Một trang web mới sử dụng WordPress

Bánh mo cau từ lâu đã trở thành món ngon, đặc sản của người Tae và là món quà không thể thiếu của du khách mỗi khi ghé Bin Liu.

Nhắc đến công thức, không thể bỏ qua những món bánh trứ danh của người Tae. Điều đặc biệt làm nên hương vị Bánh Mì Nấu chính là lá Bòn bon, lá Bòn Mi và lá Lúa. Cùng TravelMag khám phá xem món bánh này có gì đặc biệt mà lại gây ấn tượng mạnh với du khách đến vậy.

Bánh Mì Nấu – Món đặc sản đẹp mỗi khi về Bin Liu

Nguồn

Cook Mo là tên một loại bánh truyền thống nổi tiếng của dân tộc Tae. Trong tiếng Tae, mo có nghĩa là ngà voi, bánh có hình giống con cú.

Bánh có hình giống chiếc sừng bò.  Ảnh: Đặc sản Việt Nam

Bánh có hình giống chiếc sừng bò. Ảnh: Đặc sản Việt Nam

Theo truyền thống, trong ngày thôi nôi của trẻ em, bất kể mùa nào, người Tae cũng làm bánh mo cau. Những chiếc bánh nhỏ xinh được đặt trên tay các bé với mong muốn các bé mau lớn, luôn khỏe mạnh và ngoan ngoãn.

Ảnh: Metrip

Ảnh: Metrip

Ngày nay, Bánh Mè được người Tae, người Nùng làm quanh năm và bán ở các hội chợ. Có nơi, sau mỗi vụ thu hoạch, người ta làm bánh cốm để mừng mùa lúa mới, đồng thời làm quà cho những đứa con ngoan, biết vâng lời cha mẹ.

Như một thành phần

Bánh Mơ do người Tày và người Nùng làm, gồm gạo nếp và một ít đậu phộng, một ít muối. Người ta thường chọn gạo nếp là loại nếp cái hoa vàng, hạt tròn, trắng, được trồng ở nương để làm bánh nên bánh có vị thơm ngon, dẻo.

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không nhân.  Ảnh: RightNay.vn

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không nhân. Ảnh: RightNay.vn

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không nhân. Để làm ra những chiếc bánh đẹp và ngon, người làm cần thực hiện nhiều công đoạn, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế.

Xả gạo nếp nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước gạo trong suốt. Nước nên được lấy từ suối trên núi. Sau đó tiếp tục ngâm thêm vài tiếng nữa cho nếp mềm rồi trộn gạo với đậu phộng xanh giã nhỏ và nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.

Nguyên liệu chính là gạo nếp và một chút muối.  Ảnh: Yudulich

Nguyên liệu chính là gạo nếp và một chút muối. Ảnh: Yudulich

Công đoạn tách bánh thoạt nhìn rất đơn giản nhưng lại là công đoạn rất quan trọng quyết định chất lượng của bánh. Hồ lô được làm từ cây dổi hoặc cây mỡ được chia nhỏ, mềm, chắc để khi gói không bị rách lá bánh.

Ảnh: Baomoi.com

Ảnh: Baomoi.com

Hương vị thơm ngon, giản dị đến say đắm lòng người

Thưởng thức Bánh Cốm Mơ mới thấy được hương vị thơm ngon ấm cúng của gạo nếp tươi, kết hợp vị bùi bùi của lá nếp và vị béo của thịt lợn. Bánh tuy không có nhân nhưng nếu nhai kỹ, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, béo và dẻo ẩn trong từng hạt gạo. Những người thích ngọt có thể ăn bánh ca cao với mật ong hoặc đường.

Hương vị thơm ngon lạ lùng của đặc sản dân tộc Tày.  Wiki Du lịch

Hương vị thơm ngon lạ lùng của đặc sản dân tộc Tày. Wiki Du lịch

Sau khi bóc ra, chiếc bánh có màu xanh lá dền trông giống như Bánh Chưng, chắc và dẻo, mùi thơm của gạo nếp và là dấu hiệu cho thấy sự thuần khiết của đồng quê được gói quanh trong những chiếc lá. Cắn một miếng bánh, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm, dẻo của nếp, càng nhai càng thấy bùi bùi hòa quyện vào vị béo của đậu phộng đỏ. Mọi người ở đây làm đầy đủ, mộc mạc, bình dị.

READ  Chuyện về chú robot an ninh gieo mình tự tử trong hồ nước khi nhận ra bản thân chỉ là món đồ giúp việc khiến dân mạng tranh cãi, rốt cuộc thật hư ra sao? | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud