Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Tại sao lại có tên là Bánh cam?

Không ai biết Bánh Cam ra đời khi nào và ở đâu. Tìm hiểu xem món bánh ngọt này có thể được so sánh như thế nào với một món ăn nhẹ mà trẻ em ở bất kỳ khu vực nào cũng sẽ yêu thích. Hầu hết người lớn vẫn yêu thích hương vị của món bánh dân dã và đơn giản này.

Theo tìm hiểu của Yeutre.vn, bánh cam là tên gọi của người miền Nam vì hình dáng bánh gần giống quả cam chín. Còn với người miền Trung và miền Bắc, món bánh này thường được gọi chung một cái tên: bánh rán.

Mặc dù tên gọi khác biệt, hình dáng có thể không giống nhau nhưng loại bánh này được làm từ bột mì và đậu phộng sống. Đặc biệt, bột làm bánh là bột nếp trộn với bột gạo tẻ để bánh có độ mềm, dẻo nhưng ăn không ngán.

READ  Cách làm khoai lang kén chiên ít béo – món ngon cuối tuần cho bé yêu | Giupbeanrauqua.com

Về nhân bánh, loại bánh này theo truyền thống được làm bằng đậu xanh xay nhuyễn. Nhưng sau đó, để thay đổi khẩu vị, nhiều nhà hàng bắt đầu sáng tạo ra nhiều loại nhân khác nhau, từ khoai môn, khoai lang cho đến những chiếc bánh rán thơm ngon, ngọt ngào …

Về cách chế biến, tùy theo vùng miền mà món bánh này được làm theo công đoạn và hương vị khác nhau. Chẳng hạn, với người miền Nam, sau khi nhào bột, bạn vo thành những viên tròn nhỏ, dẹt dẹt, cho bơ đậu phộng vào giữa rồi cuộn lại, phết mè trắng cho đều rồi đem chiên. Với người miền Trung, đây là công đoạn nhào bột, thêm hình, nhân chứ ít khi phải gói vừng mà rán trực tiếp với dầu ăn có thêm chút mỡ lợn để tăng độ béo ngậy.

Tiếp theo, công đoạn đường cho lớp ngoài của bánh cũng khác nhau giữa các vùng. Người miền Nam sau khi chiên, đợi bánh nguội rồi mới đổ một lớp mật (mật mía nấu từ đường cát), còn người miền Trung và miền Bắc thường nấu đường trực tiếp vào bánh. Công đoạn này phân biệt bề ngoài của hai vùng: Bánh miền Nam sậm màu và mềm hơn, còn bánh miền Bắc và bánh trung thu có đường trắng bám bên ngoài vỏ.

Ngày nay, dù không còn phổ biến nhưng món bánh này vẫn được rất nhiều người yêu thích. Ở các chợ quê vẫn có hàng chuyên rang xay bán trực tiếp, còn ở thành phố thường xuyên có những gánh hàng rong bán ở các công viên.

READ  Top 5 mẫu váy che mỡ bụng “thần thánh” cho cô nàng eo bánh mì | Giupbeanrauqua.com
Bánh cam việt nam
Ở miền trung, món ăn này được gọi là bánh rán. Ảnh: Internet

2. Để làm một chiếc bánh cam truyền thống cần những nguyên liệu gì?

Như đã giới thiệu ở trên, có khá nhiều cách làm bánh cam khác nhau tùy theo từng vùng miền hoặc sở thích cá nhân để bạn thỏa sức sáng tạo. Trong bài viết này, chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm theo đúng vị truyền thống, tức là vỏ bánh được làm bằng bột nếp dẻo thơm, có vị bùi bùi béo béo của nhân đậu xanh bùi bùi. Cụ thể, bạn đọc cần chuẩn bị những tài liệu sau:

Nhân bánh

  • 150 gram đậu xanh
  • 200 ml nước
  • 1 thìa cà phê muối
  • 100 gram đường
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 100 gram dừa nạo

Một phần của vỏ bánh

  • 200 gram bột gạo nếp
  • 30 gam bột gạo
  • 1 thìa cà phê muối
  • 60 gam đường
  • 60 gram khoai tây nghiền
  • 120 ml nước ấm

Đường là một thành phần của nước

  • 10 gam gừng tươi
  • 100 gram đường thốt nốt
  • 200 ml nước
Nguyen Liu Lam Bon Com
Nguyên liệu để làm một chiếc bánh cam truyền thống. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm bánh cam đường đơn giản.

Để làm được một chiếc bánh cam ngon, bạn làm từng bước từ phần nhân cho đến phần vỏ bánh. Nên làm bánh mặt sau, vì sau khi nhào bánh nếu để quá lâu bột sẽ bị khô làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Tuy rất đơn giản nhưng khi làm xong một số bạn đọc thường thấy món bánh này sẽ bị nát hoặc nứt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi tàu cực ngon và thành công lần đầu.

3.1 Các bước làm đầy sên

  • Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ trong vòng 30 – 40 phút. Sau đó cho vào nồi nấu với 200 ml cho đến khi đậu mềm.
  • Tắt bếp, đổ hỗn hợp đậu vào máy xay nhuyễn rồi cho ra cốc riêng.
  • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo. Bật bếp rồi cho 1 thìa đậu xanh, 100 gam đường, dầu ăn và dừa nạo vào.
  • Tiếp tục sên cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.
Làm bánh màu cam
Các bước làm món bánh cam nhân đậu xanh. Ảnh: Youtube Mental Health

Hướng dẫn từng bước về cách làm vỏ bánh trên 3.2

  • Cho lần lượt bột nếp, bột gạo, muối, đường và khoai đã nghiền vào tô.
  • Cho 120 ml nước lọc vào bát.
  • Nhào bột cho đến khi bột dính vào bát.
  • Ủ bột trong 30 phút.
Thuyền nhỏ
Công đoạn nhào bột làm bánh. Ảnh: Youtube Mental Health

3.3 Tạo hình bánh cam và tiến hành chiên

  • Chia bột đã nghiền và nhân thành nhiều phần nhỏ. Với 20 gam vỏ bánh, bạn làm khoảng 15 gam nhân bánh.
  • Dùng tay vo cho vỏ bánh được tròn vừa phải. Cho đậu phộng xanh vào giữa và cuộn lại. Đổ thêm một ít nước bên ngoài để vỏ bánh không bị khô.
  • Chia chiếc bánh tròn thành hai nửa và gói một phần qua một lớp mè trắng rồi bày ra đĩa. Phần còn lại bạn nên nhúng qua vừng và để riêng.
  • Cho dầu ăn vào chảo sao cho ngập mặt bánh thì bánh mới giòn, dẻo. Chiên ngập hai chiếc bánh cho đến khi vàng nâu. Vớt ra rổ cho ráo dầu.
Bánh cam
Bánh này được nướng đến khi chín vàng nhưng không ngọt. Ảnh: Youtube Mental Health

3.4 Các bước làm nước đường

  • 10 g gừng Cho 200 ml nước vào chảo, đun sôi rồi vớt gừng ra.
  • Thêm 100 gram đường thốt nốt nữa và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  • Nhúng nửa chiếc bánh không có mè vào lớp đường thốt nốt, bánh sẽ ngọt và thơm hơn.
  • Sau khi nhúng, bày ra đĩa và thưởng thức khi bánh còn nóng và giòn.
Quả bóng màu cam ngọt ngào
Quá trình ngọt ngào của bánh này. Ảnh: Youtube Mental Health

3.5 Yêu cầu thành phẩm

  • Bánh cam ngọt có lớp vỏ màu vàng bắt mắt, giòn rụm khi ăn. Nhân bánh vừa miệng, nhân đậu xanh béo ngậy, hấp dẫn.
  • Chỉ ăn khi bánh còn nóng để bánh giữ được độ giòn và cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của lớp mật ong bên ngoài.
  • Bánh đạt tiêu chuẩn màu cam vàng đẹp mắt không bị nổ. Khi thưởng thức, lớp vỏ bánh có độ giòn đẹp mắt bên ngoài hòa quyện với độ béo ngọt vừa phải của lớp nhân bên trong.
Bánh cam
Bánh có lớp vỏ giòn đẹp mắt, mềm và thơm, ngọt. Ảnh: Youtube Mental Health

4. Lưu ý để chiếc bánh cam tròn, ngon và đẹp nhất cần phải có

  • Nhân đậu xanh, bạn đọc có thể cho thêm hoặc thêm dừa nạo. Hướng dẫn cách thêm dừa nạo để phần nhân được ngọt và thơm hơn. Ngoài ra, bạn đọc cũng có thể làm nhân kẹo, khoai môn để thay đổi khẩu vị.
  • Câu hỏi mà nhiều độc giả thắc mắc nhất là làm sao để bánh không bị bung khi nướng. Câu trả lời là trong quá trình nặn bánh, bạn đọc nên đảm bảo phần vỏ bánh và nhân bánh khít nhau, không có lỗ để không khí lọt vào.
  • Khi nướng bánh, chiên ở lửa nhỏ trong 2 phút đầu. Sau 2 phút, bắt đầu lật bánh liên tục, khi bánh bắt đầu vàng đều thì tiếp tục chiên trên lửa lớn cho đến khi bánh chín. Đây là mẹo mà bạn đọc nên tham khảo để bánh không bị nứt khi chiên và khi bánh chín đều, giòn.
  • Trong công đoạn pha đường ngọt, bạn nên dùng đường thốt nốt để ngon hơn. Và bước thuwjcc bây giờ có thể nhúng bánh theo hướng dẫn trên hoặc đặt thẳng cả bánh sẽ nhanh hơn.
  • Thêm một chút mỡ heo vào dầu ăn sẽ làm cho món bánh này trở nên béo ngậy và thơm ngon. Đây là mẹo về cách làm bánh rán nhân dân miền Trung.
  • Nếu gia đình có con nhỏ, bạn nên dùng khuôn để tạo nhiều hình thù khác nhau cho hấp dẫn hơn.

Món bánh dễ làm Bánh Cam, có thể ăn sáng hoặc ăn tối. Nguyên liệu cần có để làm món bánh này rất đơn giản nên bạn đọc có thể tự làm tại nhà bất cứ khi nào. Vậy thì cả nhà hãy cùng vào bếp để thưởng thức món bánh ngọt ngào này nhé.

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud