Một trang web mới sử dụng WordPress

Vì vậy, trong bài viết dưới đây, webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tương ngon và an toàn tại nhà. Chúng ta cùng đi bộ!

Cách làm nước tương
Cách làm xì dầu tại nhà vừa bổ dưỡng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp bạn an toàn hơn. Ảnh: Internet.

1. Cách bảo quản tương khô đường nâu để được lâu hơn

1.1 Như một vật liệu

  • Đậu nành khô: 250 gram
  • Gạo: 40 gram
  • Muối: 2/3 muỗng canh
  • Đường nâu: 150 gram
  • Nước tương: 100 ml
  • Phụ kiện: Nồi, máy xay sinh tố, bình thủy tinh 2,5 lít, thau, rổ, …
Đậu nành và đường nâu
Nguyên liệu chính dùng để làm nước tương tại nhà. Ảnh: Internet.

1.2 Cách làm nước tương tại nhà để nấu ăn

1.2.1 Chuẩn bị đậu và rang gạo

  • Đậu nành rửa sạch, ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm, vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo.
  • Đặt nồi lên bếp, cho đậu nành và 3 lít nước vào nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ cho đến khi đậu mềm.
  • Liên tục hớt sạch bọt trên bề mặt để nước đậu được trong.
Nấu đậu nành
Các bước sơ chế và nấu đậu nành. Ảnh: Internet.
  • Bắc chảo lên bếp, để sôi, đổ gạo vào chiên vàng.
  • Chiên cơm đến khi hơi vàng thì tắt bếp và đổ ra bát.
  • Cho gạo đã rang vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng bột gạo.
Chiên cơm cho khô
Các bước rang gạo để làm bột thính. Ảnh: Internet.

1.2.2 Cách làm tương rang

  • Đậu mềm, cho dần 100ml xì dầu, 2/3 muỗng canh muối.
  • Thêm 150 gram đường nâu, khuấy đều, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa vừa.
  • Hòa tan bột gạo với 3 thìa nước và đợi 3 phút cho bột nở ra.
Làm nước tương
Các bước làm nước tương. Ảnh: Internet.
  • Đổ nước vo gạo vào nồi đậu, khuấy nhẹ và nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Nấu đến khi nước tương sôi và có độ sệt thì tắt bếp.
  • Đợi tương nguội thì cho vào lọ thủy tinh, để nơi khô ráo, để dành ăn dần.
Xì dầu
Sản phẩm nước tương đạt yêu cầu có màu nâu đen bắt mắt, vị ngọt thanh. Ảnh: Internet.

2. Cách làm nước tương đường thốt nốt ngọt và mặn.

2.1 Như một vật liệu

  • Đậu nành 1,5 kg
  • 2 kg đường thốt nốt
  • 200 gam muối ăn
  • 100 gram đậu nành
  • 100 gram bột gạo lứt
  • Lọ thủy tinh sạch
Đậu nành tươi
Chọn những hạt đậu còn mới, không bị mốc và không có những đốm khác thường trên bề mặt. Ảnh: Internet.

2.2 Hướng dẫn cách làm nước tương truyền thống đơn giản

  • Đậu nành rửa sạch để ráo, đổ vào nồi cơm điện nấu cho chín mềm khoảng 2 giờ.
  • Khi đậu đã chín mềm, bạn tiếp tục đun ở lửa nhỏ rồi đổ sang một chiếc nồi cỡ vừa khác.
  • Cho muối, đường thốt nốt và 1,5 lít nước vào ngập đậu rồi đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
Đậu nành mềm
Nấu đậu nành cho đến khi mềm và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Ảnh: Internet.
  • Cho 100 gam bột đậu nành, bột gạo lứt, 3 chén nước lọc vào nồi nhỏ đun sôi rồi tắt bếp.
  • Trộn đều hỗn hợp đậu nành xay và đậu nành đã nấu chín sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín.
Nước tương trộn
Cho hỗn hợp xì dầu vào khuấy đều. Ảnh: Internet.
  • Để hũ tương đậu nành phơi nắng trong vòng 10 ngày.
  • Đạt yêu cầu Thành phẩm Đậu nành còn nguyên hạt, có màu nâu nhạt bắt mắt, độ sệt và vị mặn ngọt thơm ngon.
Xì dầu
Nước tương có thể dùng cho cả người ăn chay và không ăn chay. Ảnh: Internet.

3. Cách làm tương miso Nhật Bản tại nhà

3.1 Như một vật liệu

  • Muối: 300 gram
  • Men Koji (men rượu Nhật Bản): 400 gram
  • Đậu nành: 500 gram
  • Thiết bị: máy xay sinh tố, cối xay, chảo, bếp, rổ, …
Thành phần sốt miso
Miso là nguyên liệu chính được sử dụng để làm nước tương. Ảnh: Internet.

3.2 Cách làm nước tương miso cho ẩm thực Nhật Bản

3.2.1 Chế biến đậu tương

  • Đậu nành rửa sạch, tráng qua 1-2 lần nước nữa rồi ngâm qua đêm cho nở ra.
  • Sau đó, cho đậu vào chảo, đổ ngập nước và đậy vung, nấu khoảng 3-5 tiếng cho đến khi đậu mềm.
  • Tiếp theo, bạn cho đậu đã vo mềm vào máy cùng 1/2 muỗng canh nước luộc đậu rồi xay nhuyễn.
  • Khi đậu đã chín mềm, đổ ra bát lớn, dùng thìa hoặc phới dẹt dàn đều cho đậu nhanh nguội.
Chế biến đậu tương
Các bước chế biến đậu tương. Ảnh: Internet.

3.2.2 Chuẩn bị men, trộn đậu và tạo hình

  • Trong một tô lớn, thêm 400 gram men koji và 185 gram muối và trộn đều.
  • Thêm 100ml nước vào hỗn hợp men và tiếp tục trộn.
  • Lần lượt cho men đã trộn vào đậu đã xay, trộn đều cho đến khi men và đậu quyện lại.
  • Sau đó chia hỗn hợp đậu thành từng phần và vo thành những viên tròn nhỏ.
Men tương
Các bước chuẩn bị men và tạo kết cấu cho hỗn hợp đậu nành xay. Ảnh: Internet.

3.2.3 Cách làm nước tương miso Nhật Bản tại nhà

  • Thả từng viên men vào lọ thủy tinh, dùng tay ấn nhẹ và đều, làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu.
  • Rắc một lớp muối mỏng lên bề mặt đậu, cắt khoanh tròn bằng giấy da rồi đậy nắp lại.
  • Cho 1 túi muối lên trên để nén hết các hạt đậu xuống dưới cùng.
    Chuẩn bị nước tương miso
Các giai đoạn ủ Tương Miso. Ảnh: Internet.
  • Đậy chặt nắp lọ, dùng giấy ăn và dùng dây buộc chặt lại.
  • Ủ đậu nành trong 6 tháng, thường xuyên phơi khô dưới nắng buổi sáng để kích thích quá trình lên men.
  • Tương miso ủ trong 6 tháng có màu sẫm, đậm vị, nặng men và chứa nhiều protein có lợi cho sức khỏe.
Tương đậu nành
Tương miso có thể được chế biến thành hàng trăm công thức nấu ăn ngon như súp miso rong biển, mì soba ngao miso, đùi gà nướng miso, v.v. Ảnh: Internet.

4. Cách làm nước tương Natto Nhật Bản bổ dưỡng

4.1 Như một vật liệu

  • 250 gram đậu nành
  • 7-10 gram Natto (một thành phần men được bán trong các siêu thị Nhật Bản)
  • 1 lít nước
  • Gia vị: Muối
  • Dụng cụ: Nồi áp suất / nồi thường, giấy bạc, hộp xốp giữ nhiệt, bóng đèn 9W.

4.2 Cách làm Natto nước tương Nhật Bản

4.2.1 Chế biến và luộc đậu nành

  • Đậu nành rửa sạch và ngâm qua đêm, sau đó lọc qua rây để lấy phần đậu rồi nấu trong nồi áp suất với 1 lít nước.
  • Khi nước sôi, nấu trên lửa nhỏ thêm 35-40 phút.
  • Để kiểm tra đậu nành, bạn có thể dùng tay bóp một hạt, nếu thấy mềm dễ dàng là đậu đã chín.
    Đậu tương là một món ăn mềm
Chế biến cơ bản và nấu mịn đậu nành. Ảnh: Internet.

4.2.2 Phết Natto masala và đậu tương đã ướp

  • Cho đậu đã chín vào rây cho ráo nước, nhớ giữ lại nước.
  • Sau đó, cho Natto và 1/3 thìa muối, 1 thìa nước nấu đậu ấm vào bát.
  • Dùng thìa trộn đều và tán nhuyễn hỗn hợp natto ra bát.
Masala nato
Các bước làm món Natto masala sốt xì dầu. Ảnh: Internet.
  • Trộn đều đậu ấm và natto masala.
  • Sau đó, bạn dàn đều hỗn hợp đậu tương trong bát dày 2-3 cm, không cần dàn quá dày.
Natto Soya Bean Mix
Rải đều hỗn hợp đậu nành natto vào bát. Ảnh: Internet.

4.2.3 Cách làm nước tương lên men Natto tại nhà

  • Cho hỗn hợp đậu nành natto vào tô, dùng giấy bạc đậy lại, chọc vài lỗ nhỏ trên giấy bạc.
  • Đặt bát đậu vào hộp xốp giữ nhiệt, bật bóng đèn 9W bên cạnh để hâm nóng.
  • Sau đó, đậy nhẹ nắp Thùng xốp nhưng không đậy chặt.
Ủ tương Natto
Các bước pha nước tương Natto Nhật Bản. Ảnh: Internet.
  • Ủ đậu nành natto trong khoảng 22-24 giờ ở nhiệt độ ổn định 37-47 độ C.
  • Sau khi nở, cho vào tủ lạnh 4-5 ngày để giảm bớt mùi hôi và cấp đông để sử dụng thường xuyên.
  • Nước tương natto tiêu chuẩn có độ sánh cao, chứa nhiều sợi tơ như tơ nhện, hương vị đậm đà nhưng rất bổ dưỡng.
Nước tương Natto
Nước tương Natto có vị béo ngậy đậm đà, ăn rất ngon và có vị như phô mai. Ảnh: Internet.

Vậy thì bây giờ bạn hãy tự tin vào bếp thực hiện 4 cách làm nước tương truyền thống theo phong cách thuần Việt và Nhật Bản như webnauan.vn đã hướng dẫn ngay nhé. Món tương đậu đen rất hợp để ăn với cơm nóng, chấm với rau luộc, thịt kho … hoặc dùng để chế biến các món chay khác rất ngon miệng, giúp “đổi vị” cho bữa cơm gia đình bạn. Ngon và hấp dẫn hơn. .

gỡ bỏ Mục đích Tuyền

READ  Cách làm gà hấp cải thìa nấm đông cô mềm ngon cuối tuần | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud