Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Mẹo chọn mua và sơ chế cá đuối đúng cách

1.1 Mẹo chọn mua cá đuối mới nhất

  • Cách nấu canh chua cá đuối tươi Muốn ngon, không bị hôi thì trước hết phải chọn được con cá to, khỏe, tươi.
  • Cá bơi khỏe, thịt ngọt, săn chắc, đàn hồi tốt và không bở.
  • Trường hợp cá không còn bơi thì nên chọn cá da mềm, còn dính, mắt trong và mép cong chặt.
  • Khi ngửi, mùi đặc trưng của hải sản là nếu mùi quá nồng thì có thể cá đã chết, thối.
READ  Cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh | Giupbeanrauqua.com
Mẹo chọn cá đuối
Cá đuối thích bơi mạnh, thịt săn chắc và da mềm. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm cá đuối sạch nhớt

  • Khi mua nguyên con cá đuối gai độc, trước tiên hãy loại bỏ cánh và mang. Dùng dao rạch dọc sống lưng. Trong thời gian này, lớp màng đen lộ ra và máu bị thương được loại bỏ. Đây là bộ phận khiến cá có mùi tanh nên loại bỏ.
  • Dùng dao cạo sạch lớp nhờn trên da cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Hoặc bạn có thể tráng da bằng nước sôi rồi thoa dầu từ đầu đến đuôi.
  • Tiếp theo, bạn dùng muối chà xát lại phần da và thịt cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, ngâm cá trong giấm hoặc rượu trắng thêm 5 phút để khử mùi tanh của cá.
  • Cuối cùng, mổ bỏ ruột cá, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Nhớ giữ lại gan cá đuối khi nấu sẽ ra mỡ.
Cách chế biến cá đuối
Cách sơ chế cá đuối. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đuối ngon, đơn giản.

2.1 Cách nấu canh chua cá đuối chuối đậu

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối tươi: 300 g
  • Bắp cải chuối: 500 g
  • Nước me: 80 g
  • Chanh: 2
  • Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
  • Ớt sừng: 1
  • Rau thơm, ngò
  • Giấm và các loại gia vị thông thường
Nguyên liệu cá đuối nấu chuối
Nguyên liệu cá đuối nấu chuối. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối làm sạch, lọc nhớt và cắt khúc vừa ăn.
  • Chuối tiêu gọt bỏ lớp vỏ già bên ngoài, chỉ để lại phần non bên trong. Nạo hoặc cắt thành từng lát mỏng rồi ngâm với nước chanh pha loãng. Vớt ra, rửa sạch với nước và lau khô.
  • Rau mùi, rau thơm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Lọc me, xay nhuyễn và lấy nước cốt trong một cốc nước âm ấm.
Chế biến cá đuối
Cá đuối làm sạch, lọc nhớt và cắt khúc vừa ăn. Ảnh: Internet

Nấu canh chua cá đuối chuối chát

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Đổ khoảng 1-1,5 lít nước và nước me vào và đun sôi.
  • Khi nước sôi, cho cá đuối vào nấu trên lửa nhỏ. Thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê gia vị và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
  • Tiếp theo, bạn luộc chuối trên lửa lớn, không nên luộc lâu quá chuối sẽ mềm. Cuối cùng cho hành ngò và lá lốt vào rồi tắt bếp.
  • Bày canh chua cá đuối ra bát dùng với cơm nóng. Để món canh thêm đậm đà, có thể chấm với nước mắm ớt.
Cách nấu canh chua cá đuối chuối đậu
Canh chua cá đuối nấu chuối rừng lạ miệng. Ảnh: Internet

2.2 Cách nấu canh chua cá đuối ăn với cơm

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối tươi: 1 kg
  • Cơm mẻ: 50 g
  • Bắp chuối bào: 100 g
  • Nước rau diếp cá: 100 g
  • Cải bó xôi: 1 bó
  • Rau thơm (quế, ngò): 50 g
  • Gia vị thông thường
Nguyên liệu nấu cơm cá đuối
Nguyên liệu Cá đuối Nấu canh chua với cơm nguội. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối sau khi làm sạch, cắt khúc 3-4 cm, để ráo.
  • Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch rau muống và chuối chát trong nước, để vào rổ cho ráo nước.
  • Bỏ phần trắng của rau mồng tơi rồi cắt thành từng khoanh khoảng 2-3cm. Xả khô nhiều lần, bằng nước sạch.

Lọc súp và nấu

  • Đun sôi khoảng 3 lít nước, sau đó cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ngọt. Khuấy hỗn hợp.
  • Cho gạo mẻ vào một cái rây, cho trực tiếp vào nồi và khuấy đều. Nêm nếm cho đến khi đủ độ chua, sau đó ngừng khuấy và bỏ cơm nát.
Bộ lọc hàng loạt
Mẻ lọc lấy phần nước cốt, bỏ xác. Ảnh: Internet
  • Đun đến khi nước sôi trở lại thì cho thịt và gan cá đuối vào nấu chín. Nêm nếm cho vừa ăn với chuối, nước và rau muống, nấu cho chín tới.
  • Cuối cùng cho rau thơm và ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô, khi nào vớt gan ra bát, chấm nước mắm ớt.
  • Canh chua cá đuối nấu chua ngọt hấp dẫn kết hợp với thịt cá mềm thơm và các loại rau thái nhỏ. Nhúng cá vào nước mắm gan cá chua cay, béo ngậy.
Canh chua cá đuối với mẻ
Canh chua cá đuối nấu chua ngọt hấp dẫn. Ảnh: Internet

2.3 Cách nấu canh chua cá đuối nấu măng chua

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối: 1 kg
  • Măng chua: 300 g
  • Dứa (thơm): 1/4 quả
  • Cà chua: 2
  • Nước me: 80 g
  • Hành tím: 1 củ hành tây băm nhỏ
  • Ớt sừng: 1
  • Ngò rí, ngò gai, hành lá
  • Gia vị thông thường
Nguyên liệu cá đuối nấu măng
Nguyên liệu chế biến món cá đuối nấu măng chua rất đơn giản. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Làm sạch cá đuối và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho 1/2 củ hành tím, 1 thìa cà phê hạt gia vị, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn vào tô. Trộn đều và ướp trong vòng 15 – 20 phút.
  • Gọt vỏ dứa, cắt miếng nhỏ. Ớt cắt lát. Cà chua cắt múi cau. Ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Rửa sạch măng chua với nước muối âm ấm, vớt măng ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch măng với nước nhiều lần và nhào nhẹ để măng bớt mùi hăng.
  • Ngâm me trong nước ấm, sau đó tán nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
Nguyên liệu chế biến
Chuẩn bị các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Nấu súp

  • Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá đuối vào và chiên lại.
  • Đổ khoảng 2 lít nước và nước me vào nồi, đun sôi. Sau đó cho dứa và cà chua vào nấu khoảng 10 phút rồi mới cho măng vào.
  • Nêm nếm lại, nấu thêm 5-7 phút thì rắc ngò vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, múc canh chua cá đuối ra tô, dùng nóng với cơm tươi nấu bún hoặc các món mặn khác.
Canh cá đuối nấu măng chua
Món canh cá đuối nấu măng chua rất ngon nếu ăn kèm với bún hoặc cơm nóng. Ảnh: Internet

2.4 Cách nấu canh chua cá đuối với dưa chua

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối tươi: 500 g
  • Dưa chua: 200 g
  • Cà chua: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tây: 1 miếng
  • Gừng: 1 miếng
  • Ớt tươi: 2-3 (hoặc Ớt thay thế)
  • Rau mùi, hành lá
  • Gia vị thông thường

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá đuối rửa sạch, xát muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Rửa sạch nhiều lần, chắt bỏ nước rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Cho cá đuối vào tô đựng 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và tỏi, ớt, gừng. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Rửa sạch dưa với nước nhiều lần, vắt bớt nước. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Chuẩn bị các thành phần
Chuẩn bị các thành phần

Nấu cá đuối với dưa chua

  • Đun nóng một chút dầu trong chảo rồi cho hành tây vào phi thơm trên bếp. Tiếp theo cho cá đuối vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
  • Khi cá săn lại thì cho cà chua, dưa chua vào đảo cùng. Cho nước vào ngập cá và nấu thêm 10 phút.
  • Cho lượng nước vừa đủ dùng cho gia đình, cho rau mùi vừa đủ rồi bắc lên bếp.
  • Bày canh chua cá đuối ra tô, rắc hành lá lên trên và dùng với bún hoặc cơm. Món canh này nên ăn nóng mới mang lại đầy đủ hương vị.
Các bước nấu món cá đuối ngâm chua
Các bước nấu món cá đuối kho dưa chua. Ảnh: Internet

Do đó, với 4 cách nấu canh chua cá đuối đơn giản mà ngon này cùng với món Canh chua cá lóc hay Canh chua cá diêu ​​hồng, thực đơn cho gia đình bạn sẽ càng thêm phong phú. Món canh chua cá lóc tuy dân dã nhưng có hương vị đậm đà khó quên và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy hãy nhanh tay vào bếp trổ tài để chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức sự khéo tay của mình nhé. Yeutre.vn chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua cá đuối hấp dẫn này nhé.

Lê y

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud