Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách làm nem chua Đà Nẵng ngon

Đà Nẵng được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của miền trung. Du khách được thưởng thức nhiều món ăn đặc sản như bún, mì Quảng, thịt luộc cuốn bánh tráng,… ngoài ra còn có một món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Đà Nẵng khiến du khách mê mẩn không kém món chả giò. Cùng tham khảo cách làm chả giò thơm ngon nhé!

1.1 Vật liệu cần chuẩn bị

Sốt Masala Đà Nẵng
Để thưởng thức món nem đúng điệu, cần có một chén nước mắm pha chua cay. Ảnh: Internet
  • 500g bụng heo xay
  • 100 g da heo
  • Gạo tẻ 50 g
  • 5 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • hành lá
  • 30 g bột sắn dây
  • Sốt masala
  • Gia vị thông thường

1.2 Các bước cần thực hiện

1.2.1 Sơ chế nguyên liệu
  • Da heo rửa sạch với muối, luộc chín rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Giã hành tím và tỏi cùng với củ hành trắng bóc vỏ.
Cắt da heo
Sơ chế thật sạch da heo để khử mùi hôi. Ảnh: Internet
1.2.2 Làm xiên chả giò
  • Cho 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, bột sắn dây, tiêu, thịt lợn vào cối đã phi sẵn tỏi và hành tím. Dùng chày giã nát.
  • Thoa một ít dầu trong lòng bàn tay của bạn. Lấy một ít thịt xiên vào xiên tre, tùy theo sở thích mà bạn để dài hay ngắn. Làm như vậy cho đến khi hết thịt.
Xiên chả giò
Cẩn thận xiên các que cỡ này sao cho vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Chuẩn bị bếp than với ngọn lửa đỏ. Cho tất cả nem vào xiên để nướng cho đến khi vàng đều. Bạn phải nhớ xoay đều tay để nem chín đều, không bị chín sống.
1.2.3 Thưởng thức

Sau khi nem chín đều, bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng với bún và rau xanh. Thêm chén nước mắm nêm thì tuyệt cú mèo đúng hương vị Đà Nẵng.

chả giò đà nẵng
Nem nướng là một trong những đặc sản quyến rũ của thành phố biển Đà Nẵng. Ảnh: Internet

2. Cách làm món nem lụi Huế dễ gây nghiện

Có thể bạn chưa biết, nguồn gốc của món nem nướng ngon là ở Huế. Vì vậy, hương vị của món chả giò Huế chắc chắn rất đặc biệt, là thứ mà ai ăn thử một lần sẽ nhớ mãi. Cùng xem cách làm chả giò chuẩn Huế khác với công thức chả giò Đà Nẵng mà Yutre đã chia sẻ trên đây nhé!

2.1 Vật liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho món nem nướng Huế
Nguyên liệu làm chả giò Huế hơi khác so với các công thức khác. Ảnh: Internet
  • 250 thịt lợn (có một ít mỡ)
  • 450 g giăm bông thô
  • 1 quả dưa chuột
  • 2 củ hành khô
  • cộng sả
  • Bún tươi và bánh tráng cuốn
  • Ăn kèm với các loại rau xanh: xà lách, húng quế
  • Gia vị thông thường
  • Ngoài ra, để tạo nên hương vị đặc trưng của món nem chính gốc Huế, nem phải được dùng kèm với một chén nước chấm. Nguyên liệu: Nước tương, 100g thịt heo xay, 150g gan heo, 450ml sữa tươi, bột sắn dây, ớt sừng, đậu phộng và cuối cùng là đường.

2.2 Các bước thực hiện món ăn

2.2.1 Ướp thịt để làm chả giò
Nem nướng tẩm ướp gia vị
Trộn đều tất cả các gia vị vào thịt, giò sống và nhồi. Ảnh: Internet

Cho tất cả giò sống, hành khô thái mỏng và thịt lợn vào tô. Sau đó, cho gia vị gồm muối, nước mắm, hạt masala, tiêu và dầu ăn vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp kết hợp. Bọc bằng màng bám và bảo quản trong tủ lạnh trong 3 giờ.

2.2.2 Các loại thảo mộc sơ chế
  • Các loại rau nhặt kỹ, ngâm nước muối loãng và rửa nhiều lần cho sạch. Dưa chuột để nguyên vỏ, cắt bỏ hai đầu cho hết mủ, bỏ ruột nếu già. Cắt đôi và cắt thành từng miếng dài để cuộn.
  • Rửa sạch sả, cắt khúc dài 15cm.
Rau ăn kèm với nem nướng
Rau là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức món nem nướng Huế. Ảnh: Internet
2.2.3 Hình dạng của cuộn lò xo

Khi hết 3 tiếng thì vớt thịt ra. Thoa một ít dầu ăn lên tay để không bị dính. Dùng thìa múc một lượng thịt đỏ vừa phải, quấn quanh đầu cây sả. Dùng tay ấn thành từng miếng dẹt đẹp mắt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết thịt.

2.2.4 Nem nướng

Trong cách làm nem chua rán này, bạn có thể nướng trên than hoa hoặc dùng lò nướng. Nhớ trước khi nướng nên thoa một lớp dầu ăn để thịt không bị khô.

Chả giò nướngBạn có thể nướng trong lò hoặc trong lò vi sóng. Ảnh: Internet

2.3 Cách Làm Nước Mắm Chả Giò Huế Đơn Giản Và Đậm Đà

Trong lúc chờ nem chín, tranh thủ pha nước mắm để ăn kèm. Gan heo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi ngâm với sữa tươi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Lạc và vừng giã nhỏ. Hòa tan bột với nước.

Nước chấm nem nướng
Chén nước chấm ăn kèm với món nem nướng Huế cũng khác. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng hoàn toàn thì cho dầu ăn, tỏi vào phi thơm. Bỏ hết thịt heo và gan vào xào cùng. Nêm ớt bột và bắt đầu nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm. Tiếp theo, đổ bột mì vào trộn đều. Nấu cho đến khi nước bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Thêm đậu phộng và hạt mè là bạn đã hoàn thành.

Đây là công thức nước chấm chuẩn nhất để ăn kèm với nem nướng. Trên thực tế, có rất nhiều cách pha nước chấm, nhưng hương vị thì không đâu hấp dẫn bằng. Hãy bớt chút thời gian để chuẩn bị thêm những chén nước chấm tuyệt hảo để cùng cả nhà thưởng thức, bạn đừng ngại nhé! Nem nướng được gói trong bánh tráng, ít rau xanh và bún rồi nhúng thêm nước dùng.

3. Cách làm chả giò Nha Trang

Nếu như món nem Đà Nẵng gợi cho người ta nhớ đến hương vị đặc trưng của nước mắm, ở Huế có công thức nước chấm bí mật, thì chén nước chấm cho món nem nướng Nha Trang lại mang một hương vị rất riêng của thành phố biển này. Hãy đến với món nem nướng Nha Trang để biết thêm nhiều điều thú vị trong cách chế biến, cũng như hương vị nhé!

Nem nướng Nha Trang
Nha Trang là thành phố có nhiều nền ẩm thực làm say lòng du khách. Ảnh: Internet

3.1 Chuẩn bị các thành phần

  • 600 g thịt băm
  • 100 g chất béo
  • 50 g bột sắn dây
  • 50 g bột nở
  • Nhiều loại rau xanh được ăn kèm
  • Cơm niêu
  • Bánh tráng
  • Đậu phộng rang
  • Ớt
  • Gậy tre
  • Gia vị pha nước chấm: 150g tôm, 150g thịt nạc xay, 100g gan heo, 1/2 chén gạo nếp, 1/2 chén nước tương, muối, đường, nước mắm, hành khô.

3.2 Chi tiết cách làm nem nướng Nha Trang

3.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu.
Gia vị làm nem nướng
Thịt lợn xay được tẩm ướp gia vị cho thấm trước khi tạo hình nem. Ảnh: Internet
  • Cho thịt xay vào tô, cho mỡ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột sắn, 1 củ hành khô băm nhuyễn. Dùng thìa tán đều hỗn hợp cho đến khi mịn, dai rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
  • Que tre ngâm nước ấm, rửa sạch và lau khô.
3.2.2 Nem nướng

Dùng găng tay và thoa một chút dầu ăn. Lấy lượng thịt phù hợp ra và ấn mạnh vào que tre. Nhớ nhào thêm vài lần nữa để thịt bám chắc vào xiên.

Chả giò Nha Trang
Món nem nướng có màu vàng đẹp mắt và tan bớt mỡ tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nướng trên bếp than hoa hoặc lò vi sóng 10-15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Nhớ trước khi nướng nên phết một lớp dầu ăn để bánh được bóng và không bị khô.

3.3 Chế biến hỗn hợp nước sốt

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh 5 tiếng. Tiếp theo, cho vào nồi và nấu cho đến khi gạo trở nên mềm. Đổ ra bát và dùng thìa tán nhuyễn.
  • Cho thịt nạc xay vào tô, gan heo rửa sạch, thái mỏng. Tôm được bóc sạch vỏ và đầu, rút ​​chỉ đen trên lưng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cách làm nước chấm với nem nướng
Nem nướng ngon nhất khi có nước sốt sánh đặc và đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
  • Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu vào phi thơm hành tím. Lần lượt cho tôm, thịt lợn và gan vào xào cho đến khi thịt mềm.
  • Sau khi nấu xong, bạn cho hỗn hợp đã xào này vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Đổ lại vào chảo, từ từ đổ xì dầu vào và đảo đều. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu cho đến khi sệt lại rồi tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp nước chấm vào tô, thêm đậu phộng rang và ít ớt thái nhỏ vào cho thêm phần tinh tế.

3.4 Chuẩn bị các món ăn phụ và thưởng thức

  • Nhặt lá rau sâu xanh và rửa sạch với nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Hãy để nó chảy
  • Dưa chuột gọt vỏ, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá mỏng.
  • Làm se Chuối đem gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Quả khế bạn cũng đem cắt khúc, rửa sạch và thái miếng mỏng.
Ăn nem nướng rau sống
Món nem nướng nên cuốn với rau sống mới hấp dẫn. Ảnh: Internet

Đến đây, chúng ta có thể thưởng thức món nem nướng Nha Trang ngon đúng điệu. Xếp thịt nướng, bún, rau sống ra bàn chấm với nước chấm là đã hoàn thành. Bây giờ cuốn bánh trán với một ít bún, rau sống, thêm xiên thịt và chấm với nước chấm.

Thật khó để so sánh mỗi nơi làm nem nướng, mỗi màu, mỗi vị khác nhau. Một số người thích hương vị của nước mắm nêm, trong khi những người khác thích nước sốt thịt nhẹ hơn. Mỗi người đều có sở thích và gu thẩm mỹ riêng, bạn và các thành viên trong gia đình cũng vậy. Như vậy, với 3 cách làm mà chuyên mục Món ngon giới thiệu, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn cho mình công thức làm chả giò phù hợp với khẩu vị của gia đình. Và, để thưởng thức hương vị của món ăn thú vị này, cuối tuần bạn đừng quên trổ tài để trổ tài hay đãi khách khi có dịp nhé.

Nguyễn Điền tổng hợp

READ  Cách làm rượu nếp cẩm ủ để uống “diệt sâu bọ” cúng Tết Đoan Ngọ | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud