Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu cháo hến ngon nhất

Cũng giống như cháo thịt bò hay cháo hến, cách nấu cháo hến quan trọng nhất là ngâm hến để loại bỏ bớt cặn bẩn. Sau đó tách lấy phần thịt trai và loại bỏ hoàn toàn phần phân. Vì vậy khi nấu cháo tươi không bị hôi mà thịt ngọt và dai. Thủ tục thực hiện cũng rất đơn giản như sau:

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Trai: 3 kg
  • Gạo tẻ: 150 g
  • Gạo nếp: 150 g
  • Mỡ lợn: 1 kg
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Rau mùi: 5 nhánh
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt nguy hiểm: 3
  • Xà lách: 30 g
  • Thì là: 30 g
  • Hành tím: 100 g
  • Gừng: 10 g
  • Dầu ăn: 200 ml
  • Nước mắm: 1,5 muỗng canh
  • Muối hạt: 3 muỗng canh
  • Nước lọc: 2.1 lít
  • Các loại gia vị phổ biến khác
Nguyên liệu nấu cháo hến ngon
Nguyên liệu nấu cháo hến ngon. Ảnh: Internet

1.2 Sơ chế

  • Cho hến đã mua vào tô cùng với ớt băm nhỏ và nước cốt chanh rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng để hến nhả hết đất cát.
  • Sau đó, chà sạch bề mặt của vỏ trai, rồi rửa sạch với nước, cho vào nồi với 300ml nước. Đặt lá thư lên bếp đun sôi khoảng 10-13 phút ở lửa vừa.
  • Khi trai mở hết miệng, tắt bếp, để nguội 5 phút và gỡ thịt, bỏ túi phân. Cho hến vào tô cùng với 3 thìa muối, trộn đều để 3 phút rồi rửa lại với nước để ráo. Nếu thịt hến lớn, có thể chặt thành từng miếng vừa ăn.
Trai đã qua chế biến cơ bản
Hến rửa sạch, luộc chín tách lấy thịt. Ảnh: Internet

1.3 Chuẩn bị các thành phần khác

  • Vo sạch gạo tẻ, gạo nếp, cho vào thố với 300ml nước, ngâm 4-5 tiếng rồi lọc lấy nước, cho vào cối giã nhuyễn.
  • Mỡ heo xát muối, rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng. Hành lá, thì là, ngò gai nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
Chuẩn bị các thành phần khác
Chuẩn bị các thành phần khác. Ảnh: Internet

1.4 Ướp và chiên trai

  • Ướp trai với gừng đã băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cho mỡ heo vào chảo chiên ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi chín vàng thì vớt mỡ và nước ra bát.
  • Cho khoảng 2 thìa mỡ vào chảo đun nóng, sau đó cho hến vào. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê nước mắm và lá lốt rồi chiên trên lửa lớn.
Hến xào
Ướp và xào trai. Ảnh: Internet

Phi 1,5 củ hành và nấu cháo

  • Đặt chảo khác lên bếp với 200ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi vàng giòn, tắt bếp cho ra đĩa.
  • Cho gạo vào nồi với 1,5 lít nước và 2 thìa cà phê muối, nấu trên lửa lớn trong 10 phút. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, khuấy đều và nấu thêm 25 phút cho đến khi cháo chín mềm. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo
Nấu cháo cho đến khi chín mềm. Ảnh: Internet
  • Cuối cùng, múc cháo trắng ra tô, cho hến đã xào cùng với hành phi, ngò rí và hành lá lên trên, rắc một chút tiêu. Trộn đều và thưởng thức.
  • Cháo có độ sánh mềm, ăn kèm với hến ngọt và chắc, đủ vị. Với hương vị đặc trưng của các loại thảo mộc.
Cách nấu cháo ngon nhất
Cháo được nấu mềm, thơm, thịt hến chắc, ngọt. Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo cho trẻ 7 – 8 tháng tuổi.

Món cháo trai thơm ngon, bổ dưỡng cũng rất thích hợp để đưa vào các món ăn nhiều đường của bé. Thịt trai chứa nhiều calo, protein, chất béo, carbohydrate, kẽm, omega-3, iốt, kẽm và nhiều hơn nữa. Những thành phần này rất tốt cho người lớn, người già và trẻ em. Đặc biệt khi nấu với lá dâu tằm có thể giúp trị mồ hôi trộm cho bé rất hiệu quả.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Trai sống: 500 g
  • Gạo tẻ: 70 g
  • Gạo nếp: 30 g
  • Hành tím, hành lá
  • Dầu trẻ em và gia vị
Nguyên liệu làm món cháo hến
Hến chọn những con còn sống, tươi. Ảnh: Internet

2.2 Chuẩn bị vật liệu

  • Nên ngâm trai sống trong nước vo gạo và để qua đêm cho hết cặn. Rửa sạch và cho vào nồi nước sôi chần sơ đến khi hến nở hết.
  • Hến để nguội rồi lọc lấy thịt, lọc lấy phần nước trong để nấu cháo. Hến nhặt bỏ phân, rửa sạch, thái nhỏ và bằm nhuyễn.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Trai đã qua chế biến cơ bản
Các bước sơ chế hến để lấy thịt hến. Ảnh: Internet

2.3 Nấu cháo trai

  • Đun nóng một chút dầu ăn trên chảo trên bếp, cho hành tím vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn xào hến với một chút nước mắm rồi để ra bát riêng.
  • Vo sạch gạo và đổ hến vào nồi cùng với nước đun sôi và nước lọc. Nấu qua cháo rồi bắc lên bếp cho đến khi hến vào khuấy đều.
  • Nấu thêm 2-3 phút thì cho hành lá vào, tắt bếp, múc cháo trai ra bát, để nguội rồi cho bé ăn.
Nấu cháo cho bé
Cháo dễ ăn, bổ dưỡng và rất tốt cho bé ăn dặm. Ảnh: Internet

3. Cách nấu cháo trai đậu xanh

3.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Trai: 1kg
  • Gạo tẻ: 50 g
  • Gạo nếp: 50 g
  • Đậu xanh: 50 g
  • Hành khô, hành lá, lá vạn, gừng
  • Gia vị thông thường
Nguyên liệu nấu cháo trai
Nguyên liệu nấu cháo trai đậu xanh. Ảnh: Internet

3.2 Chuẩn bị vật liệu

  • Hến mua về ngâm vào nước có vài quả ớt cho nhả hết bùn, rồi chà sạch vỏ. Cho vào bát, đổ nước và đun sôi cho đến khi há miệng.
  • Lọc lấy phần thịt trai, bỏ hết phân ở bụng, rửa sạch và khử độc thịt trai bằng nước đun sôi.
  • Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào ngâm với nước khoảng 5 – 6 tiếng.
  • Hành khô bóc vỏ, gừng bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá và vạn lá rửa sạch, thái nhỏ.
Gạo ngâm và đậu xanh
Ngâm gạo và đậu xanh trong 5-6 giờ. Ảnh: Internet

3.3 Hến xào

  • Cắt hến thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Đun nóng dầu trên bếp, cho hành và gừng vào phi thơm.
  • Sau đó cho thịt hến vào cùng với một chút hạt nêm và nước mắm, đảo đều tay cho đến khi thịt hến mềm trở lại.
Hến xào
Xào hến. Ảnh: Internet

3.4 Trai Nấu cháo đậu xanh với nước dùng

  • Sau khi ngâm, vo sạch gạo và đậu xanh rồi cho vào máy xay nhuyễn chia thành 3-4 phần. Sau đó đổ hỗn hợp với nước luộc hến và nước lọc vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nhấn nút nấu.
  • Khi nước sôi, bạn nhấn lại chế độ warm, khoảng 10 – 15 phút rồi nhấn nút cook một lần nữa. Nấu cho đến khi cháo chín mềm. Trong khi nấu, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Nấu cháo đậu xanh
Nấu cháo đậu xanh với nước luộc trai. Ảnh: Internet
  • Cuối cùng, múc cháo đậu xanh ra tô, cho hành lá, lá lốt và thịt hến lên trên. Trộn đều và thưởng thức.
  • Cháo được nấu mềm, thơm, ăn kèm với thịt hến có vị bùi bùi của đậu xanh rất ngon, đậm đà và thơm mùi hành gừng.
Cháo trai đậu xanh
Cháo mềm, có vị bùi bùi của đậu xanh và thơm ngọt của hến. Ảnh: Internet

Chỉ với một số nguyên liệu quen thuộc và cách nấu đơn giản, bạn dễ dàng hoàn thành món cháo hến ngon tại nhà. Thay vì mua những món ngoài đắt tiền và bẩn thỉu, chị em có thể tự nấu tại nhà cho gia đình mình thưởng thức. Thơm ngon và bổ dưỡng, món cháo này không chỉ được người lớn mà trẻ nhỏ cũng yêu thích. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món cháo ngon này để đổi vị cho cả nhà nhé!

Lê y

READ  5 cách nấu sữa bí đỏ ngọt thanh bổ dưỡng tại nhà | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud