Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Ruột xào dưa chua (Dưa cải)

Có nhiều loại ruột có thể dùng để xào dưa chua như ruột heo, ruột bò, ruột gà, ruột cá. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Món này gồm lòng dai, béo, giòn, nước mắm ớt cay cay cùng với dưa chua chua nhẹ. Cùng vào bếp trổ tài nhé!

1.1 Chuẩn bị các thành phần

  • 500 g ruột bò
  • 300 gram bắp cải muối
  • 200ml nước dừa
  • 4 nhánh hành lá
  • 3 củ hành tím
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 miếng gừng
  • rượu trắng
  • Ớt
  • Gia vị: dầu ăn, muối, gia vị, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm.
READ  Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách | Giupbeanrauqua.com

1.2 Các bước cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị ruột bò

Ngâm ruột bò trong nước muối pha loãng khoảng 7 phút rồi vớt ra. Bạn cho ruột bò vào tô, thêm muối, rượu trắng và bóp nhẹ tay. Lấy gừng đập dập cho vào tim đập dập từ đầu đến đuôi cho đến khi hết. Sau đó bạn rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và vắt kiệt nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Ngâm dưa cải trong nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo nước. Cắt dưa cải thành từng miếng vừa ăn. Ướp dưa cải với 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê masala. Bạn có thể tự mình muối dưa bắp cải Dưa cải muối vàng giòn an toàn bằng cách ướp muối.
  • Bóc vỏ, đập dập, cắt lát hành tím và tỏi.
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Luộc sơ thịt bò

Đặt một cái tàu lên bếp, đổ nước vừa đủ và thêm 1 thìa cà phê muối và vài miếng gừng. Đun sôi nước, cho tim vào luộc khoảng 20 – 30 phút. Tiếp theo, bạn vớt ruột ra và ngâm với nước lạnh để giữ được độ giòn. Tiếp tục cắt tim thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Rán thịt bò với dưa cải

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần ruột vào, phi thơm rồi nêm 1 thìa cà phê masala, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt. Chiên khoảng 5 phút rồi cho dưa cải vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ớt băm nhỏ, hành tím bóc vỏ vào đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

READ  Cách làm mắm cá rô phi ngon chuẩn vị ngay tại nhà | Giupbeanrauqua.com
Chế biến ruột bò
Ruột của động vật là nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất nên bạn cần bóp kỹ. Ảnh: Internet

Chuyển các món ăn nóng ra đĩa và thêm hành và ớt. Xào chung với dưa chua, nên ăn nóng thì cá không ngon và không ngán. Hãy biến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt và khác lạ với công thức món ngon này.

Dưa chua xào hấp dẫn
Nhìn những đĩa dưa chua xào với màu sắc bắt mắt khiến tôi thèm thuồng. Ảnh: Internet

2. Dưa chuột xào chua ngọt

Trái tim xào dưa chuột là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Các nguyên liệu để chế biến món ăn rất đơn giản để thực hiện. Vào những ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm món xào hấp dẫn này để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.

2.1 Chuẩn bị các thành phần

  • 500 g tim lợn
  • 2 quả dưa chuột
  • 1/2 quả dứa
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 100 gram cần tây
  • 4 nhánh hành lá
  • 4 nhánh tỏi
  • 1 miếng gừng
  • 2 quả chanh
  • rượu trắng
  • Gia vị: dầu ăn, hạt gia vị, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.

2.2 Các bước cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tim các bạn ngâm nước muối loãng 10 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra và cho vào muối, dùng tay vắt chanh để loại bỏ chất đắng trong lòng lợn. Tiếp theo, bóp thêm vài lần nữa cho hết nước và rửa sạch lòng.
  • Đặt một nồi nước lên bếp, cho ít muối và gừng đập dập vào để khi luộc lòng lợn trắng, giòn hơn. Đun sôi nước, cho tim vào luộc khoảng 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh. Tiếp theo, cắt tim thành từng miếng vừa ăn.
  • Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng. Hành tây các bạn cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt ba chỉ với dưa chuột và rau.

Đặt chảo lên bếp cho 3 thìa dầu ăn và một ít tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho ruột heo vào xào cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo khoảng 3 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho cà chua, hành tây và dứa vào xào cùng. Khi gần chín, nêm gia vị và cho cần tây, hành lá vào đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Làm sạch lòng lợn
Bạn nên chọn loại màu hồng tươi với chất lỏng màu trắng đục bên trong. Ảnh: Internet

Thành phẩm cuối cùng là món rau xào dưa leo chua ngọt rất ngon. Món ăn này có vị chua ngọt tuyệt vời, giòn giòn rất vừa miệng. Với công thức này, bạn có thể ăn cơm, uống nước hoặc ăn như một món ăn nhẹ để thanh lọc cơ thể.

Tim xào dưa chuột
Dưa chuột xào chua ngọt với vị giòn và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Lòng gà xào lá lốt

Rau răm thường ăn kèm với ốc xào, trứng vịt lộn, bánh đa trắng trộn rau thơm… Khi trộn với dưa chua giúp khử mùi tanh khó chịu của ruột. Điều quan trọng, Rau răm còn giúp giảm ngấy, tăng vị ngon và bổ dưỡng.

3.1 Chuẩn bị các thành phần

  • 300 gram thịt lợn
  • 200 gram dưa chua
  • 1 quả cà chua
  • 4 nhánh hành lá
  • 3 củ hành khô
  • 4 nhánh tỏi
  • Ớt
  • Chanh, giấm, rượu trắng, gừng
  • Gia vị: Dầu ăn, Hạt nêm, Nước mắm, Đường, Muối, Tiêu, Bột ngọt.

3.2 Các hành động cần thực hiện

Bước 1: Làm sạch và ướp gia vị

  • Cho chùm ruột vào chậu nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt tim ra khỏi nồi, thêm muối, dấm (hoặc chanh), rượu trắng và gừng thái sợi vào (tim có vị đắng). Sau đó bạn bóp nhẹ phần sả sạch với các nguyên liệu vài lần để nước cốt chanh sạch và để ráo nước.
  • Đặt một nồi nước sôi lên bếp, cho một chút muối và vài lát gừng, vài giọt chanh. Cho ruột vào lò nướng khoảng 1 phút rồi cho ngay vào thau nước lạnh. Bỏ tim và cắt miếng vừa ăn.
  • 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt masala, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, chút tiêu, trộn đều để 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Dưa chua giã nhỏ rửa qua nước sạch vài lần rồi vắt kiệt nước, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành lá cắt nhỏ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng.
  • Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Lấy một ít gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Rau răm nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Chiên dưa chua

Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn phi thơm, vài củ gừng, tỏi và gừng thái sợi. Tiếp theo cho phần ruột vào và chiên lại cho vừa chín rồi vớt ra đĩa.

Đun nóng chảo rồi cho một chút dầu vào phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho cà chua và dưa cải chua vào xào cùng. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê masala, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào cho đến khi cà chua và dưa chua chín thì cho ruột heo vào trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rau răm, hành lá rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ xào rau răm
Luộc lòng, bạn cho gừng, chanh hoặc lá chanh vào cùng với một chút muối để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Dọn món ăn ra đĩa và thêm ít ớt, tiêu để tăng hương vị. Cách làm món dưa chua xào sả ớt rất đơn giản nhưng lại rất ngon. Bụng heo giòn, không có mùi khó chịu, bắp cải chua ngọt, càng ăn càng ghiền. Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể gợi ý cách làm món bụng cá basa xào dưa chua cũng ngon không kém.

Tim heo xào lá lốt
Món ăn dai dai, giòn giòn rất thích hợp làm mồi nhậu giải rượu. Ảnh: Internet

4. Cách chọn loại ngon và chế biến sạch sẽ

  • Để mua được chùm ruột tươi ngon, bạn nên chọn bộ ruột có chất lỏng màu trắng sữa, hình tròn, ruột non, màu trắng hồng tươi.
  • Dùng tay ấn nhẹ để cảm nhận độ săn chắc và đàn hồi của các vòng. Nếu trái tim thiếu tính đàn hồi, có nghĩa là chúng đã bị tổn thương hoặc bị bỏ rơi trong một thời gian dài.
  • Tránh trường hợp ruột bị dính, chất nhầy dính vào tay, ruột già bên trong có màu xanh hoặc đen, có mùi tanh khó chịu. Đặc biệt, trái tim có màu xanh lục nhạt khác thường.
  • Bạn nên tranh thủ đi chợ sớm để mua chùm ruột tươi thay vì vào buổi trưa. Chọn trang uy tín, quen biết hoặc rõ nguồn gốc để đảm bảo tính bảo mật.
  • Ruột lợn là bộ phận chứa nhiều ký sinh trùng nên phải sơ chế cẩn thận. Vì vậy, bạn nên bóp ruột heo nhiều lần với muối, chanh, giấm, rượu trắng, gừng hoặc bột năng. Sau khi luộc và chần qua nước sôi có pha gừng, chanh hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Cẩn thận hơn bạn có thể lật mặt trong của ruột ra và lấy hết chất nhầy.
Tim heo tươi
Để mua được lòng tươi bạn cần đi chợ sớm để tìm nơi bán chất lượng. Ảnh: Internet

Cách làm món lòng xào dưa hấu rất quan trọng trong việc làm sạch lòng. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon của món ăn đã chứng tỏ công sức bỏ ra là xứng đáng. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể chuẩn bị những công thức nấu ăn mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc cùng nhau thưởng thức rượu thư giãn, giải trí. Hãy tin rằng thức ăn làm cho mọi người vui vẻ và thúc đẩy tâm trạng vui vẻ.

Ngọc Hân

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud