి పాలతో ఉడికించాలి. సాస్ చిక్కబడే వరకు వేడి చేయండి.
- ఇంతలో, 100 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో బ్రౌన్ షుగర్ వేసి, కుండలో మిగిలిన ఉప్పు, కరిగిపోయే వరకు ఉడికించి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి.
- కేక్ ప్లేట్‌లో కొబ్బరి పాలతో బ్రౌన్ షుగర్ వాటర్‌ను చిలకరించి ఆనందించండి.
3. పిండి మరియు సున్నం నుండి పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
3.1 మూలవస్తువుగా
- బియ్యం పిండి: 125 గ్రాములు
- గోధుమ పిండి: 75 గ్రాములు
- పాండన్ ఆకులు: 4-5 కొమ్మలు, కడుగుతారు
- స్లాక్డ్ లైమ్: 1 టేబుల్ స్పూన్ (కేక్ వండే సమయానికి ఒక రోజు ముందు, మీరు స్లాక్డ్ సున్నాన్ని శుభ్రమైన నీటితో నానబెట్టండి. ఆ తర్వాత, 300 గ్రాముల క్లియర్ లైమ్ వాటర్ తీసుకోండి.)
- బెల్లం రసానికి కావలసినవి: అరచేతి చక్కెర, ఫిల్టర్ చేసిన నీరు, కాల్చిన నువ్వులు (రుచి ప్రకారం ఉపయోగించే పదార్థాల సంఖ్య)
3.2 పిండితో పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
- పైనాపిల్ ఆకులను ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో శుద్ధి చేసి, ఆపై 250 గ్రాముల రసాన్ని తీయాలి.
- పాండన్ ఆకు రసాన్ని స్పష్టమైన నిమ్మరసంతో కలపండి, పిండి మరియు బియ్యం పిండిని వేసి, 750 గ్రాముల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి కలపండి.
- నునుపైన వరకు పిండిని కలపండి, ఆపై ఉడికించడానికి కుండలో ఉంచండి.
- పిండి మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు కదిలించు, పొడి యొక్క రంగు స్పష్టంగా ఉంటుంది, తరువాత వేడిని ఆపివేయండి, ఉడకబెట్టవద్దు.
- పిండిని అచ్చులో పోయాలి, అది చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి, ఆపై కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మరొక చిన్న కుండలో, ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో బెల్లం వేసి మిఠాయి ఉడికినంత వరకు ఉడికించి, కాల్చిన నువ్వులను చల్లుకోండి.
- కేక్ ప్లేట్ మరియు 1 కప్పు బెల్లం రసం తీసివేసి ఆనందించండి.
4. చైనీస్ యాష్ వాటర్ నుండి పాండన్ లీఫ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
4.1 మూలవస్తువుగా
- టాపియోకా పిండి: 500 గ్రాములు
- బియ్యం పిండి: 500 గ్రాములు
- చక్కెర: 1 టేబుల్ స్పూన్
- టేబుల్ ఉప్పు: 1 టీస్పూన్
- పాత్ర బూడిద నీరు: 1 టేబుల్ స్పూన్
- ముందుగా నొక్కిన పైనాపిల్ రసం: 2.4 కిలోలు
- వంట నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొబ్బరి పాలు సాస్ కోసం కావలసినవి: 500 ml కొబ్బరి పాలు, ఓంగ్ థో ఘనీకృత పాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, కొద్దిగా పలచబరిచిన మొక్కజొన్న పిండి.
4.2 చైనీస్ బూడిద నీటితో పాండన్ లీఫ్ కేక్ తయారీకి సూచనలు
- మీరు టేపియోకా పిండి, బియ్యం పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు బూడిద నీటిని జల్లెడ పట్టండి, పాండన్ ఆకు రసంతో కలపండి, బాగా కదిలించు. పిండి ముద్దగా ఉండే వరకు కదిలించు.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని పోయాలి, మృదువైన పిండి మిశ్రమాన్ని పొందడానికి మరో 2-3 సార్లు ఫిల్టర్ చేయండి.
- పిండి మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో వేసి, స్టవ్ మీద ఉంచి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. పిండిని ఒక దిశలో మాత్రమే కదిలించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి, పిండి భారీగా ఉండే వరకు, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి.
- కేక్ పిండిని అచ్చులో పోసి, ఆపై ఉడికించడానికి మరో 15-20 నిమిషాలు స్టీమర్‌లో ఉంచండి.
- కేక్ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై దానిని కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- సర్వ్ చేయడానికి స్వీట్ సాస్ తయారు చేయడం: ఒక కుండలో పలచబరిచిన మొక్కజొన్న పిండితో కొబ్బరి పాలను కలపండి మరియు ఉడికించాలి. రుచి ప్రకారం చక్కెర మరియు ఘనీకృత పాలతో సీజన్, సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించి, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, కేక్తో సర్వ్ చేయండి.
5. పైనాపిల్ కేక్ ఎక్కడ రుచికరమైనదిగా అమ్మబడుతుంది?
5.1 హో చి మిన్ సిటీలో రుచికరమైన గ్రీన్ కేక్ విక్రయించడానికి చిరునామా
హో చి మిన్ సిటీలో ఈ రుచికరమైన కేక్‌ని ఆస్వాదించడానికి ఎక్కడికి వెళ్లాలి? దయచేసి కింది చిరునామాలను వెంటనే సేవ్ చేయండి:
- బా నామ్ రెస్టారెంట్ (ఏప్రిల్ 22, డాంగ్ టామ్, ట్రూంగ్ చాన్ కమ్యూన్, హాక్ మోన్ జిల్లా)
- పు హౌస్ స్నాక్స్ (247/19 థాచ్ లాం, తాన్ ఫు జిల్లా)
- థియన్ ఫుడ్ (51/88 కావో థాంగ్ స్ట్రీట్, వార్డ్ 3, జిల్లా 3)
5.2 హనోయిలో రుచికరమైన పాండన్ లీఫ్ కేక్ విక్రయించడానికి చిరునామా
ఇది దక్షిణాది రుచితో రుచికరమైన వంటకం అయినప్పటికీ, మీరు హనోయిలో ఈ చిరుతిండిని కనుగొనాలనుకుంటే, దిగువ చిరునామాలకు వెళ్లండి:
- బా నూక్ కిచెన్ రెస్టారెంట్ (నం. 458 మిన్ ఖాయ్ స్ట్రీట్, హై బా ట్రూంగ్ జిల్లా)
- 5C లుయాంగ్ న్గోక్ క్వైన్ స్ట్రీట్, హాంగ్ బూమ్, హోంగ్ కీమ్ జిల్లా వద్ద చిరుతిండి దుకాణం
- డా నాంగ్ టీ షాప్ (106 క్వాన్ థాన్ స్ట్రీట్)
6. పాండన్ లీఫ్ కేక్ గురించి కొంచెం
వియత్నామీస్‌కు ఒక సామెత ఉంది: ” అనేక తరాల బన్స్‌లలో ఎముకలు ఉన్నాయి, తమ భర్త పిల్లలను ప్రేమించే సవతి తల్లుల తరాలు” అక్షరాలా చాలా మృదువైన కాస్టర్‌లు అని అర్థం, వాటిలో గట్టి ఎముకలు ఎప్పుడూ కనిపించవు. ఇది తన స్వంత భర్త యొక్క సవతి బిడ్డను ఎప్పుడూ ప్రేమించని సవతి తల్లి లాంటిది. ఈ రెండు అర్థాలు జరిగే అవకాశం లేని విషయాన్ని వివరిస్తాయి. కాబట్టి, కాస్ట్ ఇనుము అంటే ఏమిటి?
Banh Dieu అనేది వియత్నామీస్ బియ్యం పిండితో చేసిన డెజర్ట్ కేక్. రంగు ఆధారంగా రెండు రకాల కేకులు ఉన్నాయి: ఉత్తరం యొక్క తెలుపు వెర్షన్, దక్షిణాది ప్రజల ఆకుపచ్చ వెర్షన్.
ఉత్తర వంటకం మృదువైన ఆకృతిని మరియు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, తరచుగా రుచికరమైన పదార్ధాలతో వడ్డిస్తారు. ఉదాహరణకు, పంది మాంసం, కాల్చిన రొయ్యలు, కాల్చిన నువ్వులు, కాల్చిన వేరుశెనగలు, సోయా సాస్ లేదా ఫిష్ సాస్ మొదలైనవి. పాండన్ లీఫ్ కేక్ యొక్క దక్షిణ వెర్షన్ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, తరచుగా కొబ్బరి పాలు, కాల్చిన నువ్వులు మరియు బెల్లం నీటితో వడ్డిస్తారు. మీరు రుచికరమైన అల్పాహారం యొక్క సదరన్ వెర్షన్‌ను ఇష్టపడితే, ఇంట్లో మీరే తయారు చేసుకోవడానికి పైన ఉన్న దశలను అనుసరించండి, మొత్తం కుటుంబం ఆనందించేలా చేయండి!
Thuy ట్రామ్ సంశ్లేషణ చేస్తుంది
